Avslag på kött: recensioner av läkare, resultat

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Köttätande som ett naturligt sätt att stilla mathunger har kritiserats sedan Pythagoras tid, som inte bara inte konsumerade något kött själv, utan också byggde upp en hel metafysisk doktrin på denna grund. Från de första uttryckta tvivel om lagligheten av att äta animaliskt kött och fram till idag har mänskligheten delat sig i två läger med diametrala ståndpunkter i denna fråga. Så vad lovar en person att vägra kött? Fördel eller skada? Läs mer om världens mest populära matvara nedan.

Människan är en köttätare eller växtätare

Nästan alla tvister om behovet av kött för att upprätthålla ett norm alt mänskligt liv vilar på fakta om den fysiologiska strukturen hos en individs organism. Men trots att dessa fakta förblir oförändrade i alla tolkningar, finner både köttätare och vegetarianer i dem grunden för att bekräfta sitt eget koncept.

Följande ärfyra fakta som representerar människan både från positionen som rovdjursrepresentanter för djurvärlden och från positionen för växtätare:

1. Strukturen och arrangemanget av mänskliga tänder med underutvecklade huggtänder och stora, fungerande framtänder indikerar en individs anlag för att tugga växtmat. Men bara hos rovdjur är tanden helt täckt med emalj och det finns en tendens att ersätta mjölktänder med molarer en gång. En sådan egenskap hos tändernas struktur är endast möjlig hos allätande varelser (till exempel hos björnar).
2. Saliven från köttätande djur är inte fermenterad, och i deras munhåla upprätthåller de ständigt en sur miljö som mänskliga tänder helt enkelt inte tålde. När det gäller alkaliska indikatorer och antalet enzymer är salivvätskan hos en människa nästan identisk med den hos växtätare.
3. Strukturen hos den mänskliga magen har inga analoger - den är enkammar och körtelformad, som hos rovdjur och allätare, men dess pH-nivå, liksom hos växtätare, motsvarar 4-5. Storleken på magen i förhållande till volymen av hela matsmältningssystemet hos människor är närmare växtätare (ungefär 25 % mot 65 % hos rovdjur).
4. Människans tarm är 7-8 längder av sin kropp - den är 4 gånger mer än hos ett rovdjur och 4 gånger mindre än hos växtätande varelser. En sådan genomsnittlig storlek på tarmhålan gör det möjligt för en person att helt smälta mat av vegetabiliskt ursprung och enkelt klara av måttliga portioner kött.

Det kan dras slutsatsen att i evolutionsprocessen tvingades en person att bli en allätare och även om hans kropp kan stå emot längeperioder av en köttfri diet, för matsmältningsorganens normala funktion, räcker inte en växtföda för honom.

Typer av vegetarianism

Avvisning av kött är en medveten handling av en persons övergång från pantofagi (allätande) till ett bord som är begränsat till en uppsättning produkter av uteslutande vegetabiliskt ursprung. Med ett icke-strikt förhållningssätt till begreppet vegetarianism eller med intern vägledning av ideologiska mål (om otillåtligheten av dolda mord), kan livsmedel som ägg, fisk, mjölk, smör, ost finnas med i en persons kost.

Själva begreppet vegetarianism omfattar flera riktningar:

1. Veganism. I kosten för en person som har v alt detta livskoncept finns det bara vegetabiliska produkter, för vilka han tillåter användning av värmebehandling som inte är förknippad med stekning, rökning eller matlagning.
2. Raw food. När man väljer denna riktning utesluter individen från sin kost alla produkter av icke-vegetabiliskt ursprung och äter acceptabel mat uteslutande i rå form.
3. Laktovegetarianism. En av de lättare formerna av vegetarianism, som tillåter användning av alla typer av mejeriprodukter. Tack vare det lättsmälta mjölkproteinet som kommer in i kroppen upplever en person inte sådana fysiska omvandlingar och näringsbrist som med en vegan- eller råkostdiet.
4. Ovolaktovegetarianism. Vegetarism med utökad lista över tillåtna produkter, som förutom mjölk även inkluderar fågelägg(några). Konceptet motiverar sig med det faktum att en person, som skaffar mat åt sig själv, inte deltar i dödandet av ett djur, utan tar för sig själv de produkter som djuret naturligt producerar under dess liv.
5. Fiskvegetarianism. Individens kost berikas, förutom växtföda, även med alla sorters skaldjur och fisk. Denna typ av vegetarianism väljs ofta som en sparsam kost för sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

En separat typ av vegetarianism kan kallas ett förbud mot rött kött. Denna begränsning av nötkött, fläsk och andra typer av rött kött införs i många viktminsknings- och dietprogram som inte har något att göra med anti-djurprotestfilosofin. Människor som har v alt denna typ av vegetarianism för sig själva äter fritt fågel, fisk och all vegetabilisk mat, får i sig tillräckligt med protein och skyddar sig från att äta en stor mängd cancerframkallande ämnen och skadliga syror tillsammans med den förbjudna produkten.

Fördelar med att ge upp kött

Fans fans av konceptet argumenterar för rationaliteten med en vegetarisk kost och citerar många vetenskapligt bevisade fakta om farorna med köttätande och fördelarna med en fastanmeny:

• En person som äter vegetabilisk mat tillåter inte ansamling av skadligt kolesterol i kroppen, vilket uppenbarligen eliminerar hotet om sjukdomar som åderförkalkning och andra kardiovaskulära patologier;
• älskare av bearbetat kött, särskilt stekt eller rökt kött, är mer benägna att drabbas av cancer i mag-tarmkanalen och levern;
• om en person endast använder växtlivsmedel med lågt kaloriinnehåll går en person ner i vikt snabbare;
• människor som utövar lätt och balanserad vegetarianism, som gör att du kan dricka mjölk och äta fågelägg, förser din kropp inte bara med alla nödvändiga vitaminer, utan också med en tillräcklig mängd hälsosamt protein;
• vegetarianer är 60 % mindre benägna att utveckla typ 2-diabetes än köttätare;
• fastfoodälskare är mer energiska, mindre benägna att drabbas av kroniska sjukdomar.

Till antagandet av filosofin om vegetarianism kommer förr eller senare alla människor som utövar yoga. Att döma av deras feedback hjälper avvisningen av kött och fjäderfä dem att inte bara snabbt komma in i ett bekvämt fysiskt tillstånd som krävs för klasser, utan också lätta deras sinnen genom att välja konceptet "ahimsa" för sig själva - inte acceptera att döda djur för mat.

Kött misslyckas och gå ner i vikt

Att döma av recensionerna är avvisningen av kött för att gå ner i vikt av stor vikt. Fördelen är att en person inte behöver svälta sig själv eller använda krossning av vanliga portioner till många små, vilket är mycket obekvämt för seriös sysselsättning. Du kan fortsätta att äta tre till fyra gånger om dagen i vanliga volymer och samtidigt gå ner de där extra kilona. En fullständig avvisning av kött, enligt recensionerna från dem som har v alt ett sådant näringssystem för sig själva, innebär en ökning av konsumtionen av livsmedel som är rika på fiber (dessa är spannmål, jästfritt klibröd, frukt, nötter, bönor och grönsaker), och ackumulering av kalorier, även när man äter stora portioner av dessa livsmedel,minimum.

Däremot varnar läkarna för att veganism och andra former av strikt vegetarianism, som inte tillåter att proteinämnen kommer in i kroppen, är ett dåligt alternativ för att gå ner i vikt. En kolhydratdiet hjälper en modig individ att vänja sig vid matrestriktioner, ta bort gifter från kroppen, men för att inte tappa muskeltonus och gå ner i vikt jämnt är det viktigt att använda alla typer av BJU-föreningar. De nödvändiga ingredienserna finns i mjölk och mejeriprodukter, fisk, äggvita.

Förutom fördelarna är att ge upp kött för att gå ner i vikt med fara för sammanbrott. Ofta börjar människor, som kompenserar för den vanliga mättnadskänslan de saknar, äta mycket mat rik på lätta kolhydrater - det här är pasta, bageriprodukter. Detta förhållningssätt till vegetarianism leder till motsatt effekt och vikten går inte bort, utan börjar öka.

Faren med att inte äta kött

Förutom de uppenbara fördelarna med att undvika kött måste de uppenbara negativa effekterna av kostrestriktioner, bekräftade även av erfarna vegetarianer, erkännas:

• Vid minsta patologi i matsmältningssystemet eller levern kan en förändring av den vanliga kosten leda till en försämring av hälsan.
• Brist på mikronäringsämnen kan leda till håravfall, blek hud och lös hud.
• Brist på protein leder undantagslöst till hämning av tillväxt och utveckling av muskelmassa (vilket är anledningen till att alla ivriga yogaanhängare har ett opresenterat utseende).

Medicinska recensioner om avslag på kött ochmejeriprodukter är nästan enhälliga - en sådan diet är skadlig för hälsan. Till en början kan en anhängare av en vegetarisk kost verkligen känna en ökning av energi, ökad fysisk uthållighet och ökad stressmotstånd. Detta fenomen fortsätter så länge som de tidigare mottagna mikroelementen fortfarande finns i kroppen. Så snart deras tillgång är slut, kommer bristen på ämnen att börja fyllas på från kroppens egna reserver.

Andra nackdelar med köttfri kost inkluderar vitaminsvält, som oundvikligen uppstår i processen med en strikt vegetarisk kost. Regelbunden brist på vitala vitaminer provocerar utvecklingen av allvarliga sjukdomar:

• på grund av det plötsliga upphörandet av vitamin B-intaget i kroppen_{12 (det finns i rött kött och slaktbiprodukter, ägg, fisk och ost), kan anemi utvecklas;}
• brist på karoten, som finns i små mängder i vegetabiliska livsmedel, men finns i överskott i nötkött, smör och gräddfil, leder till minskad fysisk uthållighet, minnesförsämring;
• Vitamin D, som finns i havsfisk, smör och ägg, bidrar till bildningen av benstruktur och, i frånvaro, utvecklar en person skelettbräcklighet och felaktig sammansmältning av benvävnader under frakturer.

De största skadorna av att avstå från kött orsakas kvinnor under graviditet och amning och barn under 15 år. Om köttprodukten inte introduceras i barnets kost i tid, kommer han vid 3 års ålder att ha tecken på lemdystrofi,släpar efter jämnåriga i fysiska och mentala indikatorer, anemi.

Vegetarianernas största problem

Att döma av verkliga recensioner, uppfattas vägran av kött från en av samhällsmedlemmarna ofta av resten av representanterna för denna sociala struktur som en sorts utmaning. Den mjukaste manifestationen av social protest uttrycks i fördömande. Men det händer också att en individ blir föremål för förlöjligande eller till och med trakasserier från andra. Nybörjare vegetarianer har svårt att hantera sådan aggression, därför överger de ofta sina idéer utan att möta förståelse till förmån för ett traditionellt sätt att leva.

En annan betydande nackdel med att ge upp kött, enligt åsikter från anhängare av denna riktning, är den höga kostnaden för produkter som kan ersätta kött när det gäller näringsvärde. Enkla livsmedel som grönsaker, säsongens frukter, spannmål är billiga, men en sådan meny kan inte tillfredsställa kroppens behov av protein, vitaminer och mineraler. Du måste köpa fermenterade sojabönor, dyra vegetabiliska oljor, frön, svamp och nötter. Även fullkornsbröd för vegetarianer kostar flera gånger mer än vanligt bröd.

Efter att ha vägt alla för- och nackdelar med att avstå från kött, bör en person tänka först och främst, och han kommer att säkerställa anständig näring genom att ta bort en så betydande produkt från kosten. Till att börja med bör du kanske prova dig fram med lätta former av vegetarianism, som låter dig ta med fisk, ägg och mejeriprodukter i menyn, och först då, så snart du är redo, komplicera uppgiften genom att vägra ochdessa rätter.

Vegetariska myter avslöjas

Många människor närmar sig den praktiska sidan av det vegetariska konceptet nästan omedvetet och baserar sin tro på pseudovetenskapliga fakta om farorna med animaliskt protein och de förment magiska resultaten av att ge upp kött. Recensioner och kommentarer från läkare tillåter oss att titta på myterna om vegetarianism som har blivit bekanta från en oväntad vinkel:

1. Myten om att köttkomponenten i middagen sönderfaller i magen under lång tid efter att ha ätit, och förgiftar hela kroppen med gifter och gaser, är ogrundad. Faktum är att matsmältningsprocessen i magen utförs under påverkan av s altsyra, som inte tillåter mat att stanna längre i mag-tarmkanalen än den borde.
2. Vegetarisk livslängd har utmanats många gånger av det faktum att de mest ivriga fans av den blodlösa dieten, som indierna, har en ganska låg medellivslängd på cirka 68 år.
3. Påståendet att sojaprotein är identiskt med djuret i sina fördelaktiga och näringsmässiga egenskaper är felaktigt. Soja har ett protein med ett biologiskt värde som är mycket lägre än fisk, och den viktigaste aminosyran för kroppen - metionin - saknas helt i det.
4. Tanken att vegetarianer inte är benägna att drabbas av fetma har länge motbevisats genom att helt enkelt räkna kalorierna som finns i olika kolhydratmat. Eftersom man tror att magra måltider kan konsumeras i stora mängder utan att skada figuren, äter fans av köttfri dieter ofta för mycket och får i sig samma (eller fler) kalorier änköttätare.

Den sista myten om vegetarianers höga energipotential i motsats till köttätares låga aktivitet har inte bekräftats av någon studie. Det finns dock motsatta bevis för att hämningen av metaboliska processer, som enligt medicinska recensioner, som ett resultat av avvisande av kött, negativt påverkar livskvaliteten för vegetarianerna själva.

särdragen näring när man avstår från kött

När nybörjarvegetarianer räknar med de omedelbara fördelarna med att bli köttfri kanske inte är beredda att möta de många besvär som väntar dem på vägen till en blodlös diet. Så när man byter till växtmat märker folk ofta en minskning av synen, en försvagning av minnet och mental skärpa, en kraftig försämring av externa data (tillståndet hos hår, tänder och hud). Alla dessa negativa förändringar är förknippade med bristen på de viktigaste vitaminerna, mikroelementen och aminosyrorna som bildas i kroppen, som tidigare erhållits med köttprodukter.

Hur man äter rätt så att konsekvenserna av att avstå från kött inte leder till utveckling av allvarliga patologier? En komplett vegetarisk kost måste innehålla följande livsmedel:

• sesam-, jordnöts- och pumpafrön är en källa till aminosyror;
• soja, kikärter och linser är källor till histin;
• cashewnötter, mandel, kikärter är en källa till isolein;
• spannmål, alla nötter, linser är leucin;
• alla baljväxter är en källa till treonin.

Man bör komma ihåg att sådana viktiga komponenter för människors hälsa,som vitaminer D och B_{12, som endast finns i kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. Det är omöjligt att få dem genom användning av vegetabiliska livsmedel. Fans av den veganska trenden bör se till att köpa de nödvändiga vitaminerna i en separat, syntetiserad form, säljs från ett apotek i form av multikomplex, tabletter och ampuller.}

Vejra kött för män

En grupp amerikanska forskare från delstaten Indiana genomförde ett experiment, vars syfte var att ta reda på om män som medvetet utesluter kött från sin kost är framgångsrika med kvinnor. Under experimentet skapades tre grupper av frivilliga. I den första gruppen åt testpersonerna bara vegetabilisk mat, i den andra gruppen åt de fullt ut, i den tredje gruppen föredrog de kött.

Resultaten visade att de män som tvingades äta vegetarisk kost, vid slutet av experimentet, kände sig fysiskt och ment alt utmattade, ofta irriterade, klarade sig sämre med testuppgifter och hade svårt att kommunicera. Volontärer från de andra två grupperna kände sig positiva och upplevde inga besvär.

När volontärerna ombads att umgås med det motsatta könet som den sista punkten i forskningen, visade det sig att deltagare från de allätare och köttätande grupperna lätt kunde locka damernas sympati. Volontärer från den vegetariska gruppen, även utan att veta om särdragen i deras kost, undvek kvinnor av någon anledning, och ingen av dem kunde förklara känslan av avslag som uppstod hos henne.ringer.

Enligt direkt feedback från män är avvisningen av kött för dem mer en utmaning för köttet än vad som dikteras av estetiska skäl. Således försöker de flesta blodlösa bantare att underkuva sin kropp genom att höja sitt andliga jag över den fysiologiska världens primitiva behov.

Rekommendationer från nutritionister

Läkarnas inställning till strikta typer av vegetarianism, som förbjuder konsumtion av vitt kött, mjölk och fisk, är alltid negativ, men medicin har ingen rätt att förbjuda denna praxis för en vuxen. Det enda experter insisterar på är att ta ansvar för viktiga kostförändringar och följa vissa regler:

• innan du avstår från kött, fisk och mejeriprodukter är det nödvändigt att genomföra en fullständig undersökning av mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet och levern;
• kvinnor i fertil ålder bör överväga att byta till en vegetarisk meny endast om deras månatliga cykel är stabil och det inte finns några urinvägssjukdomar;
• experiment med avskaffande av kött- och mejerirätter rekommenderas absolut inte för gravida kvinnor;
• med försiktighet vid avvisande av kött, enligt läkare, bör tas av dem som ännu inte har fyllt 30 år;
• Nybörjare bör inte utforma sin nya diet baserat på andras erfarenheter eller sina egna preferenser eftersom detta bör göras av en professionell nutritionist.

Människroppen kanske inte omedelbart reagerar på underskottet av de vanliga komponenterna, vilket kompenserar för bristen på dessackumulerade lager. Därför är det mycket viktigt att inte missa ögonblicket när dessa reserver tar slut och behöver fyllas på. En vegetarian som använder ett rimligt näringssystem utan att kompromissa med hälsan måste genomgå en fullständig läkarundersökning och ta tester för förekomst av vitaminer och mineraler minst en gång var sjätte månad. Om det behövs, ordinerar dietisten kurser med multivitaminer eller preparat med hög h alt av ett specifikt saknat element.