2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
För närvarande är dietprogram, såväl som mat med lågt kaloriinnehåll och låg fetth alt, mycket populära bland den kvinnliga hälften av befolkningen, eftersom kvinnor som brinner för modetrender inom skönhet och sport försöker bibehålla hälsa och figur, ta hand om deras utseende. En av de nyttigaste och godaste maträtterna är keso.
Sedan urminnes tider har det varit en favoritprodukt för många europeiska nationer. Keso har inte bara utmärkt smak, utan också användbara egenskaper eftersom den innehåller alla vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människokroppen. Det finns många recept på rätter med tillägg av denna produkt, såväl som dieter med keso, eftersom många människor vet att för de människor som kämpar med övervikt är keso en idealisk komponent.
Kesost avser fermenterade mjölkprodukter,har ett lågt kaloriinnehåll och erhålls genom att oxidera mjölk, följt av dekantering av vassle. Beroende på kaloriinnehållet delas keso in i följande positioner:
- fettfri keso (kaloriinnehåll per 100 gram - 70 Kcal, fetth alt upp till 1,8 %);
- fet keso (232 kcal, 19 - 23 % fett);
- bold (159 kcal och 4 – 18 % fett).
Komposition av keso
Fettfri keso innehåller många viktiga vitaminer för människokroppen (PP, H, D, C och B-vitaminer) och spårämnen - fluor, selen, fosfor, kalium, koppar, zink, magnesium, järn och kalcium. Det balanserade innehållet av näringsämnen bidrar till deras utmärkta upptag i kroppen.
Kemisk sammansättning av keso i antal:
- Fosfor 27,5 %;
- RR – 16,0 %;
- В1 – 2, 7 %;
- B2 - 16,7 %;
- Magnesium - 6%;
- Kalium - 4,5 %;
- Järn – 2,5 %;
- Natrium - 3,2%.
Trots det faktum att sammansättningen av denna produkt är mättad med användbara ämnen, är det allmänt accepterat att helt fettsnål keso inte är lika användbar som dess mer feta och kaloririka kamrater. Olika tillsatser påverkar användbarheten och kaloriinnehållet i denna maträtt. Många tillverkare gillar att söta och krydda ostmassan, därför är det, för en fullständig hälsosam kost, oönskat att köpa ostmassa med fyllmedel, konserveringsmedel, färgämnen, frukt, bär, choklad, vilket kan skada kroppen mer än den låga fetth alten i keso och brist på vitaminer.
Användbara egenskaper hos keso
Fettfri keso, med ett kaloriinnehåll på 70 kcal per 100 gram och ett proteininnehåll på 18-25 g, är ett utmärkt verktyg i kampen mot övervikt och en passande lunch för den som är förtjust av fitness.
Kesost innehåller kalium och kalcium, som stärker blodkärlen, har en gynnsam effekt på brosk och benvävnad, hjälper till att förebygga åderförkalkning, artrit och benskörhet, förhindrar karies, skört hår, naglar och förbättrar utseendet på hud.
Proteinet som finns i keso stöder muskelmassa.
keso måste ingå i kosten, eftersom den innehåller ämnen - aminosyrorna metionin och tryptofan - som kan stabilisera nervsystemet och delta i hematopoiesen.
Fettfri keso är lämplig för patienter med gastrit och magsår, den smakar neutr alt surt, så den irriterar inte slemhinnorna.
Kesost kan kombineras med andra produkter.
Skadliga egenskaper och kontraindikationer
Trots dess användbarhet måste man komma ihåg att det dagliga intaget av keso är 400 g per dag, veckointaget är inte mer än 4 gånger i veckan, speciellt eftersom fet keso, kaloriinnehållet pr. 100 gram varav är 230 Kcal, ökar kolesterolet, och detta hotar med fetma och åderförkalkning.
Överskott av denna produkt i kroppen av protein påverkar njurarna negativt.
Det är nödvändigt att vara särskilt uppmärksam på kesotidens utgångsdatum, eftersom den snabbt samlar upp skadliga bakterier ochcoli.
Det är bäst att lära sig att laga hemgjord keso (kalorier per 100 gram - 180-260 Kcal), för när du köper den i en butik eller på marknaden kan du inte vara säker på dess kvalitet och färskhet.
Hemgjord keso: tillagningsmetoder
- Det första sättet är det snabbaste. För att laga keso hemma och spendera minst tid behöver du 1 liter mjölk, 3 msk. l. citronsaft och 0,5 tsk. s alt. Först måste du lösa upp s altet i mjölken. Koka sedan upp mjölken, men koka inte. Ta av från värmen, tillsätt citronsaft och blanda försiktigt. Mjölken börjar omedelbart att tjockna och stelna. Vill du ha en krämig smak kan du lägga till 1 msk. l. fet grädde. Bred ut en våffelhandduk eller gasväv i en skål, lägg kvargblandningen där. Bind försiktigt en påse med blandningen och häng den över en kastrull eller skål så att vätskan får rinna av. Ju längre vasslan rinner ut, desto hårdare och tätare blir osten. För att få en smulig och mjuk keso är det nödvändigt att tåla från 45 minuter till en timme.
- Ett längre sätt är att laga hemgjord keso på kefir. Till att börja med bör du förbereda yoghurt genom att sätta mjölk på en varm plats i 3-4 dagar, och för snabbare syrning måste du lägga en bit rågbröd. Därefter görs ett vattenbad, där en kastrull med kefir placeras och värms tills en ostmassa erhålls. Sedan ska den resulterande blandningen kastas på en sil eller en ostduk och hängas över ett fat för att rinna av vasslan.
- Den kalla beredningsmetoden är annorlunda genom att kefir placeras i frysen i flera dagar (3-4), och sedan överförs till gasväv och vasslan pressas.
keso med gräddfil och dumplings med keso
Vassle kan användas för bakning, okroshka.
Kesost passar till olika rätter, den kan användas med honung, gräddfil, frukt och bär, sylt, nötter, örter. Den är idealisk för att fylla i dumplings, pajer, muffins, bullar, som ingrediens för pannkakor, smörgåsar, rostat bröd.
keso med gräddfil (kaloriinnehåll per 100 gram är cirka 110-140 kcal) är en av de mest acceptabla kombinationerna.
Ett av de mest populära sätten att äta keso är en blandning av keso och gräddfil. För att få kaloriinnehållet i fettfri keso med gräddfil måste du veta: 10-15% gräddfil per 100 g är 100 kcal, därför, om fetth alten är 20-30%, ökar kaloriinnehållet till 200–300 kilokalorier.
Man måste komma ihåg att fet gräddfil bäst kombineras med keso med låg fetth alt och vice versa. Och om någon gillar att använda keso med tillsatser i form av torra eller färska frukter och grönsaker, nötter, honung, måste du överväga deras kaloriinnehåll separat.
Vareniki med keso (kaloriinnehåll per 100 gram - ca 203 Kcal) är också en ganska populär rätt. Det görs så här:
- I äggvita (3 st) tillsätt en nypa s alt, blanda, tillsätt 100 g vatten och mjölk, kombinera med 5-6 msk. l. mjöl, om det behövsöka dess kvantitet, eftersom degen ska vara tät. Efter att du knådat degen, ställ in den i kylen i en halvtimme, täckt med en film eller ett lock.
- Nu förbereder du fyllningen. I keso (1 msk.) Tillsätt 1 äggula, 1-2 msk. l. socker och 1 msk. l. smält smör, blanda allt tills sockret löst sig.
- Dela degen i 3-4 delar, rulla ihop en tjock tourniquet, skär den i flera små bitar till. Rulla en bit i mjöl, kavla ut den, lägg på fyllningen och blind runt kanterna.
- Kasta de formade dumplingsna i kokande vatten, koka på låg värme i 15-20 minuter.
För de mycket lata kan du laga lata dumplings med keso.
För att göra detta, blanda 250 g keso med 1 ägg, tillsätt en nypa s alt, socker 2 tsk, blanda, tillsätt 3 msk. l. mjöl och blanda väl igen tills en homogen massa bildas. Från den resulterande degen, rulla ut en korvturniquet med en diameter på 1-1,5 cm, skär flagellumet i kuber. I kokande vatten, tillsätt en liten nypa s alt, 0,5 tsk. socker och formade tärningar. Koka på låg värme i cirka 5 minuter.
Tillsätt smör och gräddfil före servering.
Det bör noteras att för tillagningen av denna maträtt kan du ta fettfri keso, kaloriinnehållet per 100 gram är 70-80 Kcal.
Dieträtter med keso
- Smoothies är en ganska populär dieträtt. För att laga det behöver du: keso - 70 g, fryst banan och bär (jordgubbar, körsbär eller hallon) - 150 g,apelsinjuice - 0,5 msk. Mal alla ingredienser i en mixer. Det är bättre att använda fettfri keso, kaloriinnehåll per 100 gram - 70 Kcal. Kaloriinnehållet i rätten per 100 g är - 280 Kcal.
- Grönsakssallad med keso: Bulgarisk peppar - 100 g, purjolök, fettfri keso (kaloriinnehåll per 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 msk. l gräddfil med en bild, svartpeppar (efter smak). Skär paprika och lök, blanda med keso, krydda med svartpeppar och gräddfil. Kaloriinnehåll i rätten - 102 Kcal.
- Etiopisk keso är en originell rätt som kan förberedas för en förändring. För att göra detta, blanda keso (kaloriinnehåll per 100 gram - 70 Kcal) - 450 g med 1 vitlöksklyfta och malda kryddnejlika (0,5 tsk) och skicka till kylskåpet. Fräs lök (40 g), ingefära (1 msk), 2 vitlöksklyftor och en liten chilipeppar. När löken blir gyllene, tillsätt 900 g spenat, fräs tills den är mjuk. Häll av oljan och blanda med ostmassan. Kaloriinnehållet i rätten är 210 Kcal.
God aptit!
Rekommenderad:
Fördelarna med gräddfil för män. Recept med gräddfil. Energivärde och sammansättning av gräddfil
Gräddfil anses vara en populär mejeriprodukt i Ryssland. Den är skapad av grädde, varefter den utsätts för mjölksyrajäsning. Produkten har många värdefulla egenskaper, den har en behaglig smak. Det används i matlagning, kosmetologi, folkmedicin. Fördelarna med gräddfil för män beskrivs i artikeln
Vad ska man laga keso av? Lär dig hur man gör keso av sur mjölk, kefir eller gräddfil
Hemgjord keso är en användbar fermenterad mjölkprodukt. Hur man gör det själv kan läsare lära sig av den här artikeln. Här beskrivs hur och från vad man lagar keso hemma. Efter att ha studerat all information nedan kommer alla att kunna göra en värdefull matprodukt i sitt kök
Fettfri keso. Ungefär smaklöst, men nyttigt
Fettfri keso kan inte vara en produkt som människans kost består av. Men det är mycket användbart för äldre och personer på diet. Vad mer behöver du veta om denna mejerigodis? Den här artikeln kommer att berätta
Vi äter rätt: hur många kalorier är det i keso med gräddfil
När vi tänker på matens användbarhet kan vi inte ignorera keso, särskilt hemlagad. Denna välsmakande och hälsosamma fermenterade mjölkprodukt är mycket populär bland dem som följer en hälsosam livsstil och tror att de kommer att fylla på sin kropp med viktiga och fördelaktiga ämnen som finns i den i det mest framgångsrika förhållandet. Visst är det det
Svamp i gräddfil i panna: de bästa recepten. Kyckling och fläsk med champinjoner i gräddfil
Få matälskare kommer att vägra svamp: de diversifierar bordet avsevärt och gläder smaklökarna. Det är sant att skogssvampar inte är tillgängliga för alla och inte alltid. Men att köpa svamp är inget problem. Det är därför hemmafruarna kom med ett stort antal av alla typer av recept med dem. Men allas favorit är champinjoner i gräddfil i panna. I denna form är svampar i harmoni med alla kötträtter, passar bra med grönsaker och kan enkelt ätas med vilken sida som helst
