Populära azerbajdzjanska salladsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Azerbajdzjanska köket är ett av de mest originella och unika. Trots grannskapet med andra stater och det ständiga utbytet av kulturella värden, lyckades befolkningen i Azerbajdzjan bevara sin identitet och sina kulturella värden. Det är värt att börja bekanta sig med rätter med azerbajdzjanska sallader. De är lätta att tillaga, smakrika och kan alltid diversifiera det dagliga och festliga bordet.

Tomatsallad

Grönsakssnacks och sallader nämns ofta i listan över de mest populära rätterna. Denna ljusa sallad är värd att prova för alla. Rätten innehåller inga köttprodukter, så den kan även tillagas för ett vegetariskt bord.

Trots den enkla förberedelsen kommer gourmeter att kunna uppskatta smaken på rätten. Huvuddraget i denna sallad är kryddor. För att förbereda den azerbajdzjanska salladen behöver du följande produkter:

• tomater - du måste välja mogna, men tillräckligt starka frukter som inte faller isär vid skärning - 8-10 st. (beroende på fruktstorlek);
• lök - 1 stort huvud;
• skalad valnöt - ca 200-250g;
• vegetabilisk olja(det är bättre att ta olivolja) - lite till dressing;
• narsharabsås - cirka 2 msk;
• malen röd paprika - efter smak;
• s alt - en nypa;
• sumac (orientalisk krydda) - 1 tsk

Tomater tvättas och skärs i tärningar. Grönsaker bör läggas i en djup salladsskål. Nästa lager sprids lök skivad i tunna halvringar. Strö över malda valnötskärnor ovanpå. Du kan rengöra det själv, men det är mycket snabbare och enklare att använda redan rengjorda kärnor. Du kan mala dem på vilket bekvämt sätt som helst (kaffekvarn, mixer, mortel).

Alla krossade produkter hälls med olja och smaksätts med kryddor. Innan servering ska salladen stå i 15-20 minuter. Under denna tid kommer den delikata aromen av rätten att avslöjas fullt ut. Du kan servera den här salladen till vilken fisk- eller kötträtt som helst.

Köttsallad med granatäpple

Azerbajdzjanska recept på sallader och varma rätter innehåller oftast lamm. Du kan ta något annat, medan det nationella köket inte accepterar användningen av fläsk för mat (de flesta representanter för denna nationalitet är muslimer). Till lammsallad behöver du:

• kött (massa) - ca 300 g;
• granatäpplekärnor - 100-120 g;
• lök - 1 litet huvud;
• yoghurt (osötad utan tillsatser) - 100 ml;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika efter smak;
• s alt - en nypa;
• koriander - 1 tsk ofullständig.

Köttet kokas i s altat vatten tills det är mjukt, svalnat och skärsi små bitar. Lök skärs i halva ringar och blandas med kött. I en separat behållare, blanda yoghurt, vitlök, passerade genom en press och kryddor. Den resulterande såsen hälls över kött med lök. Toppa rätten med granatäpplekärnor. Den sötsyrliga smaken av granatäpple kompletterar köttsmaken väl och ger rätten en pikant.

Betor och kvittensallad

Denna lätta azerbajdzjanska sallad kan serveras till vilken kötträtt som helst. Dessutom kommer vegetarianer också att kunna uppskatta det.

I ingredienslistan:

• rödbetor - 2 st. (stor);
• kvitten - 1 stycke;
• valnötter (kärnor) 0,5 msk.;
• majonnäs - ca 50 g;
• vitlök 1-2 klyftor.

Betor kokas tills de är helt genomkokta på något lämpligt sätt (i en kastrull eller mikrovågsugn), skalas och rivs. Kvitten skärs bäst i tunna remsor. Alla produkter kombineras i en salladsskål, blandas noggrant och lämnas i 5-10 minuter.

Kycklingsallad

Köttätare borde prova azerbajdzjansk sallad med mört kycklingkött. Den här rätten har en kryddig smak och en unik arom som kryddor ger.

För matlagning behöver du följande produkter:

• kycklingfilé - ca 200-250 g;
• gröna salladsblad - 100 g;
• vegetabilisk olja för dressing - 1-1, 5 msk. l.;
• senap - ca 1 tsk. (efter smak);
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• citronsyra - 1 tsk;
• några valnötter - ca 1 msk. l.

Hejdåkokt kycklingkött, skölj och skär salladsbladen. För att förbereda såsen blandas olja, citronsyra, vitlök genom en press, senap och hackade nötter. Det kokta köttet kyls och skärs i små tärningar. Alla ingredienser kombineras i en salladsskål.

Azerbajdzjansk grönsakssallad “Choban”

"Choban" översätts bokstavligen som "herde". Detta namn förklaras av det faktum att denna mat tidigare var en av herdarnas huvudrätter. På grund av dess sammansättning är denna maträtt lätt, hälsosam och näringsrik. För att förbereda den behöver du:

• tomat - 2 st. (du bör välja starka frukter);
• gurkor - 2 stycken;
• paprika - 2 st. (för att göra rätten ljus bör du välja paprika i olika färger);
• brynza eller hårdost (efter eget gottfinnande) - 150-200 g;
• grönt efter smak - det kan vara salladslök, persilja, dill, basilika, koriander;
• vegetabilisk olja - för dressing.

Tomater och gurkor tvättas, skärs i små tärningar. Pepparfrön tas bort och skärs i strimlor eller rutor. Osten skärs i tärningar. Alla grönsaker blandas, s altas, mald svartpeppar och vegetabilisk olja tillsätts. Strö över salladen med finhackat grönt ovanpå.

Bönor i marinad

Vitbönsallad passar både till fest- och vardagsbord. Kompositionen innehåller inte majonnäs och skadliga komponenter, så denna maträtt kan inkluderas i en hälsosam kost.

Bproduktlista:

• vita bönor - 100 g (mängd anges för torr produkt);
• olivolja - 1-1, 5 msk. l.;
• druvor - ca 20-30 gr (du måste välja fröfria sorter);
• citron - några skivor;
• mandel - 30 g;
• grönt efter smak - persilja, koriander, dill.

Bönorna tvättas och kokas tills de är mjuka. Efter kylning läggs bönorna i en salladsskål, druvor skärs i halvor och hackad mandel läggs till den. Alla ingredienser blandas, s altas och olja tillsätts. Toppad med hackade örter och garnerad med ett par citronklyftor.