Salad "Tjäderbo": ett klassiskt recept, ingredienser, dekoration

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Denna läckra sallad är lätt att göra med de enklaste och mest prisvärda ingredienserna. De läggs ut i lager eller, genom att blanda ingredienserna i godbiten, bildas den resulterande blandningen i form av ett bo. Dekorera delikatessen med vaktelägg och potatis. Hur gör man Tjäderboet-sallad? Låt oss prata om det i vår artikel.

Rättbeskrivning

Den här extremt populära salladen drar till sig gästernas uppmärksamhet med sitt intressanta utseende. Den läggs ut i form av ett bo med ägg liggande i det. Skålen ser bra ut på det festliga bordet, dessutom är den, enligt många recensioner, otroligt välsmakande.

Det är möjligt att förbereda varianter av Tjäderboet sallad med kött, rökt kyckling, korv, inlagda eller färska svampar, potatis (stekt eller pommes frites), etc. Anhängare av idén om hälsosam kost rekommenderar att du bildar ett bo av strimlad kål. Närvaron av ett stort antal ägg i denna maträtt berikar den med proteiner. Kalciumet innehöllmed kött stärks benvävnaden. Du kan minska fetth alten i denna sallad genom att ersätta den stekta potatisen med någon annan ingrediens. Om du använder tunna strimlor av morötter (kokta) eller persiljekvistar istället för potatis, och ersätter majonnäs med gräddfil, kommer rätten att visa sig vara helt diet.

Salad Tjäderbo: Klassiskt recept

Denna spektakulära godis kommer att dekorera vilken fest som helst. Huvudidén med dess inredning är den obligatoriska designen i form av en sorts reducerad kopia av tjäderns bostad. Förbereda salladen "Capercaillie's Nest" med vaktelägg. De läggs ut på en kudde av dill och ramas in med pommes frites, skärs i tunna strimlor. På så sätt skapas en helhetsbild som imiterar en skogsfågels boning. Potatis till Tjäderboet sallad skärs tunt i strimlor, från vilka ett bo sedan bildas. Den fungerar inte bara som en ljus dekoration av rätten, utan ger också en speciell ljus nyans till dess smakområde.

Den klassiska Capercaillie's Nest-salladen innehåller en traditionell uppsättning ingredienser, typiska för många recept. Denna kombination av produkter, beprövad genom åren, kommer säkerligen att glädja gästerna under alla festliga fester, och funktionerna i aptitretarens utseende kommer att överraska smakare och kommer att komma ihåg av dem under lång tid.

Ingredienser

Följande produkter används för att tillaga den klassiska Capercaillie's Nest-salladen:

• 360 gram kycklingfilé.
• 280 gram potatis.
• Fyra vaktelägg.
• Fyra kycklingägg.
• 220 gram gurka.
• 120 gram lök.
• 120 gram hårdost.
• 70 g smältost.
• Gäng dill.
• 260 ml vegetabilisk olja.
• 180 gram majonnäs.
• 5 gram socker.
• 30 ml vinäger.
• Vatten och s alt.

Vilka ändringar kan jag göra i receptet?

Vissa ändringar kan göras i det klassiska receptet på Tjäderboet-sallad. På vintern, om det inte finns några färska gurkor, kan de ersättas med s altade. Dessutom kan du lägga till inlagda svampar till sammansättningen av produkterna. Istället för riktiga vaktelägg (fyllda) som dekoration kan du använda bollar gjorda av en blandning av ost (smält), vitlök och majonnäs.

Om tillagningsmetod

Classic Capercaillie's Nest-sallad tillagad enligt följande:

1. Häll vatten i en kastrull, värm upp det. Kycklingfilén tvättas och läggs i varmt vatten (så att köttsaften inte går över i buljongen). Koka i 40 minuter tills det är helt genomstekt.
2. Sedan kokas ägg: kycklingägg i 10 minuter, vaktelägg i cirka 5 minuter.
3. Lök skuren i halva ringar.
4. Potatis skalas, skärs i så tunna strimlor som möjligt, steks i små portioner i en långsam spis, i en fritös eller i en långpanna, med en stor mängd het olja. Bred ut den stekta potatisen på papper, låt överflödig olja rinna av, s alta.
5. Nästa läggs löken i en skål. Häll det med vinäger, tillsätt 90 ml vatten. Häll socker, s alt. Låt marinera:lägg lökringarna i en skål och häll över blandningen av vinäger, vatten, socker och s alt.
6. Dill tvättas, får torka, hackas.
7. Riv hård ost och kycklingägg i två olika behållare.
8. Gurkor och kycklingfilé hackas i form av barer.

Assembly

Salladen är samlad så här:

1. Bred syltad lök på en stor rund form, lägg ett lager kycklingfilé (hackad) ovanpå.
2. Smord med majonnäs, bred ut gurka. Majonnäs appliceras på ytan i form av ett tunt nät, strö salladen med ägg (riven), ett nät av majonnäs läggs på toppen igen, beströs med ost.
3. Gör en liten rund fördjupning i mitten. Ytan på hela skålen är smetad med en liten mängd majonnäs. Dill läggs i fördjupningen (en liten mängd bör vara kvar för att fylla ägg).
4. Sallatens sida är dekorerad med pommes frites för att bilda ett bo.
5. Skala sedan vakteläggen, halverade på längden. Ta ut äggulorna. Mal dem med dill (återstående), s alt (en nypa).
6. Då rivs smält ost. Tillsätt det till äggulorna, blanda med majonnäs.
7. Den resulterande massan fylls med äggvita, bred ut dem på en improviserad dillkudde. Den klassiska salladen "Capercaillie's Nest" är klar. Kan serveras.

Capercaillie Nest-sallad med tunga (puff)

Ingredienser för den här rätten inkluderar:

• 200 gram kokt-rökt korv.
• 200 gram nötköttstunga.
• 1-2 gurkor (färska eller inlagda).
• Enkycklingägg (kokt).
• Sju vaktelägg (kokta).
• Sju-åtta potatisar.
• majonnäs.

Beskrivning av tillagningsmetod

Puffsallad "Capercaillie Nest" tillagas enligt följande: potatis skärs i tunna strimlor (eller rivs) och steks i en fritös eller i en stekpanna, tillsätt en stor mängd vegetabilisk olja. Lägg kokt potatis på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett. Tungan, korven och gurkan skärs i tunna strimlor. Bred ut i lager:

1. Skivad korv läggs ut på en platt tallrik som första lager. Den bildas i form av ett bo, beströdd med rivet kycklingägg och spacklad med majonnäs.
2. Det andra lagret bildas av en skivad tunga, återigen beströdd med ett rivet ägg, vars yta är insmord med majonnäs.
3. Det tredje lagret är gjort av skivade gurkor. De läggs också ut i form av en cirkel, beströdda med ägg på toppen och smorda med majonnäs. Vaktelägg (kokta) läggs i den skapade kullen med en fördjupning.

Lämna godbiten "vila" i flera timmar. Salladen är dekorerad med strimlor av stekt potatis, som imiterar boets torra grenar.

Om rökt kycklingsallad

Capercaillie's Nest-sallad tillagad enligt detta recept med rökt kyckling är saftig och god. Förutom stekt potatis steks även morötter i den. Receptet förutsätter frånvaron av gurkor. Du behöver:

• tre eller fyra stora potatisar;
• två lökar;
• fyra stora morötter;
• fem eller sex ägg;
• 300 g benfri rökt kycklingfilé;
• majonnäs (4-5 matskedar);
• 1 msk senap;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• persilja och dill.

Matlagningsteknik

Enligt detta recept tillagas Tjäderboet sallad med rökt kyckling enligt följande:

1. Skala grönsaker.
2. Ägg kokas hårt. Separera äggulorna från vitan och skär i tärningar.
3. Potatisen hackas i form av små sugrör (eller rivs för koreanska morötter). Morötter skärs i små remsor. Lök hackas i halva ringar.
4. Kycklingfilé skuren i tärningar.
5. Värm sedan vegetabilisk olja i en stekpanna (2 msk.) Stek potatisen, lägg den i ett durkslag för att rinna av överflödigt fett. Sedan steks morötter i en ny portion olja, som också läggs ut i ett durkslag. Efter det steks löken.
6. Färdiglagad mat - potatis, morötter och lök - läggs till äggen, lägg den hackade kycklingen där och blanda.
7. Vitlök pressas ut med en press (1-2 nejlikor). Tillsätt 4-5 msk. skedar majonnäs och en matsked senap. Sedan blandas salladen. En fördjupning görs i dess mitt.
8. Nästa, hacka gröna. Gulorna mosas med en gaffel. Tillsätt majonnäs och dill med persilja (hackad), blanda. Ovala ägg bildas av det resulterande malet kött. De läggs ut i en fördjupning och dekorerar salladen med dem.

Använder kött som den huvudsakliga salladsingrediensen

Hur gör man Tjäderboet-sallad med kött (fläsk eller nötkött)? Denna fråga är av intressemånga värdinnor. Experter rekommenderar att man dressar rätten och lägger till stekt potatis, som är en del av Tjäderboet-salladen, precis innan servering, för vid långvarig interaktion med dressingen blir den blöt och kan förlora sin smak och krispighet. Godsaken rekommenderas inte heller att lagra den särskilt länge, det är bättre att äta den direkt.

Som en del av rätten

För att förbereda mellanmål behöver du:

• 500 gram kött (kokt).
• 500 gram potatis.
• Tre gurkor.
• En glödlampa.
• Fem kycklingägg.
• 100 gram hårdost.
• 250 gram majonnäs.
• Ett gäng dill.

Att laga salladen

De fungerar så här:

1. Rengör först grönsakerna. Potatis skärs i tunna strimlor.
2. Hämta ett par matskedar olja (grönsak) i en stekpanna och stek potatis på den. Det är bättre att steka den i flera steg i små portioner, samtidigt som den blir mer krispig och röd.
3. Kött (kokt) skuret i små bitar. Enligt värdinnornas försäkringar är det, förutom nötkött och fläsk (magert), fullt möjligt att använda skinka, kyckling och till och med skarpsill i denna sallad.
4. Lök skärs i halva ringar. För att få en mildare smak, hälls löken med kokande vatten och hålls i flera minuter för att ta bort överflödig beska.
5. Färsk gurka hackas i långa strån.
6. Äggen kokas, skalas, äggulorna separeras från vitan. Gulorna ställs åt sidan en stund, och vitan krossas.
7. Riv ost, finhacka dill, knåda med en gaffeläggulor och blanda allt med majonnäs. Små bollar formas för hand (det är fullt möjligt att anförtro detta till barn, som vanligtvis är nöjda med en sådan aktivitet)
8. Blanda kött med lök, gurka och proteiner i en behållare av lämplig storlek. S alta efter smak och krydda med majonnäs.
9. Vidare läggs den beredda massan ut på ett platt fat i form av ett bo. Gör ett litet hål i mitten för att lägga äggen i. Toppa salladen med stekt potatis.

"Tjäderbo" med chips, rökt kött och kål

För att förbereda den här rätten, använd alla slags kött (rökt). Ingredienser för Tjäderboet Sallad:

• 300g rökt kött;
• tre potatisar;
• 0, 5 kinakål;
• 1 paket chips;
• två kycklingägg;
• sju vaktelägg;
• en glödlampa;
• två gurkor (färska);
• majonnäs;
• greens.

Att laga en maträtt

Rökt kött skärs i medelstora tärningar. Gurkor skärs i remsor eller kuber (små). Kycklingägg hackas eller rivs (stora). Löken skärs i tunna halvringar. Potatis skärs i medelstora tärningar eller rivs. Stek den i en fritös eller i en panna. Under stekning vänds potatisen med jämna mellanrum med en spatel (det är nödvändigt att se till att de inte tappar sin form och får en gyllene skorpa). Bred ut den stekta potatisen på en pappershandduk för att rinna av överflödigt fett.

Kött, ägg, gurka, lök och½ del potatis (kyld). Krydda med majonnäs och s alt efter smak. Blanda noggrant. Ytan på den färdiga blandningen täcks med greener (hackad) ovanpå och täcks sedan med chips. Resterande potatis placeras längs kanten i form av en cirkel. Vaktelägg (skalade) läggs i salladsfördjupningen. Salladen är klar!

Recept för sallad med korv

För att förbereda Tjäderboet-sallad med korv behöver du:

• läkarkorv - 100 g;
• skinka - 100 g;
• kokta medelstora morötter - 2 stycken;
• två lökar (liten);
• två gurkor (färska);
• sex ägg;
• paprika (efter smak);
• potatis - 6 st.;
• majonnäs;
• muskotnöt, s alt, peppar (malen svart).

Dekorativa ägg tillagas:

• från fyra kokta äggulor;
• riven ost;
• en vitlöksklyfta;
• grönt (efter smak).

Matlagningsfunktioner

Aktera i etapper:

1. Till att börja med, koka och kyl morötter och fyra ägg. Två ägg krossas och skakas. Mal korv, paprika, gurka, lök och kokta morötter i form av tärningar ca 5 × 5 mm stora.
2. Äggpannkakor steks av de vispade äggen i en het stekpanna, lägg dem på en tallrik för att svalna. I det här fallet är det bättre att täcka plattan med papper så att överflödig olja absorberas i den.
3. Efter att alla produkter har svalnat separeras proteinerna från äggulorna, äggpannkakorna viks till en tub ochskär dem i ringar så att du får "nudlar". Äggvita hackas med en kniv eller rivs.
4. I en stor kastrull lägg all hackad mat, strö över s alt, svartpeppar och muskotnöt. Krydda allt med majonnäs och blanda.
5. Gnugga sedan lite hård ost, pressa vitlök med en press, tillsätt majonnäs och rör om. Äggulor krossas med en gaffel, blandas med ostmassa, hackad dill tillsätts.
6. Potatis tvättas och skalas, skärs i smala skivor (ca 2-3 mm). Sedan steks potatisstrimlor i små portioner i panna eller i en fritös i het olja.
7. Bred salladsblad på ett stort platt fat, på dem (i form av en ring) - fyllning för ett improviserat bo, så att en fördjupning bildas i mitten.
8. Då sprids potatisstrimlorna över fatets yta i en konstnärlig röra.
9. Dekorativa bollar är handformade av äggblandningen (det är bättre att fukta handflatorna med vatten) lägg dem i en fördjupning i boet.

Hur gör man svampsallad?

När du lagar den klassiska Capercaillie Nest-salladen med svamp, rekommenderas att lägga ut ingredienserna i lager. Du kan dekorera den inte bara med ägg utan också med dekorativa figurer av tjäderkycklingar. Ingredienser:

• 350 g kycklingfilé;
• fyra stora potatisar;
• 300 g inlagda svampar;
• 2 glödlampor;
• 2 gurkor (medium);
• kycklingägg - 3stycke;
• sex vaktelägg (för dekoration);
• 1 ost (bearbetad);
• morötter - 2 stycken;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• efter smak: s alt, majonnäs, peppar;
• bladsallat;
• 12 klyftor kryddnejlika.

Hur lagar man mat?

De förbereder en goding så här:

1. Koka ägg och morötter i s altat vatten.
2. Tunnt skivad potatis friterad. Bred ut på pappersservetter klädda på en bred tallrik för att rinna av fettet. En särskilt välsmakande sallad "Capercaillie Nest" med pommes frites kommer att visa sig om du marinerar potatisen i flera timmar i en speciell sammansättning av 1 matsked s alt och 1 matsked socker. Sedan töms vattnet, och potatisen fryses. Och om det behövs kan en fryst grönsak kastas i fett och stekas.
3. Lök skärs i form av fjärdedelar av ringar. Morötter - i form av sugrör. Grönsakerna läggs i en stekpanna, i vilken oljan förvärms, och steks tills de är gyllenbruna.
4. Kyckling, svamp och gurka skuren i strimlor.
5. Äggen rengörs, äggulorna tas bort, som läggs åt sidan - de kommer att behövas för dekoration. Ekorrar skärs i små stänger.

Montering av sallad

Sallad är bättre att samla i lager:

1. Det första lagret är bildat av svamp. Lägg sedan ut den hackade kycklingfilén. Uppifrån är den tunt insmord med majonnäs.
2. Bred sedan ut den stekta blandningen av lök och morötter, som också är spacklad med majonnäs.
3. Nästa lager kommergurkor (färska). Lägg sedan ut proteinerna som måste smörjas med majonnäs ovanpå
4. Ovansidan är dekorerad med potatis (stekt) och bildar ett bo av den. Salladsblad läggs på sidorna.
5. Gulorna överförs till en separat behållare, tillsätt en matsked majonnäs, finhackad dill eller annat grönt, s alt, knåda med en gaffel. Ovalformade ägg bildas av den resulterande massan.
6. Dekorativa ägg läggs i en fördjupning gjord i salladen. Skala vaktelägg och en kyckling (återstående). Ögon är gjorda av kryddnejlika och näbbar är gjorda av råa morötter för spädbarn, samt näbben och vingarna på en vuxen kyckling.

Sallad med kål (diet)

Denna version - med kål - är lättare: den har färre kalorier och använder inte stekt potatis. Älskarinnor rekommenderar att göra det från Pekingkål, men i dess frånvaro kan du använda den vanliga. Alla grönsaker skärs i strimlor, så de kommer att se ut som kvistar i ett bo. Ingredienser:

• 100 g kycklingfilé (kokt eller rökt);
• 100 g kål (Peking eller vanlig);
• 100 g ost (hård);
• fem till sju vaktelägg;
• 100 g svamp;
• 1 äpple;
• 1 lök;
• 0, 5 citroner;
• nötter (mandlar, hasselnötter, valnötter) - 5 stycken;
• majonnäs.

Om matlagningsteknik

De fungerar så här:

1. Äggen är hårdkokta, kylda och rengjorda.
2. Löken skärs i tunna strimlor. Svampar är fint hackade. Ordna lök och svampstekpanna, uppvärmd med några matskedar vegetabilisk olja, tillsätt s alt efter smak och stek.
3. Ost skärs också i sugrör. En tredjedel av oststavarna överförs till en separat tallrik (den måste användas för dekoration).
4. Kycklingen skärs i strimlor, lägg åt sidan lite för dekoration.
5. Beijingkål skärs också i tunna strimlor och en del av den läggs åt sidan.
6. Äpplet är tunt skivat, lite citronsaft pressas på det för att mörkna något, och en liten del läggs åt sidan på en separat tallrik.
7. Vidare läggs alla snitten i en separat behållare, blandas, majonnäs tillsätts efter smak (cirka 5 matskedar). Nötterna är krossade.
8. Salladsblandningen överförs till ett brett fat och ett bo bildas av den. Ovanpå den lägg de reserverade hackade ingredienserna (ej blandade med majonnäs). Fördjupningen är täckt med hackade nötter och dekorativa vaktelägg placeras där.

Kycklinghjärtasallad

Ingredienser:

• 300 gram kycklinghjärta.
• Tre potatisar.
• Två kycklingägg.
• Sju vaktelägg.
• En färsk gurka.
• Lök (medelstor).
• 140 gram (en tredjedel av en burk) konserverad majs.
• Sallat.
• Dill (några kvistar) eller persilja.
• majonnäs.

Hur gör man en sallad?

Hjärtan kokas, kyls, finhackas. Äggen är hårdkokta. Potatis skalas, skärs i tärningar och steks med mycketolja i en stekpanna eller fritös. Skär gurka och lök. Gurkor - små kuber. Lök - så liten som möjligt.

Kycklingägg hackas i tärningar och läggs till resten av de hackade produkterna. Där tillsätts även potatis (stekt) och kycklinghjärtan. Krydda produkterna med majonnäs och blanda. Salladsblad läggs ut på ett platt fat. Den beredda salladsblandningen placeras på bladen i form av en cirkel. Konserverad majs hälls på ytan av cirkeln. Hackad dill eller annat grönt hälls ovanpå det. Vaktelägg läggs i urtaget. Salladen är klar!