Glykemiskt index för kokta rödbetor: koncept, definition, beräkning, viktminskningsregler och recept med kokta rödbetor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Betor (annars rödbetor) är en av de populäraste grönsakerna i vårt land. Ett stort antal rätter tillagas från det: sallader, soppor, huvudrätter och till och med desserter. Denna underbara produkt kan ätas både rå och kokt.

Recept med rödbetor, fördelarna och skadorna med denna grönsak, vad är det glykemiska indexet för rödbetor - allt detta kommer att diskuteras i den här artikeln.

Komposition av kokta och råa rödbetor

Betor är bra eftersom den innehåller en enorm mängd näringsämnen. Alla dessa komponenter tenderar inte att brytas ned under värmebehandling, så rödbetor är lika användbara i alla former: kokta eller råa.

Redbetornas sammansättning innehåller vitamin B, P, PP. Grönsaken har också närvaron av följande spårämnen som är nödvändiga för kroppen: svavel, järn, jod, kalium, magnesium, cesium, såväl som många aminosyror.(betanin, arginin).

Vad är det glykemiska indexet?

Det glykemiska indexet visar hur mycket en produkt påverkar ökningen av socker i människokroppen. Ju högre nedbrytningshastighet av produkten i kroppen, desto högre är dess glykemiska index.

Livsmedel som har ett högt glykemiskt (maxim alt värde är 100) index, bidrar till en snabb ökning av blodsockret. Detta värde bör följas av personer som lider av diabetes och de som övervakar deras figur.

Livsmedel delas in i tre typer efter glykemiskt index:

• högt innehåll (70+);
• med ett genomsnittligt innehåll (från 59 till 60);
• lågt innehåll (58 och lägre).

Glykemiskt index och kalorier har inget gemensamt. Med höga siffror på den andra kan den första indikatorn vara försumbar. Och vice versa: med ett högt glykemiskt index får produktens kaloriinnehåll inte överstiga 30 kcal per 100 gram.

Prestandan för produkter i samma serie kan också skilja sig markant. Om vi tar det glykemiska indexet för rödbetor och morötter som exempel, så är de långt ifrån samma. Låt oss prata om det nedan.

Glykemiskt index för rödbetor

Först och främst är det värt att säga att om du vill att produkten inte ska påverka ökningen av socker i kroppen, så ska den ätas rå.

Det glykemiska indexet för kokta och råa rödbetor skiljer sig markant. Rå rödbetor har en indikator på 30, och kokt rödbetor - 65. Du kan se att det glykemiska indexet för kokta rödbetor är mycketökar mängden socker i kroppen. Därför, om du tittar på din figur, försök då att äta en grönsak som inte har kokats.

Förresten, du kan äta inte bara rotfrukten utan även dess blad. De har denna indikator är bara 15 enheter.

Låt oss jämföra det glykemiska indexet för kokta rödbetor och morötter. Den senare har den högsta kursen - 85.

Värt att avsluta: rödbetor och morötter kan finnas i din kost, men bara om du äter dessa grönsaker råa.

Fördelar med rödbetor

Låt det glykemiska indexet för kokta rödbetor vara högt, men rödbetan förlorar inte sina näringsämnen, även om den har kokats. Denna grönsak borde finnas på bordet för alla, eftersom den är rik på antioxidanter. Mer om fastigheter:

1. Näringsämnena i rödbetor är bra för människor i alla åldrar. Dessa komponenter hjälper kroppen att bekämpa skadliga miljöpåverkan, stress och virussjukdomar.
2. För kvinnor bör rödbetor vara en oumbärlig produkt, eftersom grönsaken innehåller en enorm mängd järn, vilket hjälper kroppen att hantera anemi under graviditeten eller under kritiska dagar.
3. Män som konsumerar rödbetor flera gånger i veckan stärker sin manliga kraft.
4. Rå rödbetor är ett fantastiskt naturligt botemedel för människor som lider av förstoppning. Rödbetor har förmågan att rena mage och tarmar från gifter. Detta beror på det storamängden fibrer som denna grönsak innehåller.
5. Betor har ett lågt kaloriinnehåll: endast 43 kcal per 100 gram produkt. Grönsaken kommer inte att skada dem som tittar på midjan!
6. 100 gram rödbetor innehåller det dagliga behovet av kalium, magnesium och klor.
7. Betor hjälper till att förbättra proteinmetabolismen.

Skada på rödbetor

1. Denna produkt bör inte ätas av personer som lider av gastrit och har hög surhet i magen. Rödbetor är ganska sura och kan skada dessa människor.
2. Ät inte heller rödbetor för de som lider av kalciumbrist i kroppen. Rödbetor stör upptaget av detta näringsämne.
3. Diabetiker är förbjudna att äta kokta rödbetor! Eftersom det glykemiska indexet för kokta rödbetor är ganska högt. Det är tillåtet för dem att bara äta råa grönsaker.
4. Personer med urolithiasis bör också undvika kokta rödbetor.
5. Som nämnts ovan hjälper rödbetor till att rensa tarmarna. Om en person lider av diarré är det bättre att avstå från att äta en grönsak.

Rätter med rödbetor för viktminskning

Huvudregeln för att gå ner i vikt är att äta lågkalorimåltider och röra på sig mer. Rödbetor kan säkert betraktas som en dietprodukt, eftersom grönsaken inte har ett högt kaloriinnehåll. Du kan laga många rätter från rödbetor. Tänk på några traditionella recept.

Borsjtj

Den första rätten man tänker på när man pratar om rödbetor är borsjtj. Många känner till hans recept: kål, rödbetor,lök och köttbuljong. Nedan är en ovanlig version av borsjtj - med köttbullar. Den kommer att tilltala både vuxna och barn.

Det glykemiska indexet för sådan borsjtj är bara 30 enheter.

Ingredienser:

• färs (fläsk eller nötkött) - 300 gram;
• ett halvt ägg;
• majonnäs matsked;
• kål - 300 gram;
• morot - ett stycke;
• bulb;
• potatis - 3 stora bitar;
• rödbetor - 2 stycken;
• tomatpuré - 20 gram;
• röd paprika - 1 st;
• s alt, kryddor, peppar;
• socker - ett par nypor;
• vitlöksklyfta;
• grönt och gräddfil till servering.

Matlagning:

1. Plus borsjtj med köttbullar är att man inte behöver koka buljongen. Sätt 5 liter vatten på elden och lägg redan skalade rödbetor i en kastrull. Medan rödbetan tillagas kan du förbereda andra grönsaker.
2. Bulgarisk peppar ska skäras i strimlor, finhackad kål, morötter riven på ett grovt rivjärn, lök och potatis skärs i små tärningar.
3. Nu kan du börja göra köttbullar. Blanda majonnäs, ägg, s alt, peppar och köttfärs i en maträtt. Från den resulterande massan måste du forma små bollar. Tips: För att göra bollarna snygga, blöt händerna med jämna mellanrum i kallt vatten.
4. Vid den här tiden ska rödbetorna vara kokta. Det ska vara mjukt. Ta bort den från pannan och häll vatten i pannan upp till 5 liter (om vattnet har kokat bort). Lägg kål i vatten och s alt. Efter 10-12 minuter kan du lägga till borsjtjandra grönsaker (förutom lök och morötter), köttbullar och lagerblad.
5. Riv rödbetorna.
6. Fräs morötter och lök i en panna, tillsätt efter ett par minuter tomatpuré och rödbetor, ett halvt glas vatten och socker. Koka grönsaker under en mugg i 6 minuter.
7. Blandan från pannan bör läggas till borsjten först när köttbullarna är klara.
8. Det sista steget är att lägga till vitlök och örter till borsjtj. Koka i cirka 2 minuter och stäng av.

Borsjtj ska infunderas i cirka 2 timmar. Vid servering kan du dekorera med färska örter och tillsätta gräddfil. Om du följer din figur kan du göra en dietversion av borsjtj, för detta bör du utesluta majonnäs från receptet och ta magert nötkött till köttfärs.

Betorgrön sallad

Betor är laddade med vitaminer och näringsämnen. Det gör hälsosamma och läckra måltider. Denna produkt torkas, skördas för vintern, läggs till pajer och soppor tillagas från den. Sallader gjorda av rödbetor är särskilt goda. Nedan finns ett recept på en av dem.

Det glykemiska indexet för denna sallad överstiger inte 27 enheter.

Ingredienser:

• bettoppar - 400 gram;
• alla gröna (dill, persilja, sallad) - 200 gram;
• matsked vegetabilisk olja (inte olivolja);
• senapsfrön - 10 gram;
• en lök (helst röd);
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• hackade valnötter - 2matskedar;
• s alt.

Matlagning:

1. Skölj rödbetsbladen noggrant och hacka fint.
2. Smörj pannan med olja. Lägg senapsfrön på den. Stek i cirka 30 sekunder.
3. Skär löken i små bitar. Lägg den i pannan med senap. Fräs tills löken blir brun (cirka 3 minuter).
4. Nästa, finhackad vitlök skickas till pannan (du kan inte krossa den). Stek inte mer än 30 sekunder.
5. Det sista steget är att steka grönsaker och toppar. Sjud dem i en kastrull tills rödbetsstjälkarna är mjuka.
6. Tillsätt s alt efter smak, rör om.
7. Häll innehållet i pannan i en salladsskål, strö över nötter.

Denna sallad är perfekt som tillbehör till kött eller som fristående rätt. Eventuellt kan gurka eller rädisor läggas till salladen med rödbetor.

Innan servering kan salladen smaksättas med gräddfil, vegetabilisk olja eller citronsaft.

Grönsaksgryta med rödbetor

Burak gick inte förbi huvudrätter. En av de bästa rödbetsrätterna är grönsaksgryta. Det kommer att passa perfekt in i kosten för en person som följer rätt kost.

Det glykemiska indexet för en maträtt är cirka 25-30 enheter.

Ingredienser:

• kål - 500 gram;
• tomat - 1 stycke;
• glas vatten;
• rödbetor - 2 stycken;
• sötpeppar - en;
• purjolök - 100 gram;
• morot - en liten;
• vinäger 9 % - 10 gram;
• s alt - avsmaka;
• paprika och svartpeppar - tesked vardera.

Matlagning:

1. Koka rödbetorna. Rengör och skär i kuber.
2. Hacka kål, lägg i en kastrull.
3. Riv tomat, skicka till kål.
4. S alt, häll vatten, låt sjuda tills det är mjukt.
5. Skär paprikan i strimlor, riv morötterna, skär löken i ringar. Stek den sista i en panna tills den är gyllenbrun.
6. Nästa, i en kastrull, måste du kombinera alla grönsaker: paprika, kål, lök, rödbetor och morötter. Tillsätt s alt och kryddor. låt sjuda på medelvärme tills det kokar.

Betor är utan tvekan en användbar produkt. Glöm inte att inkludera det i din kost och se till att äta det ett par gånger i veckan.