Rysk olja: recensioner och foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sedan urminnes tider i Ryssland, för att tillaga många rätter, använde hemmafruar ghee - mjölkfett, utan socker, mjölkproteiner och det mesta av fukten. Den så kallade "ryska oljan" (ghee) kunde bevaras ganska länge även i rumstemperatur. Det är mycket populärt bland moderna hemmafruar. Det är känt att vissa andra produkter också kallas "rysk olja".

Historia

I avsaknad av kylskåp var smör i Ryssland mycket dåligt konserverat, så det bereddes i små mängder för bordet. För stekning använde hemmafruarna en smält produkt, som på grund av sin popularitet började kallas ryskt smör. Denna produkt tillverkades vid relativt låga temperaturer. Oljan värmdes endast tills fett och proteiner separerades, och sedan filtrerades dess icke-fettiga del. I Ryssland har vädret alltid varit relativt kallt under större delen av året. för länge sedanpå sommaren används traditionellt källare eller glaciärer här. Därför, efter smältning, hade "rysk olja" alltid möjlighet att svalna tills den härdar. Den magra delen, som förblev flytande, separerades och dränerades.

Options

Det är förmågan att hålla i sig under lång tid som har gjort ghee populärt i heta länder. Smör, som är bekant för invånarna på medelbreddgrader, används praktiskt taget inte där, eftersom det försämras ganska snabbt. Det finns många recept för att göra ghee. Men glob alt delas teknologier in i två huvudgrupper. Den första inkluderar en högtemperaturoljeugn, som sörjer för förbränning av fettfria rester. Den berömda gheen tillhör denna grupp.

Den andra gruppen representeras direkt av "rysk olja" (beredningsmetoden beskrivs ovan). Skillnaden i receptet beror på skillnader i klimatförhållanden. I varma länder, i avsaknad av ett kylskåp, var det omöjligt att värma olja med en annan teknik.

I Indien anses ghee vara ett botemedel mot många sjukdomar. Enligt recensioner skiljer sig denna olja från sin ryska motsvarighet i sin smak. Ghee, enligt användarna, har en lätt nötaktig arom och smak, dess hållbarhet överstiger denna parameter i den ryska versionen. Långvarig tillagning karamelliserar proteinet och mjölksockret, vilket resulterar i en distinkt arom och bärnstensfärgad färg.

I äkta rysk ghee noterar användarna närvaron av en uttalad krämig eftersmak. Tyvärr förstör produkten snabbare ändess indiska motsvarighet.

Ett av de mest populära recepten

Användarrecensioner erbjuder olika recept för att laga produkten. Dessutom innehåller de många användbara rekommendationer och tips.

Särskilt rekommenderar författarna att du placerar 4 kg smör i en kastrull, häller fyrtio glas vatten i en behållare och löser upp under omrörning på låg värme. Kyl sedan pannan, ställ den på en kall plats. Efter att oljan har stelnat ska ett litet hål göras i den på sidan, som ska nå ända ner. Häll av vatten genom den, häll färskvatten, smält sedan smöret igen och upprepa detta upp till 3-4 gånger tills det rinnande vattnet är helt klart. Därefter ska oljan s altas med fint s alt, placeras i baljor eller krukor, täckas med ren gasväv, hällas med s altvatten och förvaras på en torr, kall plats. Som författarna till recensionerna försäkrar kommer oljan som framställts enligt detta recept inte att försämras på 3-4 år.

Klarat smör från gräddfil

Användare i sina recensioner ger också ett ganska dyrt recept. Gräddfil ska läggas i en "topnik", som är en gryta med en pip och ett galler placerat inuti. Gräddfil är en produkt rik på enzymer, så oljan kommer att ha hälsofördelar. Du kan också använda grädde. "Topnik" placeras på "fri ande", det vill säga i en kylugn. Moderna hantverkare använder en ugn med en temperatur på cirka 60-70 grader eller en långsam spis. Det tar cirka 6-8 timmar.

Nästa morgon måste vasslan rinna av, rör om resten med en virvel för att separera kärnmjölken (ost och mjölkdelar). Kärnmjölk (krusad gräddfil) ska förbli knölig. Det måste smältas igen, ta bort skummet och rinna av i en balja. Curled gräddfil, på vars yta du kan se en viss mängd smör, kyls av moderna hemmafruar i kylskåpet, varefter smör vispas från det med en mixer eller matberedare. Resultatet är en vätska ("kärnmjölk") och ett oljekorn, som måste läggas i en ren "topnik" och åter smältas vid en temperatur på cirka 60-70 grader. Ta bort det resulterande skummet.

Experter rekommenderar att du helt enkelt dränerar fettet som flyter ovanpå, och lämnar en proteinrester ("botten") i botten av pannan, som kan användas för att göra pannkakor eller pajer.

Oljan i "topniken" läggs i kylen, medan sedimentet ska försökas så att det inte skakar. I kylan stelnar det, en gyllene skorpa bildas som försiktigt tas bort och tvättas i isvatten. Sedan kan den resulterande produkten läggas i en burk och användas efter eget gottfinnande. Författarna till recensionerna försäkrar att det "ryska smöret", gjort av smält gräddfil, är mycket välsmakande, även om det inte är billigt.

Andra "ryska" oljor

I konsumentrecensioner delar de med sig av sina intryck av att använda andra oljor, som också kallas "ryska": mager, krämig, olivolja. Det är känt att namnet "Russian Oils" också ges till ett välkänt handelsföretag (Krasnodar), som har en ledande position inom export av spannmål och försäljning av grönsakeroljor.

Enligt författarna till recensionerna kallas "Russian oil" även tjära - en flytande produkt som erhålls genom torrdestillation av trä.

Om fördelarna med tjära från björkbark

Björkbarktjära kallas rysk olja utomlands. Det anses vara en extremt användbar produkt. Björkbarken värms upp och under värmebehandlingen frigörs ett hartsartat ämne, som är ett aromatiskt kolväte, från den.

För medicinska ändamål används inte en ren produkt, utan en koncentrerad - 10 procent, och inom kosmetika - 5 procent. Även en liten koncentration av tjära hjälper effektivt mot olika sjukdomar i huden eller håret. Med hjälp av tjärschampo förhindras håravfall, dessutom får håret en frisk glans.

För att bli av med torr hud på armbågarna, liksom liktornar och förhårdnader, späd en liten mängd tjära med eterisk eller vegetabilisk olja och smörj in eller massera in problemområden. Användning av tjära inuti och med repor på hudens yta rekommenderas inte.

Solrosolja

Kristall-oljeväxten i Tambov-regionen producerar en deodoriserad, fryst, raffinerad produkt - solrosolja "Russian Oil". Den buteljeras i 1 liters och 5 liters flaskor. Tack vare användningen av "sparande" modern teknik, samt strikt kontroll över produktionsprocesser, uppnås en konsekvent hög kvalitet på produkten. Solrosolja innehåller inga konserveringsmedel och kolesterol. Representerar en oersättlig komponent för beredning av margariner och majonnäs. Enligt recensionerär idealisk för konservering, stekning, bakning, salladsdressing.

Ryskt smör: Smör

Det är svårt att hitta en person som inte har varit bekant med den här produkten sedan barndomen. Smör erhålls genom att kärna grädde eller industriell separation av komjölk. Många ryssar gillar att använda det när man gör smörgåsar, lägger det till gröt, deg, etc.

Rysska federationen har antagit följande produktklassificering beroende på mängden fett i den:

• "traditionell" (82,5 % fett);
• "amatör" (80,0 % fett);
• "bonde" (72,5 % fett);
• "smörgås" (61, 0 % fetth alt);
• "te" (50, 0 % fett).

Ryska tillverkare använder:

• bordss alt, karoten (livsmedelsfärg), mjölksyramikroorganismer och olika bakteriella preparat (vid framställning av "bonde-", "amatör-" och "traditionella" oljor);
• aromer, konserveringsmedel, bakteriepreparat, karoten, vitaminer D, A, E, emulgeringsmedel, konsistensstabilisatorer, koncentrat av mjölksyramikroorganismer (vid framställning av "te" och "sandwich"-oljor).

Om fördelarna med smör

Det är inte för inte som det kallas en konsumtionsvara: smör är mycket populärt bland ryssar. Många konsumenter karakteriserar ryskt smör i sina recensioner som en näringsrik produkt som är perfekt smältbar.kropp och på morgonen energi och livlighet. Användare noterar förekomsten av många användbara ämnen i det som hjälper till att undvika benskörhet i hög ålder, främjar förnyelsen av hjärnceller, har en gynnsam effekt på syn, hår, tänder, naglar, ben, etc.

Rysk mjölk

Det är känt att Roskachestvo regelbundet genomför storskaliga studier av kvaliteten på produkter från de mest populära märkena som levererar smör till hyllorna i ryska butiker. Inte mindre viktigt för konsumenterna är användarrecensioner om produkter från ett visst varumärke.

En av produkterna som har vunnit beröm av författarna till recensionerna är Russian Milk-smör: 82,5%, den högsta kvaliteten, tillverkad i enlighet med GOST, är placerad som en söt och krämig os altad, producerad av ZAO Ozeretsky Dairy Plant (Dmitrovsky-distriktet i Moskva-regionen), säljs i nätverket av butiker "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Användarupplevelser

Olje kallas en värdig inhemsk produkt, bland fördelarna är bra fetth alt, behaglig smak, naturlig sammansättning, snygg förpackning, pris-kvalitetsförhållande. Kompositionen innehåller pastöriserad grädde med hög fetth alt, vilket förklarar produktens höga kaloriinnehåll.

Konsumenter anser att nackdelarna med ryskt mjölksmör är att det tappar smaken något till hemmagjort smör. Recensenterna kallar denna produkt en av de mest naturliga och kommersiellt tillgängliga. Även om vissa människor erkänner idén om produktförfalskning,eftersom det ibland finns förpackningar med olja som skiljer sig i sina egenskaper från de vanliga.

Smöret smälter enligt recensioner snabbt nog, det skär sig vackert, det är väl smurt på bröd, det smulas inte. Många gillar dess färg - gul, enligt användarna, vilket indikerar en rik komposition, och inte vit, som i vissa andra produkter.

Konsumenter anser att "rysk mjölk" är mycket välsmakande, dess naturlighet känns särskilt i enkla rätter: i ung potatis med dill eller vanliga äggröra. Du kanske inte gillar den här produkten antingen om du är kräsen eller om du stöter på en bluff.

Många uppmärksammar bekvämligheten med förpackningar: det är bekvämare för vissa att köpa en förpackning som väger 175 g, andra köper en stor del (450 g), eftersom de är riktiga fans av produkten. Förpackningen saknar en skala för viktdelning (enligt författarna till recensionerna, med den kunde hemmafruarna skära av smöret inte "med ögat").

Kostnaden för produkten (184 rubel för 459 g eller 405 rubel för 1 kg) anses vara tillräcklig av författarna till recensionerna. Användare av "rysk mjölk" rekommenderar att de använder till frukost, bakverk eller andra rätter.

Russian Oliva LLC

Inom företagets intressesfär Russian Oliva LLC (Voronezh) - studiet av jordbruksgrödor, icke-traditionella för Rysslands territorium, samt skapandet av ny teknik för deras bearbetning. Företaget har unik teknisk utrustning för småskalig produktion av konserveringsmedel och adjuvans baserade påsqualene.

Konsumenter talar positivt om rysk olivolja - 100 % amarant, linfrö, senap, sesam, pumpa, mjölktistel, etc., uppskattar produkternas helande egenskaper.