Hur man gör druvsylt: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Druvor har länge konsumerats färska eller torkade (russin). De bearbetades också för att producera juice eller vin. Men druvsylt är en efterrätt för vårt land, snarare en exotisk sådan. Under tiden visar sig delikatessen vara mycket välsmakande. Den kan tillagas med eller utan ben, såväl som med tillsats av olika frukter, nötter och kryddor. De bästa druvsyltrecepten för vintern erbjuds i vår artikel. Här kan du också hitta alternativ för att göra läcker gelé och tjock sylt av detta hälsosamma bär.

Recept för snabb druvsylt med frön

Vill du glädja dina nära och kära med en ovanlig delikatess? Gör sedan druvsylt. Med ben kommer detta att vara ganska lätt att göra. Men deras utvinning från bär är ett riktigt test, som inte alla klarar av. Receptet för denna vinterskörd är att göra följande:

1. Bären tas ur klasen, sorteras, läggs i ett durkslag och tvättas noggrant under rinnande vatten. Tot alt bör du få 1 kg druvor utan kvistar och löv.
2. Häll 3 koppar vatten i en djup kastrull och häll 5 koppar socker. På låg värme kokas ovanstående ingredienser till sirap.
3. Så snart sockret lösts upp kan kastrullen tas bort från spisen.
4. Rena bär utspridda i varm sirap.
5. Krytan skickas tillbaka till spisen. Druvor i sirap kokas upp, tas sedan bort från värmen och kyls i 6 timmar.
6. När sylten är infunderad, tillsätt körsbärsblad (5 st). Därefter måste den kokas ytterligare 3 gånger i 3 minuter med en paus på 10 timmar mellan varje värmebehandling.
7. Under den sista kokningen, tillsätt citronsyra (½ tsk). Därefter läggs sylten ut i sterila burkar och rullas ihop för vintern.

Fröfri druvsylt

För tillagningen av nästa delikatess är dessertvarianten av sultaner idealisk. Sådana druvor innehåller inte frön, vilket är en av dess främsta fördelar. Men det bör noteras att dess bär också har en ganska behaglig smak.

Enkel druvsylt utan kärnor bereds i följande ordning:

1. Bären tas bort från kvistarna, läggs i ett durkslag och tvättas under rinnande vatten. Resultatet ska bli exakt 2 kg druvor.
2. Vid denna tid kokas sockerlag på låg värme från 50 ml vatten ochsocker (1,3 kg).
3. Lätt torkade bär läggs till den varma sirapen och värms upp ordentligt, men får inte koka upp. Sedan tas kastrullen från värmen och kyls i 4 timmar.
4. En liknande procedur bör upprepas tre gånger till. Vid den sista tillagningen ska druvorna koka upp och hållas på låg värme i 1 timme. Tillsätt sedan citronsaft, kanelstång och några kryddnejlika till sylten. Efter 2 minuter kan den färdiga godsaken hällas upp i burkar.

Recept för valnöt och druvsylt

Steg-för-steg-förberedelsen av nästa hemgjorda dessert är som följer:

1. Att laga druvsylt, både med och utan valnötter, är inte alls svårt. Men i det första fallet får vi också en hälsosam behandling för hjärnan. Så i det första steget måste du förbereda alla ingredienser: sortera och tvätta druvorna (1 kg) och skala nötterna (100 g).
2. Blancherade de förberedda bären i kokande vatten i 3 minuter och överför dem sedan till en skål med kallt vatten.
3. Koka tjock och klar sirap av 750 g socker och 80 ml vatten i en annan kastrull.
4. Doppa bären i en kastrull med sirap, låt dem koka upp och koka i 5 minuter. Ta bort druvorna från värmen och svalna i 10 timmar.
5. Nästa dag, upprepa samma steg, glöm inte att lägga till valnötter och vanillin i sylten. Koka delikatessen i 10 minuter och arrangera den sedan i sterila burkar.

Päronsylt med druvor

Följande dessert har en vacker rubinfärgad färg och en fin konsistens. Den kombinerar perfekt den sockersöta sötman från päron och den lätt sura druvorna. Förresten, att förbereda följande sylt är ganska enkelt:

1. Rena och torkade päron (600 g) skalas, kärnas och skärs i små bitar. Sedan läggs de i en kastrull och strös över socker.
2. Från druvor (400 g) pressas juice med fruktkött ut. Du kan göra detta genom en sil eller på något annat sätt.
3. Färskpressad juice hälls ovanpå päron med socker. I denna form kommer frukten att dra i 1 timme eller tills sockerkristallerna är helt upplösta.
4. Grytan med päron i druvjuice sätts i brand och dess innehåll kokas upp vid maximal värme.
5. Uppvärmningstemperaturen sänks till ett minimum. I detta läge tillagas sylten i cirka 40 minuter. Under denna tid bör den få en rubinfärg och bli tjock.
6. Den färdiga desserten läggs ut i burkar och rullas ihop.

recept på georgisk sylt i sirap

Gillar du russin? Prova sedan följande druvsylt. För vintern kan den till och med förberedas av bär med frön. Men bara till en början måste du arbeta lite och extrahera dem från druvorna med hjälp av en vanlig stift. De tas ut på samma sätt som groparna från körsbär.

Receptet på sylt är att följa dessa steg:

1. Förbered sockersirap av vatten (2 matskedar) och socker (1 kg). Tillräckligtvänta tills sockret lösts upp och du kan ta bort kastrullen från värmen.
2. Kyl sirapen helt. Efter det, sänk ner de beredda bären i det, låt dem koka upp och koka på låg värme tills önskad konsistens, utan att glömma att regelbundet röra om den söta massan.
3. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra (1 tsk) till sylten.

persikosylt med muskotnöt och vindruvor

Följande dessert har en behaglig kryddig smak och arom. Förbereda sylt från mogna persikor (2 kg) och kärnfria druvor (1 kg). Annars måste de extraheras på alla sätt.

Receptet på druvsylt är följande:

1. Perikor tvättas noggrant, urkärnas, skärs i små tärningar och läggs i en kastrull.
2. Förberedda fruktbitar täcks med socker (3 kg) och lämnas i en kastrull i 12 timmar.
3. Rätterna med persikor sätts på medelvärme. Fruktmassan kokas upp och kokas i 5 minuter.
4. Rena och torkade vindruvor, muskotnöt (1 matsked) och en kvart tesked citronsyra tillsätts i persikosylt.
5. Efter ytterligare 5 minuters långsam kokning är efterrätten klar.

Tjock druvsylt hemma

För nästa druvsylt duger alla slags bär, med eller utan frön. Men för att efterrätten ska bli vacker, är det lämpligt att föredra blå eller rosa druvor och inte vita. För resten, förberedsylt är lätt:

1. Först och främst måste du sortera och tvätta 1 kg druvor.
2. Häll bären i en skål för sylt, häll 30 ml vatten och sätt på en liten eld.
3. Låt bären koka och fortsätt koka dem i 10 minuter.
4. Ta bort bassängen från spisen. Om några bär inte spricker, krossa dem med en sked eller potatisstöt.
5. Strö druvorna i en bassäng med socker och låt stå i 2 timmar.
6. Sätt disken på spisen. Koka innehållet i bassängen tills dess volym minskat med 2 gånger.
7. Lämna sylten i 5 timmar i rumstemperatur för att svalna helt.
8. Riv kokta bär genom en sil. Koka sylten igen i 10 minuter och tillsätt 20 ml citronsaft.
9. Häll den varma sylten i en halvlitersburk.

Äppel-druvsylt med nötter

För beredningen av nästa delikatess är hasselnötter (1,5 matsked) idealiska. De måste skalas och hällas med kokande vatten i 20 minuter. Då tas det mörka skalet från nöten enkelt bort.

Vidare tillagas druvsylt i denna ordning:

1. Sirap av socker (800 g), vatten (150 ml), citronskal och juice bereds på spisen i 5 minuter.
2. Äpplen (800 g) durum skalade och skurna i strimlor.
3. I samma kastrull, tillsätt skalade och tvättade druvor (300 g).
4. Äpplen med vindruvor hälls med kokande sirap, nötter läggs ovanpå. Pannan täcks med lock och lämnas i denna form i 7 timmar.
5. Genom tidenkoka upp sylten och ställ åt sidan i ytterligare 7 timmar.
6. Tredje gången kokas innehållet i grytan i 2 minuter och läggs i steriliserade burkar.

Hur lagar man sylt i en långsam spis?

Med hjälp av en köksbiträde har det blivit mycket lättare att laga alla rätter. Det gäller även druvsylt. Ja, du måste vänta i minst 2 timmar för att få en välsmakande godbit, men du behöver inte oroa dig för att den ska brännas till botten av grytan.

Till denna sylt behöver du 1 kg bär. Om kärnfria druvor används räcker det att bara sticka hål i den med en nål så att den släpper saften. Om det finns ben i bären måste de tas bort först. För att göra detta kan du skära varje bär på mitten och dra ut dem med en kniv eller nål.

Urkärnade druvor läggs i en multikokarskål och täcks med socker (500 g). Ställ sedan in läget "Släckning" och välj tillagningstiden - 2 timmar. Samtidigt behöver du inte stänga locket på multikokaren, annars rinner saften iväg genom den. Efter pipsignalen kan sylt rullas ihop i burkar.

Gelédruvor för vintern

För att förbereda nästa efterrätt behöver du 1,3 kg bär och 500 g socker. Till att börja med måste druvorna skäras av grenarna och tvättas under rinnande vatten. Sedan ska det slängas i ett durkslag och låta vattnet rinna av.

De torkade druvorna läggs i en ren kastrull och värms på låg värme i 15 minuter. Under denna tid måste han blimjuk och släpp ut saften. Nu måste den kylas lite och gnidas genom gasväv. För sylt från druvor, som har konsistensen av gelé, behöver du bara juice med fruktkött. Kaka och ben kan slängas.

Den resulterande druvsaften hälls i en kastrull och efter kokning tillsätts socker till den. På en eld över genomsnittet måste den resulterande massan värmas upp och vänta tills alla kristaller löses upp. Sedan försluts burkarna och steriliseras i 10 minuter. Dessutom behöver du inte tillsätta gelatin till dem. Sylten tjocknar när den svalnar.

Matlagningsfunktioner och rekommendationer

Följande tips hjälper dig att göra läcker och nyttig sylt:

1. Ett viktigt steg i matlagningen är beredningen av bär. När du ska ta bort dem från grenarna är det viktigt att ta bort hela banan så att den inte hamnar i sylten.
2. Vanligtvis tas bär och socker i förhållandet 1:1 för att tillaga denna typ av desserter. När det gäller denna sylt, på grund av druvornas sötma, kan socker tas mindre. Bären innehåller ganska mycket av det i sin naturliga form.
3. Det blir ganska svårt att koka sylten till en tjock konsistens, eftersom det är mycket saft i druvorna. Eventuellt kan en del av den tömmas från pannan.