Belgisk öl: sorter, priser, bilder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vill du åka till ölhimlen? I det här fallet måste du åka till Belgien! I det här landet, en riktig kult av denna skummande dryck. Det är för belgarna vad vin är för fransmännen. Den producerar mer än 600 typer av öl i en mängd olika stilar. Samtidigt har varje belgisk öl, vars varianter beskrivs i den här artikeln, en unik smak och är unik på sitt sätt.

Tyskland har, i jämförelse med Belgien, fler bryggerier, samma tjecker dricker fler liter per person årligen, medan Belgiens invånares månghundraåriga kärlek till bryggkonsten är mångfacetterad och djup, liksom kultur och nationellt kök, rotade seder, som för en annan person kan verka överraskande och konstigt.

Det är svårt att förklara varför en så festlig och mångsidig kultur har utvecklats här. Anledningen till detta var förmodligen medeltidens smutsiga vatten, i stället för vilket man ofta drack denna dryck av kyrkoproduktion. kloster bidrogspridningen av hantverksmetoder, produktens renhet och lokalitet, som har blivit fashionabla koncept i dagens matvärld.

Lilla Belgien är ett land av regioner, var och en stolt över sin egen identitet. Den speciella smaken, stilen och recepten av belgiskt öl värderas här. Att noggrant undersöka all dess mångfald är livets arbete, men nu ska vi titta på de mest populära sorterna.

Floris Kriek (belgisk körsbärsöl)

Körsbärsexotiska, uppfriskande, lätta, överjästa öl som har doften av nyplockade körsbär. Den är lagom söt, med en lätt beska i eftersmaken. Denna belgiska körsbärsöl är gjord av vatten, humle, vete och kornm alt. Färsk körsbärsjuice läggs till den färdiga drycken.

Det här ölet har 30 % juice. Den konsumeras lätt kyld, liksom dess fruktmotsvarigheter Huyghe Belgian Floris, utan risk att bli full på grund av den låga alkoholh alten (3,6%). Faran ligger i den överdrivna användningen av denna fantastiska dryck, eftersom dess smak faktiskt är obeskrivlig och kräver frekventa upprepningar. Kostnaden för ett glas dryck är cirka 180 rubel.

Trappiste (trappistöl)

6 av de 8 trappistbryggerierna ligger i Belgien. Westmalle, ett trappistbryggeri, producerade sin första drink 1836. Trappiste är en ständig strävan efter renhet, tradition och kvalitet. Denna belgiska öl produceras i små mängder i kloster, vilket gerhonom exklusivitet.

Intressant nog finns det sex befintliga bryggerikloster över hela landet, som var och en representerar en egen ort. Så Achel ligger på ett grönt, platt område nära gränsen till Holland. Chime ligger nära den franska gränsen bland skogarna; Orval - långt söderut; Rochefort - nära kullarna och skogarna i Ardennerna; Westmalle - i öster, nära den en gång mäktiga staten Antwerpen; Westvleteren ligger nära Nordsjön.

Kostnaden för ett glas av denna öl är cirka 250 rubel.

Lambic (lambic)

Lambik är en traditionell öl som produceras i Pajottenland, nära Bryssel. Detta belgiska öl är framställt genom naturlig jäsning med vildjäst. Detta gör den torr, som cider eller vin, med en lätt bitter och syrlig smak. Drycken lagras i tre år på sherry- eller portvinsfat.

Lambics sötas eller blandas väldigt ofta. De produceras i en mängd olika stilar, av vilka några först nyligen har uppmärksammats av en internationell publik. Kostnaden för en flaska på 0,5 liter är 180 rubel.

Abbey

Belgien är skyldig munkarnas bildande av bryggkulturen, av vilka de flesta anlände till landet som flyktingar under den franska revolutionen, när våldsamma antikyrkliga uppror bröt ut. Belgian Abbey öl kan användas som ett varumärke, såväl som en koppling till denna historiska händelse, samtidigt somcertifierad dryck förknippas just med klostren. Vissa av dess sorter bär fortfarande namnen på kända kloster idag.

Både Abbey- och Trappist-ölsmärkena inkluderar flera typer av drycker samtidigt, som skiljer sig i sammansättning och styrka, till exempel de klassiska typerna av Dubbel, Tripel och Enkels, som återspeglade den heliga treenigheten, och som även presenterade dryckens verkliga styrka. Vissa bryggare gör idag Quadrupel, ett särskilt starkt öl. Ett glas kostar cirka 100 rubel.

Golden Ale (guld eller pale ale)

Denna belgiska öl kan vara rik och stark, med en gyllene nyans, samt ljusare i styrka och nyans. Golden ales är inte särskilt humliga och de är inte heller smaksatta med kryddor. Pilsnerm alt används ofta i deras beredning.

Det bör noteras att Duvel-öl är ett exempel på en belgisk golden ale. Förresten, djävulska bilder kan spåras i alla typer av golden ales. De är älskade av belgierna själva, i Vallonien hittar du dem överallt. Kostnaden för ett glas är cirka 300 rubel.

Belgisk vitöl

Det här ölet försvann nästan på 1970-talet, när en ung entreprenöriell bonde började återuppliva lokala traditioner.

Belgiska bryggare tillsätter ofta kryddor till sitt öl, koriander är den populäraste av dem. Detta är en påminnelse om den tid då drycken bryggdes utan humle alls, krydda den med en blandning av olika kryddor och örter. Vitt svagölmycket uppfriskande, särskilt på sommaren. Det genomsnittliga priset för ett glas av en sådan dryck är 130 rubel.

Red Ale

Detta är Västflanderns sanna stolthet. När de gör den använder de en speciell mörk m alt som ger den en röd nyans. Samtidigt, för att förbättra dess kvalitet, blandas ungt öl med redan lagrat öl.

Denna ale har en lite syrlig smak. Den framställs genom naturlig jäsning, medan den åldras på ekfat i upp till 2 år. Vanligtvis avslöjar provare i den lätt bittra och rika fruktiga toner. Intressant nog smakar red ale mer som vin. En flaska av denna ale kommer att kosta dig 150 rubel.

Brown Ale

Västflandern, som vi redan har lärt oss, är känt för sin red ale. Men hennes granne från öster är brun.

Oud Bruin är en blandning av lagrade och unga ölsorter. Den ligger i smaken nära lambic. Många varianter av denna dryck mjukas upp och ljusare genom tillsats av fruktsmaker. En flaska av denna öl kostar dig i genomsnitt 280 rubel.

Saison (säsongsbetonad öl)

Under de våta, kalla vintermånaderna ställde bönder i det avlägsna Vallonien upp sina bryggkokare för att brygga ale som inte är för stark och uppfriskande.

Den kokas ibland med kryddor och även med vete. Styrkan hos en sådan dryck är inte mindre än 5%. Säsongens öl kostar i genomsnitt 190 rubel.

Stout

Glöm vanlig Guinness! Belgisk Stoutöl är starkare, mer komplex och mindre söt. Guinness, dryckesjätten, släppte till och med en version av sin Stout för att sälja till en belgisk ölkännare.

Gueuze är en fermenterad lambic på flaska som har förfinats och lagrats i tjugo år. Faro ("Faro") - en mindre stark version med socker. Belgiskt öl Kriek ("Scream") i sin sammansättning har sura körsbär, vilket ger drycken en sur, torr smak. Fruktlambics är mycket populära idag i många länder, även om många av dem inte är autentiska lambics.

Priset på ett glas sådant öl är 300 rubel.

Och detta är bara början, bara en kort introduktion till de mest populära lokala ölsorterna. Även om det finns många fler fantastiska funktioner. Till exempel har varje bryggare specialglas gjorda för sitt eget ölmärke. Intressant är också vetenskapen och konsten att servera öl till olika nationella rätter.

Det enda som återstår är att åka till detta fantastiska lilla land och ta en riktig gastronomisk rundtur medan du provar alla typer av belgiska ölsorter!