Fläsksås: recept och nödvändiga ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläsksås är en mångsidig rätt som passar till alla tillbehör. Mångsidigheten ligger i det faktum att du kan använda detta recept i både vardags- och högtidsmenyer.

För att göra rätten fantastiskt god måste du känna till matlagningens hemligheter. För att diversifiera ditt vardagsbord kan du använda olika recept och tillagningsmetoder.

Hemligheterna med att göra sås

Köttsås är i huvudsak gulasch.

Gulasch är en rätt från det ungerska köket: köttet var stuvat med massor av grönsaker och kryddor. För att göra rätten välsmakande och doftande och köttet mjukt och mört måste du veta hur man lagar fläsksås på rätt sätt.

Hemligheterna med att göra grisköttssås:

• Fett måste skäras bort helt - det kan övermätta köttet med saftighet.
• Delarna ska vara stora och fyrkantiga så att köttet tillagas jämnt.
• Ju längre köttet stuvas, desto mjukare och rikare blir produkten.
• För att ta bort stelheten, innan du skär, kan du slå bort en ännu oskårad köttbit.
• Kött behövss alt 15 minuter före slutet av tillagningen, eftersom s alt kan torka ut produkten.
• Det är bättre att ta färskt kött. Frysta måste tinas i kylen gradvis, annars blir det segt och torrt.

En kulinarisk rätt från hela världen

Fläsksås har många tolkningar. Nästan alla nationella rätter har en liknande rätt med sina egna egenskaper:

• Italiensk sås med tomater och basilika.
• Ukrainsk sås med grönsaker.
• Ungersk sås i kryddig sås.
• fransk sås med lök och ost.

Listan är oändlig. Varje nationellt kök använder, förutom kött, de produkter som är mest populära i deras land.

Slow cooker-sås

Fläsksås i en slow cooker tillagas mycket snabbt, det blir gott och rikt på smaker. Produkter kommer definitivt inte att brinna, köttet kommer att bli saftigt och mört. Det är lämpligt att använda ett speciellt program för matlagning.

Produktlista:

• 500 g fläsk;
• 2 stora lökar;
• 40 gram tomatpuré;
• några vitlöksklyftor;
• 2 msk mjöl;
• favoritkryddor;

Steg för matlagning:

1. Skär kött i medelstora tärningar.
2. Hacka löken i små tärningar eller skär i halva ringar.
3. Häll solrosolja i multikokarens behållare och fräs löken tills den är genomskinlig.
4. När fören börjarfå en gyllene färg, lägg kött och kryddor i en långsam spis, blanda. I läget "Frying" låter du köttet svettas i en kvart.
5. Tillsätt mjöl och blanda alla ingredienser noggrant. Var noga med att inte klumpa ihop mjölet medan du blandar.
6. Häll en halv liter varmt vatten i skålen och tillsätt lite mer kryddor. Sjud i ¾ timmar.
7. Hacka vitlök och lägg i en långsam kokare några minuter innan slutet av "Stewing"-läget.

Recept för tomatpuré

Fläsksås med tomatpuré har en originell smak som ger en lätt ton av syra. Samtidigt gör tomatpuré köttet mjukare och smaken ljusare. För matlagning är det bättre att använda en gjutjärnspanna eller en tjockbottnad kastrull.

Vilka produkter behövs för matlagning:

• 300-400 gram fläskfilé;
• en halv liter kokt vatten;
• 40g koncentrerad tomatpuré;
• 40g mjöl;
• vegetabilisk olja;
• 2 glödlampor;
• kryddor.

Algorithm för att skapa ett mästerverk:

1. Skär köttet i medelstora strimlor.
2. Hacka löken.
3. Stek löken i en stekpanna tillsammans med köttet.
4. Rör om tomatpurén och andra kryddor i ett halvt glas varmt vatten.
5. När köttet tappar färg och löken blir mjuk, tillsätt mjölet. Rör hela tiden i maten, stek blandningen i mjöl.
6. Rör tomatpuré och kryddor i ett glas vatten, häll över köttet och låt sjuda långsamteld tills fukten avdunstar.
7. Tillsätt resten av vattnet. Sänk värmen till låg och sjud såsen under lock i en timme.

Anpassat recept med tomatpuré

Fläsksås med tomatpuré har många tolkningar, som var och en skiljer sig åt i en uppsättning produkter. På grund av pastan kan smaken verka något sur, men det är tomatnoterna som framhäver smaken hos andra produkter. För att diversifiera rätten och uppleva nya smakupplevelser räcker det att använda ett ovanligt recept på fläsksås med tillsats av tomatpuré.

Vilken mat måste tillagas:

• 500 g fläsk;
• 2 lök
• 1 morot;
• 1 tomat;
• en fjärdedel av en citron;
• kryddor, örter;
• några matskedar mjöl;
• 4 teskedar tomatpuré.

Matlagningsaktiviteter består av följande steg:

1. Skär fläsket i små men lika stora bitar.
2. Häll några matskedar vegetabilisk olja i en het stekpanna. Lägg köttet i het olja och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt inte s alt i detta skede, annars rinner all juice ut ur köttet.
3. När köttet är gyllenbrunt, tillsätt lök och morötter i pannan. Grönsaker måste först skäras i snygga tärningar.
4. Blanschera tomaten, ta bort skalet, skär i små tärningar, lägg i köttet.
5. När alla ingredienser är väl stekta, tillsätt tomatpurén.
6. Tillsätt mjöl snabbt och noggrant efter 5 minuterrör om.
7. Häll i vatten och lägg en skiva citron.
8. Sjuda såsen under konstant omrörning. Beredskapsgraden bestäms individuellt av graden av förtjockning.

Classic Gravy Recept

Fläsksås med mjöl anses vara ett klassiskt recept för den här typen av maträtt. Samtidigt garanterar en enkel matlagningsmetod och en liten uppsättning produkter en utsökt maträtt. Ett alternativ till det klassiska receptet är grisköttssås med långsam kokare. Endast tillagningsprincipen skiljer sig åt.

Vad du behöver för matlagning:

• Upp till 0,5 kg fläsk.
• 2 glödlampor.
• 2 morötter.
• 2 msk mjöl
• 2 matskedar tomatpuré.
• Kryddor, örter.

Matlagningsprincip:

1. Skär köttet i små bitar av samma storlek, efter att ha tvättats och putsat från fett.
2. Häll färdigt fläsk i en het stekpanna med vegetabilisk olja och börja steka. Stek tills nästan genomstekt.
3. Skär löken och moroten i medelstora tärningar.
4. Stek köttet och grönsakerna i 5 minuter.
5. Tillsätt i sin tur först tomatpuré och sedan mjöl. Rör om noggrant medan du tillsätter varje ingrediens.
6. Tillsätt ett glas vatten och tillsätt kryddorna. Täck och låt sjuda i 30 minuter.
7. Lägg till greener några minuter före slutet.

sås för pasta

Fläsksås till pasta medItalienska toner kräver ett minimum av ingredienser. Samtidigt har varje produkt en distinkt smak och arom.

Vi behöver följande produkter:

• 0,5 kg fläsk;
• bow;
• morot;
• 3 matskedar mjöl;
• italienska kryddor;
• vitlök.

Tillagning av såsen:

1. Små bitar fläsk stek i en het panna tills de är gyllenbruna.
2. När den gyllene skorpan har dykt upp på köttet, tillsätt hackad lök och morötter. Stek tillsammans i upp till 5 minuter.
3. Häll mjöl och blanda alla produkter. Stek 3 minuter.
4. Tillsätt vitlök som ska pressas ut med en speciell press. Stek 2 minuter.
5. Häll i ett glas vatten, tillsätt kryddor och låt puttra i en halvtimme. Infundera i ytterligare 15 minuter.

Hur man skapar ett gourmet-gourmetrecept

Det är inte många som vet hur man lagar fläsksås på ett sådant sätt att det visar sig vara en utsökt gourmeträtt. Det verkar för många som att detta kräver dyra produkter eller specialkunskaper. Principen att skapa ett kulinariskt mästerverk baserat på vanlig fläsksås är lätt - tillsätt bara en ljus ingrediens.

Gourmetsås alternativ:

1. Om du byter ut tomatpuré mot svamp i ett klassiskt recept får du en ny rätt. Det här alternativet finns ofta på restauranger.
2. Fläsk passar utmärkt till hård ost, mjölk eller grädde. Det här sättet att laga mat kommer att vara ett intressant alternativ för extravagant sås.
3. Fläsk,stuvad med lök i gräddfil är det bästa alternativet för att överraska dina nära och kära med en ny rätt med välbekanta ingredienser.

Att leka med matens sammansättning och tillagningsmetod hjälper dig att hitta det perfekta alternativet som kommer att tillfredsställa alla gourmet.