Konservering av aprikoser för vintern: funktioner, bästa recept och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Värdinnor, även under varma sommardagar, har inte rätt att koppla av helt, eftersom det är vid den här tiden på året som naturen ger oss färsk frukt, grönsaker och bär som behöver bearbetas och lagras för vinter.

Älskarinnor uppskattar särskilt olika preparat från aprikoser. För det första, tack vare ett stort urval av alternativ: konservering av aprikoser i sirap, i sin egen juice, sylt och kompott, sylt och mycket mer. För det andra är detta en av de frukter som, även när de tillagas, behåller sin användbara sammansättning. Vitaminer, såväl som en unik arom - allt detta finns kvar även efter värmebehandling.

Konservering: aprikoskompott

Ett av de mest populära recepten är tillagningen av kompotter. Doftande och otroligt välsmakande drink kommer att ge behagliga varma minnen av sommaren under de hårda snöstormiga vinterkvällarna. Det är inget svårt att förbereda detta recept. Till och med en nybörjarhemmafru kommer att klara av bevarandet av aprikoser och glädja sitt hushåll med en vitamindryck på vintern.

Du behöver följande ingredienser:

• Mogna aprikoser.
• Socker i en mängd av 250 gram per 3 liters burk.
• Vatten.

Hur man lagar mat

För matlagning bör mogna, men fortfarande elastiska frukter väljas. Tvätta dem noggrant, det kommer att vara nödvändigt att ta bort benen. Naturligtvis är processen ganska mödosam, speciellt om du behöver bearbeta ett stort antal bär. Du kan stänga kompotten med frön, men då måste du ändå bli av med dem. Därför är det bättre att göra detta i förväg och spendera lite av din dyrbara tid. Resultatet, tro mig, är värt det.

Fördela de förberedda frukterna i tre-liters burkar. Överfyll inte burkarna. Det räcker att lägga en tredjedel av frukterna av den totala volymen av behållaren. Häll kokande vatten i burken och vänta cirka tio minuter. Denna tid är nödvändig för att bankerna ska värma upp ordentligt. Nu dränerar vi vattnet från burkarna i en förberedd kastrull. Tillsätt den nödvändiga mängden socker där och låt sirapen koka upp.

Häll kokande vatten i burkar igen och stäng dem med lock. Det är bättre om du använder metallöverdrag och en speciell sömnyckel. I det här fallet kommer konservering av aprikoser för vintern inte att ge obehagliga överraskningar i form av ett exploderat lock.

Aprikossylt med apelsiner

Ett annat recept för att konservera aprikoser, som vi råder dig att fokusera på, är sylt. Naturligtvis är moderna hemmafruar inte lika vanliga somvåra mormödrar gör sylt. Men de som gör det kommer säkert att uppskatta det läckra och otroligt smakrika receptet.

Vi noterar direkt att du enligt resultatet kommer att få en förvånansvärt mör, inte alls kladdig och lagom tjock sylt. Dessutom har detta aprikoskonserveringsrecept ytterligare två betydande fördelar: ingen sterilisering och inga timmars matlagning.

Följande objekt kommer att krävas:

• Aprikoser - 1 kg.
• Litt paket gelatin - 10g
• socker - 500 g
• Två stora apelsiner.

Process

Om vi för kompotter tog starka täta frukter, då för sylt, tvärtom, väljer vi de mest mogna, till och med för mjuka aprikoser. Vi tar inte små eller omogna, med fläckar eller bucklor. Vi tvättar frukterna och tar bort fröna. Med hjälp av en köksassistent - en mixer - hackar vi aprikoserna och förvandlar dem till en homogen välling. Om det inte finns någon mixer till hands kan du använda en vanlig köttkvarn med finmaskig mask.

Vi tar två containrar. I en gnuggar vi skalet från två apelsiner. Pressa apelsinjuice i den andra. Vi blandar gelatin med strösocker och beräknar dess mängd enligt den tillgängliga volymen frukt. Tillsätt den torra blandningen i kastrullen med aprikospurén. Vi blandar. Slå på medelvärme och vänta tills det kokar.

Det bör noteras att ett sådant recept för att konservera aprikoser tar ett minimum av tid, så du ska inte oroa dig för att du kommer att "sagta" med sylt i köket hela dagen. Så snart massan kokar upptäcker vi tre minuter och lägger till skaletmed apelsinjuice. Efter ett par minuter kan du tända elden. Sylten är klar.

Konservering av aprikosskivor

Ännu ett intressant alternativ för skörd. Detta recept på aprikossylt, kallat "Suns", kommer att ta mer tid att förbereda, men som ett resultat kommer du att få en otroligt vacker och otroligt doftande sylt. Det kommer att behålla maxim alt med användbara ämnen som ibland är så nödvändiga för vår kropp på kalla vinterkvällar. Solskenssylt kan inte bara serveras på festbordet, utan även användas för att göra pannkakor, pajer och pajer, cheesecakes och andra söta bakverk.

Nödvändiga ingredienser:

• Sugar.
• Aprikoser.

Tillsätt strösocker med en hastighet av 1 kg frukt och 0,8 kg socker. Beroende på antalet aprikoser kommer mängden av den söta komponenten också att ändras. Kom ihåg att beräkningen av fruktens vikt utförs utan att ta hänsyn till fröna.

Matlagning

Vi börjar laga mat med den redan bekanta proceduren för att tvätta frukterna och ta bort den hårda kärnan. Vi delar upp frukterna i tre delar. Vi lägger den första delen i behållaren, fyll den med en tredjedel av volymen socker. Så gör vi med de andra två delarna. Det visar sig en sorts "paj" av aprikossocker i flera lager. Glöm inte att det också ska finnas ett litet lager strösocker ovanpå, så beräkna volymen på bulkprodukten i förväg.

Täck skålen med gasväv och låt den stå på en sval mörk plats i tio till tolv timmar. Ja, konservera aprikoser för vinterntar lite tid, men som du kan se kräver det nästan ingen ansträngning.

Sätt efter det disken på en stark eld och vänta på att skummet börjar bildas. Vi minskar lågan, tar bort skummet. Återigen gör vi elden på spisen lite starkare och väntar på den andra kokningen. Så fort den andra omgången skum tas bort kan du stänga av sylten. Låt oss låta det stå och dra upp sirapen i ytterligare tre eller fyra timmar. Lägger en söt delikatess i burkar, stäng locken, vänd och vänta tills de svalnar.

Tips

• Konservering av aprikoser, liksom andra bär och stenfrukter, tål inte felsteg. Ingen frukt som är ruttet eller bara på väg att göra det.
• Tvätta frukter väl. En partikel av damm, jord, en bit blad - allt kan påverka kvaliteten och hållbarheten för sylt eller kompott.
• Du kan rulla aprikoser i valfria burkar och under valfritt lock. Huvudsaken är att de är väl steriliserade, tvättade med läsk och skållade med kokande vatten innan man lägger den färdiga produkten.
• I regel tillsätts inte citronsyra i kompotter från aprikoser. Sådana frukter tolererar perfekt bevarandeprocessen. Däremot kan kranvatten som är för hårt orsaka en "burkexplosion", så en halv tesked citronsyra i varje trelitersburk är inte överflödig.
• Aprikoser är förresten frukter som tål frysning perfekt. Ta bort gropar, tvätta och torka aprikoser. Lägg upp på en bricka och ställ i frysen. Efter helt frysning, lägg aprikoserna i påsar och ta bortför slutförvaring i frysen.