Den berömda Riga Balsam: recensioner, historia och intressanta fakta

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I många år har Rigas Balzams varit ett av "landmärkena" i Lettland och kanske den främsta souveniren som köpts av landets gäster. Den berömda alkoholh altiga drycken med en rik bittersöt smak tillhör kategorin vispar och produceras i speciella keramiska behållare som på ett tillförlitligt sätt skyddar innehållet i flaskan från temperatur- och ljusförändringar. Det ursprungliga syftet med produkten var att använda den som en stärkande läkande dryck.

Historien om den berömda Riga Balsam

En apotekare med judiska rötter Abram Kuntze kom till Ryssland på 40-talet från Tyskland (enligt andra källor från Polen). Till en början var hans yrke listat som bokhandlare. Samtidigt utfärdade stadsstyrelsen ett antal åtgärder relaterade till apotek och läkemedelstillverkare - reglerna bestämde inte bara priserna utan reglerade också de kvantitativa normerna för försäljning av alkohol och andra varor. Förresten, dåtidens apotek ansågs vara en universell plats: kirurgiska operationer utfördes här, folk komklipp dig, raka dig och naturligtvis en hälsosirap.

Kunze var också tvungen att lyda lagen. Redan 1762, efter att ha tagit hand om sitt läkemedelsprojekt, skapar han en annons med följande innehåll:

Den är användbar i olika fall, både vid feber, magkolik, tandvärk och huvudvärk, brännskador, köldskador och luxationer, samt vid tumörer, giftiga bett, brutna armar och ben, speciellt vid stängda, stickande och hackade sår. Han läker de farligaste såren på fem, högst sex dagar.

Trots den högprofilerade reklamen blomstrade inte verksamheten på länge. Vändpunkten var kejsarinnan Katarina II:s ankomst, nämligen en allvarlig smärta i hennes mage, när hon stannade vid en råttas hus. Hennes behandlande läkare kunde inte hjälpa, kejsarinnans liv hängde i en balans. Sedan erbjöd Kunze Rogerson hans balsam. Tack vare drinken återhämtade sig kejsarinnan snabbt och lämnade en lovordande recension av mirakelelixiret. Det här är annonsen som hjälpte Abram Kuntze att bli ledande i den hårda konkurrensen mellan apotekare i Riga.

Composition of Riga Balsam

Idag är det känt att receptet på en alkoholh altig dryck innehåller speciellt framställt vatten, 24 ingredienser, varav de viktigaste är:

• korn etylalkohol (hög renhet);
• blåbär;
• peruansk balsamolja;
• konjak;
• naturlig honungssmak;
• ginger;
• lingon;
• hallon;
• limeblom;
• Johannesört
• växtextrakt;
• socker.

Trots att alla ingredienser har varit kända sedan länge, hålls det exakta receptet fortfarande i största förtroende. Enligt representanterna för företaget Latvijas balzams vet bara tre personer hur man förbereder nationaldrycken: spritbutikens mästare och hans två lärlingar.

Enligt recensioner av Rigas Balsam bibehålls dess smakkvaliteter alltid på en hög nivå och allt tack vare strikt efterlevnad av produktionsteknik och användningen av endast högkvalitativa råvaror. Till exempel samlas björkknoppar, som också ingår i kompositionen, uteslutande från lettiska björkar som växer på Kemeri-reservatets territorium.

I det inledande skedet lagras den beredda infusionen i 30 dagar på ekfat. En månad senare erhålls en bitter essens (45%), vars andel i den färdiga produkten kommer att vara endast 4%. Senare blandas det med juicer, alkohol och konjak. Tillsätt honung och bränt socker. Den sista ingrediensen ger balsamet dess karakteristiska svarta färg. Sedan hälls den färdiga alkoholh altiga drycken i keramiska flaskor och åldras i sex månader. Anmärkningsvärt nog har lerbehållare inte ändrat sitt utseende på mer än ett sekel. Det skyddar inte bara innehållet från solen och extrema temperaturer, utan är också en hyllning till en lång tradition.

Läkande egenskaper

Som du redan vet, placerades balsamet från början som ett elixir för alla sjukdomar. Trots att originalreceptet gradvis förändras, över mångaI århundraden har dryckens välgörande effekt på kroppen bekräftats upprepade gånger.

Det är svårt att överskatta fördelarna med Riga Balsam och dess helande egenskaper. Det hjälper mot förkylningar, depression, förlust av styrka. Många dricker drycken i förebyggande syfte och används mot reumatism. De örter som ingår i kompositionen hjälper till att behandla kolelithiasis och sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det saktar också ner kroppens åldrande och har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.

Visningar

Idag producerar den största lettiska balsamtillverkaren Latvijas balzams 4 versioner av det berömda elixiret:

• "Riga Black" är en klassisk dryck känd i Europa sedan 1752. Produkten med en styrka på 45% har medicinska egenskaper, har fått världsomspännande erkännande och har mottagit många utmärkelser. Tillverkas i flaskor från 0,04 l. upp till tre liter.
• "Element". Av alla befintliga var det kanske bara han som behöll originalreceptets kvalitet och unika karaktär. Baserat på konsumenternas preferenser var företagets specialister tvungna att ändra ingredienslistan i drycken något.

• "Vinbär Riga Balsam". Recensioner om honom är mestadels lovordande, och detta trots att de började släppa det ganska nyligen. Produkten med en styrka på 30% är gjord på basis av en klassisk balsam med tillsats av ingefära och svartvinbärsjuice. Den har en behaglig smak och delikat arom. Under 2011, produkten på den prestigefylldainternationell tävling The Liqueur Maste vann 2 utmärkelser på en gång: silver för smak (kategorin "Örtlikörer och balsam") och guld för originalförpackning och design.
• Riga Black Balsam Cream 17 % ABV med krämiga toner och doft av vanilj-karamell.

Hur man dricker

Använd den både i ren form och i cocktails. Recensioner av Riga Balsam rekommenderar också att man lägger den till kaffe eller te, eller serverar den i ett separat litet glas, som man gör i Lettland. Drycken är särskilt användbar om den konsumeras med grönt te.

Ganska bra kombination med andra typer av alkohol. Till exempel lägger lokalbefolkningen det till öl, konjak, konjak och andra berikade drycker. Men gourmeter föredrar att inte "skämma bort" smaken och använda balsamet i sin rena form från ett speciellt spritglas och alltid i en klunk. Så här kan du känna den värmande effekten.

Letter är inte motvilliga till att experimentera, så de lägger ofta till den traditionella drycken till mjölk, godis, glass och andra desserter. Unga människor älskar att blanda det med cola, champagne och till och med tomatjuice!

Cocktails

• Signatur: blanda 1:2 svartvinbärsjuice med Riga Balsam. Recensioner rekommenderar att du dricker den lite varm.
• Black Cranberry: Tillsätt 1 del lokal dryck till 4 delar tranbärsjuice.
• Black Energy: Blanda traditionell balsam med valfri energidryck för att göra en cocktaili förhållandet 1:4. Var noga med att lägga till is.

Svart mojito: Som namnet antyder kommer vi att förbereda en uppfriskande men alkoholh altig drink. Kombinera ett glas Rigas Balsam med fyra delar Sprite. Tillsätt fruktjuice efter smak och garnera med en halv lime. Glöm inte att lägga till krossad is på slutet

Var kan man köpa och priser

Recensioner om Riga Balsam rekommenderar att du köper en drink i en av specialbutikerna för Latvijas balzams eller i stora snabbköp. Den officiella tillverkarens punkter kan lätt kännas igen av den bruna inskriptionen på en gul bakgrund. Till exempel, i Gamla Riga finns de på:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Kostnaden beror på behållarens kapacitet och varierar från 230 till 750 rubel. När du köper mer än 10 000 rubel ges 10% rabatt. Kampanjen gäller endast för köp i företagets butiker.

Tillbaka till det förflutna

När man vet nästan allt (och till och med mer) om letternas nationaldryck skulle det vara synd att inte besöka en annan attraktion i huvudstaden - Riga Black Magic-baren. Recensioner om "Magic of the Riga Balsam" säger: platsen är så attraktiv att du vill komma tillbaka hit och igen, efter att ha hört drinkens historia, prova dess olika varianter och kasta dig in i atmosfären på 1700-talet. Stiliserad som ett gamm alt apotek ligger baren i samma byggnad där Abram Kuntzes etablering låg för mer än trehundra år sedan. I ett hemligt laboratoriumnyfikna turister visas hemligheterna med att laga den berömda svarta Rigas Balsam. Stigen här går genom en stor hemlig trädörr, förklädd till en bokhylla. Du går ner för de knarrande trappan och … i två timmar ser du Elena och Gennady Palchevskys fantastiska framträdande dedikerade till balsam. I slutet kommer alla att provsmaka drinken i dess rena form eller med cocktails.

Institutionens speciella stolthet är en återskapad illusion av frammaning av andar. Gissa vem som kommer att dyka upp framför dig under föreställningen? Jo, naturligtvis, Abram Kuntze!

Förresten, i Riga Black Magic kan du inte bara dricka, utan också njuta av smaken av underbara desserter. Det finns en chokladverkstad i närheten, där det ofta hålls mästerkurser i att göra handgjorda kakor och godis.