Hur man gör jordnötssås: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nötsåsrecept kan förgylla vilken meny som helst. De passar bra med sallader, sidorätter av spannmål, såväl som bakad eller kokt kyckling. Du kan göra den här typen av sås av nästan vilken sorts nötter som helst. Välj ditt eget för varje recept. I alla fall är det värt att komma ihåg några recept för att glädja dina nära och kära med originaldressingar för välbekanta rätter.

Varför välja den här typen av sås?

Det är värt att notera att trots kaloriinnehållet är nötter nödvändiga. De innehåller nyttiga fetter som är svåra att ersätta. Det är allmänt accepterat att Georgien är födelseplatsen för valnötssås. Faktum är att i det här landet är det många som äter det regelbundet, vilket förmodligen är anledningen till att hundraåringar är så vanliga där. Men många asiatiska länder respekterar denna maträtt.

Vad kan serveras med en sådan sås av nötter? Först och främst fjäderfäkött. Kyckling i valnötssås, kalkon serverad med gräddfilsdressing med valnötter - allt detta är gott och verkligen harmoniskt kombinerat.

Vidare är det värt att notera alla sorters sallader, från grönsaker till komplext kött. Och det är värt att lyfta fram rätter fråninälvor. Lever med den här såsen kommer att kännas helt annorlunda.

Cashewsås. Läckert och snabbt

En sådan nötsås används för att dressa sallader, till exempel tång. För matlagning måste du ta följande ingredienser:

• 100 gram råa cashewnötter;
• två teskedar sesamolja;
• tre teskedar ris eller äppelcidervinäger;
• fyra matskedar sojasås;
• ett glas kokt vatten;
• lite vit eller svart sesam för dekoration.

Först och främst måste du hacka nötterna. Ju mer noggrant du gör detta, desto godare och mer enhetlig blir såsen.

Hur gör man en väldoftande och mör sås med nötter?

Nötter krossade till mjöl späds med vatten och mals för att få en homogen flytande massa. De satte den på spisen. Du får vänta tills det kokar. Efter det, vänta cirka fem minuter. Nu kan du lägga till resten av ingredienserna.

Det är bättre att omedelbart kombinera sojasås, vinäger och olja, blanda noggrant. Sedan hälls denna väldoftande massa försiktigt i nötsåsen. Koka ytterligare några minuter. Stäng av. Innan servering kyls massan, strös med sesamfrön ovanpå för dekoration.

Denna valnötssås är perfekt för en enkel grönsakssallad som tomater och gurkor. Den kan även smaksättas med havskål.

Sås med valnötter och gräddfil

Det här alternativet kan anses vara snabbt. Det kommer att krävas:

• ett glas skalade valnötter;
• fyra vitlöksklyftor;
• ett gäng koriander;
• 500 gram gräddfil, tjockare är bättre;
• s alt och peppar efter smak.

Hur gör man valnötssås? Till att börja med tvättas nötterna, sköljs över med kokande vatten och får stå i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska. Du kan mala dem med en mixer eller köttkvarn, då blir nötsåsen homogen. Du kan också bara hacka ingrediensen med en kniv. Det här alternativet är lämpligt om någon gillar bitar i såser.

Tillsätt nu nötter i gräddfil, s alt och peppar. Koriandern hackas, vitlöken passeras genom en press. Kombinera allt, överför såsen till en glasburk med lock, skicka den till kylskåpet. Du kan äta det på tjugo minuter. Det kan lagras upp till tre dagar. Den här valnötssalladsdressingen är väldigt god, den kan till exempel bli en original Caesarsalladsdressing.

Georgisk sås: granatäpplejuice och koriander

Hur gör man valnötssås? Bara! För detta behöver du:

• 250 gram valnötter, skalade;
• 125 ml granatäpplejuice;
• fyra vitlöksklyftor;
• lite hop-suneli;
• s alt och saffran efter smak;
• ett gäng färsk koriander;
• fyra vitlöksklyftor;
• lite mald röd paprika;
• 150 milliliter kokt vatten.

Innan tillagning, sortera noggrant ut nötterna. Ett ruttet exemplar kan förstöra hela maträtten.

Hur gör man granatäpplejuicesås?

BFörst och främst steks nötterna i en torr stekpanna. Skär i bitar, lägg i en mortel. Tillsätt s alt, saffran, peppar och kryddor, blanda och mal. Separat, vitlök passeras genom en press, den tvättade koriandern skärs i små bitar.

Granatäpplejuice späds med vatten, blandas. Inför det i nötter med kryddor, stör tills en homogen massa bildas. Nu kan du lägga till vitlök och koriander. Denna sås serveras till kokt kött, kyckling eller mager fisk.

Satsivi, eller kyckling i jordnötssås

En annan rätt som är svår att föreställa sig utan valnötter är satsivi. Det är vanligt i Georgien. För dess förberedelse ta:

• ett kilo kyckling, du kan ta vingar, ben, bröst;
• ett glas skalade valnötter;
• gäng färsk koriander;
• vitlökshuvud;
• två lökar;
• 50 gram smör;
• lite granatäpplejuice;
• krydda efter smak.

Som kryddor kan du ta saffran, mejram, suneli-humle, alla sorters peppar. Allt beror på smakpreferenser.

Koka upp kycklingen till att börja med. Den är fylld med vatten så att den täcker produkten. När vattnet kokar, ta bort skummet och koka i ytterligare femton minuter. Buljongen hälls i en separat skål och kycklingen kyls.

Lök skalas, skärs i stora bitar och steks i smör. När den blivit mjuk läggs vingar på den och steks i cirka tio minuter. Häll nu i buljongen, du kan även lägga ett lagerblad. Kycklingen kokas tills den är mjuk.

Och vid den här tiden förbereder de sigsås. För att göra detta läggs nötter, hackad vitlök, hackad koriander och kryddor i en mixerskål och mals. Ju mindre bitar av nötter, desto bättre. Nu kan du späda såsen med ett par matskedar granatäpplejuice. Den kan ersättas med en sked äppelcidervinäger. Dessutom ändras konsistensen med kycklingbuljong. Som ett resultat bör kycklingsåsen vara som flytande gräddfil. Den kokas inte utan tillsätts helt enkelt till den färdiga kycklingen. Den här rätten kan ätas utan tillbehör.

japansk version med jordnötter

Den här såsen är utsökt till chukasallad. För matlagning måste du ta:

• 300 gram jordnötter;
• 200 ml olivolja;
• en halv lök;
• två matskedar vita sesamfrön;
• en vitlöksklyfta;
• 60 gram apelsin, skalad;
• 40 gram strösocker;
• 150 milliliter risvinäger;
• 60 milliliter sojasås.

Till att börja med steks jordnötter och sesamfrön i en torr stekpanna. När de svalnat läggs de i en mixerskål, krossade. Blandat med olivolja.

Skala nu apelsinskivorna. Det är värt att ta bort filmerna och fröna, lägg i en mixer, separat från jordnötssmör. Vitlök, lök skuren i bitar, alla kryddor tillsätts och vänds till gröt. Kombinera med jordnötssmör. Den här varianten av såsen passar utmärkt till smörgåsar, speciellt till knäckebröd. Den används dock även till fläsk, eftersom den har en behaglig sötsyrlig smak.

Enkelt recept med valnötter

För att förbereda en läcker sås för vit fisk måste du ta:

• 300 gram valnötter;
• en halv citron, allt du behöver är juice;
• s alt och peppar;
• fem vitlöksklyftor;
• 300 ml vatten.

För den här såsen är det bättre att välja lätta nötter. De måste bläddras genom en köttkvarn. För att få den optimala strukturen måste du upprepa den här åtgärden.

Vitlök förs genom en press, läggs till nötter. Häll försiktigt i vatten, blanda blandningen tills en homogen massa bildas. Tillsätt slutligen citronsaft.

Såsen med nötter är utsökt. Sådan dressing kan enkelt modifiera vilken välbekant maträtt som helst. Även en banal kyckling kan gnistra med andra färger. Detsamma kan sägas om sallader. En favorit sommarversion av sallad med tomater och gurka, du kan smaksätta den med jordnötssås och få en ny och välsmakande rätt.