Salad "Merchant": ett klassiskt recept, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Salader pryder vårt bord, gör maten mer varierad och livet mycket gladare och godare. Och om du inte är en anhängare av en strikt vegetarisk kost bör du definitivt prova Merchant-salladen. Det klassiska receptet på rätten låter dig "leka" med ingredienserna och känna det sanna gourmetnöjet när du använder den. Det är mycket möjligt att du snabbt kommer att glömma ditt eviga beroende av Olivier, för alltid att ge ditt hjärta (och mage) till "Köpmannens" sallad.

Med fläsk

Den här typen av kött tilltalar huvuddelen av befolkningen mer än andra, så låt oss börja med Köpmannens sallad med fläsk.

Ett kvarts kilo fläskfilé räcker för en vanlig familj eller för första gången. Det ska vara grovt hackat och kokat; buljongen kan användas till annat. Det färdiga köttet smulas antingen i mindre bitar eller demonteras till fibrer.

Ett par skalade morötter gnuggas, steks i solrosolja (för finsmakare - i oliv) och silas från det. Löken skärs i tunna halvringar och blötläggs en kvart ikokande vatten med lösta två matskedar socker och en sked vinäger. Sedan kombineras alla komponenter, en burk konserverade ärter hälls i, maten peppras och s altas – och här är Köpmannasalladen. Det klassiska receptet går ut på att klä den med majonnäs. Vi kommer inte att bråka, hon är verkligen perfekt. Innan servering kan du strö över rätten med hackade örter.

Salad "Merchant": ett klassiskt recept med nötkött

I princip samma som i föregående version, bara en annan typ av kött. Det finns dock fortfarande några avvikelser. Så, vissa kockar rekommenderar att inte laga nötkött, utan att baka det i en hylsa med tillsats av kryddor. Det verkar som att denna metod ger större mjukhet hos nötkött. Dessutom rekommenderas det inte att dela det i fibrer, det är bättre att skära det i snygga pinnar eller kuber. Och enligt det klassiska receptet är det meningen att nötköttssallad "Merchant" ska ströas med riven ost på toppen. Gröna kan vara närvarande, men endast på begäran av kocken.

Förresten, salladen är väldigt god att äta i tarteletter eller insvept i tunna små pannkakor.

Sallad "Merchant" med kyckling: ett klassiskt recept

De grundläggande metoderna förblir desamma igen. Den enda frågan är valet av slaktkroppens del: med bröstet blir det lite torrt, så det är bättre att föredra kycklingbenet. Det ska kokas eller bakas, bara den här gången utan hylsa, bara på en plåt. Lök och morötter bearbetas som standard, ärter läggs i ungefär samma mängd. Från detta alternativ,kanske kommer de som strikt följer figuren inte heller vägra.

Och gourmeter rekommenderas att inte använda vanlig kyckling, utan rökt. De säger att salladen smakar fantastiskt!

Skinkavariant

Det finns ett klassiskt salladsrecept "Köpman" och för den som tycker att det bästa köttet är korv. Sant, varenka är kategoriskt inte lämplig här, något mer ädelt behövs. Skinka är bäst. Förresten, i den här versionen av salladen avviker klassikern något från kanonerna. Istället för ärter tas konserverade bönor, istället för lök, ett par vitlöksklyftor, och en tomat kommer att spela rollen som morötter. Den måste skäras i samma kuber som skinka, krossad vitlök knådas i majonnäs, riven ost kommer att bli en extra (men redan bekant) ingrediens. Allt detta blandas och skyndas omedelbart till bordet: en sådan "Merchant's" sallad lagras inte under lång tid, eftersom tomaten släpper juice, och nästa dag kommer rätten att förlora mycket av sin charm.

En riktig delikatess

Om ett betydande firande väntar, och du är redo att punga ut lite, råder vi dig att laga köpmanssalladen, vars recept är baserat på språket. Bättre nötkött, även om fläsk inte kommer att förstöra låten. Inmaten tillagas enligt alla regler, kyls, rengörs och smulas fint. Till 250 gram av en värdefull ingrediens läggs en halv andel av champinjoner, som måste stekas i vegetabilisk olja med lök tills de är ovillkorligt kokta. Morötter denna gång bör inte tillåtas i pannan, utan kokas, eftervad man ska gnugga. Ett ostblock på 100 gram är också föremål för gnidning. Du måste också skära tre pickles i en salladsskål, och för dressing, blanda majonnäs med gräddfil i förhållandet 4 till 1.

Eftersom vi har att göra med ett gourmetrecept är det bäst att lägga ingredienserna på lager. Låt tungan vara den första nivån, följt av gurkor, efter dem - svamp stekt med lök, lägg sedan ärtor, morötter på den och ost ska slutföra designen. Naturligtvis smetas varje lager flitigt med den förberedda blandningen.

Och fisken kommer väl till pass

Till slut lämnade vi receptet som rörde sig längst ifrån originalet, berikat med ytterligare ingredienser längs vägen, men behöll det stolta namnet "Merchant". För honom kommer du att behöva köpa en tredjedel av ett kilo s altad lax (filé förstås). Med på listan finns också två hårdkokta ägg och en stor potatis. Naturligtvis inte rå. Båda skärs i kuber; filén smulas sönder på samma sätt, men lite större, eftersom smaken på fisken ska råda över de andra. Innan du lägger laxen i en salladsskål skulle det vara trevligt att strö den lätt med färsk citronsaft. Tvåhundra gram ost från hårda sorter passeras genom ett fint rivjärn, löken hackas i små kuber. Om så önskas kan den marineras, som beskrivits ovan - smaken på salladen blir mer mör. Alla ingredienser utom ost blandas med majonnäs. Det är bättre att använda sina lätta "hypostaser": för fet dressing krossar fiskens smak och arom. Och eftersom vi har att göra medgourmeträtt, det är tillrådligt att ordna den i portioner med salladsringar: vacker, elegant och tillräckligt för alla gäster.

Många gillar att breda ut "Merchant"-salladen i lager. Det klassiska receptet för vilken huvudingrediens som helst som används, vare sig det är kött, fågel eller fisk, rekommenderar att man håller rätten sval längre. Enbart för att skikten är impregnerade med varandra längre än den blandade massan. De flesta hemmafruar förbereder dock redan bordet i förväg för att inte krångla med köksredskap när gästerna börjar ringa på dörren.