Krimhalvön, vingårdar: de bästa och berömda

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Krim och vin är oupplösligt sammanlänkade begrepp. Det är till och med förvånande hur det på ett så relativt litet område på halvön finns så många vingårdar som inte upprepar varandra i varumärken och varianter av produkter. Vingårdar och smakrum på Krim är obligatoriska föremål för turistbesök och utflykter. Vilka Krim-tillverkare är de mest kända och hur skiljer sig deras produkter? Låt oss utforska tillsammans.

"Massandra" - den huvudsakliga vingården på Krim

Leder listan över Krims vingårdsproduktion och jordbruksföreningen "Massandra", som inkluderar nio vingårdar. Föreningens huvudföretag ligger i byn med samma namn. Greve Vorontsov lade grunden för industriell vinframställning i detta område. Det var under hans ledning som den nu världsberömda vita muscaten, Madeira, och nya varianter av tokaya fick en start i livet. Massandra-fabriken fick en speciell utveckling under prins Golitsyn, som var chefsvinmakare. Det var han som grundade samlingen av unika europeiska viner. I dag, i valven på huvudväxten, finns det cirka en miljon flaskor med insamlingsvin, olika iålder och typ. Koncernens smakrum ligger vid huvudfabriken i byn Massandra och är uppdelad i fyra rum. Ett visitkort från föreningen "Massandra" - starka dessertviner och likörer.

Research Institute "Magarach"

På Krimhalvön har vingårdar länge inte bara producerat viner med redan känd teknik, utan också byggt laboratorier för att studera druvor och vinframställning. För dessa ändamål skapades den äldsta vetenskapliga forskningsinstitutionen i världen i utkanten av J alta under namnet "Magarach". Forskningsinstitutet "Magarach" inte bara studier, utan också producerar sin egen linje av högkvalitativa bord, dessert, starka viner. På de provningar som hålls av företaget smakar de inte bara lokal sherry, bastardo, aligoté, etc., utan lär sig också hur man gör det rätt.

Crimean sparkling

Var tillverkas champagne på Krimhalvön? Vingårdar "New World", Sevastopol fabrik av mousserande viner och "Golden Beam". Novy Svet är en champagnevinfabrik, som dök upp med den berömda prins Golitsyns lätta hand. Sortimentet av växten inkluderar samling mousserande viner: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". Champagne på detta företag görs enligt det klassiska franska receptet. Provningsrummet är öppet i Golitsyns tidigare kontor, provningen äger rum i en högtidlig atmosfär: i levande ljus och ackompanjerad av klassisk musik.

För jordbruksföretaget Zolotaya Balka är mousserande vinlinjen byggd på en accelererad teknologi för massproduktion. Denna växt är mer känd för naturligtorr årgång och bordsviner "Aligote", "Merlot".

"Sparkling Muscat" från Sevastopol-fabriken belönades med Grand Prix för den internationella tävlingen i Montreal. Vid anläggningen öppnades en företagsbutik "Vinoteka" med ett eget litet smakrum.

Sun Valley

Alla vingårdar på Krim har sitt eget unika sortiment, sin egen särprägel. "Solnechna Dolina" är en statlig gård som producerar produkter från druvor som produceras på sin plats. Och vingårdarna här är unika - lokala sorter är exklusiva och växer inte någon annanstans. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly och andra inhemska sorter förhärligade vingården, vars Krim-samling består av unika och sällsynta årgångsviner "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden". Fortune Archaderesse".

Gamla "Koktebel"

Otuzskaya-dalen, Stary Krym. Vingårdar hade ännu inte grundats, men här, på dessa platser, var lokalbefolkningen engagerad i produktionen av helande drycker och exporterade dem till Khazar Khaganate. Idag är vintage cognac "Koktebel" känd långt utanför halvön. Och inte bara han. Fabriken för årgångsviner och konjak "Koktebel" producerar årgångsviner från Madeira, Pinot Franc, "Old Nectar", Muscats och Portviner. Tills nyligen var Koktebel en del av Massandra Association, men har redan lyckats vinna titeln som en av de mest kända vingårdarna.

Inkerman Classics

Krimbergen är en källa till värdefullt byggnadsmaterial, bryozokalksten. I stället för dess funktion återstår djupa adits, som blir en idealisk plats för vinkällare. Vissa vingårdar på Krim försöker använda övergivna gruvor och utrusta sina lokaler där. De håller en konstant luftfuktighet och temperatur precis lagom för åldrande. Skaparna av Inkerman Vintage Wine Factory utgick från just detta faktum: i de underjordiska gallerierna, naturliga torra viner, gjorda enligt klassiska europeiska recept utan alkohol, mognar på ekfat i åratal. Druvorna som används är både lokala och europeiska sorter.

Vin är ett museiföremål

På Krimhalvön har alla vingårdar, kända och inte så kända, sina egna provningsrum, där de inte bara smakar på olika sorters vin, utan också håller föredrag om vinframställningens historia, om reglerna för att dricka drycker. Ett helt hus-museum för vin, som ligger i Evpatoria, är tillägnat Krim vinframställning. Besökare ångrar inte den tid som lagts ner på att se utställningen. Allt berättas om vin här: vilken typ att dricka för viktminskning, vilken typ för att stärka hjärtmuskeln. Och viktigast av allt - hur man skiljer kvalitetsvin från förfalskningar.

Ja, på Krim finns det förutom huvudproducenterna en mängd olika vingårdar som producerar produkter som inte är värre än erkända mästare, och bland hemgjorda produkter kan man hitta riktiga mästerverk. Men … ungefär lika mycketdestillerier som gör pulverdrycker, vilket ger dem namn på årgångsviner. Gatuprovningspresentationer erbjuder ofta direkta förfalskningar. För att skydda dig från dem, köp krimvin i specialiserade avdelningar eller företagsbutiker. Riktiga naturliga Krimviner är dyra, billigt är aldrig bra.