Hur lagar man sesammjölk hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sesam (annars kallat sesam) är en ettårig örtväxt, vars välgörande egenskaper hos frön var kända i antikens Rom, Grekland, Kina, Babylon.

I den moderna världen är sesam erkänt som en av de hälsosammaste naturprodukterna. Dess frön och olja används lätt av kulinariska specialister över hela världen i sallader, bakverk och godis. Användbara egenskaper hos små frön gör att du kan använda dem för att förbättra hälsan och bevara ungdomen.

Sesamfrön är vita, svarta, gula, bruna. I matlagning används oftast vita och svarta korn. Svart sesam är den mest aromatiska, den läggs till den färdiga maträtten utan ytterligare bearbetning. Vit sesam tillsätts oftast i rätter med efterföljande värmebehandling.

Alla rätter med sesamfrön (sallad eller bulle beströdda med frön, sesamhalvah, sesammjölk, etc.) har verkligen inte bara arom och unik smak, utan också unika välgörande egenskaper.

Sesam: komposition

Sesamfrön har inte bara utmärkt smak och specifik arom, utan också unikasammansättning av användbara mineraler och vitaminer.

Etthundra gram sesam innehåller:

• fett - 48,7 %;
• protein - 19,4 %;
• kolhydrater - 12,2 %;
• vatten - 9%;
• kostfiber - 5,6%.

Energivärdet för 100 gram sesamfrön är 565 kilokalorier.

Sesam innehåller:

• vitaminer B, E, PP;
• kalium;
• magnesium;
• kalcium;
• fosfor;
• natrium;
• järn.

Vad är användbar sesam?

Baserat på sammansättningen är sesam, även i små mängder, mycket användbar för att förebygga många sjukdomar:

• Kostfiber hjälper till att rena mag-tarmkanalen och ta bort gifter som orsakar allergiska manifestationer, normalisera avföring.
• Sesam är på grund av sin höga fetth alt en ganska kaloririk produkt. Den feta sammansättningen tar dock bort det onda kolesterolet från kroppen och renar blodkärlen från plack, och är därigenom ett utmärkt profylaktiskt medel i kampen mot hjärt- och kärlsjukdomar.
• Sesam innehåller unika antioxidanter. De bromsar kroppens åldrande, stoppar utvecklingen av cancerceller.
• Sesam främjar blodpropp, vilket är ett bra botemedel för patienter som lider av speciella typer av diates.
• Sesamfrön innehåller en stor mängd lättsmält vegetabiliskt protein. Detta gör dem användbara för muskelbyggande idrottare.
• Sesam är användbart för patienter med sjukdomar i sköldkörteln, njurarna, levern.
• Sesaminnehåller en enorm mängd kalcium, som helt absorberas av kroppen. Hundra gram frön innehåller den dagliga mängden kalcium, vilket gör det användbart för benfrakturer, sjukdomar i rörelseapparaten, osteoporos. Sesam är ett bra profylaktiskt medel för att förebygga sjukdomar associerade med kalciumbrist.
• Hundra gram frön täcker kroppens dagliga behov av järn.

Sesam: kontraindikationer

Sesam är verkligen användbart, men allt måste göras med måtta och försiktighet. Tyvärr finns det några kontraindikationer för användningen av frön:

• predisposition för ökad blodpropp, med trombos;
• barn under tre år;
• för allergiska manifestationer mot sesam;
• med urolithiasis;
• högt kalciuminnehåll;
• sesam bör inte konsumeras tillsammans med aspirin, östrogen, oxalsyra.

Hur använder jag?

Självklart är det nyttigt att använda sesamfrön i bakverk och godis. Men för bättre absorption av näringsämnen måste fröna värmas upp eller blötläggas något före användning (helst i varmt vatten).

Inränkt sesam bör tuggas väl när den används.

Användbara ämnen finns mycket mer i oskalade frön.

Långvarig värmebehandling minskar produktens användbara egenskaper många gånger om.

Det rekommenderas att konsumera tre eller fyra teskedar frön per dag.

Mycket nyttiga grönsakssallader med sesamfrön ochsesammjölk, receptet för det kommer att ges nedan.

Klassiskt recept på sesammjölk

Hur gör man sesammjölk hemma? Tänk på exemplet med ett klassiskt recept.

Obligatoriska produkter:

• vatten - 2 liter (för färdig produkt),
• vatten - för blötläggning av sesam,
• sesamfrön - 200 gram,
• honung - efter smak.

Blötlägg sesamen i 6 eller 8 timmar i lite vatten. Fröna ska mjukna. Vattnet som sesamen har blötts i blir smutsigt. Ta ut den mjukgjorda sesamen, häll ut det smutsiga vattnet.

Häll två liter rent vatten i en behållare, lägg förberedda sesamfrön i den.

Blanda vatten med frön och vispa väl med en mixer tills det skummar. Tillsätt sedan honung (efter smak, ungefär en matsked). Fortsätt vispa tills en nyans av mjölkfärg erhålls.

Sila sedan den resulterande blandningen genom gasväv eller en fin sil. Drycken är klar att drickas. Hållbarhet - inte mer än tre dagar i kylskåp.

Sesammjölk är gjord av vatten och sesam, så den har alla fördelar med sesam. Vi får dock inte glömma sesamfröns kontraindikationer, som även gäller mjölk.

Sesammjölk med tillsatser

För att diversifiera smakerna kan sesammjölk tillagas med olika tillsatser: bär, frukt, kakao, gurkmeja, etc. Med vad och hur man görsesammjölk hemma? Det beror bara på kockens fantasi och smakpreferenser.

Basen för alla drycker är sesammjölk enligt det klassiska receptet.

Det blir en mycket välsmakande drink med tillsats av en banan.

För förberedelserna behöver du:

• vatten - två glas (för mjölk);
• sesamfrön - ett glas;
• banan - ett stycke;
• kanel - pulver efter smak;
• vatten för blötläggning av sesam.

Blötlägg sesamfrön i åtta timmar, du kan över natten. Häll sedan ut vattnet efter att sesamen mjuknat.

Häll fröna i en behållare, häll i två glas vatten, vispa blandningen med en mixer tills den är mjölkaktig och skummande.

Tillsätt sedan en banan till den resulterande mjölken och vispa allt ordentligt igen. Du kan lägga till en sked honung till drycken (efter smak).

Häll den resulterande mjölken i glas, strö över mald kanel (efter smak) på toppen.

Istället för en banan kan du lägga till en näve färdighackade dadlar eller vinbär i sesammjölken.

Sesammjölkssmoothie

Smoothies gjorda på frukt och sesammjölk kan rekommenderas som en hälsosam vegetarisk frukost.

För förberedelserna behöver du:

• sesamfrön - ett glas;
• vatten för att göra mjölk - två glas;
• apelsiner - två delar;
• färska hallon (du kan ta frysta) - ett glas;
• datum - tio stycken;
• malen kanel - efter smak;
• vatten för blötläggning av frön.

Blötlägg sesam över natten i lite vatten.

På morgonen, ta bort de mjukgjorda fröna från vattnet, överför till en behållare, häll färskt vatten för att göra mjölk.

Skaka blandningen med en mixer tills den blir skum och mjölkaktig, sila genom ostduk eller en sil.

Skala apelsinerna, hacka skivorna fint, hacka dadlarna.

Kombinera sesammjölk, dadlar, apelsiner och mald kanel. Vispa blandningen väl igen i en mixer.

Mosa hallon, lägg på botten av glasen. Häll försiktigt upp smoothien i glasen. Hallonpurén ska stanna i botten.

Gå ner i vikt med sesammjölk

Sesammjölk innehåller en enorm mängd kalcium, som lätt tas upp av kroppen. Om kroppen har brist på kalcium, utvecklar vi ett stadigt sötsug, vilket är svårt att motstå.

Det visar sig att en kopp sesammjölk räddar oss från kalciumbrist, stärker skelettet, tänderna, håret, hjälper till att övervinna de obehagliga effekterna av klimakteriet och räddar oss också från att äta oändliga söta bullar och godis.

Att dricka ett glas sesammjölk dagligen på morgonen på fastande mage minskar sockersuget avsevärt, vilket bidrar till en märkbar förbättring av figur och viktminskning.

Slutsats

Sesammjölk, vars fördelar är obestridliga, bör ta sin rättmätiga plats i kosten.

Att tillaga sesammjölk hemma är en enkel process, medvilken hemmafru kan hantera det.

Hälsosam mjölk kan drickas till frukost med kaffe eller kakao, koka gröt på, jäsa den till kefir, blanda med frukt och bär, göra cocktails och smoothies av den.

Du väljer med vilka tillsatser och hur du förbereder sesammjölk hemma. Experimentera, leta efter dina unika smaker och kom ihåg: din hälsa och hälsan hos dina nära och kära beror på vilka rätter du lagar hemma.

God aptit!