Saftig och aptitretande nötentrecote

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ordet "entrecote" kom till oss från fransmännen. Den bokstavliga översättningen är "mellan revbenen". Faktum är att köttet som är avsett för denna maträtt är skuret från nötkadaver mellan åsen och revbenen. Det är denna del som kockar tar när de ska laga nötentrecote. Men kockar älskar att bryta traditioner. Därför kan du allt oftare på kaféer och restauranger hitta fläsk, kalvkött och till och med lamm entrecote. Vi måste hålla med om att rätter från dessa typer av kött är riktigt goda. Men om du vill få en produkt tillagad enligt alla regler, så ska det vara nötentrecote. För att göra detta måste du gå till marknaden och köpa färsk filé där. Det är önskvärt att det bara är fruktköttet, även om entrecoten på benet också ser ganska imponerande ut.

Nötkött är som ni vet ett ganska segt kött. Denna funktion bör definitivt beaktas och försöka fixa den. Vissa rekommenderar att innan du börjar laga nötentrecote, se till att marinera köttet. För att göra detta, per liter vatten, måste du ta en tesked s alt, ett halvt glas socker och saften av en halv citron. I denna lösning ska köttet ligga ner i två timmar. Efter en sådan procedur kan du fullt utansvar för att nötentrecoten är lika bra som fläsk-entrecoten. Köttets konsistens blir lösare och smaken blir ganska saftig.

Nu måste du samla alla produkter och försöka svara på frågan om hur man lagar entrecote. Innan processen påbörjas ska det finnas: oxfilé, s alt, vegetabilisk olja och peppar på skrivbordet.

Att laga maträtten är som följer:

1. Köttet måste skäras tvärs över kornet i 2-3 centimeter tjocka bitar.
2. Vanligtvis slås inte entrecote av, men man kan som ett undantag avvika från de fastställda reglerna.
3. Om du bestämmer dig för att inte beta produkten i förväg kan du hitta en annan väg ut. För att göra fruktköttet mer mört och saftigt måste varje bit gnidas med kryddor, hällas med vegetabilisk olja, läggas på en tallrik och lämnas en stund i denna position.
4. Tillsätt lite vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna. Lägg köttbitar i kokande fett och stek på båda sidor. Tidigare kan flera grunda snitt göras på ytan av varje arbetsstycke. Detta är nödvändigt för att köttet inte ska skrynklas under tillagningen. Produktens beredskap är lätt att bestämma av den karakteristiska skorpan. Stektid - cirka 5 minuter på varje sida. Man måste komma ihåg att inuti entrecoten ska förbli en ljusrosa färg. Därför är det inte nödvändigt att steka det mycket.

Den färdiga produkten kan läggas ut i portionsfat och serveras medpotatismos eller grönsakssallad.

Hemma kan du laga inte mindre läcker entrecote i ugnen. Det finns det enklaste alternativet som inte kräver ett stort antal ytterligare produkter. Stekning i detta fall kommer att ske på en blandning av grönsaker och smör. För att lägga till ytterligare smak till den färdiga rätten kan du försteka en bit lök eller några vitlöksklyftor i detta fett. Resten av receptet förblir detsamma. Medan köttet är lugnt stekt på båda sidor är det nödvändigt att förvärma ugnen till 95 grader. I slutet av stekningen ska pannan med den färdiga produkten sättas in i ugnen i ett par minuter. Vänd sedan köttet på andra sidan och vänta lika länge. Ugnsluckan behöver inte stängas ordentligt. Färdigt kött kan läggas på en uppvärmd tallrik och säkert serveras på bordet. Som tillbehör passar stekt eller kokt potatis med grönsaker. Det är bättre att dricka mineralvatten utan kolsyra. Och älskare av förstärkta drycker kan njuta av den delikata smaken av saftig entrecote, skugga den med ett glas halvsött vitt vin.