Njurkost: tillåten och förbjuden mat, provmeny, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Njursvikt eller annan allvarlig njursjukdom behandlas med en komplex effekt. En viktig roll i återhämtningen spelas inte bara av läkemedelsterapi, utan också av en terapeutisk njurdiet. Om rätt meny observeras återhämtar sig patienten snabbare, dessutom kan många komplikationer undvikas.

Typer av terapeutiska dieter

Det finns flera typer av terapeutisk näring för patologier i urinvägarna:

• för njursjukdom utan komplikationer;
• med urolithiasis;
• med njurskador på grund av diabetes;
• för njursvikt.

Vilken diet som är lämplig i ett särskilt fall avgör läkaren.

Diagnosen ställs på grundval av de data som erhållits under diagnosen. Att välja ett energischema på egen hand är mycket avskräckt, eftersom varje meny har ett antal funktioner och innehåller förbjudna livsmedel. Fel näring kan leda till komplikationer.

Grundläggande principer för njursjukdomsdieten

För att bygga en terapeutisk diet bör du överväga några grundläggande kostregler:

1. Mat bör intas i små portioner, så tre måltider om dagen ersätts med fem måltider om dagen.
2. Njurarnas tillstånd påverkas av mängden vätska som förbrukas. För att minska belastningen på kroppen rekommenderar läkare att minska volymen till 800-1000 ml. Tänk på att denna mängd inkluderar vatten, te, soppa och andra vätskor.
3. Minst 2 500-3 000 kalorier bör konsumeras på en njurdiet dagligen.
4. S altintaget bör hållas till ett minimum.
5. Alla objekt på menyn måste kokas eller ångas. Stekt och fet mat är starkt avskräckt.
6. Proteinh alten i kosten bör vara minimal. Detta förklaras av det faktum att under dess splittring sker bildandet av kreatinin och urea. Avlägsnandet av dessa element från människokroppen är njurarnas uppgift. Om detta organ inte fungerar, uppstår ansamling av urea och kreatinin, vilket leder till en giftig effekt på kroppen.
7. Produkter med högt innehåll av fosfor bör uteslutas från kosten. Detta spårämne utsöndras från kroppen genom njurarna, men med njursvikt är dess tillbakadragande svårt. Ett överskott av fosfor i kroppen provocerar kalciumläckage och utveckling av benskörhet.

Förbjuden mat

Du bör också överväga vilka livsmedel i kosten för njursvikt som starkt avråds.

Förbjuden:

1. Alkohol. Varma drycker ökar belastningen på hela människokroppen, inklusive urinvägarna.
2. läsk. Sådana produkter innehåller konserveringsmedel och färgämnen som kan orsaka irritation och inflammation i njurarna.
3. Bröd av vanlig bakning. Denna begränsning beror på den höga s alth alten i vanliga bakverk.
4. Produkter med en uttalad smak (s alt, kryddig, kryddig). Sådan mat ökar belastningen på urinvägarna och provocerar rikligt vätskeintag.
5. Vid kronisk njursvikt i kosten begränsa mängden mättad buljong (fisk, svamp och kött). Dessa livsmedel innehåller mycket protein.
6. Halvfabrikat av kött (korv, korv, andra produkter) och konserver.
7. Choklad, kakao, kaffe och produkter som innehåller dem.
8. Livsmedel rika på animaliskt fett (smör, fett kött, ister, kaviar).
9. Marinerade och inlagda grönsaker.
10. Spenat, syra, rädisa, rädisa, svamp, baljväxter.
11. pepparrot, senap, röd och svartpeppar.

tillåten mat

Det finns också en lista över livsmedel som rekommenderas för användning när man följer en njurdiet:

1. Vegetariska soppor med grönsaker och flingor. Som dressing kan du använda gräddfil med låg fetth alt, en liten mängd smör,citronsyra.
2. Mejeriprodukter. Du kan säkert inkludera mjölk, gräddfil, kefir, jäst bakad mjölk, keso i kosten.
3. Kompotter, nyponbuljong, juice (grönsaker och frukt), svagt te och kaffe.
4. Ägg. De kan kokas eller kokas i omelett. Det rekommenderas att inte äta mer än 2 ägg per dag.
5. Olika spannmål (bovete, ris, havregryn, pärlkorn, hirs).
6. Pasta.
7. Lågfettfisk. Det är bäst att koka, ångas eller bakas.
8. Fjäderfä, kanin, magert nötkött och lamm.
9. S altfritt bröd, pannkakor, pannkakor med jäst utan s alt.
10. Raffinerad vegetabilisk olja, os altat smör, ghee.
11. Grönsaker, råa och kokta.
12. Råa och kokta frukter och bär (i kompott).
13. Gelé, honung, sylt, godis.

Exemplarisk njurdietmeny för 1 dag: alternativ 1

Denna meny för 1 dag är gjord med hänsyn till alla kroppens behov. En sådan diet kan användas utan förändringar eller variera rätter efter eget gottfinnande. Samtidigt kan du använda de livsmedel som är tillåtna enligt den terapeutiska kosten.

• Första frukosten. Spröd bovetegröt, mjukkokt ägg, sött svagt te.
• Andra frukost. Flera bakade äpplen.
• Lunch. Vegetarisk borsjtj (kan smaksättas med gräddfil), kokt kött, potatis, torkad fruktkompott.
• Snack. Nypondekok (du kan lägga till honung).
• Middag. Nudlar med keso, äppel-morotsköttbullar och svagt te.

Innan du börjar hålla dig till en sådan meny måste du konsultera en läkare.

Exempelmeny för 1 dag: alternativ 2

Ännu ett meny alternativ för dagen:

• Frukost. En portion gröt med mjölk, s altfritt bröd med sylt eller smör, ett glas svagt te.
• Andra frukost. 2 ägg omelett (kan ersättas med keso), valfri frukt.
• Lunch. Grönsakssoppa (utan kött), ångkokt kalvkött, potatismos och ett glas eventuell fruktjuice.
• Snack. Grönsakssallad med vegetabilisk olja eller gryta.
• Middag. Pasta eller spagetti med skaldjur. Kan toppas med gräddsås.
• Innan jag ska sova på natten. Om du känner dig hungrig på kvällen kan du dricka ett glas kefir eller annan fermenterad mjölkprodukt, äta en bulle.

Rekommendationer för urolithiasis

Dieten för njurkolik och stenar skiljer sig något från den allmänna njuren. Huvuduppgiften för en sådan diet är att begränsa intaget av livsmedel som är rika på kalcium.

Listan över rekommenderade produkter heter:

• mjölprodukter, inklusive bageriprodukter;
• svaga buljonger (fisk och kött), samt soppor gjorda med buljonger;
• kött- och fiskrätter;
• pumpa, gröna ärtor;
• gröt från alla spannmål;
• bär och äpplen av sura varianter;
• svamp;
• godis, honung, socker.

Samtidigt måste du minimera konsumtionen av följande produkterutbud:

• mejeriprodukter (inklusive mjölk, kefir, keso, ost);
• kryddig, rökt och s alta rätter;
• animaliskt fett (smör, fett kött);
• potatis och alla andra grönsaker som inte anges som rekommenderade;
• mjölk-, grönsaks- och fruktsoppor.

Näringsegenskaper vid njurskador hos patienter med diabetes

Patienter med diabetes tvingas följa en speciell diet under hela livet. Men med samtidiga sjukdomar blir menyn mer strikt.

Diabetes och njurhälsa är direkt kopplade. Den konstanta utsöndringen av glukos från kroppen leder till en ökning av trycket inuti njurens glomeruli. Med tiden blir skalet på glomeruli tjockare, vilket resulterar i otillräcklig blodrening. För att förhindra komplikationer rekommenderar läkare en specialdiet för njursvikt och diabetes.

Det finns flera grundläggande principer för terapeutisk näring.

1. Du måste äta små portioner, men ofta (5-6 gånger om dagen).
2. Vätskeintaget bör begränsas.
3. Dagligt intag av protein (djur) bör inte överstiga 70 g.
4. Mat ska bara ätas varm.
5. Starkt te och kaffe rekommenderas inte.
6. Mängden frukt och bär som konsumeras per dag bör inte överstiga 150 g.

Vilka produkter är det interekommenderas för diabetiker

Dieten för njursvikt och diabetes involverar avvisande av följande typer av livsmedel (eller användning av deras lägsta mängd):

• potatis i alla former;
• linser, ärter och andra baljväxter;
• te, kaffe och kakaopulver;
• valfri torkad frukt;
• nötter;
• spenat;
• soja;
• wheat.

I det här fallet bör kokta, bakade, ångade och stuvade rätter föredras. Stekt mat bör uteslutas helt från menyn.

Bakad pasta med ägg

Patienter som får en diet för njursvikt kan du ta med pasta i menyn. För att göra äggpasta behöver du:

• pasta i mängden 60 g;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 350 ml;
• mjölk - cirka 30 ml;
• smör – tesked;
• vegetabilisk olja - cirka 5 ml.

Koka pastan i kokande vatten tills den är genomstekt, lägg på en sil och låt stå i glasvatten. Blanda mjölk och ägg i en separat skål. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg pasta i den, krydda med smör och häll över ägg-mjölksblandningen. Skicka rätten till en förvärmd ugn och grädda tills den är klar.

mager grönsakssoppa

Denna rätt kan konsumeras som en del av en diet för kronisk njursvikt och i närvaro av njursten. Från grönsaker behöver du:

• potatis - 3 stycken;
• tomat - 1 st.;
• zucchini - 1 st. (du måste välja en liten grönsak);
• morot - 1 stycke

Grönsaker rengörs, tvättas noggrant, fröna tas bort från zucchinin. All beredd mat skärs i små kuber och placeras i en liten kastrull. Kallt vatten hälls i där. Dess mängd bör vara tillräckligt för att helt täcka lagret av grönsaker. Efter kokning får soppan puttra på svag värme i ca 20 minuter. I slutet av tillagningen kan grönsaker och gräddfil läggas till rätten.

Nötköttsgryta med zucchini

Denna läckra, rejäla rätt kan inkluderas i njursviktsdieten. För matlagning måste du förbereda följande produkter:

• en bit nötkött - ca 500 g (du måste välja magert kött);
• morötter - 2 stycken;
• smör - 1 tsk;
• zucchini - 1 st. (medium);
• lite grönska.

Köttet tvättas, skärs i bitar och steks lätt i smör. Medan nötköttet steks skalas morötterna, tvättas och rivs. Grönsaker läggs till pannan med kött. En liten mängd vatten hälls också där och stuvas under lock i cirka 15 minuter. Zucchini skalas och frön skärs i tärningar och läggs i en stekpanna. Allt tillsammans stuva under lock i ytterligare 20 minuter. Den färdiga rätten är kryddad med finhackade örter.

hirs köttbullar

En sådan enkel rätt hjälper till att diversifiera kostmenyn. Under framställningen används endast dessa produkter,som är tillåtna för användning vid njursvikt. Bland ingredienserna:

• hirs - 1 msk;
• vatten - 300 ml;
• mjölk - 1 msk;
• socker - 25-30 g;
• ägg - 1 st.;
• olivolja - lite till stekning;
• gräddfil efter smak.

Grynen tvättas noggrant, hälls med kokande vatten och kokas under lock på låg värme i 15 eller 20 minuter. Efter denna tid, tillsätt mjölk till gröten, stäng locket igen och fortsätt koka i ytterligare 35-40 minuter.

Efter att hirsen har kokat och svalnat lite tillsätts socker och ett rått ägg i massan och blandas noggrant. Små köttbullar bildas av den resulterande gröten. Det är bättre att panera dem inte med ströbröd utan i sesamfrön och sedan steka dem lätt i olja. Den färdiga rätten är smaksatt med gräddfil.