Matlagning av senapspulver hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att göra senapspulver hemma är ingen science fiction. Att göra detta är väldigt enkelt. Och för att smaka så blir det precis den du vill ha, för inte alla älskar den klassiska kryddiga senapen. Någon föredrar trots allt en mildare smak, medan andra älskar det med tillsatser, som pepparrot. Vad ryssar inte gillar att äta bacon, gelé, kött eller gelé med denna kraftfulla smaksättning.

Senap, länge känd för sitt kryddiga "tempera", tog en annan vändning i utvecklingen när dess nya sorter odlades: vit, svart och Sarepta.

Förbereda senapspulver kan göras på en mängd olika sätt, som det finns en hel del av. Utan rädsla för att göra ett misstag kan vi säkert säga att varje hemmafru tog med sig något eget till receptet. Bordssenap kan serveras utspridda på bröd eller i en speciell såsskål. Det kommer perfekt att framhäva smaken av alla rätter.

Och nu några recept för dess beredning.

Recept ett

Ingredienser: ett halvt kilo svart senapspulver, hundra gram mjöl, tre teskedar svartpeppar, helst mald, en halv tesked kryddnejlika, en teskeden sked ingefära, hundra gram s alt och socker. Alla produkter måste vara torra och malda till ett fint tillstånd, de kan passeras genom en köttkvarn eller så är det bättre att mala i mortel.

Senapspulver senap framställs genom att blanda alla ingredienser och gradvis späda ut dem med vinäger till konsistensen av gräddfil. Om basbeloppet är för mycket för dig kan du halvera beloppet. Detta måste göras strikt i proportion för att bevara den unika smaken och aromen. Efter att ha lagat mat en gång kommer du att försöka förstå om du bör ändra något i detta recept. Och om du inte gillar ingefära eller kryddnejlika, lämna dem gärna.

Recept två

Ingredienser: hundra gram senapspulver, fyra matskedar vanlig nioprocentsvinäger, ett par matskedar strösocker, en halv tesked peppar, en tesked kryddnejlika, muskotnöt på en knivspets, en halv en tesked s alt.

Senap från senapspulver framställs enligt följande: häll vår huvudkomponent med cirka två glas vatten. Låt det brygga i ungefär ett dygn. Rör om då och då. Häll sedan av överflödigt vatten och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar. Förslut tätt och låt stå ytterligare några timmar. Efter det kan såsen ätas.

Recept tre: på äppelmos

Ingredienser: hundra gram senapspulver, hundra gram äppelmos, tre teskedar socker, en teskeden sked bordss alt, tre procent vinäger, kryddnejlika, anis, stjärnanis, basilika efter smak. Kryddor kan endast läggas till de du gillar.

Så här gör du senapspulver enligt det här receptet: puré är gjord av bakade syrliga äpplen. Blanda det med senapspulver. Mal väl så att massan blir homogen. Tillsätt alla torra ingredienser och sedan vinäger. Låt stå några dagar så är den redo att ätas.

Recept fyra: sur senap

Ingredienser: hundra gram vanlig senap, hundra gram kokt riven syror, femtio gram strösocker, lite dragonvinäger, trettio gram mald kapris, 10 gram s alt. Det gröna ska förvandlas till en fin välling så att stora bitar inte kommer över. För att gnugga är det bäst att använda en sil. Innan du brygger senapspulver, mal s altet om du har ett stort så det löser sig snabbare.

Så, matlagning. Vi blandar vår huvudingrediens med sorrelvälling. Tillsätt sedan dragonvinäger, men massan ska förbli tjock. Tillsätt s alt, socker och ställ på en mörk sval plats. Där kommer senapen att bevaras säkrare.

Recept fem: gammal rysk senap

Ingredienser: hundra gram av huvudkomponenten, en tesked kryddnejlikapulver, hundra gram socker, matvinäger.

Förberedelse: blanda alla ingredienser. Vinäger tillsätts sist och lagom för att få konsistensen av flytande gräddfil. Häll upp i burkar och stäng med täta lock. Vi sätter i en varm ugn. Sedan ska den förvaras i rumstemperatur. På så sätt erhålls senapspulver med längst hållbarhet. Om det tjocknar, späd med vanlig vinäger.

Recept sex: rysk senap

Ingredienser: sjuttio gram senapsmjöl, en tredje kopp vegetabilisk olja, hundra gram socker, tre teskedar s alt, en tredjedel av ett glas matvinäger, en nypa kryddpeppar, svartpeppar, en buk blad, lite kanel, kryddnejlika, en matsked vatten. Det är bäst att blanda kryddorna omedelbart.

Att förbereda senap av pulver på detta sätt är en ganska lång och mödosam process, så räkna ut tiden i förväg. Häll senap med vinäger (hundra gram), blanda noggrant tills klumparna försvinner. Detta tar cirka femton minuter. Tillsätt sedan färdigblandade kryddor, s alt, socker, olja och resten av matvinägern. Vi maler den resulterande kompositionen i ytterligare trettio minuter. Sedan lägger vi allt i en öppen skål och lämnar det på en varm, mörk plats i en dag (kanske lite mindre). Efter denna tid lägger vi den i återförslutningsbara burkar eller behållare och förvarar den på en inte för varm plats.

Slutsats

Tro mig, även om framställning av senap från pulver inte är en så lätt process, är resultatet värt det. Du och dina nära och kära kommer att älska det.