Mähriskt vin: en översikt över populära sorter, klassificering

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mähren är den tjeckiska vinframställningens vagga. 95% av alla vingårdar ligger här. Och även om de vita vinerna i denna region är mer uppskattade, finns det ändå ganska värdiga röda här. För dessa drycker är det inte nödvändigt att gå till tillverkaren, det är fullt möjligt att köpa mähriskt vin i Prag.

Unika villkor

Sv alt klimat främjar långtidsmognad av bär. Mähriskt vin från sådana druvor har en komplex unik arom och perfekt syra.

På grund av jordens sammansättning i Mähren odlas druvsorter som ger en kryddig och mångfacetterad smak. Deras organoleptiska egenskaper är så harmoniskt kombinerade att det praktiskt taget inte finns någon motsvarighet till dem för tillfället.

På etiketterna för mähriska viner finns det tillräckligt med information om drycken - klassen, producenten och odlingsregionen för vinstockarna anges här. Men först och främst bör du vara uppmärksam på druvsorten.

Innan du bestämmer dig för vilket tjeckiskt vin du ska välja måste du noggrant studera informationen,presenteras nedan. Naturligtvis kommer vi inte att lista alla sorter, men vi kommer definitivt att beskriva de som det är önskvärt att uppmärksamma. Låt oss börja med vita, eftersom det är dessa drycker som värderas över hela världen, och tjeckiska röda viner, med några få undantag, finns kvar på den lokala marknaden.

Aurelius

Denna druvsort valdes i Mähren. Drycken är väldigt lik Riesling. Sådana vinstockar växer inte längre i något land. Vinet har en fruktig doft med inslag av limeblom.

Devin

Den här druvsorten importerades från Slovakien. Det odlas oftast där. Men det görs ofta mähriska viner av det. Vinet har honungssmak och påminner mycket om Gewurztraminer och Muscat.

Hibernal

Detta är i allmänhet en tysk sort, oftast odlas den i sitt hemland och i Schweiz. Men han ger också utmärkta resultat i Mähren.

Vinet har en mycket ljus smak, med aromer av persika och limeblom. Att döma av recensionerna av mähriska viner kan vi säga att det är väldigt likt Riesling.

Muscat Moravian

Detta är exakt den mähriska sorten, den valdes i byn Poliszczowice. Två procent av arealen av alla vingårdar i landet är avsatt för det. Drycken är verkligen värd besväret, den har en blommig doft med inslag av muskotnöt och en delikat fruktig smak.

Müller Thurgau

Klassisk tysk sort. Det ger också bra resultat i Schweiz, Slovakien, Ungern och Österrike. Och i Mähren ges tio procent av den totala plantageytan för det.

Den här drycken är gjord för dig som gillar torra viner men inte gillar surhet särskilt väl. Den har en delikat blomdoft och muskotsmak.

Neubursk

En druvsort med ursprung i Österrike. Han slog även rot i Moldavien, Transsylvanien och Ungern. I Mähren ges två procent av den totala arealen för det. Denna sort är överraskande genom att förutom grapefrukt känns hallon i sin arom. Detta är mycket okarakteristiskt för den vita stammen.

Palava

Denna sort föddes i Mähren och är för närvarande på toppen av popularitet, så det är mycket svårt att säga hur stor andel av området den upptar. Alla vinmakare i landet försöker ta så mycket mark som möjligt för dessa vinstockar. Drycken har en extraordinär arom. Och alla i den hör olika nyanser. För vissa är teros i förgrunden och för andra vanilj. Smaken är mycket ljus, harmonisk. Denna dryck kan säkert tillskrivas de bästa tjeckiska vinerna.

Ryzlink Vlashsky

Det är inte säkert känt var denna vinstocks födelseplats är. Förmodligen i norra Italien. Det finns oftast i sydöstra Europa. Där är han känd som Welschriesling. Vinet är ganska syrligt, doften är mångfacetterad med toner av äpple, krusbär, örter och honung.

Tramin Cherveny

denna sort kan hänföras till den antika. Nu kommer ingen ens ihåg var han kom ifrån. Men nu kan den hittas i alla länder där vinframställning utvecklas. I Mähren är det också älskat, 4% av vingårdarna är tilldelade för det. Viner gjorda av dessa bär är de första konkurrenterna till Palava - ljusa,harmonisk, med en rik arom.

Veltinske Zelene

Den här druvsorten togs till Mähren från Österrike. Under det ges tio procent av vingårdarna. Mandel och limeblom känns i doften av drycken. Dessa bär är ofta huvudkomponenten i halm- och isviner, men de kommer att diskuteras lite senare. Ha tålamod och läs till slutet. Det ska bli intressant.

Röda druvor

Tjeckiskt vin Frankovka är kanske ett av de mest kända röda vinerna. Denna druvsort kommer från Österrike, där den heter Lemberger. Drycken har inte en särskilt tjock färg. Doften är övervägande körsbär, björnbär och kanel. Sorten ger utmärkta arkivviner.

Andre - lokal druvkam. Dess urval utfördes i byn Velke Popovtsy. Denna sort kan också hänföras till den populära. Vinet visar sig ha en rik mörkröd färg, i vars arom björnbär och sylt är tydligt hörbara. Speciellt för denna dryck tillverkades ost av Brie-typ - OLMIN.

Cabernet Moravia – urvalet av denna sort gjordes i byn Moravske Nowe Vsi. Vin av mycket hög kvalitet, har aromer av björnbär och kaffe.

Modry Portugal – sortens ursprung är okänt. Men namnet antyder att den är från Portugal. Finns nu oftast i sydöstra Europa. Vinet har en fruktig doft och körsbär hörs i smaken.

Zweigeltrebe är en druvsort från Österrike. I Mähren upptar den cirka fem procent av den totala vingårdsytan. Körsbär, sötkörsbär och vanilj hörs i en ljus arom.

Vinklassificering

ZEMSKÉ VÍNO – lok alt vin. Denna beteckning används oftast för enkla bordsviner som har certifierats i sitt distrikt eller till och med i sin by. Men det betyder inte att vinet är av dålig kvalitet. Det händer ofta att det helt enkelt inte är ekonomiskt lönsamt för en vinmakare med en liten sats av en drink att skicka sina produkter för provsmakning till Prag, Brno eller ett region alt centrum för att tilldela en hög kategori. Detta är ett ganska kostsamt förfarande. Vinet säljs som ett vanligt bordsvin, men finsmakare förstår snabbt vad som gäller och sprider omedelbart hela partiet.

JAKOSTNÍ VÍNO – kvalitetsvin. Den här drinken är en nivå upp. Det finns redan ett visst krav här - innehållet av naturligt socker i juicen är minst 150 g per liter. Sådana viner kan delas in i två kategorier – sorter och årgång.

I det första fallet bör etiketten lista de sorter som ingår, dessutom får det inte finnas fler än tre av dem.

I det andra fallet kommer det inte att finnas någon sortsammansättning. Till exempel kan ett vin helt enkelt kallas Lazenske Cuvee, vilket bokstavligen översätts till "Resort Blend."

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – viner av speciell kvalitet tillhör denna kategori. Tillverkningen av sådana drycker kontrolleras av en särskild kommission. En sådan inskription på etiketten av Moravian vin garanterar att bären samlades i ett visst område, och det finns inget tillsatt socker i deras sammansättning. Den här kategorin har fyra underkategorier:

1. Kabinetní víno - oftast inkluderar denna kategori lungornatorra viner. Här är sammansättningen av naturligt socker minst 190 g per liter.

2. Pozdní sběr är fylliga, mycket goda viner. Här är innehållet av naturligt socker i juicen från 210 g per liter. Kan vara både torr och halvtorr, och halvsöt.

3. Výběr z hroznů – endast de bästa druvorna från skörden väljs ut för att göra detta vin. Drycker är ännu mer intressanta, mestadels halvtorra och halvsöta. Sockerh alten i juicen - från 240 g per liter.

4. Výběr z bobulí är elitviner som kommer ut i små partier. De är halvsöta och söta. Alla är exklusiva. De bästa bären väljs ut för sin produktion. Här är innehållet av naturligt socker i juicen inte mindre än 270 g liter.

Specialviner

Ledové víno – över hela världen kallas de för isvin. Inte varje skörd tillåter produktion av vin i denna kategori, vilket är anledningen till att de anses vara elitdrycker. Skörden sker vid en temperatur på -7 °C. Saften pressas direkt från de frysta bären så att en viss del av vattnet blir kvar i kristallerna. Det är därför juicen är ganska koncentrerad. Den innehåller över 270 g naturligt socker per liter. Dessa viner är alltid söta, exklusiva.

Slámové víno - dessa drycker är också exklusiva. Under sin produktion torkas druvorna. Det behöver läggas ut i ett rum som är väl ventilerat, oftast läggs det ut på halm. I det här fallet avdunstar en del av vattnet, och koncentrationen av socker i juicen är ganska hög - från 270 g per liter. Tekniken är mycket komplex, den används sällan. Så vinerna anses sällsynta ochdyr. Drycker är alltid söta.

Výběr z cibéb är de mest sällsynta vinerna. De är gjorda av druvor som drabbats av "ädelmögeln" botrytis. Det drar mycket fukt ur bären. Koncentrationen av socker i juicen är inte mindre än 320 g per liter. Men hela svårigheten ligger i att möglet inte kan odlas på konstgjord väg. Hon dyker upp av sig själv och det är omöjligt att förutse henne. Fortfarande liknande drycker kan fås från bär, som solen själv vissnade på grenen. Men solens beteende är också oförutsägbart. Så dessa viner är otroligt sällsynta och dyra. Det finns bara söta sådana.

Ibland kan du fortfarande hitta tjeckiskt vin i Prag med inskriptionen Svatomartinské víno. Detta är en ung dryck, vars skörd skördades i år. De släpps specifikt för den 11 november - det här är högtiden St. Martin. Dessa drycker rekommenderas att dricka inom några månader.

Ett annat sällsynt vin är Likérové-víno. Under jäsningsprocessen tillsätts druvsprit till musten. Sedan upphör jäsningen, och en stor mängd naturligt socker finns kvar i drycken. Det finns många subtiliteter i produktionen. Förstärkta viner erhålls med en alkoholh alt på 15 till 22 % alkohol.

Champagne från Mähren

Om någon vill ha ett riktigt tjeckiskt mousserande vin, då måste han åka direkt till Mähren. Det är där som sådana drycker produceras med den klassiska metoden: de mognar i ett helt år, de tillverkas i små partier, så det är nästan omöjligt att hitta en sådan produkt i en vanlig butik.

Ätett mycket intressant företag är Znovín Znojmo. Deras viner kännetecknas inte bara av utmärkt kvalitet, utan också av en ovanlig etikett.

Vad är intressant med den här drinken? Detta är ett lätt vin gjort på mörka druvor. Dess färg är bara svagt rosa.

Producerad med Pinot Noir-druvor. Efter att saften har pressats ut, avlägsnas fruktköttet snabbt från det, eftersom endast druvskalet har färg, fruktköttet är nästan alltid ljust. Juicen hinner inte färgas, och mousserandet är bara något rosa.

Detta vin (Charles Sealsfield) är uppkallat efter den berömda journalisten, resenären och författaren Charles Sealsfield. Han föddes i en bondefamilj i den lilla byn Popice och förvandlades på något otroligt sätt till en känd person. På samma sätt som svarta druvor lyckades göra vitt vin. Denna dryck förtjänar uppmärksamhet, därför bör du definitivt besöka Mähren och köpa en flaska när du är i Tjeckien.