Skaldjursrätter: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Skaldjur är de ätbara invånarna på undervattensdjupen och fungerar som en utmärkt källa till lättsmält protein. Dessa inkluderar taggiga hummer, hummer, krabbor, bläckfisk, räkor, bläckfiskar och skaldjur. Alla av dem har utmärkta smakegenskaper och används i stor utsträckning i världens kök. I dagens artikel kommer vi att presentera några intressanta skaldjursrecept.

Klassisk risotto

Denna utsökta och mycket välsmakande rätt uppfanns av italienska kockar. Det är en extremt framgångsrik kombination av ris, invånare i undervattensdjupet och doftande kryddor och är välförtjänt populär bland sanna fans av medelhavsköket. För att förbereda den behöver du:

• 70g bläckfisk.
• 50g kokt bläckfisk.
• 125 g musslor.
• 100 g krigsman (vongole).
• 60 g skalade räkor.
• 30 g minibläckfisk.
• 100 g ris.
• 40 ml torrt vitt vin.
• 50 g tomatsås.
• Olivolja, s alt, persilja och fiskfond.

Innan du lagar skaldjur sköljs de under kranen och skärs i medelstora bitar. Sedan steks de snabbt i uppvärmd olivolja, strös över hackade örter och blandas med förkokt ris. Bokstavligen på tre minuter hälls allt detta med vin och alkoholen väntar på avdunstning. Efter det tillsätts lite fiskbuljong, s alt och tomatsås i den gemensamma stekpannan och värms upp en kort stund på svag värme.

Svamprisotto

Vi uppmärksammar dig på ett annat recept på den berömda italienska skaldjursrätten. För att upprepa det hemma behöver du:

• 1, 5 koppar ris.
• 500 g skaldjur.
• 5 koppar vatten eller kycklingfond.
• 200 g rå svamp.
• 150 ml vitt vin.
• Stor lök.
• Parmesan, s alt, basilika, vitlök och olivolja.

Grovhackad tvättad svamp steks i en het smord panna och kombineras sedan med skaldjur och stuvas ihop i högst tre minuter.

Lök och vitlök fräs i en separat kastrull med olivolja. Sedan fiskas grönsakerna ur faten och i stället skickas kokt ris, basilika och vin. Så fort all alkohol har avdunstat hälls kastrullens innehåll med vatten eller buljong och puttras på svag värme. Efter en tid hälls skaldjur, svamp och s alt på riset. Allt detta är kortvärms på en fungerande spis och strö över riven parmesan.

Räkor i potatiskappa

Detta är ett av de enklaste och mest populära skaldjurssnacken. Den passar bra till alla kryddiga såser och kan dekorera vilken trevlig fest som helst. För att förbereda den behöver du:

• 220g räkor.
• 4 medelstora potatisar.
• 3 vitlöksklyftor.
• 2 utvalda kycklingägg.
• 55 ml sojasås.
• 35 ml citronsaft.
• 35 ml olivolja.
• S alt, dill, panering, svart och varm röd peppar.

Du måste börja laga denna skaldjursförrätt med potatisbearbetning. Den tvättas, skalas, kokas, mosas och kombineras med pressad vitlök, s alt och hackade örter. Förberedda räkor marineras i en blandning av citronsaft, olivolja och sojasås. Sedan slås var och en av dem in i potatismos, doppas i ägg uppvispade med röd peppar, paneras i ströbröd och steks i en het smord panna.

Spaghetti i tomatsås

Skaldjurspasta är en av de mest populära rätterna, perfekt för en vanlig familjemiddag eller till ett festligt bord. För att förbereda dem behöver du:

• 250g spagetti.
• 500 g havscocktail.
• 2 mogna röda tomater.
• 2 vitlöksklyftor.
• 2 heta röda paprika.
• S alt, olivolja och kryddor.

I oljad varmstekpanna brynt hackad chili och pressad vitlök. Sedan läggs skaldjur till dem och de fortsätter att laga mat. Bokstavligen tre minuter senare skickas blancherade, skalade tomatskivor och förkokt spagetti till en gemensam skål. Tillsätt eventuellt lite vatten där och värm allt tillsammans på låg värme.

Spaghetti i krämig sås

Denna rejäla och aromatiska skaldjursrätt kommer att ge variation till din vanliga meny. För att mata din familj denna middag behöver du:

• 400 g spagetti.
• 30 g skaldjur.
• 200ml inte för tung kräm.
• 2 mogna tomater.
• 2 vitlöksklyftor.
• S alt, olivolja, kryddor och torkad basilika.

Det är nödvändigt att börja laga pasta med skaldjur genom att bearbeta vitlök. Den rengörs, krossas, steks i olivolja och tas ur pannan. Tvättade och torkade skaldjur skickas till den utrymda platsen. Fem minuter senare läggs hackade tomater till dem, från vilka huden tidigare tagits bort. Efter en tid s altas allt detta, kryddas med kryddor, hälls upp med grädde och kombineras med förkokt spagetti.

Pasta i vin-tomatsås

Skaldjurspasta gjord med tekniken som beskrivs nedan har en rik smak och behaglig arom. De passar lika bra på matbordet som på en galamiddag. För att förbereda dem behöver du:

• 500 g havscocktail.
• 400gspagetti.
• 2 mogna tomater.
• 50 g tomatpuré.
• Liten lök.
• 2 vitlöksklyftor.
• ½ citron.
• 150 ml torrt vitt vin.
• S alt, olivolja och torkad basilika.

Lök och vitlök fräs i en het smord panna och kombineras med hackade tomater, skalade. Allt detta kokas ner på låg värme, och kompletteras sedan med s alt, torkad basilika, tomatpuré och vin. Femton minuter senare tillsätts stekt skaldjur och kokt spagetti i den gemensamma stekpannan.

havssallad

Denna lätta gourmetmåltid kommer säkerligen att fånga uppmärksamheten hos dem som äter en lågkaloridiet. Den har en behaglig smak, delikat arom och relativt lågt energivärde. För att förbereda den behöver du:

• 1 kg bläckfiskringar.
• 500 g skalade räkor.
• 100 g urkärnade oliver.
• 2 citroner.
• 3 selleristjälkar.
• 4 vitlöksklyftor.
• 2 msk. l. vit balsamvinäger.
• 100 ml olivolja.
• S alt, persilja och kryddor.

Du måste börja laga havssallad med bearbetning av räkor och bläckfisk. De tinas på nedre hyllan i kylskåpet, kokas i s altat vatten, kastas i ett durkslag och kyls. Sedan kombineras de i en djup salladsskål. Där sprids också hackat grönt, pressad vitlök, selleri och oliver. Den färdiga salladen hälls med en blandning av vegetabilisk olja, balsamvinäger, kryddor och juice pressad från tvåcitroner.

Skaldjur i tomatsås

Denna läckra och vackra rätt är perfekt för en romantisk middag. För att förbereda den behöver du:

• 4 Doradofiléer.
• 8 stora räkor.
• 10 musslor i skal.
• 8 pilgrimsmusslor.
• 3 schalottenlök.
• Flyska med varm röd paprika.
• 3 vitlöksklyftor.
• 300 g konserverade tomater i sin egen juice.
• 150 ml torrt vitt vin.
• S alt, olivolja, persilja och timjan.

Lök och vitlök fräs i en smord stekpanna. Så fort de ändrar färg hälls de upp med vin och förångas lätt. Sedan tillsätts hackade tomater i sin egen juice, timjan och paprika i den gemensamma behållaren. Allt detta stuvas på låg värme i tio minuter. I slutet av denna tid läggs grovhackad fisk och skaldjur ut i en förtjockad sås. Den nästan färdiga rätten s altas och värms upp en kort stund på den påslagna spisen.

Pizza

Detta aptitretande italienska bakverk är en mycket lyckad kombination av tunn, knaprig deg, aromatisk fyllning och smält ost. För att göra en läcker skaldjurspizza behöver du:

• 100 ml filtrerat vatten.
• Ett glas bakmjöl, premium.
• Utv alt kycklingägg.
• 150 g holländsk ost.
• 300 g fryst skaldjur.
• Mogen tomat.
• S alt, majonnäs och ketchup.

Först och främst bör du göra testet. För att förbereda det kombineras ett ägg, s alt, vatten och syresatt mjöl i en djup behållare. Allt knådas väl, rullas ut till ett tunt runt lager och läggs ut i en speciell form. Ovanifrån smetas pizzabottnen med majonnäs och ketchup och täcks sedan med kokt skaldjur, tomatringar och ostchips. Produkten gräddas i 200 grader i ungefär en kvart.

Ostsoppa

Denna delikata och mycket goda rätt kan bli en komplett måltid för hela familjen. För att förbereda den behöver du:

• 500 g skaldjur.
• 3 stora potatisar.
• Liten lök.
• Medellång morot.
• 2 selleristjälkar.
• 250 g smältost.
• S alt, vatten, vegetabilisk olja, örter och kryddor.

Lök, selleri och morötter fräs i en uppvärmd smord stekpanna. Den resulterande stekningen skickas till en panna fylld med kokande s altat vatten. Där lastas också skivor av potatis, smält ost och kryddor. Efter en kvart kompletteras den nästan färdiga soppan med tinad skaldjur och kokas i ytterligare sju minuter. I slutskedet strös den med hackade doftörter och insisteras en kort stund under lock.

krämig mjölksoppa

Denna rika förrätt kommer inte att gå obemärkt förbi för älskare av läckra hemlagade måltider. Eftersom detta recept på skaldjurssoppa med grädde innebär användningen av en viss uppsättningingredienser, innan du börjar processen, kontrollera om du har allt du behöver. Den här gången behöver du:

• 350 ml komjölk.
• 150 ml grädde.
• 350 g fryst skaldjur.
• 50 g gräddfil.
• ½ glödlampor.
• ½ msk vardera l. mjöl och mjukt smör.
• S alt, örter och kryddor.

Hackad lök fräs i smält smör med tillsats av mjöl. Efter ett par minuter skickas gräddfil och grädde till honom. Allt detta kokas tills det tjocknar och kombineras sedan med tinad skaldjur och varm mjölk. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och får puttra en kort stund. Den färdiga rätten beströs med finhackade örter och hälls upp i djupa portionsfat.

Pumpapurésoppa

Den här intressanta första rätten med skaldjur har en behaglig smak, en delikat krämig konsistens och en rik apelsinton. För att göra den här soppan behöver du:

• 700 g pumpa.
• 300 g skaldjur.
• 500 g potatis.
• 200ml inte för tjock kräm.
• Sellerirot.
• En liten lök.
• 2 vitlöksklyftor.
• 30 g mjukt smör.
• S alt, vatten och kryddor.

Tvättade grönsaker skalas, skärs i stora bitar och kokas tills de är mjuka. Sedan tillsätter de lök och vitlök, brynt i smält smör. Allt detta s altas, kryddas med kryddor, förvandlas till en homogen puré, hälls med grädde och kokas upp. Fullkokt soppa hälls i djupettallrikar och kompletterat med stekt skaldjur.