Matlagning manti hemma: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varför är det värt att lära sig att laga manti? Manti är praktiskt taget stora dumplings. En sådan jämförelse räcker för att börja sympatisera med den här rätten nästan omedelbart. Men till skillnad från dumplings kan manti innehålla en mängd olika fyllningar.

Mångfald av smaker

Vissa föredrar att laga manti hemma fyllda med grönsaker, med tillsats av smör, om du vill få en fetare och saftigare rätt. Vegetarianer kan skapa en aptitretande rätt med tillsats av tomater, färsk paprika, en mängd olika örter och doftande lök.

Vart och ett av dessa recept kännetecknas av sin oöverträffade smak, arom och saftighet. Idag ska vi titta på flera recept för att göra manti med ett foto så att alla kan njuta av den här rätten hemma utan problem.

Ett av de klassiska recepten

Vad du behöver för detta recept:

• 0,5 kilo vetemjöl;
• 200 milliliter vatten;
• kycklingägg;
• 0,5 kilo lamm- eller nötfärs;
• 0,5 kilogram lök;
• s alt och peppar efter smak.

Vad behöver du göra för att förbereda rätten?

Matlagningsmanti börjar med att tillaga köttfärs. Finhacka köttet med en vass kniv. Annars kan du göra malet kött med en köttkvarn - allt beror på dina preferenser. Finhacka löken, blanda den med köttet. Lök kan läggas till lika mycket som du använde kött. Blanda ingredienserna noggrant och vänta 1,5 timme tills blandningen bryggt ordentligt.

Tillsätt hackad paprika och färska tomater i samma fyllning. Tillsätt s alt, peppar och andra kryddor som du vill. I vårt fall läggs de till omedelbart före skulptering. Nu kan du gå vidare till nästa steg i att göra manti hemma – skapa en deg.

Deg för manti

Mjöl ska blandas med vatten, ett ägg, en sked s alt och knåda degen ordentligt. Det kommer att vara mycket svårt att knåda det, eftersom det kommer att visa sig vara tätt och kommer att motstå starkt i handflatorna. Det slutliga resultatet motiverar dock fullt ut alla ansträngningar. Knåda vår deg, börja från kanterna och flytta till mitten. Vik och tryck på den igen, upprepa detta länge.

Du kan sluta först efter att degen blivit enhetlig inuti, behaglig att ta på och mycket elastisk. Du kan sedan täcka den med en ren handduk eller slå in skålen med matfilmer. Låt den resulterande degen dra i en timme. Först efter att den har infunderats, skär av identiska bitar från den och rulla ut den på bordet så att tjockleken på arket är cirka 1 millimeter.

Om du gjorde allt rätt kommer degen att visa sig vara väldigt smidig, men smidig och elastisk, den rullar ut jämnt och går inte sönder. Från den här degen, börja skära ut cirklar. Deras storlek är den individuella sidan av matlagningsmanti, allt beror på kockens preferenser. Vissa människor föredrar stora bitar, nybörjare kan fokusera på cirklar med en diameter på 9 centimeter - det här är storleken på en vanlig tekopp. Det är med dess hjälp som du kan skära ut de nödvändiga cirklarna. Av dessa bitar kommer manti att vara relativt liten, de kommer att vara lätta och enkla att använda. Mindre storlekar rekommenderas inte.

Hur man skulpterar

Recept för att göra manti hemma beskriver ett stort antal olika sätt, och var och en av dessa metoder ger olika form och servering till rätten. I den klassiska versionen förbereds slutna manti. Så det kommer att bli så enkelt som möjligt, samtidigt som det är vackert. Dessutom kommer all köttsaft att finnas kvar inuti.

För att göra detta lägger vi ut vår köttfärs i mitten av cirkeln, som redan har infunderats. Just nu kan du s alta den och tillsätta kryddor. Lyft upp kanterna på degen och fäst dem med ett lätt tryck från mitten till sidorna. Vid kanterna måste degen komprimeras på ett sådant sätt att resultatet blir en "fisksvans". Stick upp de resulterande svansarna och"fenor" lindar mantin och fäster ändarna mot varandra. Det är all vetenskap. Mycket prisvärt.

Ångkokning

Manti-tillagning görs också på flera sätt. Du kan ånga dem med bambu "bast-korgar", använd en speciell metall manti-kaskan. Vissa människor föredrar att slänga dem i kokande vatten som dumplings tills de är färdiga. Rätten är mycket lyckad i en dubbelpanna.

Före matlagning, pensla bottenytan med olivolja för att förhindra att de fastnar under tillagningen. Om du lagar en maträtt i flera omgångar samtidigt, måste några av dem vänta på sin tur. Smörj i så fall mantin längs hela ytan: oljan kommer inte att tillåta degen att krympa, och därmed kommer den att behålla sin elasticitet.

Varför välja en dubbelpanna? Hon verkade vara perfekt designad för den här rätten. Som ett resultat är manti väldigt doftande och saftiga. Täck botten av skålen i en dubbelpanna med örter: koriander och dill. Lägg mantin ovanpå, på lite avstånd från varandra, så att de inte klibbar ihop under svällningsprocessen. Det återstår bara att täcka, tillsätt vatten i skålen och starta processen.

Tillagningstiden för manti beror till stor del på storleken. Det är bäst att först ställa in timern på en timme och sedan navigera och kolla på plats. Ta försiktigt bort färdiga heta manti för att inte skada degens integritet och inte spilla all juice. Det är bättre att lägga ut direkt på tallrikar, varifrån de säkert snabbt försvinner.

Manty medpumpa

Det här receptet för att göra manti hemma med ett foto låter alla lära sig att laga en maträtt med pumpafyllning. Kombinationen av kött och denna grönsak är helt enkelt utsökt, så se till att prova det här alternativet!

Vilka komponenter kommer att behövas:

• 500 gram pumpa;
• 500 gram lök;
• kilogram lamm;
• svartpeppar, s alt;
• 4 koppar vetemjöl;
• kycklingägg;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• ett glas vatten.

Hur man lagar mat

Steg-för-steg-recept för att göra manti:

1. Sikta mjölet, tillsätt det uppvispade ägget med s alt, tillsätt ett glas vatten och knåda degen noggrant. Det ska vara tätt, men inte för hårt. Naturligtvis kan du göra allt manuellt eller använda en brödmaskin. Täck den färdiga degen med hushållsfilm och låt den vila i 30 minuter eller längre.
2. Skala pumpan och hacka den noggrant.
3. Skär löken i små tärningar. Manuellt, utan köttkvarn!
4. Köttet skärs i små bitar. I Centralasien kallas denna typ av stickning även "näkterg altungor". Det traditionella köttet för manti är lamm, fett och ungt, mört och med en behaglig arom. Du kan s alta köttfärsen efter egen smak och tillsätta generöst svartpeppar. Dessutom kan du lägga till lite kall mjölk, men om pumpan var saftig, så finns det inget sådant behov.
5. Den infunderade degen ska kavlas till tjocka korvar, skära av stora bitar och kavlas till tunnapannkaka. Storleken på en sådan cirkel kommer att vara ungefär lika stor som en palm. Det är önskvärt att det är tunnare i kanterna än i mitten. Placera fyllningen i mitten.
6. Nyp mitten av cirkeln.
7. Nyp de lösa kanterna inåt för att bilda en tulpan.
8. Lägg ut mantin på försmorda ånggaller. Doppa helt enkelt botten av mantin i olja och lägg på galler. De kommer att expandera när de tillagas, så var försiktig så att du inte klistrar ihop dem. Lägg ett galler över en kokande gryta, stäng locket mycket tätt och ångkoka rätten i 45 minuter. Kokande vatten i en kastrull kan s altas för att höja kokpunkten och ta bara 35 minuter att koka.
9. Nu kan du börja göra jultomten. Du måste blanda varm röd paprika med flingor, fukta den lätt med vinäger och häll över het vegetabilisk olja, rör hela tiden i den resulterande blandningen.
10. Färdiggjorda manti bör läggas ut på ett brett stort fat och serveras, häll dem med den resulterande såsen.
11. Dessutom kan du servera Losizhan. Försök dock undvika majonnäs. Man kan ta gräddfil, men det blir inte längre så traditionellt. Försök att ta manti försiktigt för att inte slita sönder degen och inte tappa saft.
12. Äta med händerna, knapra på sidan, dricka juice och njuta av allt annat.

Var kom den här rätten ifrån?

Manti har en mycket intressant och originell berättelse om utseende. Det tar sina rötter från kinesiska legender. Enligt henne,befälhavaren Liang Juge var tvungen att korsa floden med en mycket stark ström tillsammans med hela sin armé. För att operationen skulle bli framgångsrik var Juge tvungen att offra 50 huvuden av sina soldater för flodens uråldriga anda. Men befälhavaren kännetecknades av uppfinningsrikedom och list. Han beordrade sina underordnade att kasta klumpar av malet kött insvept i deg i det hänsynslösa flodvattnet. Så han kunde rädda sina underordnade, och rätten blev en favoritdelikatess i hela Asien kallad mantou, vilket betyder huvudet på en barbar.

Recept på hemgjord kycklingmanti

Som redan nämnts är manti en avlägsen släkting till klimpar. Men de är saftigare och större och ångas, på grund av vilket de får en behaglig luftighet. Genom att använda kyckling som fyllning kan du få en version med låg fetth alt av rätten som inte skadar midjan.

Vilka ingredienser behöver du?

• 700 gram kycklingfilé;
• 4 glödlampor;
• 500 gram knödeldeg;
• 40 gram smör;
• s alt och kryddor efter smak.

Det tar cirka 45 minuter att förbereda 4 portioner av den här rätten.

Var börjar vi?

Steg-för-steg-tillagning av manti:

1. Skölj köttet noggrant, skala löken från skalet. Degen förbereds som för dumplings, men du kan köpa den, naturligtvis, utan jäst. Finhacka kycklingfilén: manuellt eller med hjälp av en mixer med nödvändig funktionalitet. Det klassiska receptet känner verkligen bara en vass kniv.
2. Närnär du skär lök är det mycket viktigt att följa 2 regler: lök måste skäras i halva ringar eller till och med fjärdedelar, men de måste vara mycket tunna; lök bör tas lika mycket som kött.
3. För köttfärs, blanda kyckling med lök, tillsätt s alt, mald svartpeppar och lite kallt vatten. Blanda noggrant.
4. Kavla ut degen till ett mycket tunt ark.
5. Skär den i 10 cm fyrkantiga bitar.
6. I mitten av varje ruta måste du lägga en sked köttfärs.
7. Nu måste mantor ges rätt form. Nåla fast de motsatta hörnen växelvis så att det ser ut som ett kuvert. Anslut nu de två kanterna närmast varandra.
8. Formen måste smörjas med smör så att mantin inte klibbar ihop. Behandla kanterna med olja också.
9. Placera en nästan färdig maträtt i ångbadet så att de kokar i 40 minuter. En multispis med alternativet "Steam" kommer att vara en stor hjälpreda.
10. När du är klar, ta bort mantin så försiktigt som möjligt för att inte skada degen och bevara den läckra juicen. Servera med örter, gräddfil och hemgjord adjika.

nötköttsfyllning

Foton av kokta manti visar oss ofta en aptitretande frestande rätt, för att se vilken, kommer du definitivt att vilja prova den. Överväg nu versionen av receptet med nötkött. Volymerna kött och lök bör vara desamma så att den resulterande rätten är saftig och välsmakande. Dessutom kan du lägga till smör till fyllningen.

Nödvändiga ingredienser:

• 400 gram nötfärs;
• 350 gram lök;
• 170 milliliter vatten;
• 3 matskedar mjöl;
• kycklingägg;
• s alt, peppar;
• sked zira;
• greens - valfritt;
• 70 gram smör;
• 100 milliliter vegetabilisk olja.

Det tar cirka två timmar att förbereda 4 portioner av rätten.

Låt oss börja laga mat

1. Pilla löken och skär i mycket tunna halvringar.
2. Baserat på mjöl, vatten, ägg och s alt, knåda degen. Du måste knåda den tills den fastnar på fingrarna.
3. Hacka det gröna ordentligt och tillsätt det i färsen.
4. Det är bäst att laga köttfärs själv och inte ta färdiga i butik. Blanda löken med kött, s alt och kryddor och mosa den sedan ordentligt.
5. Degen kavlas till ett mycket tunt lager och skärs i flera rutor.
6. Placera färsen i mitten, du kan lägga en liten bit smör ovanpå.
7. Skapa manti med valfri metod som passar dig.
8. Doppa botten av mantin i vegetabilisk olja och lägg i en speciell panna för matlagning av mantin. Stäng locket ordentligt och koka i 45 minuter. Vattnet ska koka, men inte våldsamt.
9. Du kan dessutom smörja den färdiga skålen med olja. Servera med en sås av gräddfil, grönt, peppar, vitlök och en nypa s alt.