Vad ska man laga pannkakor med? Fyllda pannkakor recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad man ska laga pannkakor med är ingen ledig fråga, för i modern matlagning finns det många recept på den här rätten med en mängd olika fyllningar. Dessa är möra frukter och keso, och olika typer av kött, samt fisk, svamp, grönsaker, krabbstavar och en mängd andra produkter.

Men om du ger alla recept på pannkakor med fyllning blir listan mycket imponerande. Låt oss uppehålla oss vid de mest intressanta och läckra ingredienserna.

Klassiskt recept

Innan vi bestämmer oss för vad vi ska laga pannkakor med, låt oss först välja vilken typ av deg vi ska använda. Trots allt har många av hans recept också uppfunnits: jäst, med tillsats av läsk och mineralvatten, med mjölk, med kefir, med vatten, med mycket ägg eller omvänt, med ett minimum, med och utan smör.

Klassisk pannkaksdeg med mjölk är lätt att tillaga. Vi behöver följande produkter:

• en halv liter mjölk;
• 2-3 ägg;
• 250 g mjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked socker;
• s alt efter smak.

ÄggTa ut dem ur kylen i förväg för att värma upp dem till rumstemperatur. Bryt dem i en skål, tillsätt socker och s alt och vispa väl. Experter rekommenderar att du alltid tillsätter socker i degen, oavsett vad du ska laga pannkakor med.

Värm sedan mjölken till 30-35 grader och häll den i äggmassan. Blanda noggrant. Tillsätt det siktade mjölet och rör om med en visp tills alla klumpar är lösta. Degens konsistens ska likna flytande gräddfil. Tillsätt vegetabilisk olja, blanda igen och du kan börja baka. Ett sådant test behöver inte infunderas.

Lyxpannkakor

Många hemmafruar försöker göra pannkakor så tunna som möjligt och ha hål. Det är dessa hemgjorda pannkakor som anses vara höjdpunkten av kulinarisk excellens. Men rabatt inte jästdegen. Om du aldrig har lagat den här välbekanta rätten på det här sättet, se till att prova att späda degen med jäst. Du kommer att få förvånansvärt mjuka, möra, luftiga och ovanligt fluffiga pannkakor. Ja, de kommer att vara tjockare, men utåt väldigt vackra. Så för att förbereda jästdeg behöver vi:

• 2 koppar mjölk;
• 1 glas vatten;
• 2 koppar mjöl;
• 2 ägg;
• 1 hög tesked torrjäst;
• en halv tesked s alt;
• 1 matsked socker;
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

Blanda mjölk med vatten och värm på spisen till 35-38grader. Tillsätt jäst, socker, s alt och ägg till vätskan. Vispa blandningen väl med en visp och sikta sedan ner mjölet i den. Det återstår att bara lägga till vegetabilisk olja. Degens densitet bör vara densamma som för pannkakor.

Låt den vara varm i ungefär en halvtimme. Täck skålen med en handduk eller hushållspapper så att skorpan inte torkar ut. Var tionde minut, blanda degen väl så att den tar in luft och släpper ut överskott av koldioxid. Efter det kan du ta ut pannan och börja steka.

Köttfyllning

Vad ska man laga pannkakor med för att göra dem mättande? Naturligtvis med kött.

För fyllning kan du använda:

• kyckling;
• fläsk;
• nötkött;
• magert lamm.

Vi tar ryggbiffen, utan ben, och kokar den i s altvatten. Till degreceptet ovan behöver du 400 gram rått kött. Medan köttet tillagas, stek en lök, skuren i tärningar, i vegetabilisk olja. Vi vrider det kokta köttet i en köttkvarn, blanda med stekt lök. Här är vår rejäla fyllning och klar. Kryddor och kryddor kan läggas till efter din smak.

Om det inte finns något kött, duger korv lika bra

Om du verkligen inte vill krångla till fyllningen, och pannkakorna är klara, så duger allt i kylen - ost, korv, korv, tomater, grönt. Förresten, barn älskar pannkakor med korv, så varför inte behandla dem?

Så, låt oss ta reda på hur man lagar den här rätten. Vi skär den kokta korven i små tallrikar, någotstek, tillsätt tomater, skär i ringar, riven ost. Vi låter denna massa värmas upp och smälta, och sedan fyller vi pannkakor med en varm blandning. När fyllningen har svalnat får den en vacker enhetlig konsistens.

Rich forms

Många hemmafruar stör sig inte på dekorativa läckerheter och slår helt enkelt in fyllningen i en pannkaka med en tub och skär den sedan på mitten. Men det är viktigt att det inte bara är gott, utan också vackert!

Hur slår man in pannkakor så att fyllningen inte ramlar ut? Det är naturligtvis bäst att göra detta i form av ett kuvert. För att göra detta täcker vi först fyllningen ovanpå med en pannkaka, sedan stoppar vi in sidorna och sedan överlappar vi den nedre delen.

Det kommer att se vackert ut om du slår in fyllningen i ett rör och sedan skär den diagon alt. Som ett resultat kommer du att få söta pannkaksrullar.

Om fyllningen inte är för smulig, prova att rulla pannkakan till en triangelform.

På festbordet

Men om du vill imponera på dina gäster, ägna lite tid åt att göra några vackra pannkakspåsar. För detta behöver du grön lök. Vi sprider fyllningen i mitten av pannkakan, sedan bildar vi en vacker påse och binder den ovanpå med salladslök. Du kan använda dill som slips. Naturligtvis är den här metoden inte lämplig för pannkakor med keso, äpplen eller söta fyllningar, men påsar med pannkakor med lökbindning är ett utmärkt alternativ för kött, korv, svamp, ostfyllningar.

För svampälskare

Pannkakor med svamp är också väldigt gott. Recept fördu kan välja vilken deg som helst, men vi råder dig att förbereda fyllningen enligt följande. När det gäller svamp kan de användas i alla former: färska, s altade, blötlagda eller torkade.

Naturligtvis måste du blötlägga torkade svampar i förväg och rengöra färska. Vi skär dem i cirklar och stek dem i vegetabilisk olja. Tillsätt lök, kryddor, låt sjuda på låg värme och 10 minuter före beredning, lägg gräddfil i fyllningen (en eller två matskedar per kilo svamp). Den resulterande fyllningen slås in i pannkakor och serveras med gräddfil.

Men s altad och inlagd svamp behöver inte stekas. Det räcker att hacka dem fint, lägga till stekt lök och, om så önskas, kokt potatis. Som ett resultat kommer du att få läckra och rejäla pannkakor med svamp. Receptet kan varieras genom att tillsätta s altgurka som också ska finhackas. Den här rätten serveras bäst som en kall aptitretare.

Dyrt och vackert

Du kan naturligtvis inte ignorera de traditionella recepten på pannkakor fyllda med röd och svart kaviar. Det här är en mycket raffinerad och dyr maträtt som kommer att pryda alla bord.

Det är viktigt att komma ihåg att röd och svart kaviar aldrig bör slås in i pannkakor. För det första, om de står lite, kommer kaviaren att börja rinna. För det andra, om du gömmer sådan skönhet inuti, kommer det festliga bordet inte längre att se så lyxigt ut. Klassiska pannkakor med kaviar serveras vanligtvis separat, och redan i färd med att äta lägger alla rätt mängd fyllning på sig själv. För att göra detta rekommenderas det att rulla pannkakor två gånger - i hälften och igen i hälften. Du får en fin triangel. Kaviar serveras i separata grytor. Placera inte en järnburk på bordet som just har öppnats med en kniv. Det är bättre att överföra äggen till en glasvas. Det kommer att tillföra sofistikering till din måltid.

Bär och frukt

Vad ska man laga pannkakor med på sommaren? Eftersom det finns ett enormt utbud av färsk frukt och bär på marknaderna och i butikerna den här tiden på året är det bara att låta fantasin flöda. Många har till exempel hört talas om dumplings med jordgubbar och körsbär, men pannkakor kan även tillagas på samma sätt på sommaren. Man bör dock komma ihåg att dessa bär flyter mycket starkt. Så för framtiden kan du naturligtvis inte förbereda pannkakor. Men om du äter dem direkt blir det en fantastisk efterrätt.

Klassiska pannkakor med äpplen är också mycket populära. För att förbereda fyllningen behöver vi:

• tre eller fyra stora sötsura äpplen;
• 4-5 matskedar socker;
• 50 g smör.

Frukt skalas, skärs i skivor. Smält smöret i en stekpanna och stek äpplena på båda sidor (3-4 minuter vardera). Bred sedan ut den varma fyllningen på pannkakan och strö över socker. Vi slår in den i ett kuvert och steker pannkakan med fyllning av smör i bokstavligen en minut på ena sidan och den andra.

Det blir väldigt vackert om dessa underbara pannkakor smaksätts med vacker vinbärssylt eller en cirkel kall glass innan servering. En sådan efterrätt kommer säkert att glädja både ditt hushåll och gäster.

keso

Och det gör vi naturligtvis intekunde glömma ett annat klassiskt recept - pannkakor med keso. Delika, mjuka, läckra, de är perfekta för barnbord och för äldre gourmeter, och som en maträtt för varje dag.

För fyllningen, använd keso med låg fetth alt - cirka 400 gram per standardportion deg. Knåda den med socker för att göra den saftigare. Tillräckligt för en sådan volym på 3-4 matskedar strösocker, men förresten, styrs av din smak. På vintern kan du lägga till russin eller finhackade torkade aprikoser till ostmassan. På sommaren är det bäst att lägga hallon eller vinbär. Det rekommenderas inte att laga sådana pannkakor för framtida användning, eftersom deras hållbarhet inte är mer än två dagar. Även om ostmassan inte blir sur kommer den att krympa och bli mindre mör.

Krabbapinnar med ost

Pannkakor med krabbapinnar kommer att vara original. Skär dem på längden i tunna strimlor. Blanda med riven ost. Vi lindar pannkakorna med ett rör och skär sedan snett i tre eller fyra delar. Du kan servera dessa rullar med majonnäs. Som dekoration kan du lägga ett par kokta räkor eller musslor ovanpå.

Prova ost eller ost med vitlök och kryddor som fyllning till pannkakor. För att göra detta, riv hård ost på ett grovt rivjärn och mosa helt enkelt osten med en gaffel. Lägg i ett par vitlöksklyftor pressad på en vitlökspress. Du kan också krydda fyllningen med finhackade örter - koriander, persilja, dill. Basilikablad kan försiktigt läggas ut på hela pannkakan och slå sedan in fyllningen. du kommer lyckasdubbelt lager: pannkaksdeg på toppen, inuti - ett lager med grönt. Dessa pannkakor passar bra till majonnäs eller kryddiga såser.

Kondenserad mjölk

Vi minns alla smaken av barndomen - pannkakor med kondenserad mjölk. De är perfekta för te och kaffe, kompott eller kakao. Att förbereda dem är enkelt. Smörj pannkakan med ett tunt lager kondenserad mjölk. Du kan strö rivna nötter ovanpå. Vi slår in den i en tub, lägger den på ett fat och strö pannkakorna med riven choklad eller strösocker.

För ett dessert alternativ är honung, marmelad, olika sylter också lämpliga som fyllningar.

Exotisk smak

Pannkakor med exotiska frukter har nyligen blivit mycket populära: bananer, ananas, kiwi, apelsiner. Du kan ta flera frukter samtidigt eller, om du vill, stanna vid en sak. Finskuren banan, kiwi, ananas, blanda och bred ut fyllningen på pannkakan. Inget behov av att tillsätta socker till det, eftersom dessa frukter redan är ganska saftiga, och socker kommer bara att provocera ut överflödig juice.

Dessa pannkakor med exotiska fyllningar passar bra till vispgrädde, som du kan laga själv eller köpa en färdig burk i affären.

Några användbara tips

För att pannkakan, som man säger, inte ska visa sig vara knölig, bör varje hemmafru veta följande:

1. Degen knådas alltid, inte med sked eller gaffel, utan med en visp, som om du vispar lätt. Detta för att garanterat få bort klumpar i pannkaksblandningen.
2. För att förhindra att pannkakor fastnar i pannan, tillsätt 2-3 matskedarmatskedar vegetabilisk olja. Då behöver du inte smörja pannan varje gång, det räcker med att göra detta först i början av stekningen.
3. Om du i grunden inte vill använda vegetabilisk olja i degen, smörj den med smör innan du häller blandningen i pannan. För att göra detta, ta hälften av en rå skalad potatis, stick den på en gaffel och smörj pannan med den här enheten.
4. Försök inte att omedelbart slå in fyllningen i en varm pannkaka. Ge honom lite vila, svalna. Då blir det mjukare. Pannkakor kan vara spröda direkt efter stekning.
5. Om du gör kuvert, trianglar, tuber och påsar av pannkakor och staplar dem ovanpå varandra, kom ihåg en regel. Direkt efter att du tagit bort pannkakan från pannan, smörj den på ena sidan med en bit smör. När du har slagit in fyllningen i den och lagt den på en tallrik kommer pannkakorna inte att fastna vid varandra.