Hur lagar man pollock i en panna? Läckra pollock recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fiskrätter är mycket hälsosamma. De kan serveras till både lunch och middag. Låt oss ta reda på hur man lagar pollock i en panna. Vid första anblicken är allt enkelt, men här finns ett par kulinariska hemligheter. Till exempel, för att lägga till saftighet till rätten, rullas bitar av pollock i mjöl, doppas sedan i ägg och sedan i panering. Skorpan kommer att förhindra sej från att bli övertorkad.

Stekt sej

Det här receptet kommer att göra det möjligt för många hemmafruar att lära sig att laga pollock i en panna. Till rätten behöver du:

• stor sej - 1 fisk;
• ett ägg;
• ett par matskedar mjöl (för rullning);
• tre matskedar ströbröd;
• olja för stekning;
• fiskkrydda och s alt.

Recept på pollock i panna:

1. Om fisken är fryst måste den tinas före tillagning.
2. Ytterligare pollock rengörs: fenor med svans skärs av, insidan tas bort från buken.
3. Fisktvättas och skärs i bitar som inte är större än 5 cm.
4. Sedan är paneringen förberedd: mjöl blandas med kryddor.
5. Pollack pollock rullad i kryddat mjöl.
6. Närnäst doppas varje bit i ett uppvispat ägg.
7. Det sista steget av paneringen: panering av fiskbitarna i ströbröd med kryddor.
8. Lite olja värms upp i en stekpanna. Tillredd pollock skickas dit och steks på medelvärme.
9. Så snart en gyllene skorpa dyker upp på alla sidor är rätten klar.

Ett väldigt enkelt recept som kommer att berätta för nybörjare hemmafruar hur man steker pollock i en panna. Servera fisk med färska grönsaker eller potatismos.

Det finns många alternativ för hur man lagar pollock i en panna, och var och en av dem kommer att skilja sig från den föregående i sin originalitet. Det finns också flera typer av smet för att steka sej.

majonnässmet

Ingredienser till smet:

• fem ägg;
• vetemjöl - 200 g;
• majonnässås - 100-200 ml;
• kryddor och s alt.

Matlagningssmet:

1. Ägg vispas med en gaffel tills det skummar. Majonnässås läggs till dem, massan bringas till ett homogent tillstånd.
2. Mjöl med kryddor hälls gradvis i den resulterande blandningen. Allt är väl blandat.

Pollack i smet i en panna blir saftig och mycket god.

Gräddfilssmet

Nödvändiga ingredienser:

• parägg;
• tre skedar gräddfil oavsett fetth alt;
• fem skedar vetemjöl;
• hård ost - 100 g;
• kryddor.

För att förbereda den här smeten bör du utföra en serie manipulationer:

1. Ost gnids på ett medelstort rivjärn.
2. Vitan separeras från äggulorna, vispas väl och ställ kallt i en timme.
3. Mjöl kombineras med äggulor. Här tillsätts också riven ost, gräddfil och kryddor.
4. Kylda äggvitor sätts sedan försiktigt in.
5. Allt är klart. Du kan steka pollock i smet i en panna.

kefirsmet

Den här smeten är tunnare, men inte sämre i smak än sina konkurrenter. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• ett halvt glas yoghurt;
• två skedar mjöl;
• två ägg;
• krydda efter smak.

För att tillaga pollockfiléer i en panna är den här smeten som ingen annan:

1. Kycklingägg vispa väl med en köksvisp.
2. Kefir och kryddor läggs till den frodiga blandningen.
3. Sedan hälls mjölet ut gradvis. Massan ska bli utan klumpar.
4. Smeten kyls i ungefär en timme. Du kan steka fisken.

Ölsmet

Vanliga bitar eller filéer av pollock i en panna i en liknande smet kommer inte att lämna någon oberörd. Rätten är lämplig för finsmakare av originalkök.

Ingredienser till smet:

• valfri lätt öl - 0,2 l;
• ett par kycklingägg;
• 200 g mjöl;
• dessertsked bakpulver;
• kryddor.

Matlagningssteg:

1. Förberedelse av denna "pälsrock" för fisk måste du ta hand om i förväg, eftersom den behöver kylas i cirka två timmar.
2. Siklat mjöl blandat med bakpulver.
3. Vidare hälls öl gradvis in. Det är nödvändigt att uppnå en homogen konsistens.
4. Kryddor och ägg är nästa. Blandningen förvaras i kylen.
5. Fisken s altas, rullas först i vetemjöl och sedan i kyld ölsmet.

Mineralvattensmet

Stekt fisk eller dess filé i mineralvattensmet kommer att glädja dig med sin saftighet och extraordinära smak. Låt oss ta reda på hur man steker pollock i en panna i en sådan "päls". Nödvändiga smetingredienser:

• två eller tre kycklingägg;
• glas mjöl;
• ett halvt glas mjölk;
• ett halvt glas mineralvatten;
• kryddor med s alt.

Smetberedningssteg:

• Äggula med proteiner separeras från varandra.
• De första är blandade med s alt och kryddor. Mjölk med mineralvatten tillsätts till dem.
• Mjöl hälls gradvis i den resulterande blandningen.
• Proteinerna vispas i en mixer tills ett fluffigt skum bildas och tillsätts i smeten.
• Massan är väl blandad.

Du borde definitivt prova det här receptet. Pollock i en panna är mör och inte fet.

Potatissmet till pollock

Med en sådan smet kommer fisken att fungera som en självständig rätt. Den kan serveras utan tillbehör. Matlagningsingredienser:

• två stora potatisar;
• ett ägg;
• grönt, s alt och kryddor för fisk;
• två små skedar mjöl eller stärkelse.

Steg för att laga potatissmet:

1. Potatisen gnids på ett medium eller grovt rivjärn och blandas med ett ägg.
2. Kryddor, s alt och örter tillsätts till den resulterande blandningen.
3. Mjöl tillsätts tills massan blir tjock (det ska täcka fiskbitarna väl).
4. Filén täcks prydligt med en färdig "pälsrock" och skickas till fritering eller på gasspis i väl uppvärmd olja.

Stekt sej med grönsaker

För det här receptet kan du använda både hel fisk, skuren i bitar och pollockfilé.

Ingredienser för tillagning av pollock i panna med lök och morötter:

• pollock (hel fisk eller filé) - 1-1, 5 kg;
• tre lökar;
• tre stora morötter;
• lite olja för stekning;
• 200 g mjöl;
• kryddor med s alt.

Steg för matlagning av pollock med grönsaker:

1. Om en hel fisk används ska den rengöras från insidan och halshuggas, sköljas väl i vatten, skäras i bitar. Filén skärs helt enkelt.
2. Vidare är sejsen marinerad. För att göra detta hälls den nödvändiga mängden s alt och kryddor i bitarna. Allt blandas väl.
3. Medan sej marinerar kan du börja förbereda grönsaker. Löken skärs antingen i halva ringar eller fint. Allt beror på preferenser. Morötter måste rivas på ett grovt rivjärn.
4. Stekpannan blir lite varmolja, och bitar av pollock smulas i mjöl. Sedan går de och steker.
5. Stektiden på varje sida tar inte mer än 10 minuter.
6. Lök med morötter tillagas separat. Så snart grönsakerna är stekta, tillsätt lite vatten till dem och låt sjuda i cirka fem minuter.
7. Pollock serveras med grönsakssås.

Pollock i gräddfilssås i en kastrull

För att tillaga pollock i gräddfil i en panna behöver du följande komponenter:

• Ett pund sejfiléer.
• Två matskedar gräddfil och samma mängd majonnäs med mjöl.
• Två lökar.
• Ett halvt glas vatten.
• Frysolja och kryddor.

Hur man lagar pollock i en panna i gräddfilssås:

1. Filen skärs i portioner.
2. Sedan rullas de i kryddor och mjöl.
3. Fisken steks tills den är mjuk.
4. Den här gången hackas löken fint och fräs tills den är genomskinlig.
5. För att förbereda såsen blandas majonnäs med gräddfil och vatten. Kryddor tillsätts.
6. Skivor av filé läggs ut på den stekta löken. Allt hälls upp med kokt sås och stuvas i en halvtimme.

Förutom stekpannan är pollock väldigt gott i en långsam spis eller ugn.

Pollock i gräddfilssås i en långsam spis

Pollack tillagad i en slow cooker med gräddfil är väldigt mör och saftig. Det kommer att gå med alla tillbehör. Matlagningsingredienser:

• tre medelstora sejfiskar;
• tvåglödlampor;
• två morötter;
• litet paket gräddfil;
• olja för stekning;
• s alt med fiskkryddor.

Steg för matlagning:

1. Om fisken är fryst måste den tinas i rumstemperatur. Rengör sedan och tvätta, skär i bitar.
2. Läget på multikokaren "Frying" är inställt. Om det inte finns någon, då "Bakning". Häll oljan i skålen och häll den förfinhackade löken och riven morot. Vi stänger inte locket på multikokaren, grönsakerna ska stekas.
3. S alta fisken och krydda med kryddor.
4. En halvtimme innan programmets slut måste du lägga bitar av pollock på grönsaker och hälla gräddfil över allt. Stäng locket innan släckningen är slut.

Pollock med gräddfilssås i ugnen

För detta recept måste du ta:

• 1 kg pollockfilé;
• lite olja för stekning;
• 1-2 st lök;
• 200 ml gräddfil;
• kryddor och s alt.

Steg för att laga pollock i ugnen med gräddfil:

1. Lägg hackade bitar av pollock i en skål och krydda väl med s alt, olja och kryddor.
2. Formen där filén ska bakas är också oljad. Inlagd sej är placerad där.
3. Lök läggs ovanpå, skär i ringar eller halva ringar.
4. Allt hälls med gräddfil och skickas till en förvärmd ugn.
5. För att toppen av formen inte ska brännas kan du täcka den med folie, men det är bättre att ta bort den 10 minuter innan gräddningen är slut.
6. Btot alt sejfilé i ugnen tillagas i ca en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.