Rätter till lunch: rejäla och läckra recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lunch är en daglig måltid mitt på dagen. Som regel serveras varma rätter till den. Organisationen och tillagningen av en rejäl måltid i varje familj är föremål för sina egna traditioner och lagar. Allt beror på livsstilen för varje medlem i familjen. Naturligtvis är det i dessa dagar en nästan orealistisk uppgift att samla hela familjen runt middagsbordet. Men att välja och sammanställa en meny för lunch är ett mycket spännande och intressant jobb.

Artikeln har v alt ut recept för dig som kan kallas mycket goda, hälsosamma, värdefulla och balanserade på samma gång. Det kommer att visa sig glädja alla: både nyckfulla små gourmeter och konservativa föräldrar.

Vad är lunch?

Var och en av oss sätter sig ner för att äta varje dag. Men alla tänker inte på vad en rejäl lunch är. Om vi vänder oss till encyklopediska ordböcker, kommer denna term att kallas den andra eller tredje måltiden efter frukost. Bland alla människorDagens kost Lunch anses vara den mest tillfredsställande och rikliga måltiden. Enligt "klassikerna" ska den bestå av:

• aptitretare (deras volym är alltid liten, ge efter innan huvudrätten, designad för att väcka aptiten och ha en gynnsam effekt på matsmältningssystemet);
• första rätterna (soppor);
• sekundsrätter (en mer varierad och tillfredsställande del av måltiden);
• efterrätter (godis, bakverk, fruktsallader, etc.).

För en modern person, vars levnadsvillkor tvingar honom att ständigt rusa och vara sen, är en rejäl lunch en förrätt och en huvudrätt utan förrätter och efterrätt. Men trots att vi lever en galen livsstil och alltid har bråttom någonstans, undrar moderna hemmafruar fortfarande vad som är gott att laga mat.

Snacks

Om du har tillräckligt med tid att ordna en hel måltid mitt på dagen, rekommenderar vi att du är uppmärksam på mellanmål. Det kan vara olika marinader och pickles, samt lätta grönsakssallader med skaldjur, fisk eller ostar. Som tilltugg kan du även servera tarteletter, smörgåsar, fyllda ägg och kanapéer.

Kom ihåg att mellanmål måste vara lätta, för efter dem är det dags för en utsökt, rejäl lunch. Deras plikt är bara att stimulera aptiten, inte att helt mätta människokroppen.

tysk sallad

Som ett enkelt och snabbt mellanmål att tillaga föreslår vi att du gör en sådan sallad. Krävs för matlagningnästa uppsättning ingredienser:

• tre potatisar;
• två ägg;
• lök;
• grön lök;
• små gurkor;
• tomater – valfritt;
• 6 lätts altade sillfiléer;
• en sked söt senap;
• malen svartpeppar.

Matlagning

Alla recept på en rejäl måltid börjar med att förbereda ingredienserna. Potatisknölar ska tvättas väl, kokas i skalet, kylas och skalas. Skär dem i små bitar. Ägg kokas också, kyls, skalas och skärs i stora bitar. Skär gurkan på längden och skär i små tärningar. Vi rengör löken, tvättar den och skär den mycket fint. S alt till den här rätten behöver inte användas, eftersom det finns i tillräcklig mängd i sillen.

Blanda söt senap med lite solrosolja (kan ersättas med olivolja). Vi kombinerar alla förberedda produkter i en gemensam salladsskål, blanda och fyll med dressing. Alternativt kan du använda majonnäs istället för senap och smör, och diversifiera smaken på salladen genom att tillsätta ett syrligt grönt äpple.

Gräddbroccolisoppa

Jag skulle vilja fortsätta det "enkla" ämnet genom att prata om att förbereda en tillfredsställande och hälsosam lunch på samma gång. Det här kommer att bli en läcker gräddsoppa med blomkål och broccoli.

Obligatoriskt:

• broccoli - 1 st;
• blomkål - 1 st;
• en nypa s alt;
• lite vitlök;
• 3 matskedar (msk) olivolja;
• malen svartpeppar;
• lök;
• 180 ml kräm.

Hur man lagar mat

Broccolisoppa är en enkel och rejäl måltid som kommer att tilltala stygga barn, dietande kvinnor och män som älskar utsökt mat. Denna maträtt innehåller ett enormt utbud av vitaminer och mineraler. En annan fördel är den snabba förberedelsen. Även en nybörjare värdinna kommer att klara av uppgiften.

Tvätta broccoli och blomkål och lägg på en handduk för att få bort överflödig vätska. När det torkar lite delar vi upp allt i blomställningar och strö över s alt. Bred ut på en plåt, sätt in i ugnen i 20 minuter. Temperatur 200 grader. För att lägga till saftighet och smak, strö över färska örter och ringla över olivolja.

Ta ut bakplåten, lägg åt sidan en fjärdedel av grönsakerna i en liten tallrik. De kommer väl till pass för att dekorera vår rejäla lunch. Blanda resterande grönsaker med hackad vitlök och stekt lök. Vi flyttar allt i en liten kastrull, lägger det på spisen och lägger till 600-700 ml vatten i behållaren. Vi blandar. Koka upp. Vi lagar maträtten i 10 minuter. Vi minskar gasen. Vi sänker blandaren direkt i pannan. Mal innehållet, tillsätt gradvis grädde. Koka soppan i ytterligare 7 minuter. Nu flyttar vi de bakade grönsakerna som lagts åt sidan "i reserv" till en gemensam panna. På toppen kan du lägga till lite mer färska örter eller strö över rikligtost.

Soppa med köttbullar i grytor

Håller med, dietgrönsakssoppa passar inte alla. Därför föreslår vi att förbereda en utsökt rejäl lunch, bestående av en sådan första rätt som soppa med köttbullar i krukor. Det här receptet kräver bara rätt förberedande bas - då gör ugnen allt jobb.

Nedan är en lista över produkter som räcker för att förbereda sex krukor. Om det är nödvändigt att göra hälften så mycket, minskar vi mängden ingredienser med hälften:

• 6 potatis;
• 2 lök;
• 2 morötter;
• 5 matskedar (matskedar) vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• 420g köttfärs;
• liter färdig buljong;
• s alt;
• 20g smör;
• stort gäng örter (persilja, basilika, dill).

Process

Det har redan noterats att alla recept på en rejäl måltid börjar med att tillaga grönsaker. Den här rätten var inget undantag, så det första vi gör är att skala potatisen och skära den i tunna stavar. Vi delar och lägger ut hela volymen grönsaker i det tillgängliga antalet krukor. Det andra lagret är morötter, skurna i cirklar, och lök, hackad i halva ringar. Lite s alt. Om så önskas kan löken stekas i förväg, men detta är inte en obligatorisk process.

Vad är en rejäl måltid utan kött? Blanda köttfärs med kryddor, en liten mängd hackad vitlök, s alt och örter. Sedan formar vi köttbullar från den resulterande massan. De kommer att blisista lagret i en kruka. Tillsätt varm buljong, stäng locket, skicka till ugnen. Temperaturen i ugnen ska redan nå 170 grader. Tillagningstiden är 40-45 minuter.

Innan servering, öppna locket, tillsätt en generös mängd färska örter och en liten klick smör.

Bönor med kött

Kanske är det omöjligt att föreställa sig en mer tillfredsställande köttmiddag. Bönor är inte bara ett lager av vitaminer, utan lägger också till mättnad och kalorier till vilken maträtt som helst. Det finns ingen anledning att prata om kött. För att förbereda den andra kursen, ta följande produkter:

• 230g kyckling (kan ersättas med nötkött, kalkon, fläsk);
• 120g bönor;
• en nypa s alt;
• sked (matsked) vegetabilisk olja;
• 80 ml tomater på burk med juice;
• en liten gurka.

Färska örter och kryddor är valfritt tillsatta.

Hur man lagar en rejäl lunch i all hast

Låt oss börja laga denna snabba och goda rätt med kött. Tvätta kycklingfilén (eller någon annan), torka den med hushållspapper, skär i bitar. Stek med lite olja tills det är knaprigt. Det är lämpligt att blötlägga bönorna över natten, men om detta inte är möjligt räcker det med några timmar. För mycket lata och upptagna hemmafruar är konserverade bönor tillåtna. Koka bönorna tills de är mjuka: bönorna ska vara mjuka och vattnet ska ha avdunstat helt.

Blanda bönor med hackad gurka och tomater. Förför mer smak, tillsätt marinaden som tomaterna var i, samt några bitar het chilipeppar. Blanda bönor och kött.

Förresten, det här är ett bra alternativ för en rejäl lunch att fungera. Överför bönorna med köttet till en behållare, och gurkorna kan placeras separat. En sådan rätt blir utsökt även om den är helt kall.

Mackerel med potatis i ugnen

Vi fortsätter att reda ut recept på rejäla måltider till lunch. Vi har redan studerat kött alternativet, låt oss nu gå vidare till fisken. Vi uppmärksammar dig på en utsökt bakad potatis med makrill. Det här är en mycket snabb och enkel rätt som inte tar upp mycket av den moderna upptagna hemmafruns tid.

Förresten, den här versionen av den andra rätten kommer att se bra ut även på festbordet. Fish and chips är ett vinn-vinn- alternativ för lunch, middag eller fest.

Vad du behöver:

• 2 makrillar;
• 800 g potatis;
• två lökar;
• 15 g smör;
• s alt;
• 120g majonnäs;
• malen svartpeppar.

Hur man bakar makrill med potatis

En snabb och rejäl lunch är alltid lyckad om du tänker igenom ingredienslistan i förväg och sedan lägger fram alla produkterna. Detta organiserar tillagningsprocessen och minskar tiden för att leta efter rätt grönsak eller krydda. Så, innan du ljuger: potatis, lök, kryddor och färsk makrill. Vi börjar laga mat såklart med fisk. Makrill måste bli av med insidan, skär av huvudet, ta bort hudenoch ta ut benen. Skär sedan fisken i portioner.

Skala löken, skär i halvor och sedan i halva ringar. Blanda försiktigt fisken, löken, kryddorna i en djup behållare. Låt maten stå på en sval plats i 10-15 minuter. Den här gången kommer att räcka för att fisken ska blötläggas med lökjuice och doften av kryddor, och värdinnan hinner skala och skära potatisen.

Häll lite olja på en plåt, lägg potatis med fisk och lök. Toppa med majonnäs. Vi lagar maträtten i 40 minuter i ugnen. Temperatur 170 grader.

Desserter

Något läckert sött eller favoritgodis bör avsluta varje rejäl måltid. Vad ska man laga till efterrätt? Vi föreslår att du väljer mellan flera alternativ:

• fruktsallad med glass;
• jelly;
• söta pannkakor med te;
• bakade äpplen med kanel och honung;
• kaka;
• bit av kakan;
• pannkakor med mjölk;
• lätt fruktkanape.

Curd-pumpa gryta

En erfaren modern värdinna, som de säger, letar aldrig efter enkla sätt. Hon kommer alltid att hitta på något nytt och ovanligt att skämma bort sin familj med. Vi föreslår att du lagar en läcker gryta med keso, pumpa och vallmofrön. Denna maträtt kommer att vinna barns och vuxnas hjärtan. Trots att den ser väldigt elegant, lyxig och "restaurangliknande ut" tillagas den hemma väldigt snabbt och enkelt. Efterrätt kan tillagas både i en vanlig ugn och i en långsam spis, vilket är ännu merförenklar och påskyndar tillagningsprocessen.

Vilka produkter behöver du?

För att komplettera en rejäl lunch med pumpacurd-gryta, bör du ta följande uppsättning ingredienser:

• 520 g keso;
• one orange;
• 40 g majsstärkelse;
• 130 g fet gräddfil;
• 20g vallmo;
• 5 kycklingägg;
• 750 g pumpa;
• 220 g socker;
• 25g smör;
• några myntablad.

Att laga en gryta

Häll vallmofrön i en liten kastrull, tillsätt vatten och koka i 15 minuter. Glöm inte att hela tiden röra om innehållet i pannan. Elden är medelstor. Erfarna hemmafruar rekommenderar att regelbundet prova vallmo "på tanden". Så fort det slutar knapra och blir större i volym kan du tömma vattnet. Vi överför det till en pappershandduk för att torka lite. Blanda keso, vallmofrön och strösocker i en skål. Med hjälp av en mixer eller en handvisp gör vi en luftmassa. Tillsätt stärkelse och ett par kycklingägg. Blanda noggrant igen, men med en sked eller gaffel.

Pumpa måste skalas och gräddas i ugnen, skäras i små kuber. 20 minuter räcker. Vi tar gasväv, viker den i tre eller fyra lager. Vi pressar pumpan. Vi delar massan i hälften. En del kommer att behövas för att förbereda grytan, medan den andra kommer att användas för att hälla. Blanda skalet från en apelsin med socker och lägg till pumpan. Vi lägger också en matsked stärkelse där och bryter de återstående kycklingäggen. Blanda allt noggrant.

Häll en matsked gräddfil separat i pumpaberedningen, såväl som i ostmassan. Vi tar en löstagbar form, täcker dess botten med bakplåtspapper och smörjer med smör (något smält) med en pensel. Glöm inte att smörja formens sidor också. Låt oss börja byggprocessen. I mitten skickar vi några matskedar av ostmassan. När det breder ut sig lite, tillsätt en sked pumpadeg. Vi gör detta tills de förberedda produkterna tar slut.

Det sista lagret ska vara pumpamassa.

Om du vill göra rätten mer spektakulär till utseendet, gör vi med hjälp av ett träspett ett "spindelnät" (vi sticker in spetten i mitten och drar linjer från mitten till väggarna på form). Placera grytan i den förvärmda ugnen. Temperatur 190 grader. Gräddningstiden är 40 minuter.

För att förbereda pumpafyllning behöver du: det återstående sockret, ett ägg, 120 g gräddfil och de återstående hundra gram pumpapuré. Vi blandar alla ingredienser, vi får en ljus orange massa. Häll grytan med den resulterande fyllningen, jämna ut den. Vi skickar formuläret igen i 10 minuter i ugnen. Efter tillagning, skynda inte att få ut skålen ur formen. Låt grytan svalna något, först sedan ta bort den från ugnsformen och skär. Glöm inte att garnera pumpacurdgodisen med en kvist mynta.

God aptit!