Dukning till middag. Dukningsregler för middag

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tyvärr är efterlevnaden av traditionerna för familjemiddagar eller luncher i vår tid inte lika populärt som det brukade vara. Och detta beror kanske på en kronisk tidsbrist på grund av anställningen av arbetande familjemedlemmar och deras oändliga problem. Men vad trevligt det är att träffas, till exempel på söndagskvällen, alla tillsammans! Därför, medan du väntar på familjemedlemmar eller vänner, kommer det att vara användbart att veta hur dukningen ska vara till middag.

Komfort är nyckeln

Av någon anledning förknippar många människor ordet "servera" med officiella mottagningar eller några särskilt betydelsefulla evenemang. Det är allmänt accepterat att bordsdekoration endast är obligatorisk på helgdagar. Men huvudsyftet med att servera är inte alls elegant dekoration och ett stort utbud av bestick, utan bekvämlighet när man äter. Därför kan allt förberedande arbete före måltidens början redan betraktas som bordsdekoration. Visst är serveringen olika – från vardag till fest. Men detta betyder inte behovet av att följa alla regler och funktioner varje dag. Ett stort plus, särskilt för den yngre generationen, kommer att odla vananprydlighet, ordning och skönhet. Låt oss ta reda på i ordning hur dukningen till middagen ska vara. Och på exemplet med några specifika funktioner kommer vi att förstå hur lätt det är att förvandla dekorationen, vilket ger den en touch av mystik och romantik. Dessutom kommer några ord att nämnas om buffémottagningar.

Fördukning till middag

Långt innan själva serveringen av rätter behöver en del arbete göras i form av dekoration. I själva verket kommer detta att betraktas som en preliminär servering. Det följs av en uppträdande, med direkt servering av rätter enligt menyn. Var först och främst uppmärksam på vad bordet är täckt med. Om du väntar gäster måste du naturligtvis täcka den med en ren, struken duk. Även om det är tillrådligt att inte hoppa över detta skede av servering på vardagar. Använd billiga material med ett färgglatt mönster för dessa ändamål. Att kasta en ny duk över vaxduken kommer återigen att betona värdinnans noggrannhet och hennes renlighet. Dessutom, i vår tid, med en modern automatisk tvättmaskin, kommer det inte att vara svårt att regelbundet byta tygbeläggningen för att upprätthålla hygienen. Dessutom kan relaterade attribut i form av blommor, servetter och diverse andra tillbehör vara trevliga småsaker.

Hur gör man en design?

Vilka är de grundläggande reglerna för att duka till middag? Låt oss lista några hemligheter, vars iakttagande är önskvärt under alla omständigheter.

• Var särskilt uppmärksam på belysning, eftersom middagen vanligtvis äger rum ikvällstid. För att göra detta skulle det vara bäst att placera bordet under ljuskronan. Då hamnar inte både de närvarandes ansikten och maten i skuggan.
• Du kan dekorera bordet på olika sätt, till exempel genom att hålla dig till ett tema som motsvarar högtiden. Så innan nyårsafton skulle det vara lämpligt att ha små granris, kottar, ljus eller andra fantasikompositioner på bordet. Huvudsaken är att det totala antalet av dessa föremål ska användas med måtta och att de inte stör gästerna.
• Den universella dekorationen av bordet är naturligtvis blommor. Dukningen för middag i denna del kanske inte ändras alls efter middagen. Lägg buketterna i låga vaser så att de inte täcker ansiktena på de närvarande som sitter mitt emot varandra.

servetter är en viktig del av serveringen

Utan dem är det kanske otänkbart att föreställa sig något bord. Servetter är ett av de viktigaste serveringselementen, vars närvaro är lika väsentlig som till exempel gafflar eller tallrikar. Papperstillbehör placeras vanligtvis i mitten av bordet i speciella stativ eller glas. Och linneservetter kan slås in i form av en intrikat komposition. Försök att öva med någon av metoderna:

• Fan. Vik servetten på mitten och vik ut den tvärs över. Sedan kommer det att bilda veck i form av ett "dragspel" från det. Lägg på en tallrik, solfjäderformad på ena sidan.
• Lily. Vik två motsatta hörn mot mitten. Vänd på föremålet. Vik de andra två hörnen på samma sätt. Vrid sedan de nedre vikta kanterna utåt för att ge volym åt kompositionen.

Var ska servetten placeras för att få rätt dukning till middagen? Arrangemanget av föremål ger först och främst bekvämlighet. Därför är det vanligt att lägga en servett antingen på enheten eller vid sidan av den.

Beställning av rätter

I middagsbordets layout ingår vanligtvis huvudrätten i mitten. Så det kan till exempel vara en julgås eller annan kötträtt. I samma fall, om det är planerat att serveras varmt, innan du bjuder gäster till bordet, kan du bara servera kalla aptitretare. Och efter en tid, placera huvudrätten på ett speciellt lämnat ledigt utrymme för den. Kärl med kryddor finns också i mitten av bordet eller jämnt omväxlande med snacks. Ibland sätter de en pepparshaker och en s altkar nära varje apparat. Om det är många gäster kan varma rätter spridas, var och en i tur och ordning. Flaskor med dryck placeras i kanterna. Du måste öppna dem i förväg, redan innan gästerna sätter sig vid bordet. Och glöm inte att det till middag fortfarande kommer att vara nyttigare att göra med en mindre lista med rätter jämfört med lunch, eftersom det inte är helt användbart att överbelasta kroppen på natten.

Instrumentplatser

Det enklaste sättet är den vanliga dukningen till middag. Bilden visar tydligt det dagliga arrangemanget av enheter. Närvaron av en uppsättning maträtter (tallrik, kniv, gaffel) betyderbrist på aptitretare och ytterligare andra kurser. Om du måste duka det festliga bordet, följ dessa regler:

• När de serverar håller de sig till ett symmetriskt arrangemang så att gästerna är placerade mitt emot varandra.
• Typen och antalet enheter bör motsvara menyn och den allmänna sekvensen av rätter, men som regel är det inte fler än tre.
• När man serverar snacks används den yttersta kniven och gaffeln som ligger på tallrikens sidor. För den andra rätten - följande i ordning.
• Till efterrätt finns en sked, kniv och gaffel framför själva tallriken.
• Snacktallrikar ovanpå huvudrätterna tas bort tillsammans med samma kniv och gaffel innan huvudrätten serveras.
• Om menyn har flera andrarätter byts tallrikarna ut.
• Dricksglas står framför tallrikarna.

Visningssekvens

Vanligtvis börjar vardagsmiddagen efter att de kalla aptitretarna och huvudrätten dukat på bordet. Därför tillhandahålls den inte för servering med ytterligare enheter. En måltid är något annorlunda när man byter flera rätter vid ceremoniella mottagningar och festliga evenemang. Först serveras kalla fisk-aptitretare - kaviar, aspic, patéer, sallader. Därför, om de är närvarande, ger menyn för dukning med lämpliga enheter, de är placerade på kanten av gaffeln och kniven för kalla rätter. Nästa i ordningen är snacks från fågel, kött, vilt, grönsaker, svamp ochägg. Efter det serveras den varma huvudrätten och ytterligare sådana. Dessert är ett måste i slutet av middagen. Innan det måste du ta bort all onödig disk och bestick från bordet, med undantag för glas. I slutet av måltiden är det inte brukligt att flytta bort något. Huvudtecknet på att måltiden är över är en kniv och en gaffel placerade parallellt ovanpå tallriken, med handtagen pekande åt höger.

Romantisk middag

I det här fallet bör designen vara speciell. Vanligtvis är dukning för en romantisk middag både sofistikerad och enkel. Eftersom måltiden ska vara lätt, bör menyn begränsas till en minimilista, inklusive rätter "med en twist", speciella och ovanliga smakegenskaper. Oftast begränsad till endast kalla aptitretare, en lätt varm rätt och dessert. I detta avseende kan serveringen förenklas, inklusive endast två uppsättningar bestick. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt bordets design. En romantisk atmosfär är lätt att skapa med hjälp av lämpliga detaljer - blommor, rätter med tematiska ornament, ljus, ytterligare tillbehör. Alla detaljer ska vara i behaglig harmoni med varandra - från tonen på duken till nyansen av blommor. Och, naturligtvis, glöm inte soundtracket från en romantisk kväll. Dämpad musik och mjuk belysning hjälper till att skapa en mysig och varm atmosfär för känslig kommunikation.

Hur serverar man en buffé?

Många partier, särskilt ungdomsfester,anordnas som en buffé. I det här fallet rör sig de inbjudna fritt i rummet och fyller med jämna mellanrum sin tallrik med snacks. Hur är dukningen för middag med en sådan organisation av evenemanget? Tomma snackstallrikar staplas, gafflar placeras bredvid disken. På brickan står glas med dryck. Som regel är det lätta viner och cocktails. Snacks arrangeras i form av tallrikar fyllda med dem. Smörgåsar med spett, som kanapéer, är väldigt populära och bekväma. Dessertgodis och varma drycker placeras separat från bordskanten. Vanligtvis kan alla brygga te, kaffe och lägga till andra ingredienser efter eget tycke - socker, mjölk, honung, sylt etc. Det är upp till värdarna att bestämma hur korrekt en sådan organisering av middagen är. De måste se till att alla gäster är bekväma och bekväma, oavsett om det är en traditionell fest eller en modern.