Morötter i koreansk stil: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man koreanska morötter? Vad är detta för mat? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Morötter (morötter) i koreansk stil är ett väldigt aptitretande och lätt att skapa mellanmål som många gillar. Detta är en lätt vegetarisk rätt med lågt kaloriinnehåll och en imponerande mängd kryddor. Kolla in några intressanta morotsrecept nedan.

Historia

Hur såg morötter i koreansk stil ut i Ryssland? Det entydiga namnet indikerar att rätten tillhör det traditionella köket i Land of Morning Calm. Men det är inte. Morkovcha uppfanns av etniska koreaner som levde i Sovjetunionens länder. På grund av bristen bytte de ut de klassiska ingredienserna (daikon, kinakål) mot enkla inhemska morötter med kryddor.

Den här rätten började tillagas i Uzbekistan, först genom att kombinera morötter med kål. Efter ett tag försvann kålen helt och hållet från salladen. Det visar sig att morötterKoreansk - ett recept på den ursprungliga kålsalladen. För att européer skulle gilla denna sallad minskades mängden peppar i den och honung och socker tillsattes. Nu i Centralasien kallas den morot, och över hela världen är den känd som koreansk morot.

Subtiliteter

För att göra ett läckert mellanmål måste du välja rätt produkter. Köp morötter mogna och saftiga, en sort med rundad spets är bättre. Om den förvaras på rätt sätt hemma, kan en välsmakande maträtt kokas när som helst. Om morötterna är torra får du samma sallad. Rätten kan tillagas av unga rotfrukter, men deras kött är ganska löst, de är inte lika saftiga och därför kommer remsorna att gå sönder.

Lök till morötter steks vanligtvis. För sallad, använd endast oljan som löken kokades på. Du bör inte ta söta vita frukter: ju "argare" löken är, desto bättre. Han kommer att ge mer eteriska oljor, och maten kommer att dofta mer.

Grönlök är inte lämplig för denna sallad, ta bara mager olja - oliv, solros, linfrö, bomullsfrö.

Kryddor och kryddor är basen i alla morotsrecept. Här måste vinäger nödvändigtvis vara närvarande - druva eller äpple, vanligt bord, utspädd citronsaft är också lämplig. Ta mald svartpeppar. För bättre smak kan du hacka pepparkornen före användning.

Om du föredrar en mildare smak, byt ut den heta paprikan mot paprika. Men det här blir redan en annan rätt, eftersom morötter ska vara kryddiga.

Hur skalar man morötter på rätt sätt?

Tvätta morötter väl innan du skalar. Den unga rotfrukten har ett ömtåligt skal som lätt kan tas bort med en svamp när den tvättas med varmt vatten. Det är bättre att skrapa en grönsak som har legat ett tag med en vass kniv eller en speciell grönsaksskalare. Metallskrapan är ett oumbärligt verktyg för att rengöra en stor mängd morötter.

Skalet ska skalas av jämnt genom att köra en svamp över ytan på grönsaken. Innan du hackar är det nödvändigt att tvätta morötterna igen.

kryddor

Butiken säljer många färdiga set med kryddor till den rätt vi funderar på. Du kan göra den här kryddningen själv om du vill.

Klassiskt recept

Tänk på ett typiskt koreanskt morotsrecept. Ta:

• 100 ml vegetabilisk olja;
• morötter - 1 kg;
• fem matskedar vinäger;
• ett vitlökhuvud;
• tre matskedar socker;
• koriander;
• s alt;
• svartpeppar.

Så, hemma, laga morötter i koreansk stil enligt följande:

1. Tvätta färska morötter och finhacka med ett speciellt rivjärn i tunna strimlor.
2. Tillsätt vinäger, socker, vegetabilisk olja, pressad vitlök genom en press. Peppra, s alta, tillsätt koriander och rör om.
3. Smaka av blandningen. Lägg till mer kryddor om det behövs.
4. Skicka salladen för att marinera i kylen i 3 timmar. Glöm inte att täcka toppen med en tallrik.

För vintern i banker

Överväg ett annat morotsrecepttillverkad på koreanska hemma. Nu stänger vi den för vintern i banker. Ta:

• 300 ml vegetabilisk olja;
• morötter - 1,5 kg;
• vatten - 3,5 koppar;
• nio vitlöksklyftor;
• en och en halv matsked s alt;
• nio matskedar socker;
• fem matskedar vinäger 9%;
• en matsked morotskryddblandning.

Det här morotsfotoreceptet i koreansk stil består av följande steg:

1. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Pilla vitlöken och finhacka den med en vitlökspress.
3. Kombinera morötter med vitlök, tillsätt kryddblandning, rör om. Låt stå i en halvtimme.
4. Tvätta halvlitersburkar väl, sterilisera.
5. Fördela grönsaksmassan i burkar så att det blir en fri zon på 2 cm upp till halsen.
6. Häll vatten, socker, s alt, vinäger och vegetabilisk olja i en stor kastrull.
7. Koka upp vatten på medelvärme och låt sjuda i 2 minuter.
8. Häll varm marinad i burkar, stäng dem med lock, lägg på golvet och täck med en filt. Kyl till hemmatemperatur.

Spara ämnen på en sval mörk plats.

Ingen sterilisering

Håller med, morötter i koreansk stil ser bra ut på bilden! Låt oss studera följande intressanta recept. Du behöver:

• en tesked s alt;
• två vitlöksklyftor;
• 700 g morötter;
• en glödlampa;
• tvåmatskedar vinäger;
• kryddor för morötter - 2 tsk.;
• en tsk. socker.

Det här receptet, med ett foto av hemgjorda morötter i koreansk stil, inkluderar dessa steg:

1. Riv morötter eller skär i tunna strimlor. Tillsätt socker och s alt, rör om.
2. Skicka in ättika, kryddblandningen i massan, rör om igen och låt stå i 4 timmar för att infundera.
3. Nästa, skala löken, stek tills den är ljust gyllene i 0,5 msk. l. vegetabilisk olja. Lägg till i morötter.
4. Hacka vitlöken fint. Tillsätt det till massan, rör om och låt rätten stå i 1 timme.
5. Fördela salladen i burkar och stäng locken. Den håller sig fräsch väldigt länge utan sterilisering, men det rekommenderas att äta den ett par månader i förväg.

snabbrecept

Vi presenterar ännu ett fantastiskt recept med ett foto av morötter i koreansk stil, gjorda hemma. Detta är en mycket enkel teknik för att skapa allas favoritsallad med ett minimum av komponenter och en snabb marinad. Du behöver:

• 10 g vegetabilisk olja;
• två vitlöksklyftor;
• ett halvt kilo morötter;
• sojasås (efter smak);
• 1 tsk mald svartpeppar.

Tag den här rätten så här:

1. Tvätta och rengör alla grönsaker, hacka med ett rivjärn.
2. Hämta en stekpanna med olja på hög värme. Lägg hackad vitlök på den, tillsätt pepparsvart, rör om och ta bort från värmen.
3. Kombinera rivna morötter med stekt vitlök, rör om.
4. Häll massan med soja, låt stå i en halvtimme.

Servera den färdiga rätten till bordet.

Ingen vinäger

Take:

• 0, 5 msk vegetabilisk olja;
• tre morötter;
• tre vitlöksklyftor;
• 1 tsk citronsaft;
• s alt;
• svartpeppar (efter smak).

Den här rätten måste tillagas så här:

1. Tvätta och skala morötterna. Riv den på ett speciellt rivjärn till tunna strån.
2. Passera vitlöken genom en press, blanda med morötter.
3. Tillsätt mald peppar, s alt, citronsaft till massan och rör om.
4. Häll vegetabilisk olja i den färdiga salladen, blanda och servera.

Med aubergine

Och hur lagar man ihop ett läckert mellanmål med en extraordinär kombination av morötter, aubergine och kryddiga kryddor? Du måste ha:

• 1 matsked vita sesamfrön;
• två vitlöksklyftor;
• tre auberginer;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• två morötter;
• en matsked sojasås;
• två lökar;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• en tesked socker;
• malen koriander - ½ tsk;
• matsked s alt;
• en nypa mald muskotnöt;
• färsk persilja (efter smak).

Tag den här rätten enligt följande:

1. Tvätta alla grönsaker först. Ta bort från auberginehästsvansar, skär dem i strimlor, överför till en stor plastform, strö över s alt och låt stå i en halvtimme.
2. Skär löken i ringar, riv morötterna. Tillsätt koriander och muskotnöt, rör om och ställ åt sidan.
3. Krama den hackade auberginen och stek i olja på måttlig värme tills den fått lite färg.
4. Skicka de varma auberginema till morots-lökmassan, häll i vinäger, sojasås, tillsätt vitlök pressad genom pressen, sesamfrön och blanda allt väl.
5. Toppa salladen med hackad persilja. Låt den svalna, täck med lock och ställ i kylen i 3 timmar.

Servera en läcker färdig aubergine-morotsförrätt.

Energivärde

Det är känt att kryddor, morötter och vitlök inte är den mest kaloririka kombinationen av produkter, så morötter anses vara en lätt måltid. Det finns cirka 110-130 kcal per 100 g sallad. Trots det låga energivärdet innehåller rätten många användbara mineralämnen och vitaminer. Men du bör inte missbruka kryddig sallad, särskilt med hög surhet i magen och andra mag-tarmbesvär.

Morötter är bäst att använda som tillbehör till basrätter, det kan till exempel vara hemmagjord lasagne, sejmarinerad eller kikärtsfalafel. Handgjorda morötter i koreansk stil är ett enkelt men väldigt aptitretande mellanmål. Det är lämpligt för vardagsmiddagar och luncher (i små mängder), samt för en festlig bankett.

Hemligheterskapande

Erfarna kockar rekommenderar följande:

• Oljan ska inte bara värmas upp, utan illaluktande kryddor (till exempel koriander eller peppar) ska tillsättas. Oljan behöver inte kokas upp. Detta kommer att förstöra smaken och göra maten mer skadlig. När allt kommer omkring, vid höga temperaturer börjar oljan släppa ut cancerframkallande ämnen.
• Smaken av en färdig sallad kan förhöjas med färsk koriander. Hon kommer också att ge honom krydda. Tillsätt koriander i den färdiga rätten innan servering.
• I form av ett aptitretande tillskott kan du använda sesamfrön genom att steka det i förväg i en torr stekpanna tills det är brunt. Du kan också hälla ett par droppar sesamolja i salladen.
• Om salladen är för kryddig, tillsätt krossade valnötter i den. Den här komponenten kommer att mjuka upp matens smak.
• Har du inte tid att ingjuta din sallad? Koka morötter i ugnen eller i en stekpanna. Det är viktigt att den inte steker utan ändrar färg något och blir mjukare.
• Om du vill lägga färsk vitlök till rätten, gör det efter att du har kombinerat salladen med het olja. När allt kommer omkring, på grund av den höga temperaturen blir vitlöken grön.

Lycka till i köket!