2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det glykemiska indexet, förkortat GI, är den hastighet med vilken kolhydrater tas upp från maten av kroppen. Dessutom beror GI-värdet direkt på hur snabbt blodsockernivån stiger efter att ha ätit. Det finns 100 enheter i indexskalan, där 0 är minimivärdet och 100 är maximum. Livsmedel som är tilldelade ett högt GI ger energi till kroppen mycket snabbt. Och de som har en låg kurs, tvärtom, är långsamma.
morötter och GI
Det glykemiska indexet för morötter beror på typen av bearbetning:
- Rå frukt - 35 enheter.
- Värmebehandlad grönsak - 70-80 enheter.
Som du kan se är det glykemiska indexet för kokta och stuvade morötter ganska högt.
Dessutom varierar värdet kraftigt beroende på lagringsmetod och -förhållanden, mognadsnivån för rotfrukten och sorten.
Det glykemiska indexet för stuvade morötter, såväl som stekta, bakade i ugnen, har ett högt värde. Ökningen av indikatorn uppstår eftersom under termiskbearbetning förstör kostfiber.
Dessutom påverkas nivån på det glykemiska indexet för morötter av hur grönsaken krossades. Temperaturen på rätten före servering spelar också roll.
Men även om du anser att denna produkts GI är högt, bör du inte helt utesluta den från kosten. Morötter är trots allt en mycket hälsosam grönsak. Det är bäst att äta rotfrukten rå, bearbeta den inte termiskt om möjligt och se till att vara uppmärksam på kroppens tillstånd som helhet.
Morötter och dess fördelaktiga egenskaper
Med tanke på det glykemiska indexet för morötter måste du studera dess fördelaktiga egenskaper.
Att äta denna rotfrukt har en gynnsam effekt på näthinnan. Morötter rekommenderas att äta med blefarit och konjunktivit, frekventa ögonsjukdomar, närsynthet. Dessutom måste du äta råa morötter oftare. Den har ett lågt glykemiskt index, och dessutom, tack vare denna grönsak, elimineras tandköttssjukdomar. En sorts mekanisk träning under tuggning är det som hjälper. Det kommer att ha en gynnsam effekt på tillståndet hos mjuka vävnader
Dessutom har forskare bevisat att morötter har en antibakteriell effekt. De eteriska oljorna i rotgrödan innehåller fytoncider som förstör skadliga mikroorganismer. Man bör dock komma ihåg att de som är överviktiga eller har diabetes inte rekommenderas att dricka morotsjuice. Det glykemiska indexet i detta fall kommer definitivt att öka, eftersom produkten kommer att förkrossas. Morotsjuice är dock bra för att återställa styrka efter hårt arbete och fyller kroppen med vitaminer och mineraler.
Kom ihåg att om du konsumerar det i stora mängder kan det leda till förgiftning. Som ett resultat observeras letargi, dåsighet och illamående. Kräkningar och huvudvärk kan också förekomma. Endast en dietist kan bestämma den rekommenderade dosen av en drink. Om du gillar morötter, råa eller kokta, är glykemiskt index ett måste. Använd dock produkten med måtta.
Användbara vitaminer och mineraler
Morötter innehåller nyttiga vitaminer B, C och E. Dessutom innehåller rotfrukten karoten, som efter intag förvandlas till vitamin A. Detta är särskilt viktigt för unga kvinnor.
När det gäller mineraler innehåller grönsaken ganska mycket av dem. Dessa är fosfor och magnesium, zink och krom, jod och kobolt samt fluor och nickel. Dessutom innehåller morötter mycket användbara eteriska oljor.
Fastedag på morötter
Det glykemiska indexet för kokta morötter är mycket högre än för råa, och därför är endast icke-termiskt bearbetade grönsaker lämpliga för en fastedag. Denna typ av diet är den mest strikta. Det kan observeras i endast 3 dagar. Det är tillåtet att äta upp till 500 g grönsaker per dag och dricka 1 liter kefir. Allt är uppdelat i 5 delar och konsumeras under dagen. Det är också viktigt att dricka minst 2 liter rent vatten om dagen.
grönsakssallad
För matlagninggrönsakssallad, du måste ta två bitar morötter och lite olivolja. Du behöver också citronsaft. För att förbereda maträtten måste du tvätta rotfrukten och skala den från huden. Därefter gnids morötterna på ett grovt rivjärn och kryddas med citronsaft, lite olivolja tillsätts.
Dessert av morötter med honung
Om du är en sötsuget kommer du definitivt att gilla receptet på en rätt som tillagas på bara 10 minuter. Denna dessert är gjord på honung. Ta en bit morot, lite honung och citron. Morötter rivs och kryddas med en tesked honung. Det är väldigt viktigt att inte överdriva det här, eftersom produkterna som används är söta. Efter det tillsätts lite citronsaft. Efterrätten är låg i kalorier.
koreansk morot
Koka koreanska morötter, speciellt eftersom du kan göra det själv hemma. För att göra detta behöver du 400 g av en rotfrukt som rivs. Ta sedan tre vitlöksklyftor, tidigare krossade genom en press. Den färdiga massan strös med koriander och peppar. På slutet steks löken och läggs till grönsakerna. Denna sallad bör stå i kylen i flera timmar för att infundera. Det är tillåtet att fylla skålen med en liten mängd olivolja. Det rekommenderas dock ofta inte att äta koreanska morötter för de personer som har diagnostiserats med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Ostgryta
Med den här grytan kan du enkelt diversifiera din meny. Förmatlagning måste du ta 1 kg morötter, 4 ägg och 200 g keso. Rätten tillagas så här:
- morötter skalas och rivs;
- äggen vispas, läggs sedan till ostmassan, massan blandas;
- lägg sedan till morötter och blanda allt;
- fördela den resulterande massan i en ugnsform.
Rätten gräddas i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Dess kaloriinnehåll är lågt, så det kan konsumeras även av personer som går ner i vikt till middag.
stuvade morötter i en långsam spis
Receptet på stuvade morötter i en slowcooker är följande:
- Skär löken i stora tärningar och paprikan i strimlor.
- Morötter ska rivas på ett grovt rivjärn.
- Vitlöken skärs i tunna cirklar.
- Grönsaker läggs i multikokarskålen.
- Tillsätt sedan gräddfil och några hackade valnötter.
- Du behöver också lägga lagerblad och peppar i skålen, samt s alt.
- Massan hälls med vatten och kokas sedan i 20 minuter i läget "Släckning".
Som du kan se är morötter en mycket hälsosam grönsak. Man bör komma ihåg att dess GI kan variera inom olika gränser beroende på vissa förhållanden och beredningsmetoder. Det finns många morotsrecept som kommer att diversifiera din meny, ge hälsa och låter dig gå ner i vikt. Välj livsmedel med ett lågt glykemiskt index, det hjälper dig att undvika många problem.
Rekommenderad:
Glykemiskt index för bröd och brödprodukter: definition och jämförelse
Varje dag utvecklar idrottare och dietister fler och fler nya viktminskningsmetoder, och avancerade annonsörer gör en sann kult av detta. Idag klarar sig inte varje professionellt sammanställd meny av en nutritionist utan att ta hänsyn till det glykemiska indexet, även om många ungdomar inte ens vet om dess existens. I den här artikeln kommer du att lära dig om begreppet GI och hur högt det glykemiska indexet för bröd kan vara som en av de mest konsumerade livsmedel i Ryssland
Glykemiskt index för mjölk och mejeriprodukter. Komjölk: fördelar och nackdelar
Människor som tittar på sin diet bör veta att när man äter mat måste man inte bara ta hänsyn till deras kaloriinnehåll, utan även det glykemiska indexet. Den här artikeln kommer att fokusera på det glykemiska indexet för mjölk och mejeriprodukter
Glykemiskt index för kefir. Fördelar, skador och normer för användningen av produkten
I den här artikeln kommer du att lära dig om det glykemiska indexet för kefir, den mest populära fermenterade mjölkprodukten. Dessutom kommer information att ges om dess kemiska sammansättning, användbara och skadliga egenskaper som måste beaktas vid användning
Vad händer om du äter råa ägg? Hållbarhet för råa ägg i kylen och regler för användning
Åsikt om ägg kan ätas råa är blandad. Många tror att detta inte är nödvändigt. Faktum är att i en produkt som inte har genomgått värmebehandling förökar sig farliga mikrober. Till exempel patogenerna för salmonellos. Vissa anser dock att det är acceptabelt att äta sådan mat. Vad händer om du äter råa ägg? Denna fråga intresserar många
Glykemiskt index för kokta rödbetor: koncept, definition, beräkning, viktminskningsregler och recept med kokta rödbetor
Betor (annars rödbetor) är en av de populäraste grönsakerna i vårt land. Ett stort antal rätter tillagas från det: sallader, soppor, huvudrätter och till och med desserter. Denna underbara produkt kan ätas både rå och kokt. Recept med betor, fördelarna och skadorna med denna grönsak, vad är det glykemiska indexet för betor - allt detta kommer att diskuteras i den här artikeln
