Vetabilisk olja: rangordning efter kvalitet. Producenter av vegetabilisk olja i Ryssland

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av produkterna som är svår att klara sig utan i köket är vegetabilisk olja. Det är oumbärligt när du ska steka kött, stuva grönsaker, klä sallad. Men när du köper en annan burk med olja, har du någonsin undrat vad exakt du tar? Det låter ban alt, men du måste köpa olja av hög kvalitet. Hur väljer man det rätt? Vilka typer av denna produkt finns? Om detta i vår artikel.

Varför det är viktigt att inkludera vegetabilisk olja i kosten

Forskare, läkare och nutritionister hävdar fördelarna med vegetabilisk olja. Trots det faktum att denna produkt är ganska hög i kalorier (107 kcal per matsked), rekommenderas det att använda den även för att gå ner i vikt och överviktiga personer. Varför? Allt är väldigt enkelt. För balans måste en person konsumera inte bara proteiner och kolhydrater, utan också fetter. De är "bra" och "dåliga". De senare finns i produkter av animaliskt ursprung, och de "goda" finns iprodukter av vegetabiliskt ursprung, däribland olja. Kroppen behöver ta emot båda typerna av fetter, men det finns mycket mer "bra". I genomsnitt är det dagliga intaget av fett 80-100 gram, varav minst 30-35 gram bör vara vegetabilisk olja.

Omättade fettsyror finns i alla typer av vegetabiliska oljor utom palm och kokos.

Om fördelarna med vegetabilisk olja

Denna produkt är nödvändig för regelbunden konsumtion eftersom den innehåller viktiga fetter för kroppen. Paletten av vegetabiliska oljor är ganska bred. Varje art har sina egna egenskaper. Absolut alla oljor innehåller vitamin A, E och F, som minskar nivån av "dåligt" kolesterol i kärlen, bryter ner fetter och oljesyra, vilket hjälper till att bromsa åldrandeprocessen och minskar risken för hjärtsjukdomar. Följande är en bedömning av användbarheten av vegetabiliska oljor. Det är något godtyckligt, eftersom varje olja förtjänar att ta en stolthet i ditt kök. Dessutom rekommenderar experter att ha minst 5 artiklar av denna mest värdefulla produkt hemma.

Olive

Ledaren i rankningen av vegetabiliska oljor när det gäller användbara egenskaper är olivolja. Det finns legender om dess helande egenskaper. Denna olja är en utmärkt källa till oljesyra. Det bidrar:

• Normalisering av blodtryck och förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
• Förbättra hjärtfunktionen.
• Fettsmältning.
• Föryngring av kroppen.
• Behandlingoch förebyggande av gastrointestinala sjukdomar.
• Rengöring av fartyg.
• Stärka immunitet och förebygga cancer.

När du väljer olivolja måste du vara uppmärksam på surheten - den bör inte överstiga 0,8 %. Denna produkt kan betraktas som vinnaren av betyget bland alla vegetabiliska oljor också eftersom den behåller sina fördelaktiga egenskaper när den värms upp. Därför är den idealisk för att laga stekt mat på den.

Följande varumärken anses vara ledande i rangordningen av vegetabiliska oljor efter kvalitet:

1. Borges Extra Virgin (Spanien).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Italien).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Grekland).

Linen

Denna olja är ett lager av vitaminer och mineraler. I rangordningen av vegetabiliska oljors användbarhet när det gäller innehållet av omega-3 omättade fettsyror, har den en ledande position. Oljan innehåller järn, zink, kalcium, mangan och vitaminerna A, B, E, F, K. Nutritionister rekommenderar den mot fetma, eftersom den normaliserar ämnesomsättningen. Dessutom främjar oljan produktionen av östrogen, så den anses vara feminin. Viktiga fördelar:

• Tar bort gifter.
• saktar ned åldringsprocessen.
• Neutraliserar nitriter från färska frukter och grönsaker.
• Minskar kolesterolnivåerna.
• Förebygger hjärt- och kärlsjukdomar.
• Normaliserar matsmältningskanalen.
• Minskar inflammation.
• Ökar immuniteten.
• Förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar.
• Hjälpklara av nervös överbelastning.
• Minskar risken för cancer.

Oljen bör konsumeras ren eller i sallader, men inte tillagad. Det är värt att uppmärksamma följande märken av linolja:

1. "Dr. Maslov".
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

Sesame

Sammansättningen av biologiskt aktiva ämnen i denna olja är enorm. På det översta steget finns kalcium - det finns mycket av det i sesamolja. Därför, i rankningen av vegetabiliska oljor när det gäller fördelar för lederna, är sesam självsäkert i täten.

Den innehåller även zink, kalium, fluor, magnesium, järn, koppar, vitaminerna A, C, D, E, B. Fördelarna med denna produkt är följande:

• Normalisering av metabolism och hormonella nivåer.
• Återställande av ben- och broskvävnad.
• Förbättra blodets koagulering.
• Minimerar risken för trombos.
• Användningens effektivitet vid sköldkörtelsjukdomar.
• Behandling av synorgan, andningsorgan och urinvägar.
• Användbar för sjukdomar i underlivet hos män.

Denna olja rekommenderas inte för stekning eftersom den förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Oljeklassificering för detta segment:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Oil King".

Pumpkin

I rankningen av vegetabiliska oljor efter mängden zink kan pumpa tävla om mästerskapet. Om linne ärkvinnlig olja, sedan pumpa - hane. Det hjälper till vid behandling och förebyggande av manliga sjukdomar, ökar mängden testosteron. En annan mycket användbar komponent som den innehåller är selen. Det skyddar mot förkylningar och förbättrar immuniteten. Olja bidrar också med:

• Förbättra funktionen av matsmältningskanalen och skydda levern.
• Förbättra tillståndet för huden, håret och naglarna.
• Skydd mot gallsten.
• Förebyggande av ateroskleros och kranskärlssjukdom.
• Bli av med parasiter och bakterier i kroppen.

När den värms upp går produktens användbara egenskaper förlorade, så det är bäst att använda den för att smaksätta rätter. Man tror att den bästa pumpafröoljan produceras i sydöstra Österrike i Steiermark, och rankningen bland oljemärkena i detta segment är följande:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Corn

Detta är mästaren bland oljor för normalisering av kolesterol, innehåller vitamin E, F. Användbara egenskaper:

• Förbättrar hjärnans funktion.
• Ökar immuniteten.
• saktar ned åldringsprocessen.
• Normaliserar metaboliska processer.
• Effektiv vid nervsjukdomar.

Raffinerad majsolja är den vanligaste sålda, så den lämpar sig för stekning. De bästa märkena av raffinerad majsolja i Ryssland:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Bra".

Solros

rankadvegetabiliska oljor i popularitet bland hemmafruar, solrosolja är naturligtvis den första. Det är den vanligaste gästen i köket. Oftast använder människor raffinerad vegetabilisk olja, eftersom den nästan inte luktar. Men oraffinerad solrosolja kan ge verkliga fördelar. Den innehåller vitaminerna A, D, E, F, grupp B och ett antal spårämnen. Men i rankningen av de mest användbara vegetabiliska oljorna kommer det inte att vara i första hand. Trots detta bidrar det till att förbättra kroppen:

• Normaliserar ämnesomsättningen.
• Minskar det "dåliga" kolesterolet.
• Har en allmän stärkande effekt.
• Förbättrar matsmältningen.
• Hjälper att eliminera gifter.
• saktar ned åldringsprocessen.
• Förbättrar strukturen på naglar och hår.
• lugnar nerverna.

Oraffinerad olja förlorar sina fördelaktiga egenskaper när den värms upp, så den är mer lämplig för bensinstationer. Raffinerad olja är idealisk för stekning.

senap

Denna syrliga olja innehåller vitaminerna A, D, E, K, P och B. Fördelar:

• Bra för bakterier.
• Ökar immuniteten.
• Hjälper att förbättra hjärnaktiviteten.
• Stärkar väggarna i blodkärlen.
• Förbättrar blodets koagulering.
• Lämplig för att förebygga gastrointestinala och hjärt-kärlsjukdomar.

I rankningen av vegetabiliska oljor med den mest pikanta smaken rankas senaphöga positioner. Grönsaker kryddade med det behåller fräschören under lång tid. Var uppmärksam på följande märken av senapsolja, som upptar de tre första positionerna i rankingen:

1. "Gorlinka".
2. "Livets smaker".
3. "Sarepta".

Redfish

Du kanske inte har hört talas om detta. Denna olja har inget med svamp att göra. Den sådd camelina är en örtartad växt av kålfamiljen. Den innehåller syror (omega-3 och omega-6), som en person inte kan syntetisera på egen hand, men som han behöver för ett norm alt liv. Naturligtvis, för att berika kroppen med sådana syror, måste du äta mat som innehåller dem. Camelinaolja innehåller dessa viktiga syror för människokroppen. Dessutom har den ett antal andra användbara egenskaper:

• Minskar kolesterolnivåerna.
• Normaliserar blodtrycket.
• Stabiliserar hjärtaktivitet.
• Hjälper till att stärka blodkärlen.
• Effektiv för att förebygga gastrointestinala sjukdomar.
• Normaliserar hormonella nivåer hos kvinnor som lider av PMS.
• Det har en positiv effekt på leverns och gallvägarnas funktion.

När oljan steker förlorar oljan sina fördelaktiga egenskaper, så det är bättre att klä sallader och komplettera olika rätter. Kvalitetsprodukter inkluderar följande märken av camelinaolja, enligt rankningen:

1. "Sarepta".
2. "Södra Ryssland".
3. "Gold of Pleasure".

Smörtillverkningsmetoder

Allaoljor varierar i hur de framställs. Det finns tre av dem: kallpressning, varmpressning och extraktion. Vid kallpressning pressas fröna och den resulterande produkten buteljeras. Inte överraskande är dessa oljor av högsta kvalitet och mest användbara. Vid varmpressning värms fröna först upp och faller sedan bara under pressen. Denna olja är mörkare än den första, lagras längre, har inte en sådan specifik lukt, men anses vara mindre användbar. Det tredje bearbetnings alternativet innebär raffinering. Med den lagras oljan längre, förlorar sin smak och lukt, blir idealisk för stekning, men praktiskt taget inga användbara ämnen finns kvar i den.

Betygsätt vegetabilisk raffinerad solrosolja

Eftersom solrosolja är den mest populära i Ryssland, kommer det att vara användbart att veta vilka tillverkare som producerar kvalitetsprodukter. Under 2016 sammanställdes för första gången i landets historia ett slags betyg av producenter av vegetabilisk olja i segmentet "solros, raffinerad". Enligt resultaten av studien tilldelades de bästa varumärkena det ryska kvalitetsmärket. Alla är lika högkvalitativa produkter som uppfyller alla standarder.

Platser bland tillverkare fördelades enligt följande:

1. JSC "Efko" (olja "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (olja "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "South Agricultural Production Enterprise" ("Carolina").
5. LLC "Agricultural production enterprise YUG" ("Kubansk favorit").
6. Dixie Group of Companies ("Först av allt").
7. Company Blago LLC (Podvorye oil).
8. Håller "Solar Products" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. Håller "Solar Products" ("Solar Line"-produkt).
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (Generous Summer oil).

Rating vegetabilisk solrosolja

En liknande studie genomfördes bland oraffinerade solrosoljor. Där erkändes följande varumärken av hög kvalitet:

1. Gifts of Kuban (Company Blago LLC).
2. "Kuban-favorit" (LLC "Agricultural production enterprise YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK "VÅR PRODUKT").
4. Sloboda (JSC Efko).

Som framgår av listan har följande producenter av vegetabilisk olja i Ryssland särskilt bevisat sig själva: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC och Blago Company LLC. Deras produkter uppfyller höga kvalitetsstandarder.

Slutsats

Vi fann att vegetabilisk olja av hög kvalitet hjälper hjärtat att fungera korrekt, förbättrar vävnadsnäring, minskar inflammation, sänker kolesterol, har en positiv effekt på nervsystemet, normaliserar ämnesomsättning och matsmältning och förbättrar hjärnans funktion.hud, hår och naglars aktivitet och tillstånd. När du väljer den här produkten måste du komma ihåg:

• De mest användbara är oraffinerade kallpressade oljor. De skiljer sig i mättad färg, har en lukt som är karakteristisk för varje art och en specifik smak. Den är bäst till salladsdressing.
• Kallpressad olja bör konsumeras före utgångsdatum, förvaras i kylen i en glasflaska.
• Den dagliga normen för olja är 1-2 matskedar.
• Det är bättre att ha flera olika typer av oraffinerade oljor, eftersom var och en har sina egna fördelar.
• Det är bättre att inte använda oraffinerade oljor för stekning, eftersom de förlorar sina användbara egenskaper.
• Raffinerad olja bör användas för stekning och stuvning.
• Stek aldrig i samma olja flera gånger.

Oraffinerad olja av hög kvalitet är således ett utmärkt profylaktiskt medel, och raffinerad olja är oumbärlig för värmebehandling av all mat i en kastrull.