Indiska rätter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Är du nyfiken på hur indiska rätter är? Vill du hitta recept med bilder? I vår artikel kommer vi att titta på vad det indiska köket är, beskriva hur man förbereder populära rätter. Du kommer också att se bilder på rätter, som vi kommer att överväga i detalj.

Indisk mat: recept och specialiteter

Indien anses vara vegetarianismens födelseplats. Varför är det så? Detta faktum förklaras av speciella klimatzoner och religiösa föreskrifter. Klimatet här är ganska varmt, så kött förstörs mycket snabbt, men det finns mycket stora skördar av grönsaker (ibland är det flera per år). Även om kött fortfarande för det mesta inte äts i landet av religiösa skäl.

Den norra delen av landet är mestadels muslim, som, som ni vet, inte äter fläsk, och hinduer vägrar att äta nötkött.

Vegetarisk mat har spridits i södra landet. I detta område äter människor inte ens grönsaker som liknar blodets färg, såsom tomater och rödbetor. Grunden för deras kost är följande produkter: gula linser, dadlar, paprika och kokt ris. Mycket populär i detta landIndiska curryrätter. De är oftast gjorda av grönsaker och är väldigt kryddiga i smaken. För indianer är curry ingen vanlig krydda, det är en hel grupp rätter som kombineras på två sätt. Vilken exakt? För det första, i alla sådana rätter finns kombinationer av nymalda kryddor, och för det andra har sådana indiska rätter en tjock konsistens. Grundingrediensen för dessa rätter är kokos, ibland ersätts den med ris.

I den norra delen av delstaten är indiska kötträtter vanliga. De mest populära inkluderar: rogan-josh (fårkött curry), gushtaba (kryddade köttbullar) och biryani (kyckling eller lamm med risgrynsgröt och apelsinsås).

På statens västkust tillagas indiska rätter huvudsakligen av skaldjur och fisk. Detta område är rikt på olika typer av fisk. Favoriterna är sardiner och makrill. Om vi pratar om vilken fisk och skaldjur som är populär, så är detta naturligtvis kungräkor. Fisk tillagas på olika sätt: den är stuvad, marinerad och stekt.

Och vilka söta rätter från det indiska köket är kända över hela världen och populära i själva landet? Naturligtvis är dessa misti-dohi och sandesh. Nimbu punch är mycket populärt i Indien. Den är gjord av citronsaft och vatten. Mjölkpuddingar, pannkakor och kakor är också vanliga i landet.

De mest kända desserterna är gulab jamun (yoghurt med riven mandel och mjöl), rasgulla (curdbollar smaksatta med rosenvatten), kulfi (glass) och jaleba (läckra pannkakor med sirap).

I vår artikel kommer vi att överväganågra särskilt populära indiska rätter. Bilder på dem skulle vara till hjälp. Bilderna kommer omedelbart att göra klart vad som ska hända var. Visuella exempel hjälper dig att skapa exakt den önskade maträtten. Så låt oss börja titta på rätterna.

Indiska rätter: recept med foton

Beskriv Indiens rätter, vi börjar med en rätt som heter "Naan-bröd". Dessa är små kakor tillagade enligt ett speciellt recept. Matlagning krävs:

• 2/3 msk. mjölk och samma mängd yoghurt;

• fyra msk. skedar varm mjölk;

• ett kilo mjöl;

• en och en halv matsked torrjäst och en tesked bakpulver;

• ägg;

• 4 msk vegetabilisk olja (två för degen och två för att borsta brödet);

• gäng färsk koriander;

• s alt (0,5 tsk);

• 4 msk. l. socker.

Att laga kakor

1. Häll först varm mjölk i ett kärl, lös sedan socker och jäst i det. Låt blandningen stå i 30 minuter.

2. I en annan behållare, vispa ägget med en visp, tillsätt sedan mjölk, yoghurt och vegetabilisk olja (2 matskedar). Blanda sedan väl.

3. Sedan behöver du mjöl: sikta det på en ren yta som du kan knåda degen på. Tillsätt sedan bakpulver och mjöl där.

4. Gör sedan en liten fördjupning i backen med mjöl och börja hälla i jästen med mjölk. Blanda ordentligt (du kan använda en matberedare). I samma massa, häll gradvis i en blandning av yoghurt, mjölk och ägg. Knåda sedan ordentligt igen.

5. Lägg sedan över degen till en skål, täck med en handduk och låt stå i ett par timmar tills den fördubblats i storlek.

6. Värm sedan ugnen till 260 grader.

7. Dela degen i tio bitar på ett mjölat bord. Rulla var och en av dem till en boll, ge sedan formen av en oval, sträck produkten i olika riktningar.

8. Efter alla kakor, smörj med vegetabilisk olja och strö över koriander (finhackad).

9. Grädda i 20 minuter tills de är gyllenbruna.

Dal

Om du är intresserad av berömda indiska rätter, var uppmärksam på dal. Det är en purésoppa baserad på baljväxter med kryddor, kryddor och örter. Även de fattiga medborgarna i Indien måste ha dal på bordet. Observera att med detta namn finns det olika indiska rätter, vars recept skiljer sig avsevärt. Vi kommer att överväga den klassiska versionen av matlagning. För att förbereda en sådan rätt behöver du:

• 3 st. tomater (helst rosa);

• glas linser (röda);

• tre glas vatten;

• tre vitlöksklyftor;

• en lök (helst vit);

• 2 msk. l. citronsaft och denna mängd vegetabilisk olja;

• 1 lagerblad;

• s alt;

• persilja till garnering;

• 1 tsk. gurkmeja;

• 0,5 tsk vardera. senap (frö), bockhornsklöver, sesam och spiskummin (frö).

Matlagning gav

1. Ta först hand om linserna:skölj den noggrant flera gånger tills vattnet blir klart.
2. Häll sedan 3 dl vatten över linserna och låt koka upp. När vattnet kokar, sänk värmen, stäng locket och låt sjuda i 10 minuter.
3. Medan linserna kokar, ta hand om tomaterna. Skölj tomaterna väl, torka av och skär (korsformade) i var och en av dem
4. Skicka sedan tomaterna till pannan med linser och blanchera i cirka tre minuter. Ta sedan ut tomaterna, kyl dem genom att doppa dem i kallt vatten i en minut.
5. Nästa, överför dem till en bräda, ta bort skalet från dem och skär i små tärningar.

Steka dal och avsluta tillagningen

1. Nu är det dags att steka. För att göra detta, hacka löken och vitlöken. Skicka den första grönsaken till pannan, stek lite och tillsätt den andra. När löken är stekt, tillsätt senapsfröna och rör om.
2. Tillsätt sedan gurkmeja, sänk värmen och rör om stekningen igen.
3. Lägg till spiskummin och bockhornsklöver där. Blanda allt väl.
4. När löken är gyllene, tillsätt sesamfröna. Rör sedan om steken igen och lägg till linserna.
5. Sjuda rätten i ytterligare 5 minuter och tillsätt tomaterna.
6. Tillsätt sedan citronsaft, lagerblad och s alt efter smak. Koka i sju minuter och ta bort från värmen. Garnera med persilja innan servering.

Golgape

Beskriver indiska nationalrätter, det är omöjligt att inte nämna golpan. Detta är en mycket populär rätt i landet. Vad är detär? Det här är friterade degbollar.

För matlagning behöver du:

• mannagryn och mjöl (ett glas vardera);

• 60 ml vatten (kallt);

• vegetabilisk olja (250 ml för fritering och 1 msk. för deg).

För dig att förstå är golgape en indisk maträtt som även ett barn kan laga. Eftersom allt är gjort väldigt enkelt. Det enda stället där hjälp av en vuxen kommer att behövas är i färd med att sänka och ta ut bollar från het olja. Så låt oss titta på hur en sådan rätt tillagas.

Matlagningsprocess

1. Först, kombinera mjöl och mannagryn, blanda. Tillsätt sedan olja (1 msk), blanda noggrant och gnugga blandningen med händerna.

2. Häll sedan vatten i degen i små portioner (glöm inte att röra hela tiden).

3. Knåda sedan degen i fem minuter. Täck sedan över den och låt stå i 15 minuter.

4. Häll olja i en kastrull (den ska bli bra). 5. Kavla sedan ut degen till ett tunt lager (ca två mm).

6. Ta ett glas, använd det för att skära cirklar. Kavla sedan ut var och en igen tills de är ca 1 mm tjocka.

7. Sänk nu en cirkel i taget i oljan, håll med en hålslev tills ballongen är uppblåst. Efter det kan du sänka nästa. Sex bollar kan tillagas samtidigt. Dessa produkter måste vändas så att de blir jämnt stekta.

8. Färdiga bollar ska vara ljusbruna. Du kan fylla golgape med potatismospotatisar. För att göra detta, stick hål i varje produkt och lägg fyllningen i den.

Jalebi

För att beskriva indiska rätter, vars recept presenteras ovan, kan man inte annat än beröra ämnet desserter. Låt oss nu titta på hur man lagar jalebi. Gör först degen och sirapen. Testet kräver:

• 2 tsk. kefir eller yoghurt;

• varmt vatten (1,5 koppar);

• två koppar mjöl;

• en halv tesked bakpulver;

• 1,5 tsk. mannagryn.

För sirap:

• en tesked citronsaft;

• varmt vatten (två glas);

• socker (fyra koppar).

Att laga mat

1. Först gör vi degen. Blanda först mjöl och mannagryn, tillsätt yoghurt, läsk och vatten.

2. Blanda blandningen noggrant med en mixer.

3. Efter det lägger du vår tunna deg i flera timmar på en varm plats (du behöver den för att jäsa, börja gurgla och bli trögflytande).

4. Medan degen jäser, förbered sirapen. För att göra detta, koka upp vatten med juice (citron) och socker.

5. Koka i fem minuter och stäng av värmen. Låt sedan sirapen svalna.

6. För att steka produkter behöver du en konditoripåse vars spets måste skäras av så att degen kan pressas ut med en tunn spiral.

7. Hetta upp en stekpanna med smör. Krama ut degen där med en konditoripåse, skapa en mängd olika mönster. Stek alla föremål på varje sida i trettio sekunder.

8. Alla jalebisLägg först ut den på en pappershandduk för att suga upp överflödig olja. Sänk sedan ned produkterna i sirapen i 15 sekunder. Det var allt, efterrätten är klar.

Slutsats

Nu kan du några indiska rätter. Vi har delat deras recept med dig. Vi hoppas att du tack vare våra rekommendationer kommer att kunna skämma bort dina nära och kära med utsökt och originell mat.