Vilken rysk champagne att välja? Recensioner om ryska tillverkare av champagne

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många vet att äkta vin, kallat champagne, tillverkas i den franska provinsen med samma namn från vissa druvsorter med hjälp av speciell teknik. Mousserande vin, som producerats i flera decennier, först i Sovjetunionen och sedan i Ryssland, är dock inte på något sätt sämre än originalproverna. Detta bekräftas av många internationella utmärkelser. Låt oss försöka ta reda på hur man väljer den bästa ryska champagnen för en festlig bankett, vars smak och kvalitet är så nära originalet som möjligt.

Original fransk teknik

Om vi kasserar de mycket specifika druvsorterna - Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier - och bara tar hänsyn till produktionsprocessen, ser vi att tillverkningen av originalchampagne är en mycket arbetsintensiv process, för vilken sekundär jäsning i flaskor är tillämplig. Hela processen med champagne på flaska bör ta minsttre år. Det är denna exklusiva teknologi från franska vinmakare som garanterar utmärkt kvalitet och ojämförlig smak av champagne.

Tillverkning i stora tankar

Det skulle vara absurt att föreställa sig att för ett så stort land som vårt skulle champagne på flaska inte ersättas av förbättrad teknik. Sovjetunionens ljusa hjärnor i mitten av förra seklet upptäckte och patenterade först champagneteknologin i stora tankar och sedan tillverkningen av mousserande vin i en kontinuerlig tankmetod. Den sovjetiska (ryska) champagnen framställd på detta sätt noterades som det bästa provet, inte sämre än den klassiska motsvarigheten. Dessutom anammade många utländska tillverkare erfarenheten av sovjetisk know-how.

Överflöd av moderna producenter

I sovjettiden var det inga problem med valet av mousserande vin, eftersom sortimentet var väldigt knappt. Växtmonopolen, som tillhandahåller butikshyllor för semestern, var ett icke- alternativt alternativ. Och nu, med tanke på att destillerier växer som svampar efter regnet, är det inte förvånande att bli förvirrad, även om det redan finns några mest föredragna märken. Hur väljer man rysk champagne från överflöd av märken på hyllorna och vad du behöver veta innan du går till snabbköpet?

Låt oss shoppa

Från det överflöd av flaskor som finns på hyllorna, avvisar vi omedelbart alternativen som hälls i lätta behållare. Varför? Flaskans mörka glas släpper inte in ljus och ger inget mousserande vinåldras, gulnar och blir bitter i smaken. Till exempel behöver vi rysk halvsöt champagne. Vi kommer noggrant att studera märkningen. Vi vet att det måste finnas lite socker i vin. Närvaron av citronsyra, alkohol, färgämnen och smakämnen gör dock att drycken snabbt tar slut. Nåväl, det kan förstås inte vara tal om någon skumbildning i det här fallet. Dessutom, om vi inte vill ha huvudvärk på morgonen, avvisar vi det här alternativet.

Ryssian Champagne: Genuine Samples

Äkta inhemska prover av mousserande vin måste genomgå en cykel av naturlig jäsning. Billigare drycker går bara igenom kolsyraprocessen med hjälp av speciella enheter. Att läsa markeringarna på etiketten hjälper också till att avgöra detta. Vi avvisar alternativet om vi ser inskriptionen "Kolsyrat" eller "Mousserande" vin.

Var sedan uppmärksam på flaskans kork. Många tillverkare förseglar behållaren med en plastpropp. Till exempel kommer smaken som rysk brutchampagne har med en liknande propp att vara betydligt sämre än smaken av en liknande dryck som finns under en korkpropp. I det här fallet kommer det nästan ingen luft in i flaskan, och den karakteristiska sura smaken kommer aldrig att visas. Detsamma kan inte sägas om att korka mousserande vin med en plastkork.

Ytterligare urvalskriterier

Mousserande rosé kan per definition inte betraktas som champagne. Undantagsvis är alla ovan nämnda druvsorter som används för framställningen av den ursprungliga drycken vita. Som ett resultat har en sådan dryck som rysk vit, halvsöt champagne fått störst popularitet bland ryska konsumenter.

Vad mer bör vi notera? Vi undviker den rymliga inskriptionen "Med tillägg av smaker." Naturligtvis anger varje producent med respekt för sig själv sin juridiska adress på etiketten och anger även metoden för tillverkning av mousserande vin.

Skillnader i priskategorier bör inte förvirra köparen. Om han beställer en bankett och inte är redo att lägga ut en imponerande summa enbart för champagne, behöver han bara vara uppmärksam på releasedatumet för drinken. För budget alternativ bör hållbarheten inte överstiga 1 år från tillverkningsdatumet. Dyra drycker blir bara bättre med tiden, men det är bättre att inte riskera det med mellanpris alternativ.

Och sist. För lågt pris borde skrämma bort köparen. Här måste du uppskatta självkostnadspriset i ditt sinne och omedelbart dra lämpliga slutsatser. Vi kommer också att säga vårt starka "nej" till flaskor som innehåller sediment och misstänkta ämnen i botten.

Champagne Russian: tillverkarens recensioner

Faktum är att champagnekonsumenternas preferenser helt sammanfaller med erkännandet av professionella experter. Så, St. Petersburg-tillverkaren - företaget "Sparkling Wines" - producerar varumärket "Heritage of the master Lev Golitsyn", som upprepade gånger har noterats vid olika internationella tävlingaroch tog hem guld- och silvermedaljer. Det är värt att notera att företaget grundades redan 1945.

Moskvaföretaget Kornet, som grundades under det stora fosterländska kriget, har också en imponerande historia. Produkterna belönas även med guld- och silvermedaljer och är mycket respekterade och efterfrågade på konsumentmarknaden. Om vi överväger alla kategorier av mousserande viner, enligt konsumentrecensioner, anses rysk brut champagne, vitt mousserande vin, som traditionellt innehåller minst mängd socker, vara den mest populära. Många experter och kännare av drycken tror att socker kan dämpa den sanna smaken av champagne. Moskvaföretaget erbjuder alla älskare av den ursprungliga smaken "Cornet" brut.

Champagnekategori "ekonomi"

"Hur? - frågar du. - Finns det bra producenter av billig champagne?" Det visar sig att det finns. Beslan-företaget Istok har visat sig väl, bland annat bland internationella experter. De sydländska traditionerna för vinproduktion kom väl till pass. Billiga och högkvalitativa råvaror gör produkterna till en av de mest populära i sitt segment. Förhållandet mellan relativt låga priser och utmärkt sydlig kvalitet är mycket förtjust i köpare. Istok-produkter fick också höga utmärkelser.

Självständigt granskade frimärken

Vissa märken av mousserande viner har granskats oberoende av varandra. Förutom de populära och väletablerade tillverkarna som nämns ovan,examen godkänd:

• Rysk champagne "Krim".
• Halvtorr champagne "Russian Gold" från Togliatti-företaget "Rosinka".
• Vladikavkaz halvsöta Wintrest-7.
• Petersburg "Norra Venedig".

Välj bland de bästa

Nu har vi lärt oss mycket om hur äkta mousserande vin tillverkas och vilka ledande företag i landet som levererar produkter av hög kvalitet till marknaden. Vi kommer att se en falsk och lågkvalitativ vara med blotta ögat. Men hur väljer du din dryck bland de kända kvalitetsprodukterna?

Så, titta på sockerh alten. För att göra detta behöver du inte memorera styrkort eller titta på bekanta bokstäver på etiketten. Vi behöver bara förstå att rysk vit brut-champagne har en minsta mängd socker, och varje sött eller halvsött mousserande vin har en maximal mängd socker. Dessutom tillverkas halvtorr och torr champagne uteslutande enligt den klassiska tekniken, men den ökade sockerh alten indikerar en accelererad produktionsmetod.

Den sista faktorn för att välja den perfekta drinken kommer att vara en tät kork. Våra drömmars champagne tillåter sig inte plasta på toppen.

Inhemsk champagne för finsmakare och gourmeter

Lagrade mousserande viner produceras också i vårt land med en lagringstid på minst 6 månader efter avslutad champagneprocess. För sanna esteter och gourmeter produceras samlarfrimärken med en åldringsperiod på minst tre år från slutet av champagneprocessen.

Alkali är bubblornas fiende

Ibland blir människor som har köpt champagne av ett kvalitetsmärke förvånade över avsaknaden av karaktäristiska bubblor i glaset. De är indignerade: är en falsk gömd under ett välkänt varumärke? Faktum är att du måste ställa en fråga till hemmafruarna som tvättar glasen innan du serverar det festliga bordet. Vilka medel använder de för att tvätta sina glasögon? Om någon alkalisk lösning användes när disken sköljdes, kommer det inte att vara möjligt att tvätta bort den helt med vanligt vatten. Rester av lut inuti glaset kan ge en kemisk reaktion, och bubblorna försvinner helt enkelt.

För att festkvällens glada stämning ska förstärkas ytterligare av lekfulla bubblor måste glasen tvättas uteslutande med vatten och sedan torkas naturligt, utan att använda servetter och handdukar. Finsmakare av goda viner har bråttom att dela med sig av ytterligare en subtilitet. Det är inte för inte som champagneglas har en tunn skaft. Det är vid benet du måste hålla glaset för att känna perceptionens integritet och inte missa flyktiga föreningar.