Skaldjur: kalorier, fördelar, skaldjursrätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Skaldjur anses vara en delikatess i många länder runt om i världen. De är en väsentlig del av kosten för dem som bor längs Medelhavskusten och även i delar av Asien. Medelhavsdieten är känd för att vara en av de hälsosammaste. Uppenbarligen är hennes goda rykte direkt relaterat till den betydande förekomsten av fisk i kosten för att gå ner i vikt.

Fördelar med skaldjur

Skaldjur som ostron, lax, krabba, musslor har ett högt näringsvärde och är en utmärkt källa till protein. Samtidigt innehåller de låga nivåer av fett och kolesterol. Det låga kaloriinnehållet i skaldjur är en av de främsta anledningarna till att fitnessentusiaster inkluderar tillräckligt med det i sina dieter. Med ökad medvetenhet om hälsofördelarna med skaldjur är det inte konstigt att det har blivit en vanlig del av de flesta dieter.

Kalorier i skaldjur

Olika typer av skaldjur harolika kalorier. Kaloriinnehållet i varje maträtt påverkas också av beredningsmetoden och sammansättningen. Till exempel är kaloriinnehållet i skaldjursrisotto (klassisk) 250-270 kcal, och dietrisotto är 200 kcal. Det bästa sättet att ta reda på hur många kalorier det finns i en viss mat är att använda ett bord.

Denna tabell innehåller information om kaloriinnehållet i skaldjur per 100 gram.

Products	Calories
Musslor, kokta (med skal)	26
Krabba, konserverad	81
Grillad torsk	95
Grillad flundra	96
Grillad sula	97
Tonfisk, konserverad i s altlake	99
Kola, stekt	104
Räkor, kokta	107
hälleflundra, stekt	121
Kola, rökt och pocherad	134
Grillad regnbåge	135
Mat konserverad i tomatsås	144
Lax, rosa, konserverad i s altlake	153
Sardiner konserverade i tomatsås	162
Sardiner, stekta	195
Mackerel konserverad i tomatsås	206
Grillad lax	215
makrill, grillad	239
Kipper, grillad	255
skaldjurssallad	200
Seafood Chowder	150

Seafood Selection Tips

Många som väljer skaldjur och fisk i stormarknader, fiskaffärer eller marknader oroar sig inte för färskheten och kvaliteten på produkterna de köper. Följ dessa tips för att köpa fisk och skaldjur:

• All färsk fisk kommer att ha ljusa, inte grumliga ögon. Fjäll och hud ska vara glänsande, fuktig, fri från revor och skador. Du bör också känna lukten av den behagliga marina doften, färsk fisk doftar så här.
• Om du köper en färdig filé, tänk på att den ska ha ett vitt genomskinligt utseende.
• Rökt fisk ska se glansig och fräsch ut med en rökig smak.
• När du väljer musslor, var uppmärksam på skalen, de ska vara tätt stängda, utan några luckor eller sprickor.
• När du köper frysta skaldjur, se till att de är frysta jämnt utan tecken på delvis upptining. Se till att förpackningen inte är skadad och att det inte finns några tecken på frysskador.
• Om du håller koll på din vikt, var uppmärksam på produktetiketten. Den visar näringsvärdet och kaloriinnehållet i skaldjuren du köper.

Skaldjursrätter

Idag ska vi titta på två fantastiska recept som inkluderar skaldjur.

Krabbabisquemed skaldjur: kalorier, steg för steg recept

Ingredienser

• 3 schalottenlök eller 1 medelstor lök, finhackad;
• 1/2 stor fänkålslök, hackad;
• 1 morot, hackad;
• 2 lagerblad;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1 matsked tomatpuré;
• 150 gram krabbkött;
• 3 matskedar konjak;
• kokt vatten;
• 2 matskedar olivolja;
• bordss alt;
• nymalen svartpeppar;
• citronsaft, färskpressad (bara några droppar efter smak).

Matlagning.

1. Hämta oljan i en stor kastrull. Tillsätt hackad schalottenlök/lök, fänkål, morötter och lagerblad och koka försiktigt på låg värme i 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
2. Tillsätt hackad vitlök, rör om och koka ytterligare en minut innan du tillsätter tomatpuré, krabbakött och konjak, vatten (om det behövs). Rör om i 2 minuter. Täck grytan med ett lock och låt den stå i 20 minuter vid låg temperatur.
3. Ren soppa tills den är slät med en stavmixer. Passera soppan genom en fin sil i en ren kastrull, var noga med att extrahera så mycket vätska som möjligt.
4. Värm försiktigt upp soppan innan du tillsätter några droppar citronsaft. Krydda med färskmalen peppar efter smak.
5. Häll soppan i grunda soppskålar vid servering. Lägg i lite vitt krabbköttmitten av varje skål och garnera med dill.

Skaldjurssoppa har 190 kalorier.

Diet Seafood Pasta

Ingredienser:

• 6 matskedar smör;
• 5 vitlöksklyftor (halverade);
• 450 gram färsk skivad svamp;
• 4 kilo pilgrimsmusslor, skalade;
• 2 kilo räkor (skalade);
• 1 paket rotinipasta (annan pasta finns tillgänglig);
• 1/2 kopp vispad grädde;
• 3/4 kopp riven parmesanost;
• s alt (efter smak);
• nymalen svartpeppar (efter smak).

Matlagning

1. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt finhackad vitlök, hackad svamp och koka tills de är mjuka och lätt brynta. Ta bort vitlöksbitarna.
2. Tillsätt pilgrimsmusslorna och räkorna i de s altade svamparna och fortsätt koka, rör om ofta, i cirka 6 minuter eller tills räkorna är rosa och ogenomskinliga.
3. Koka pastan i en stor gryta i kokande s altat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt den kokta pastan rinna av och lägg tillbaka i grytan.
4. Tillsätt grädde och parmesanost i pastan och vispa väl.
5. Tillsätt svamp- och skaldjursblandningen i pastan. Rör om för att kombinera ingredienserna och smaka av med s alt och nymalen svartpeppar.
6. Servera med hackad färsk persilja.

Kaloriinnehåll i pasta med skaldjur 354 kcal per 100 gram.