2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många minns smaken av fisk i tomatsås sedan barndomen. En sådan maträtt tillagas fortfarande på dagis och serveras med potatismos. Många barn tycker om att äta en sådan fisk, eftersom den är god och ljus, och dessutom vet till och med barn hur användbar den är. Rätten fick stor popularitet under det halvsvältade 90-talet, då det var sällsynt att hitta något gott till ett överkomligt pris i butikshyllorna. Fisk i tomatsås, tillagad hemma, är en ganska budgeträtt och ganska välsmakande på samma gång. Detta förklarar folkets kärlek. Idag tillagas sådan fisk inte så mycket av ekonomi, utan på grund av den underbara smaken. Dessutom, tack vare uttrycksfullhet och organiskhet, har receptet tagit en värdig nisch även i restaurangmenyn. Så fördelarna, smaken, ekonomin, enkel förberedelse är de viktigaste trumfkorten för fisk stuvad i tomatsås. Låt oss försöka laga den här underbara rätten!
Välj en fisk
Liten skarpsill, billig blåvitling, ädel öring, enorma havskattbiffar - nästan vilken fisk som helst är lämplig för detta recept. Inte så många reglerfjäll ska rengöras, stora ska skäras i bitar och små ska stuvas hela. Fisk i tomatsås - receptet är ganska universellt, och det passar för de flesta typer som vi använder för att förbereda semester- och vardagsrätter. Men den bästa fisken till den här rätten är fisk som innehåller ett minimum av ben: kummel, sej, sur, makrill, lax.
Hur gör man tomatsås? Recept, ingredienser och tillagningsmetoder
Förutom fisk behöver du grönsaker: lök, morötter, vitlök. Helst ska färska tomater användas till tomatbasen, men pasta eller juice kan också användas. Valfritt kan paprika, örter, rötter, ingefära tillsättas i såsen.
Såsen tillagas bäst separat. För att göra detta, stek finhackad lök, rivna morötter, bitar av andra grönsaker i olja. Med hjälp av en mixer eller köttkvarn kommer vi att göra en tomat av tomater (det är lämpligt att först ta bort huden och stora frön). När löken blir genomskinlig, och morötterna släpper ut gyllene juice, kan du hälla i tomaten. Du behöver inte puttra för länge, bara koka det.
Ungefärliga proportioner av produkter är som följer: ett kilo fisk kommer att kräva ett par lök, en morot och ett och ett halvt glas vätska. Om tomatpuré används ska 2-3 matskedar blandas i vatten. Efter kokning, tillsätt dina favoritkryddor och s alt.
Hur lagar man fisk i tomatsås?
Täck den stuvade såsen med ett lock och ställ åt sidan så att denblött och insisterade. Vi skär fisken i bitar eller skördar hela små slaktkroppar. Om det är planerat att fisken ska användas med huvudet måste gälarna tas bort. Annars kommer de att mätta den doftande, möra maträtten med dofter av lera.
För att fisken i tomatsås ska behålla sin form och inte falla isär under tillagningen, stek den i olja innan. De flesta arter behöver mjölpanering. Endast mängden mjöl ska vara minimal. Lägg de stekta bitarna i en kastrull i lager. När all fisk är klar går vi vidare till nästa steg - stuvning.
För att göra detta, häll såsen i kastrullen så att den täcker fisken. Den fortsatta processen bör ske på låg värme, under lock, så att den stuvade fisken i tomatsås blir mör. I processen med matlagning måste du prova maträtten för att bestämma om du ska lägga till syra, kryddighet, sötma. Mycket beror på tomaterna, eftersom deras smak är väldigt olika. Om rätten visar sig vara för intetsägande kan du lägga till lite citronsaft, sojasås, adjika till den. I slutet, lägg till finhackat grönt - det kommer att framhäva smaken på rätten.
På tal om rätter. Det är bäst att laga en sådan maträtt i en gjutjärnsgryta eller kastrull, glaskeramisk kastrull. Den blir också jättegod i en vanlig gåsrätt.
Server till bordet
Som regel serveras fisk i tomatsås direkt på tallrikar. För att inte en enda droppe väldoftande sås ska gå till spillo förgäves, läggs fiskbitar ut ovanpå tillbehöret. Med såsens eleganta färg, fräschgrönska. Som dekoration kan du använda flerfärgade bitar av färska grönsaker, oliver, svarta oliver, konserverad majs.
Garnering, matparning
Fisk i tomatsås, vars recept diskuteras ovan, passar till de flesta tillbehör med grönsaker och flingor. Om pasta serveras med fisk är det bättre att välja de som håller såsen bra: skal, fjädrar, pilgrimsmusslor. Fast det passar bra med lång spagetti.
Till festbordet kan du välja stuvad sparris, färskpotatis, mosade gröna ärter, pasta. Och till en vanlig familjemiddag kan du servera kokt gröt med väldoftande smör.
Förutom tillbehöret kan fisk i tomatsås serveras med hemgjord pickles, picklad svamp, säsongens grönsakssallader. Bröd spelar också en viktig roll, eftersom många gillar att doppa det i sötsur tomatsås.
Rekommenderad:
Gräddpepparrot: ett enkelt såsrecept för ett festligt bord
Krämig pepparrot är en av de bästa och oumbärliga såserna i matlagning. Det är gott med rostbiff i alla former, skinka, fisk, fågel, kokt tunga, fläsk, potatis, gelé, aspic, smörgåsar, speciellt med kalkon. Kryddig, luftig, delikat mör - allt är krämig sås med pepparrot. Den förberedda dressingen kan serveras omedelbart eller låt den brygga och låt den stå kallt i 12-24 timmar. Detta gör att smakerna smälter samman
Saladsdekorationer: originella idéer för ett festligt bord
En väl dekorerad maträtt ökar aptiten. Med tanke på att våra festliga bord ofta är "snack" i naturen, blir konsten att dekorera sallader en av värdinnans prioriterade färdigheter. Speciellt för dig har vi samlat de mest originella serverings alternativen och de bästa tipsen för att dekorera dessa rätter
Stekt fisk - ett recept för alla bord
För fritering är vita benfria marinfiskfiléer mest lämpade för fritering, som liknar en svamp i konsistensen. Friterade fiskbitar absorberar en stor mängd olja, blir mjuka och rika. Därför, för stekning, välj typer av fisk med låg fetth alt. Det här är pollock, navaga, kummel. Lämpliga och typer av röd fisk - röding, rosa lax, lax
Hur rullar man servetter på ett festligt bord? Dukning
Det finns tillräckligt med familje- och nationella helgdagar i vårt liv, när många gäster kommer till huset. Och inte bara utsökt tillagade godsaker, utan även ordentlig servering ger festivalen en unik atmosfär
Kycklinghjärtasallad för ett festligt och vardagligt bord: recept
Många människor i butiker går förbi kycklingbiprodukter och misstänker inte ens att de kan användas för att laga olika och läckra rätter. Kycklingbiprodukter passar bra till olika ingredienser. Så, en sallad med kycklinghjärtan kommer att vara ett bra substitut för den redan lite irriterade Olivier. Det finns många olika hjärtsallader, så vem som helst kan välja rätt efter smak
