Hur och hur mycket lagar man champinjoner tills de är tillagade - funktioner och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Champinjoner är den absolut vanligaste svampen i alla kök. De odlas framgångsrikt under konstgjorda förhållanden. Det finns ett stort antal recept som använder denna svamp som ingrediens. Hur länge man ska koka svamp beror dock på det önskade resultatet.

Beskrivning av svampen

Utmärkt smak och säkerhet för svampen är utom tvivel. Men innan du pratar om hur och hur mycket tid du ska laga champinjoner för ett eller annat ändamål måste du förstå vilken typ av svamp det är och vilka fördelar det har.

Hössorna på unga champinjoner i form av en halvklot är snygga och kompakta. Hos vuxna svampar rätas locken med en tuberkel i mitten. Deras yta är slät, vit eller brunaktig till färgen, med torr och sammetslen hud vid beröring, som kan täckas med små fjäll. Hatten i diameter når 8-15 cm Svampens skaft är jämn och cylindrisk, något utvidgad nedåt, av samma färg som mössan. kött vitt,köttig, med stark svampdoft.

Användbarhet och skada

Om champinjoner växte under gynnsamma förhållanden är de säkra och kan ätas även råa för gravida kvinnor och barn. En kontraindikation kan endast vara individuell intolerans eller akuta former av sjukdomar i matsmältningssystemet.

När svampen är rå kan den användas i sallader, smörgåsar och snacks. Dessutom kan champinjoner framgångsrikt syltas, torkas och s altas för vintern. Med någon värmebehandling går en del av näringsämnena förlorade, men smaken tvärtom förvärras. Vidare, hur mycket ska man koka champinjoner tills de är kokta, och bevara näringsegenskaperna så mycket som möjligt.

Hur man lagar mat för olika ändamål

Champinjoner kan stuvas, stekas, bakas, marineras eller helt enkelt kokas. Hur mycket champinjoner att laga - beror på det slutliga målet. Svamp måste förberedas innan tillagning.

För att göra detta måste de tvättas, skalas och torkas så att det inte blir överskott av fukt. Hur mycket champinjoner att laga, i direkt proportion till om svampen kommer att kokas hel eller hackad. För stora är bättre att skära, och små blir snygga på en tallrik om de tillagas hela.

Det är bättre att göra det på låg värme. Ju lägre tillagningstemperatur och ju kortare värmebehandlingstid, desto mer användbara ämnen kommer att bevaras. I genomsnitt tar hela processen cirka 15 minuter. I kokande vattentillsätt s alt, lagerblad, kryddnejlika och peppar efter smak.

• Hur mycket svamp att koka i soppa? För att förbereda soppa med svamp kokar champinjonerna i 20 minuter. Det skulle vara trevligt om det var potatismossoppa.
• Hur länge ska jag tillaga färska champinjoner? När svampen skärs i halvor reduceras tillagningstiden till 5 eller 7 minuter efter kokning av s altat vatten. Helkokt i 15-20 minuter.
• Hur länge ska man koka champinjoner tills de är klara? Svamparna kokas i cirka tjugo minuter tills de är helt genomstekta.
• Hur många minuter att koka svamp om de är frysta? Frysta svampar tillagas lite längre - 25 minuter tills de är helt genomstekta.
• Hur länge ska man koka champinjoner till sallad? Om du steker efter kokning, vilket oftast görs för detta ändamål, räcker det med 10 minuters kokning.

Hur man kokar champinjoner till sallad

Trots att dessa svampar är säkra nog att äta råa är det bättre att koka dem innan du förbereder en sallad för att helt eliminera risken för förgiftning.

Champinjoner är väldigt låga i kalorier, men samtidigt har de tillräckligt med näringsvärde, vilket är anledningen till att dessa svampar är så populära. Jag måste säga att när det gäller fosforh alten konkurrerar de lätt med skaldjur och det finns fler B-vitaminer i champinjoner än i många grönsaker.

Färska svampar kokas i endast cirka 5 minuter, medan de omedelbart läggs i redan kokande vatten. Svamp tillagad i dubbelpanna är bäst till sallad. Denna metod tar bara 10minuter av tid. Den passar alla som bryr sig om en hälsosam kost - på så sätt kommer användbara ämnen att bevaras i maximal mängd.

Du kan också laga champinjoner med hjälp av en multikokare. I detta fall tar tillagningen i stewing-läget 35 minuter. Det är nödvändigt att ställa in timern för denna tid och fyll inte på vatten.

För att laga mat i mikrovågsugn måste du lägga svampen i en lämplig form, hälla på vatten (ett halvt glas) och koka i 4 minuter på maximal effekt. Om bara frysta svampar är tillgängliga, skölj dem väl och koka i cirka tio minuter efter upptining.

En sak till: när du kokar svamp till sallad måste du lägga till en nypa citronsyra i vattnet för att förhindra att det blir brynt, låt sedan vattnet rinna av. Man måste komma ihåg att under tillagningsprocessen absorberar champinjoner en del av vattnet. Om detta inte görs och omedelbart efter tillagning, lägg svampen i en salladsskål, de blir för vattniga och smaklösa.

Populära champinjonrätter från olika länder

Varje nation har sina egna recept för att laga rätter med champinjoner. Till exempel i Ungern skärs förkokta svampar i skivor och hälls i en kryddig sås bestående av gelatin, tidigare upplöst, valfri vegetabilisk olja, en liten mängd citronsaft, socker och peppar efter smak.

Och det ryska receptet på ugnsbakade svampar fyllda med en enkel och smakrik fyllning går snabbt att tillaga. Här, innanför de skurna mössorna, satte de stekt med finhackatsvampben med lök, och riven hård ost läggs ovanpå. Och det är allt! 15 minuter i en förvärmd ugn till 180° - och en läcker rätt är redo att ätas.

Portugisisk svampsallad

Mycket god sallad med champinjoner, som ofta tillagas i Portugal. Det finns få ingredienser: 300 g kokt svamp (på något av ovanstående sätt), 300 g färska tomater, 200 g potatis kokt i skalet, kålrot - efter smak, salladsdressing, s alt och valfri lämplig het sås. Den sista ingrediensen tillsätts precis innan servering. Grönsaker och svamp kan skäras som du vill: kuber, sugrör, etc.

Hur lagar man svampsoppa

Hur många champinjoner som ska tillagas i soppan är redan klarlagt. Och nu - det enklaste sättet att göra soppa från de beskrivna svamparna. För 6 portioner behöver du:

• potatis - 4 medium;
• champignoner - 300 g;
• lök - 1 stycke;
• liten pasta i valfri form - 100g;
• vegetabilisk olja - 40 g;
• vatten - 2,5 liter;
• mängd grönska;
• s alt - efter smak;
• lavrushka - 1 ark.

Hur mycket champinjoner att laga i det här receptet - längre ner i texten. Först måste du koka upp vattnet, s alta det och slänga i persiljan.

Medan vattnet kokar, skala och skär potatisen i tärningar. Lägg sedan i kokande vatten och ta bort lagerbladet från soppan, koka i ca tjugo minuter på en svageld.

Finhackad lök stek i olja tills den är gyllene och tillsätt hackade champinjoner. Fräs svamp och lök en kort stund och lägg sedan till kokande potatis. Omedelbart efter svampen, lägg i pastan och koka sedan tills den är genomstekt i cirka 10 minuter.

Tillsätt på slutet finhackat grönt. Och - voila! Läcker svampsoppa är klar! Om du dessutom serverar den med färsk gräddfil blir den väldigt god.

God aptit!