2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Cupcakes – citron, jordgubbar, grädde och choklad – är nu populära bland söta tänder över hela världen. De dök upp först i Amerika. Det hände under förra seklet. Minikakor dekorerade med luftkräm, glasyr eller frukt är lätta att förbereda och ersätter perfekt de vanliga desserterna. Idag fokuserar vi på citroncupcakes. Fotoreceptet nedan beskriver två typer av denna delikatess.
Grundrecept
Den klassiska versionen av cupcakes innehåller vanligtvis en liten uppsättning ingredienser. Smör, mjöl, ägg och socker finns nästan alltid i alla kök. Receptets ingredienser kan ändras. Och så kommer nya sorters efterrätter att dyka upp vid utgången. Bara en tillsats av kryddor hjälper till att skapa ett helt nytt minikaka-ljud. Oftast skiljer sig dock cupcakes åt i dekoration och får inte bara yttre egenskaper utan också andra smaker på grund av det.
Så, för ett något moderniserat grundrecept behöver du:
- Blandat vanligt mjöl med bakpulver -2,5 koppar.
- Smör (smör) - 200 g
- Socker (bättre att använda fint eller till och med pulveriserat) - 1 kopp.
- Ägg - 3 stycken.
- Mjölk - ett halvt glas.
- Vaniljextrakt - 1 tesked eller vanilj på spetsen av en kniv.
Matlagning
I första steget vispas mjukt smör med pulver och vanilj. Sedan läggs ägg till blandningen - du måste ange dem ett i taget. Nästa steg är att tillsätta mjöl och mjölk. De kan införas i delar, alternerande med varandra, så att konsistensen inte blir för flytande eller torr under knådningsprocessen.
När massan blir homogen läggs den ut i formar. Du kan använda silikon, papper, keramik eller metall - det spelar ingen roll. Det viktigaste är att försmörja de två sista typerna av rätter från ovanstående alternativ med olja. Formar fylls med två tredjedelar av degen.
Cupcakes gräddas i 15-20 minuter i 180º. Färdiga produkter lämnas en kort stund i formerna. Sedan tas de ut, kyls och dekoreras.
Citroncupcakes
För erfarna hemmafruar är det osannolikt att frågan om hur man förvandlar vanliga minikakor till citroner kommer att orsaka svårigheter. För att göra detta, lägg bara till zest till den klassiska uppsättningen ingredienser. Citroncupcakes är goda på egen hand. De kan serveras utan extra dekorationer. Ett intressant alternativ är att dekorera cupcakes med tunna, graciöst böjda band av zest. Du kan gå åt andra hållet: med citronarom och smak, till exempel, kombineras maräng och vaniljsås perfekt. Med ett ord, möjligtDelight- alternativen begränsas endast av kockens fantasi. Och förresten, du kan göra apelsincupcakes på samma sätt.
Citronmarängcupcakes
Utmärkt alternativ för att dekorera nästan alla typer av tårtor - delikat maräng. Proteinmassan appliceras på ytan av cupcakes efter bakning. Och för att förbereda marängen behöver du socker (225 g) och vita från tre ägg.
Ingredienserna blandas i en lämplig skål. På spisen sätt en kastrull med vatten för ett vattenbad. En behållare med en proteinmassa bör inte vidröra ytan av en lätt kokande vätska. Sockerbasen i marängen skickas till ett vattenbad och rör hela tiden tills den värms upp till 45º. Sedan vispas massan med en mixer tills det bildas starka toppar. Med hjälp av en konditoripåse används maräng för att dekorera färdiga cupcakes. Och de skickas till en ugn som är förvärmd till 200º i cirka 4-7 minuter. Den färdiga marängen blir gyllenbrun och krispig på utsidan.
Lemon Curd
En intressant version av minikakor kan tillagas med en mängd olika vaniljsås - lemon curd. Den ersätter den traditionellt använda mjölken med citronsaft. Kurd är ingen lätt rätt att tillaga, men uppmärksamhet och lite tålamod hjälper dig att bemästra den snabbt.
För att göra krämen behöver du även ett vattenbad. Vattnet ska koka tyst och inte nå botten av huvudbehållaren med ca 2 cm. I en lämplig skål, kombinera socker (3 matskedar) och citronskal (ca 1 tsk) och mal det. Sedan 2 medelstora ägg och saften av ettcitron. Behållaren med innehållet placeras i ett vattenbad. Massan måste ständigt röras om, gradvis börjar den tjockna. Detta tar cirka 7 minuter. Kurd, som har nått konsistensen av gräddfil, tas bort från värmen och lämnas att svalna i 10 minuter. Sedan tillsätts smör i rumstemperatur, cirka 20 g, och allt blandas. Kurd redo.
Muffins med fyllningar
För att göra cupcakes med lemon curd måste du fylla färdiga minikakor med grädde. För att göra detta görs en trattformad eller rund urtagning i varje produkt med en kniv. Det viktigaste är att inte skada botten. Hålen är fyllda med ostmassa, och toppen skärs av från den "extra" massan. Sedan läggs den på krämen i form av ett lock. Dessa cupcakes passar utmärkt till maräng. Proteinmassan appliceras över locket. Och minikakorna skickas till ugnen i 5 minuter för att få färg.
Cupcakes, vars recept med bilden ges ovan, kan du lugnt laga till semestern istället för de vanliga kakorna. Baserat på ovanstående beskrivning är det inte svårt att göra varianter av cupcakes med apelsin eller traditionell vaniljsås. Citroncupcakes (med zest) kan också betraktas som en variant av grundreceptet. Med hjälp av olika dekorationer är det enkelt att göra nya fristående desserter av dem.
Rekommenderad:
Tårta med maräng och kex: ingredienser och recept
Tårta med maräng - trögflytande, lätt, luftig, mör, som en kyss, kommer inte att lämna någon oberörd. I kombination med kex, frukt och bär är maräng en utmärkt dekoration för konfektyr. Förbered en efterrätt enligt recepten från artikeln, men var försiktig och överväg alla nyanser av matlagning
Maräng och maräng. Vad är skillnaden? matlagningsrecept
Söta älskare har säkert hört eller smakat konfekt som maräng och maräng. Vad är skillnaden mellan godsaker? Till utseendet är de exakt samma, och deras kompositioner är identiska. Men hittills har ämnet för skillnaden mellan dessa två godis inte avslutats och väcker många frågor och dispyter
Maräng med nötter: recept, dessert alternativ, ingredienser och matlagningstips
Hur man lagar maräng med nötter. Recept, beskrivning av matlagningsprocesser, funktioner för dessertdekoration. Proteindegskaka (maräng) har varit känd sedan länge. Trots snabbheten och lättheten att tillaga var denna maträtt endast en prydnad för det kungliga bordet. Nu är det en allestädes närvarande efterrätt som används flitigt över hela världen
Tårta "Earl ruins" med maräng: steg för steg recept med foto
Under perestrojkans tid, när hyllorna med butiker och skåp i köket inte kunde skryta med överflöd, älskades tårtan "Räkneruiner" med maräng av barn och älskades av vuxna. Det behövdes få produkter för att göra den. Mest var det ägg och socker. Enligt ekonomiska möjligheter lades olika nya produkter till kompositionen av "Earl ruins"-kakan med maräng och dekorerade den enligt deras preferenser
Tårta med ett lager maräng: ingredienser, recept med beskrivning, matlagningsfunktioner
Tårta med ett lager maräng är en utsökt dessert som kommer att vara en fin dekoration för ett festligt bord. Olika ingredienser används för att göra godsaker. Vissa hemmafruar gör det med nötter, andra med frukt, andra med honung, kondenserad mjölk, vaniljsås
