Hur man lagar potatis: funktioner, metoder och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ah, potatis, överätande, pionjärer ideal…. Kommer du ihåg raderna från den sovjetiska sången? Som barn var det svårt att föreställa sig något godare än potatis bakad i eld, särskilt i naturen. Idag har vi tröttnat på livet, ingen reser med hela organisationen för att plantera och gräva rotfrukter, och barnen känner inte till det traditionella mellanmålet efter skörd, när en hel hink med potatis bakades, för alla.

Men i köket idag kan vi inte föreställa oss första och andra rätter utan den. Vet du hur man lagar potatis rätt så att den behåller sina näringsegenskaper? Även denna enkla sak har sina finesser och hemligheter.

Hur man väljer rotfrukter

Det är ingen hemlighet för erfarna hemmafruar att en potatis snabbt kokar mjuk och blir till det mest möra potatismos. Den andra - även efter en lång matlagning blir mjuk, men behåller formen på baren som gavs till den. Det beror på två faktorer:

• varianter;
• potatisodlingsförhållanden (jord, vattning).

Därför innanför att tänka på hur man lagar potatis måste du välja rätt sort. Till potatismos passar bäst sorter med hög stärkelseh alt. Det här är Sineglazka, Blueness eller Lorch. De tillagas på 20 minuter, varefter skalet börjar spricka.

Om du funderar på hur man lagar potatis till sallad, behöver du sorter med en stärkelseh alt på högst 15%. Dessa inkluderar: Leader, Red Scarlet eller Nevsky. För att tillaga knölar jämnt måste du välja frukter av samma storlek.

Förbereder matlagning

Glöm inte att extra potatis, skalad och hackad, är till liten nytta. Därför måste du omedelbart uppskatta hur mycket du behöver för att förbereda en viss maträtt. Därefter bestämmer vi hur vi lagar potatis. Om rotgrödan behövs som helhet, måste du laga den i uniformer. För att göra detta måste den tvättas, rengöras från smuts.

För potatismos och soppa måste du först skala potatisen. Efter det kommer du att tvätta det ändå, så du kan inte uppmärksamma det. Du kan använda en grönsaksskalare för att spara tid.

Potatis är vanligt och gott

Du har säkert märkt att den ena husmorspurén visar sig vara väldigt god och den andra är väldigt medioker. Det beror på många faktorer, inklusive hur man kokar potatis i en kastrull. Det verkar som att detta kan vara komplicerat. Häll i pannan och ta ut efter 20-30 minuter. Redan i detta skede måste du följa några regler:

• du behöver s alta redan innan du sätter på pannaneld;
• två teskedar s alt krävs för varje kilo potatis;
• var noga med att fylla rötterna helt med vatten och stäng locket;
• du kan koka hela grönsaker eller skära dem i bitar;
• efter kokning måste du vänta cirka 20 minuter.

För att kontrollera, stick hål i en potatis med en tunn kniv. Om bladet går in lätt och mjukt kan du säkert hälla i vatten. Detta är nästan all grundläggande kunskap om hur man kokar potatis i en kastrull. Men det finns några fler alternativ som också är viktiga att känna till.

Hur man lagar mat i mikrovågsugn

Ibland saknas tiden verkligen, och flera kastruller kokar redan på spisen. Särskilt denna situation utvecklas ofta under semestern. Det finns andra köksassistenter, till exempel en mikrovågsugn. Hur lagar man potatis i mikrovågsugn? Detta kräver att man tar en form som är lämplig för detta ändamål. Om du inte har det, ta ett vanligt paket.

Ytterligare instruktioner:

• Tvätta, rengör och skär grönsaker i bitar.
• Lägg grönsaker i en påse, tillsätt kryddor och olja. Om du vill ha en speciell smak, lägg sedan några bitar bacon.
• Knyt ihop påsen och rör om.
• Glöm inte att sticka några hål för att släppa ut luften ur påsen.
• Slå på i 8–10 minuter med maximal effekt.

Nu kan du försiktigt öppna påsen och skaka ut grönsakerna på ett fat och dekorera med örter. Det är ett fantastiskt tillbehör.

Modern Assistant

Det kommer att handla om hur man anpassar slow cookern för att förbereda knölarna. Det är väldigt bekvämt. Du kan bara installera programmet och gå vidare med ditt företag. När du kommer tillbaka öppnar du locket och hittar potatisen kokt och varm. Hur och hur mycket lagar man potatis i en långsam spis? Vanligtvis räcker det med 40 minuter på "soppa" -läget. Om skålen är fylld till brädden kan ytterligare 10-15 minuters extra tid krävas.

För att förbättra smaken på kokta grönsaker kan du genast tillsätta kryddor, smör. Då blir potatisen inte bara en komponent för att laga den eller den rätten, utan en självständig tillbehör.

Tillagningstid

Detta är den viktigaste frågan. Faktum är att kvaliteten på slutprodukten beror på denna indikator. Det finns två rekommendationer här. Dela först upp koktiden i före kokning och efter det. Så fort vattnet börjar koka kan du minska elden och notera tiden. Detta kommer att vara den mest exakta räkningen. Som redan nämnts finns det olika egenskaper hos knölar. Fokusera därför på tillagningstiden i 15 minuter, varefter du börjar kontrollera med en kniv om den är klar.

Saladspotatis

Ovan tittade vi på hur skalade rotfrukter kan förberedas. Men ofta behöver vi få ut en hel grönsak så att vi kan hacka den på ett visst sätt och förbereda en förrätt eller sallad. För detta är det viktigt att veta hur man kokar potatis i skalet.

Tvättade knölar ska läggas i en kastrull, häll på vatten och sätt i eld. Strö över s alt omedelbartdetta förhindrar sprickbildning i huden. Efter att du har kokat vattnet kan du registrera tiden:

• Att laga mat i en kastrull - 20 minuter.
• För tillagning i en långsam spis - 30 minuter.
• I mikron räcker det med 10 minuter.

När tiden är ute kan du hälla vatten över grönsakerna för att påskynda kylningen. Efter det kan du skala grönsaken och skära den enligt receptet. Det är ungefär klart hur mycket man ska koka potatis till Olivier. Varför kan man inte laga skalade grönsaker till sallad? Det är faktiskt möjligt, det är inget komplicerat med det. Varför använder då inte hemmafruar den här metoden?

Fördelar för kroppen

Denna tillagningsmetod sparar inte bara tid. Det låter dig spara maxim alt med vitaminer och näringsämnen som finns i denna unika rotfrukt. Eftersom det inte är svårt att koka potatis i skalet kan du anförtro denna uppgift till barn eller din man. När du kommer hem är allt klart. Det återstår att skära sillen som köpts i förbifarten, och middagen står nästan på bordet.

Fördelen med denna tillagningsmetod är också hastigheten. Bara 15-20 minuter, och du kan bara skaka ut knölarna för att svalna. Om de tillagas i puréform på potatismos måste du mala dem direkt, annars blir kvaliteten på den sista rätten mycket sämre.

Matlagningssoppa

Hur startar den unga husmorskursen? Naturligtvis från förberedelsen av den första kursen. Lätt, rejäl soppa - precis vad du behövervarje dag. Och vad är dess grund? Nej, inte flingor och kött. Dessa är ganska extra ingredienser som gör den godare och mer näringsrik. Men ingen soppa är komplett utan potatis.

För att göra buljongen god måste du känna till några regler. Låt oss prata om hur man lagar soppa med potatis. Först och främst måste du förbereda buljongen. Det kommer att vara grönsaker eller kött - det beror bara på dina preferenser. S alta efter det och du kan lägga grönsaker.

För de första rätterna skärs rotfrukter i små kuber. Vissa hemmafruar föredrar att mala dem i form av pinnar. Detta förändrar inte smaken. Tillagningstiden i detta fall beror praktiskt taget inte på sorten och är 15 minuter. Men om du gillar att grönsaken praktiskt taget löser sig i buljongen, välj sedan sorter med hög stärkelseh alt. Några hemmafruar fångar separat potatisen och mal den till en puré, varefter de doppar den i soppan igen. Naturligtvis är det bättre att inte göra detta med all potatis, utan bara med några få saker.

Om du planerar att laga purésoppa, bör inga åtgärder vidtas för att hålla de hackade grönsakerna hela. I det här fallet kan du helt enkelt laga mat längre och sedan mala med en mixer. Potatis och svamp blir ofta huvudkomponenterna i en sådan rätt.

potatismos

I grund och botten behöver du inte göra något speciellt. Med vilken tillagningsmetod som helst räcker det med att öka tillagningstiden med endast 10 minuter. I det här fallet erhålls grönsakersmulig och förvandlas lätt till en mör massa. Det finns en subtilitet - för att få en läcker potatismos, är det bäst att ta inte unga potatisar, men mogna sådana. Det tar cirka 30 minuter att förbereda, men resultatet kommer definitivt inte att göra dig besviken. Under denna period kommer potatisen att koka, det blir mycket lättare att mosa den.

Istället för en slutsats

Från potatis kan du laga ett stort antal rätter. Soppor, tillbehör, potatismos, sallader, pajer - nästan ingen maträtt är komplett utan denna rotfrukt. Det läggs till och med till kakor och kakor. Idag pratade vi om olika metoder för värmebehandling. Det kommer att vara användbart för varje ung hemmafru att veta.