2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Mousserande vin anses med rätta vara en festdryck. Det går trots allt inte en enda fest utan den. Men det är inte alla som vet att röd champagne och mousserande vin är två helt olika drycker. Vad är skillnaden och hur gör man inte ett misstag när man väljer?
Vad är mousserande vin?
Om vi pratar om den här dryckens särdrag så är det koldioxid. Det är närvaron av koldioxid i mousserande vin som tillför gnistan och magiska, lekfulla bubblor. Denna specifika ingrediens erhålls genom naturlig jäsning, och inte genom artificiell mättnad. Mousserande vin kännetecknas också av ett specifikt "skott" när flaskan öppnas, såväl som bildandet av en högskumslock. På så sätt avlägsnas överskott av koldioxid från drycken. När du har hällt drinken i glaset kan du se bubblornas kaotiska rörelse.
Händelsehistorik
Anses allas favoritdryck har anlänthelt av en slump på medeltiden. Under den historiska perioden var främst kyrkans ministrar engagerade i produktion av vin. Under medeltiden gjorde munkarna många experiment på en vindryck för att som resultat få en speciell oöverträffad smak. Bara i ett av försöken att få en ny sort märktes det att på vintern, när temperaturen sjönk, bromsade vinet ner eller praktiskt taget slutade jäsningen. Om temperaturen steg på grund av vårens början, ökade jäsningshastigheten.
I sådana experimentella varianter i slutna flaskor löstes koldioxid i vätskan, men när den öppnades försvann den med ett specifikt ljud av kraftigt knäppande. På den tiden trodde vinodlande munkar att mousserande var en betydande nackdel i vin. Detta berodde på det faktum att när man öppnade en flaska i en vinkällare genererade utsläppet av koldioxid en kedjereaktion, vilket ledde till en stor mängd skador på källarnas ägare. På medeltiden var det en allvarlig kamp med mousserande vin. För detta uppfanns speciellt ett hålltrådstygel, som sattes på korken.
Produktionsfunktioner
För att skapa rött mousserande vin behöver du bara ta mörka nyanser av druvor. För att behålla en rik röd färg används fruktköttet, skalet och det jämna skalet på frukten i jäsningsprocessen. Denna typ av vin skiljer sig i kemisk sammansättning och ökad viskositet. Men dessa kriterier är bara kända för vinmakare. Vanliga gnistrande älskareviner kan observera en ihållande huvudbildning såväl som en långsam frisättning av bunden koldioxid. Det är värt att förtydliga att vid upprepad jäsning är vin förseglat på flaskor mättat med koldioxid.
I enlighet med etablerade standarder används följande druvsorter för att göra rött mousserande vin: Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Matrasa, Merlot, Pinot Noir, Saperavi och andra. Huvudvillkoret är att druvorna ska vara lite undermogna, för då innehåller den den nödvändiga nivån av syra.
Hur gör man rätt val?
Låt oss börja med grunderna. Beroende på närvaron av socker finns det rött mousserande vin halvsöt, halvtorr, söt och torr.
Först och främst, när du köper denna alkoholh altiga dryck bör du välja en tillverkare. Eftersom varje tillverkare använder sitt eget unika recept som är olik alla andra i världen.
En av de mest kända varianterna av den ansedda alkoholh altiga drycken anses vara italiensk Lambrusco, som släcker törsten väl och kännetecknas av uttrycksfull syra. Detta röda mousserande vin från Italien lockar älskare av sådana viner med sin lätta smak och ganska anständiga pris. Om vi pratar om smakegenskaper kan du i denna mousserande dryck känna behagliga fruktiga toner av tranbär, körsbär, röda vinbär, hallon.
Till efterrätt, välj Brachetto, vilket också är detursprungligen från Italien. Söt, inte stark. När du dricker detta vin kan du känna smaken av körsbär, hallon, söta körsbär.
Shiraz är en australisk representant för röda mousserande viner med bra fyllighet. Denna sort kan kännas igen på sin uttalade och rika färg, samt den lätta, kryddiga aromen av körsbär och plommon.
Om vi pratar om inhemskt mousserande vin bör vi nämna Abrau Durso. Denna sort är baserad på Cabernet-druvor. Den kännetecknas av en ljus rubinfärgad, syrlig smak av mörka vilda bär.
Röda mousserande viner rekommenderas att serveras till alla rätter, förutom mycket kryddiga och fiskiga. Innan servering, kyl drycken till 6-8 grader.
Krimmousserande viner
Krim är känt över hela världen för sina berömda vingårdar. Tre typer av rött mousserande vin från Krim görs på denna mark: halvsöt, halvtorr och brut.
Om du behöver välja en drink som passar för en aperitif, rekommenderas det att du avbryter ditt val på brut. Denna sort passar bra till olika sorters ostar, speciellt i kombination med nötter och bär. Om du rör vid huvudrätterna kommer en fantastisk kombination att bli med fjäderfäkött och skaldjur. Crimean bru har en ljus mineralsmak, som är fylld av delikata frukt- och citrustoner. Om vi talar om förekomsten av socker i detta mousserande vin, är mängden 15 g/l.
När det gäller Krim-representanten för halvtorrt mousserande vin, kännetecknas det av dess optimalaen kombination av aromer av frukt och stäppblommor. En annan utmärkande egenskap hos sorten i fråga är en liten sötma (32-50 g / l). En sådan alkoholh altig dryck passar bra till skaldjur, mager fisk och passar även som aperitif.
Om vi talar om rött halvsöt mousserande vin från Krim, så är det först och främst värt att notera det unika receptet, som avslöjas i Sharma-Martinotti-metoden: den andra jäsningen sker i hermetiskt tillslutna behållare, som framhäver aromen och smaken av druvor. Perfekt att servera till desserter. Mängden socker är från 50 g/L.
Italienskt rött mousserande vin
Viner från detta land är kända för sin prestige och kvalitet över hela världen. En av de mest kända sorterna är Asti. Den har en lätt och söt fruktig arom, tack vare Muscat-druvor. Detta röda mousserande vin från Italien är tillverkat i regionen Piemonte.
Dessutom väljer många finsmakare Prosecco. Det syftar på torra viner från sorten Glera. Utmärks av blommiga och fruktiga toner, lätt mineralitet.
Tsimlyansk rött mousserande vin
Denna typ av vin anses vara en av de äldsta i Ryssland. Den fick ett sådant namn på grund av tillverkningsplatsen, nämligen Don-byn Tsimla. Detta område var känt för sitt gynnsamma klimat för att odla druvor. Följande druvsorter används som en prioritet för beredningen av denna dryck: Aligote, Muscat, Rkatsiteli, Chardonnay.
Ett utmärkande kännetecken för Tsimlyansky-växten är märket på flaskan, där det står "Tillagad på gamm alt kosacksätt", och bilden av porträttet av A. S. Pushkin, som var ett fan av mousserande vin.
Fördelar med mousserande dryck
Som tidigare nämnt finns det vissa skillnader mellan röd champagne och mousserande vin. De handlar inte bara om smakegenskaper utan också vilka hälsofördelar den valda drycken medför. Om vi pratar om rött mousserande vin, då kan det förebygga cancer. Men det viktigaste värdet är just druvsorten, som har en stor mängd naturliga sockerarter och antioxidanter.
Rekommenderad:
Vilken grädde är bäst att vispa: tips för att välja och tillaga grädde
Du behöver bara köpa en naturlig produkt. Det vill säga grädde av uteslutande animaliskt ursprung, utan färgämnen, smakämnen, stabiliseringsmedel, gelatin eller smakförstärkare. Du kan bestämma naturligheten inte bara genom inskriptionen på etiketten, utan också efter utgångsdatum. Riktig grädde kan bli sur efter 5-7, max 10 dagar
Rött halvtorrt vin: recensioner, kalorier. Vad ska man dricka rött halvtorrt vin till?
Rött halvtorrt vin är en av de mest populära alkoholdryckerna. Den innehåller många olika mineraler och vitaminer, därför har den, med tillräcklig användning, en positiv effekt på människors hälsa och välbefinnande. Detta vin passar bra till olika rätter, vilket gör att du kan avslöja deras smak mer fullständigt
Välja, dricka och äta mousserande vin Martini Prosecco
Det berömda Martini-vinföretaget, vars alkoholh altiga drycker redan har blivit bästsäljare runt om i världen, stannar inte där. Ständigt bland de erbjudna produkterna finns det något nytt. Och den senaste nyheten, som lovar att bli en storsäljare, är Martini Prosecco mousserande vin. Men vad skiljer den från andra liknande drycker? Och varför är det bättre än champagne? Och viktigast av allt, när och med vad ska man dricka det?
Hur väljer man halvsött rött vin? Vilket märke att köpa rött halvsött vin?
Rött vin är symbolen för perfektion på alla sätt. Utsökt smak, rik färg, speciell sammetslen smak och ädel arom - denna dryck erövrade alla med sina oöverträffade egenskaper. Hur väljer man halvsött rött vin? Vad bör du vara uppmärksam på först och främst? Dessa och många frågor kan besvaras just nu
Är rött vin bra för hjärtat? Är rött vin bra för blodkärlen?
Det finns många vetenskapliga studier som ägnas åt fördelarna med rött vin, du kan ofta hitta rekommendationer om att dricka ett glas rött vin om dagen, även läkare rekommenderar det ibland till sina patienter. Är rött vin användbart och vad är dess effekt på kroppen, låt oss försöka ta reda på det i den här artikeln
