Katekiner: vad är det, fördelar och skador på kroppen, var finns de

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Catechins - vad är det? Troligtvis kommer en sådan fråga att komma till alla som stöter på denna term. Men vad är egentligen detta ämne? Vid första anblicken verkar det som att detta är någon slags kemisk förening eller till och med djur av en art som aldrig har setts förut. Och ibland ser det ut som något ur science fiction. I verkligheten är inte allt så transcendent alt, och denna term är direkt relaterad till växter.

Allmän information om ämnet

Katekiner är fenolföreningar av organiskt ursprung. Dessa ämnen har en ganska stark antioxidanteffekt och är aktivt involverade i växternas metabolism.

Dessutom tillhör de gruppen flavonoider och kan ingå i en mängd grönsaker, frukter, bär. Dessa är specifikt:

• Grönt och vitt te.
• Bananer.
• Äpplen.
• Cherry.
• Quince.
• Jordgubbar.
• Plum.

Enligt vissaforskare, särskilt mycket av detta ämne i högkvalitativ mörk choklad. Där är det dubbelt så mycket som i bär. Grönt te-katekiner har sin egen kemiska formel - C₁₅H₁₄O_6.

Något annat om katekiner

Katekiner har sitt namn att tacka för en mängd olika akacia som växer i Pakistan och Indien. Från träet från denna växt förbereder lokalbefolkningen ett extrakt som kallas catechu. Ämnet av organiskt ursprung har en färglös kristallin struktur. Samtidigt beror dess unika egenskaper på dess höga antioxidantegenskaper - 50 gånger högre än vitamin E och tjugo gånger högre än vitamin C.

Grönt te (27%) och kakaobönor har den högsta koncentrationen av katekiner bland alla andra produkter. I klassiskt svart te, som de flesta älskar ännu mer än dess gröna varianter, är innehållet av dessa ämnen inte mer än 4%. Kanske är det därför som grönt te är vördad av många finsmakare som en hälsosam produkt?

För att gräva djupare in i essensen av vad katekiner är, bör du vara uppmärksam på var annars de hittades. I synnerhet är dessa representanter för bär- och fruktgrödor:

• aprikoser;
• pears;
• nektariner;
• blackberry;
• hallon;
• tranbär.

Det finns också andra källor - rött vin, russin, rabarber, korn.

Värdet av grönt te

Vilka egenskaper har grönt te som det anses vara en verkligt unik och användbar produkt förmänniskokropp? Denna dryck innehåller fyra huvudkomponenter av katekin:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Om du dricker en kopp grönt te om dagen kan du mätta din kropp med polyfenoler i en mängd på 10 till 40 mg. De stärkande egenskaperna hos denna dryck har varit kända för mänskligheten sedan antiken. Det är ingen slump att grönt te i Kina värderades som ett läkemedel av många invånare under ganska lång tid. Tydligen visste de mycket väl om katekiner - vad de är och vad de är till för.

När det gäller den kemiska sammansättningen är den mycket varierande: omkring 300 föreningar har upptäckts, och många av dem har ännu inte studerats. Grönt te innehåller 17 varianter av aminosyror, vitaminer PP, A, K, E, C, såväl som grupp B (B1, B2) och många andra.

För att te ska ge så många fördelar som möjligt är det viktigt att brygga det korrekt. För att göra detta måste du använda en uppvärmd keramisk vattenkokare, vattnet måste vara 90 ° C och inte mer. Du bör också överväga förhållandet - 1 tesked till 1 glas vatten. Brant i 2 till 3 minuter, inte mer.

chokladfunktion

Många känner till fördelarna med grönt te, även om inte alla gillar denna verkligt värdefulla och hälsosamma dryck. Vad man inte kan säga om choklad - inte alla söta älskare gissar om dess användbara egenskaper.

Namnet på trädet som bär kakaofrukt (Theobroma cacao), översatt från grekiskasom "gudarnas mat". På den tiden då aztekerna levde, och det var för cirka 30 århundraden sedan, användes dessa frukter som valuta. Redan då gjorde folk en drink av dem och använde den inte bara som en goding: för många var det ett läkemedel. Med hjälp av detta läkemedel var det möjligt att minska feber eller bota hudsjukdomar. Det vill säga vad det är - katekiner, kände mänskligheten för många århundraden sedan.

För närvarande hänvisar många till choklad som "söt aspirin". Och allt tack vare dess egenskap att tunna ut blodet, lindra ont i halsen. Dessutom kan du genom att använda denna underbara produkt, bekant från antiken, förhindra bildandet av kolesterol i blodkärlen.

Men för de flesta av oss är denna delikatess särskilt uppskattad på grund av dess underbara smak och förmåga att muntra upp. Choklad hjälper inte bara till att aktivera produktionen av endorfiner, som vi känner som lyckohormonet, utan innehåller även en hel del andra lika användbara ämnen. Enligt dess kemiska sammansättning innehåller den:

• Antioxidanter: polyfenoler, katekiner, flavonoider.
• Antidepressiva medel: serotonin, fenyletylamin, tryptofan.
• Magnesium.
• Kalium.
• Calcium.
• fosfor.
• Fluor.

Däremot bör man komma ihåg att dess dagliga intag inte bör överstiga 30 g, vilket är jämförbart med en tredjedel av en bar.

Flera biverkningar

Utan tvekan kan fördelarna med katekiner i grönt te inte underskattas. Eventuella allvarliga biverkningarDenna dryck har inga effekter, däremot innehåller den koffein. Och här är det bara farligt vid en överdos. Dess överdrivna mängd orsakar attacker av illamående, kräkningar, yrsel, slöhet, muskeltremor. På grund av överskottet av EGCG undertrycks verkan av ett antal läkemedel. I synnerhet talar vi om antikoagulantia (warfarin).

Idag finns kosttillskott med inkluderande av EGCG till rea. Förutom den nämnda föreningen kompletteras deras kemiska sammansättning med andra växtkomponenter. Det kan vara teobromin, pilbarkextrakt och yohimbin.

Det verkar som att en sådan kombination borde förstärka de gynnsamma effekterna, i synnerhet kosten. Men å andra sidan innebär detta också förekomsten av ett antal ytterligare biverkningar.

Dieteffekt av grönt te

Katekiner - vad är det för en person? För dem som fortfarande inte är insatta kan ett tungt och vetenskapligt bevisat argument framföras: under påverkan av dessa ämnen kan du gå ner i vikt. Hur går det till? Saken är att tack vare dessa ämnen tvingas människokroppen att spendera mer energi. Det finns alltså en ökning av konsumtionen av näringsämnen som bidrar till dess produktion. Med andra ord konsumeras det egna lagrade fettet, vilket gör att en person går ner i vikt.

Enligt vissa rapporter, med regelbunden användning av grönt te med katekiner (inom acceptabla gränser, förstås), kan viktminskningen påskyndas med upp till 60 %. Katekinerna i denna dietdryck främjar särskilt absorptionen av bukfett.

Epigallocatechin gallate, eller EGCg, har föreslagits av vissa forskare vid University of Chicago för att verka på hungerhormoner och därigenom minska aptiten.

När det gäller de nämnda hormonerna som kontrollerar hungern så finns det 8 av dem:

1. Insulin är en "lagerhållare".
2. Leptin är ett mättnadshormon.
3. Ghrelin är själva hungerhormonet.
4. Glukagonliknande peptid-1 (GLP-1) ger en känsla av mättnad i maten.
5. Cholecystokinin - mättnadshormon.
6. YY-peptid kontrollerar aptiten.
7. Neuropeptide Y stimulerar aptiten, ökar kolhydratsuget.
8. Kortisol är stresshormonet.

Hur exakt EGCg påverkar dessa hormoner är fortfarande ett stort mysterium för många forskare.

Andra observationer från experter

För att neuroner ska fungera fullständigt och korrekt i den mänskliga hjärnan är det nödvändigt att ha ett speciellt protein, som har ett mycket klangfullt namn - hjärnhärledd neurotrofisk faktor eller BDNF. Dess mängd i människor som tvingas leva med hiv (PLHIV) minskar avsevärt. Av denna anledning kan dessa patienter ha HIV-relaterade neurokognitiva störningar och är mer benägna att drabbas av depression.

Nu nämner vi ytterligare ett argument till förmån för att man bör fundera över var katekinerna finns. Forskare har gjort en upptäckt att produktionen av BDNF-proteinet ökar under påverkan av katekiner, i synnerhet epicatechin och EGCg. För att göra detta var de tvungna att studera mer än 2 tusensorter av ämnen, inklusive sådana av vegetabiliskt ursprung och medicinska analoger, som är godkända för användning. Samtidigt hade 9 typer av ämnen ett samband med epicatechin, som finns rikligt i kakaobönor och gröna teblad.

Andra studier är inte mindre intressanta och slående. Till exempel deltog 18 000 personer från Kina i en av dem. Några av dem drack regelbundet te rikt på katekiner. Enligt resultaten visade det sig att de personer som drack en läkande dryck, och därmed minskade risken att utveckla magcancer med 50 % (än de som drack det sällan eller helt vägrade det).

Samtidigt, under en annan studie, som genomfördes i Nederländerna och som involverade 120 tusen människor, fann man inget samband mellan katekinernas välgörande egenskaper och utvecklingen av cancertumörer.

metaboliskt syndrom

Begreppet metabolt syndrom bör förstås som ett helt komplex av hormonella och kliniska störningar. Faktum är att följande är de grundläggande faktorerna som leder till utvecklingen av olika patologier:

• kardiovaskulär sjukdom;
• diabetes;
• högt kolesterol;
• högt blodtryck.

Katekiner i mat, bär eller te, och i det här fallet ger de ovärderlig hjälp och förhindrar allvarliga förändringar i ämnesomsättningen. Dessa ämnen hjälper till att öka insulinkänsligheten och minska oxidativ stress.

Osteoporos

Varje år tenderar benstrukturen att tunnas ut, vilket gör att benen blir porösa och därför mer spröda. Detta händer i människokroppen under påverkan av oxidativa processer. På grund av det faktum att katekiner har kraftfulla antioxidanter, neutraliseras effekten av fria radikaler.

I slutändan, när dessa ämnen tas in i kroppen, minskar risken för att utveckla sjukdomar som vanligtvis är förknippade med benskörhet markant.