Soppa med bönor och nötkött: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En rejäl soppa med bönor och nötkött kan föda en stor familj. Det viktigaste är att bestämma receptet för matlagning, välja själv det mest utsökta och föredragna alternativet. Varje värdinna måste själv bestämma vilken maträtt som ska ätas i hennes familj: soppa med konserverade bönor eller tillagad enligt de klassiska kanonerna för matlagning. Som alltid börjar vi med den tidlösa klassikern nötkött och röd bönsoppa.

Med torra bönor

Här kommer vi att använda torkade bönor. Låt oss se om vi har allt i våra lager? Om något plötsligt saknades köper vi ytterligare produkter:

• nötkött - gärna med ben - ett halvt kilo;
• vatten för att göra buljong - 3 liter;
• morötter - 2 stora rotfrukter;
• lök - 2 medelstora eller 1 stora huvuden;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• potatis - 4-5knölar;
• bönor - 200 gram (här menar vi torr produkt);
• s alt, peppar, lagerblad och de kryddor som du brukar använda till soppa - vi tar allt valfritt, efter smak.

Bean Tricks

Låt oss förbereda baljväxterna innan vi börjar tillaga receptet för bön- och nötköttssoppa. Detta tar förstås en anständig tid. Men om du fördelar den här tiden korrekt, är det inte svårt att förbereda denna maträtt. Vad består beredningen av torra bönor för matlagning av.

Det allra första steget är att sortera och tvätta våra bönor till rent vatten.

Häll nu bönorna i en separat djup kopp och häll generöst på kallt vatten så att det döljer dem 3-5 centimeter. Vi lämnar allt i denna form i minst 4 timmar. Det är förstås bättre om blötläggningen varar 8 timmar. Vanligtvis hälls bönorna med vatten på natten, och på morgonen börjar de koka det. Tvåhundra gram torr produkt ger en anständig mängd råvaror för soppa med bönor och nötkött.

Koka bönor

Det är dags att laga det. Förresten, du kan laga bönor i förväg, till exempel en dag. Men i det här fallet, förvara de färdiga, kylda bönorna i kylskåpet.

Häll de svällda bönorna i en kastrull med lagom volym. Fyll med kallt vatten. Vatten täcker bönorna med minst 5 centimeter. Ställ grytan på spisen. Efter att ha väntat på kokningen, sänk temperaturen. Matlagningsbönor för soppa med bönor och nötköttmindre än en timme. Samtidigt tillsätter vi ingenting till vattnet (s alt eller lagerblad). I processen med en så lång beredning kommer vätskan naturligt att avdunsta. Tillsätt bara så mycket vatten som du tycker är lämpligt.

En timme efter den första kokningen provar vi bönorna för styvhet. Till soppa behöver du färdiglagad, men inte överkokt. Du kan behöva koka bönorna i ytterligare trettio minuter.

Så snart det är tillagat, töm vattnet och skölj med varmt rent. Vissa hemmafruar tvättar inte kokta röda bönor, och soppan lider inte av detta. Vad du ska göra i ditt fall - självklart, bestäm dig själv.

Förbered grönsaker

Och nu ska vi fräsa grönsaker och potatis.

Tvätta morötter och potatis och skala dem. Vi rengör lök från oätliga element.

Skär potatisen i tärningar eller stavar, som du är van vid. Låt oss lämna det i kallt vatten så att det inte mörknar.

Riv morötter, lägg tillfälligt i en separat skål.

Hacka löken som vi vill.

Koka soppa

Ögonblicket har kommit då vi börjar det viktigaste skedet av att laga soppa med nötkött och bönor.

Låt oss tillaga köttet först. Glöm inte att skölja den i kallt vatten först. Det räcker att koka nötkött i 1,5-2 timmar. Glöm inte att ta bort skal från buljongens yta. Vi tar ut det färdiga köttet, kyler på en platt skål. Ta bort fruktköttet från benet och hacka. För nu, låt oss lämna allt som det är. Låt oss gå vidare till nästasteg för soppaberedning.

Häll potatis med nötbuljong. Tillsätt eventuellt råvatten efter behov. Häll potatisen i buljongen och ställ kastrullen på spisen tills den kokar. Ta bort skummet med jämna mellanrum.

Medan potatisen kokar, stek grönsakerna i en panna med vegetabilisk olja.

Potatisen är nästan klar. S alta soppan och tillsätt lagerblad. Sedan skickar vi hit de förberedda bitarna av nötkött, tagna från benet. Bokstavligen tre minuter innan rätten är helt klar, häll ut de färdigkokta bönorna och skicka sedan de rostade morötterna och löken i pannan. Jag väntar på bölden. Vi sjuder vid mycket låg temperatur och stänger av spisen. Soppa med röda bönor och nötkött är klar. För att blanda rättens smaker och aromer måste du låta den brygga i ytterligare 5 minuter under stängt lock. Serveras med gräddfil, majonnäs eller örter.

Soppa med nötkött och konserverade bönor

Det klassiska soppreceptet kan förenklas avsevärt. Hemmafruar har inte alltid mycket tid och möjligheter att laga mat. Men även här finns det en väg ut. Du kan avsevärt förenkla processen om du lagar nötköttssoppa med konserverade bönor. Receptet är särskilt användbart för de värdinnor som inte är så bekanta med en sådan produkt som bönor, men som vill prova rätter från den.

Lista över matlagningsingredienser

Låt oss först titta på våra lager och se till att de nödvändiga ingredienserna finns tillgängliga i vårt kök. Vilka ingredienser gör vikrävs:

• nötkött - 400 gram;
• vatten - 3-4 liter;
• konserverade bönor (i egen juice) - 1-2 burkar. Vissa människor gillar tjock soppa;
• potatis - 4-6 medelstora knölar;
• morot - 1 (stor);
• lökar - 1-2 huvuden;
• tomat - 2-3 matskedar;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• s alt och peppar efter smak;
• lagerblad, vitlök och andra aromatiska kryddor - valfritt och efter smak.

Matlagningssteg

Skölj köttet i kallt vatten och torka det torrt med hushållspapper. Fyll den med vatten och lägg den i en kastrull för att koka upp. För det första är plattans temperatur maximal. Efter kokning, reducera den så att nötköttet kokar jämnt. Inom en och en halv till två timmar tar vi bort den ackumulerade skalan från ytan.

Medan köttet tillagas, låt oss inte slösa tid. Låt oss ta hand om den preliminära bearbetningen av grönsaker och deras beredning. Min potatis och morötter. Vi rengör rötterna från skalet. Tre morötter på ett fint eller grovt rivjärn. Om du gillar omastade morötter i soppa kan du skära dem i tunna stavar eller cirklar.

Vi hackar också potatisen godtyckligt, som vi brukade göra det till soppa. Låt stå en stund i kallt rent vatten.

Vi befriar lökarna från skalen och andra onödiga element. Hacka löken i medelstora eller små tärningar.

Det är dags att förbereda bryningen. Häll all mängd olja som anges i receptet i pannan. Värmer upp diskenlägg in morötterna här. Stek på medelvärme tills de är mjuka. Nu skickar vi löken till den och fortsätter att fräsa grönsakerna tills den är gyllene. Fem minuter före slutet av stekningen av grönsaker, lägg tomaten i pannan. Rör om då och då.

När köttet till soppan är tillagat måste du ta ut det, kyla och skära i portionsbitar. Lägg den förberedda potatisen i den silade buljongen. S alta, tillsätt lagerblad och fortsätt koka soppan tills potatisen är halvkokt.

Lägg till köttbitar. Öppna de konserverade bönorna och töm vätskan från den. Vi skickar bönorna till pannan. Nu kan du breda ut grönsaksstek. Vi väntar på bölden. Vi gör skålen klar och efter att ha täckt den med ett lock stänger vi av spisen.

En doftande soppa gjord med accelererad teknologi (från konserverade bönor) är klar. Vi ger honom några minuter att insistera. Servera och njut av komplimangerna.