Glykemiskt index för kefir. Fördelar, skador och normer för användningen av produkten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ganska ofta frågar friska människor helt enkelt inte vad olika livsmedels GI är. Men i fall av typ 1 och typ 2 diabetes är det mycket viktigt att veta exakt vad glykemiskt index kefir och andra fermenterade mjölkprodukter har så att du kan skapa en lämplig kost. Med fokus på denna indikator kan du enkelt undvika en ökning av blodsockernivån, vilket förhindrar komplikationen av sjukdomen. Från den här artikeln kan du ta reda på exakt vad det glykemiska indexet för kefir med olika grader av fettinnehåll, samt fördelarna med denna dryck.

Vad är en GI?

Innan du börjar ta reda på exakt vad det glykemiska indexet för kefir med låg fetth alt är, liksom alla andra typer av denna fermenterade mjölkprodukt, för att ta reda på vad detta index är.

Idag förstås det som en indikator som visar hur mycket produkten som en person konsumerar kan öka blodsockernivåerna. Det är därför för diabetiker, som bör övervakas noggrantden här parametern, det är så viktigt att känna till den.

Men dessutom används GI nu aktivt för att förbereda effektiva dieter för viktminskning. Det har visat sig att livsmedel med höga h alter av det är snabba kolhydrater som leder till viktökning. Om du har bestämt dig för att gå ner några kilo, kommer det att vara mycket användbart att känna till det glykemiska indexet för kefir med olika fettinnehåll, eftersom denna produkt är en av de mest populära bland dem som går ner i vikt.

Är kefir tillåtet för diabetiker?

Som forskare har upptäckt är det glykemiska indexet på 1 % kefir, liksom mer fett, ganska lågt, så den här produkten är mycket användbar för typ 1- och typ 2-diabetes. Om du tittar noga på någon diet för patienter med en "söt" sjukdom kommer du att märka att de aktivt använder fermenterade mjölkprodukter. Faktum är att dietister tror att kefir inte bara inte ökar blodsockernivån, utan också kan sänka den. Detta beror på att mjölksyrabakterier bidrar till aktiveringen av produktionen av hormonet insulin. Så om du har en sjukdom kan du dricka den här drinken med sinnesfrid och inte oroa dig för vilken typ av blodsockernivå. Kom bara ihåg: om du tänker ta tester för socker måste du utesluta det från kosten dagen innan ingreppet, eftersom det kan påverka resultatet.

GI

Nu om det exakta glykemiska indexet för kefir 3,2%, 2,5%, 1% och låg fetth alt. KostarObservera att det praktiskt taget inte fluktuerar beroende på denna indikator. Så:

1. Det glykemiska indexet för kefir 3, 2 fett är 15 enheter. Denna indikator är genomsnittlig i förhållande till fermenterade mjölkprodukter. Det liknar indikatorn för fermenterad bakad mjölk.
2. Kefirs glykemiska index är 1-2, 5 % fett är detsamma. Det är lika med 15 enheter. En sådan dryck kommer att vara användbar för både viktminskningspersoner och diabetiker.

I enlighet med gällande regler är det användbart att äta mat vars GI är mindre än 50 enheter, så att du säkert kan konsumera kefir i normal mängd utan rädsla för försämring av hälsan.

Näringsvärde

Förutom det glykemiska indexet för kefir är det ganska viktigt att veta vilken typ av kaloriinnehåll denna produkt har. Denna indikator för drycken är ganska liten: endast 30-50 Kcal per 100 gram av produkten, beroende på dess fetth alt. Dessutom, med en liten mängd kalorier, har kefir en verkligt enorm näringssammansättning, som innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler som är så användbara för människokroppen och nödvändiga för ett norm alt liv.

Kemisk sammansättning

Som tidigare nämnts, förutom det låga glykemiska indexet för kefir på 2,5 % fett, är denna dryck av stort värde bland diabetiker på grund av dess väl valda och varierande sammansättning. I den kan du hitta vitaminer i grupp D, som är så användbara för kroppen, som hjälper kroppen att absorbera kalcium, vilket stärker benen. Detta mineralotroligt viktigt i närvaro av typ 1-diabetes, eftersom ett åtföljande symtom i denna sjukdom ganska ofta är känslighet för frakturer och deras långa behandling på grund av felaktig metabolism.

Förutom detta kan du hitta andra otroligt användbara vitaminer i den: A, PP, C, grupp B och H. Bland mineralerna utmärker sig kalcium, kalium och järn.

Användbara egenskaper hos kefir

Kefir är en otroligt hälsosam produkt som fungerar särskilt bra om du är överviktig. Som du vet provocerar det produktionen av magsaft, så matsmältningskanalen börjar arbeta i en snabbare takt. Det är därför som nutritionister så ofta rekommenderar att man dricker ett glas kefir efter middagen, för att inte bara ge näring åt kroppen utan också för att inte belasta matsmältningskanalen.

Dessutom innehåller kefir en ganska stor mängd animaliska proteiner, som kroppen tar upp lättare än de som finns i kött eller fisk. Detta beror på det faktum att drycken innehåller en jästmiljö, vilket hjälper arbetet med B-vitaminer och aminosyror som är involverade i proteinmetabolismen.

Allt detta leder till att regelbunden konsumtion av ett glas yoghurt om dagen förbättrar mag-tarmkanalens funktion, påskyndar ämnesomsättningen och stärker skelett. Forskare fann också att drycken har förmågan att rena kroppen från skadliga sönderfallsprodukter, det vill säga gifter.

Fördelarna med kefir för diabetiker

I närvaro av typ 2-diabetes - särskilt under lång tid - är det ganska vanligt att störningar i lever och gallblåsa börjar dyka upp. Det är i det här fallet att det kommer att vara mycket användbart att börja dricka kefir konstant, eftersom denna produkt kan vara en utmärkt ersättning för terapi för dessa sjukdomar. Dessutom hjälper det till att normalisera det kardiovaskulära systemets arbete, vilket stärker den utmattade muskeln.

Och självklart får vi inte glömma att kefir kan sänka blodsockernivån även om den är extremt hög. Nu inom folkmedicinen kan du hitta flera recept på kefirbaserade drycker som hjälper till att övervinna diabetes och påverkar kroppens motståndskraft mot insulin.

Kontraindikationer och skada

Trots att det glykemiska indexet för kefir "Biobalance", "Prostokvashino" och andra mejerimärken är ganska lågt, betyder det inte alls att det kan konsumeras av alla. Även om det inte finns så många kontraindikationer för drycken, finns de fortfarande, och därför, om de finns, är det värt att vägra att använda den populära fermenterade mjölkprodukten. I inget fall bör du dricka kefir om det finns problem i samband med ökad surhet i magen. Detta kommer inte bara att hjälpa till att hantera diabetes, utan också orsaka tarmbesvär. Det bör också användas mycket försiktigt under graviditeten, eftersom det är omöjligt att exakt förutsäga hur kroppen kan reagera på en fermenterad mjölkprodukt i närvaro av ett foster och diabetes mellitus tillsammans.

Användningsregler

Trots att kefir har varit vanligt i Ryssland i flera århundraden, vet ett ganska litet antal människor hur man använder denna dryck på rätt sätt. För att till fullo uppleva hela smakomfånget bör du följa följande regler:

1. Drick drycken ska vara varm, ungefär rumstemperatur. För varm eller kall kefir förlorar den där speciella surheten som gjorde den så populär. För att uppnå önskad temperatur behöver du bara ta ut produkten ur kylen ungefär en halvtimme före konsumtion.
2. Den dagliga dosen yoghurt för en normal person bör inte överstiga 500 ml. Det är bäst att dela det i 2 delar, dricka ett glas på morgonen och på kvällen innan du går och lägger dig. Så du kan ha den bästa effekten på magen genom att aktivera dess arbete.
3. För många verkar kefir ganska surt, och därför tillsätter de socker för att mjuka upp smaken. I inget fall bör personer med diabetes göra detta: det kommer att kraftigt öka det glykemiska indexet, vilket gör kefir ohälsosamt för dem.
4. För diabetiker rekommenderar läkare ofta att blanda kefir med annan mat. De mest populära är bovete, kanel, äpple och ingefära. Innan du lägger till dem i kosten bör du definitivt rådgöra med din läkare för att ta reda på alla möjliga konsekvenser.

Sista delen

Nu i vilken stor stormarknad som helst kan du enkelt hitta hyllor med hälsosam mat, vilket rekommenderas för diabetiker. Men kefir är ofta omöjligt att hitta där, eftersom det glykemiska indexet är detförpackning är som regel inte föreskrivet. Du bör dock veta att denna dryck är ganska låg, och därför, om den konsumeras i den föreskrivna mängden, kommer den att hjälpa till att minska blodsockernivåerna och kommer inte att orsaka absolut någon skada på figuren.

Så du kan säkert välja en kvalitetsprodukt oavsett fetth alt i butiken, den kommer fortfarande att ha ett glykemiskt index på mindre än 50. Du bör dock komma ihåg att du inte kan ersätta vatten med kefir (trots att de är vätskor). Med diabetes är det mycket viktigt att upprätthålla rätt vattenbalans, det vill säga dricka minst 2 liter rent vatten utan kolsyra per dag.