Konservering av zucchini för vintern: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De flesta sommarbor har mycket zucchini och zucchini på hösten. Du kan spara dem till vintern på många sätt, inklusive frysning. Konservering av zucchini är också populärt, och både söt och sur marinad kan användas till dem. Det finns också originalrecept.

Zucchini i ananasjuice

Det här receptet är intressant eftersom när de konserverar zucchini i ananasjuice får de smaken och lukten av denna frukt. För denna intressanta kompott behöver du:

• 2 kg zucchini, riven eller tärnad;
• 1/2 kopp citronsaft på flaska;
• 1,5 liter osötad ananasjuice;
• 3 koppar socker.

Hur gör man en sådan tom?

Vi presenterar följande recept för att konservera zucchini för vintern i burkar. Ta bort skinn och frön från zucchinin. Riv grönsakerna grovt eller skär i små tärningar. Blanda alla ingredienserna i receptet noggrant och koka i 20 minuter, rör ofta.

Fyll rena, uppvärmda burkar med den varma zucchiniblandningen, lämna 1,5 cm från toppen. Justera locken och bearbeta 15 minuter i ett kokande vattenbad. Ta bort burkarna från det kokande vattnet och låt dem svalna helt. Kontrollera efter läckor och förvara på en sval, torr plats.

Zucchini i söt marinad

Det här är ännu ett enkelt recept för att konservera zucchini för vintern i burkar. Du kan använda detta ämne som sallad eller fyllning för smörgåsar, korv och till och med pizza. Du behöver följande ingredienser:

• 10 koppar hackad oskalad zucchini;
• 4 koppar hackad lök;
• 5 teskedar s alt;
• 1 röd paprika;
• 1 grön paprika;
• 6 koppar strösocker;
• 2 1/2 kopp äppelcidervinäger;
• 1 matsked majsstärkelse;
• 1 matsked torr senap;
• 1 matsked mald gurkmeja;
• 2 teskedar sellerifrön;
• 1 tesked senapsfrö;
• 1/2 tesked mald svartpeppar.

Matlagning zucchinisallad

Blanda hackad zucchini och hackad lök i en stor skål utan metall och strö över s alt. Täck över och kyl över natten.

Förbered en stor gryta nästa dag. Koka burkar och lock tills de ska användas.

Töm av zucchinin i ett durkslag och skölj väl med kallt vatten. Krama ur överflödigt vatten och ställ åt sidan. Om du vill kan du konservera stekt zucchini till vintern. Recept med foto i dennaartikel, tillåter båda typerna av grönsaksbearbetning.

I en stor kastrull på medelvärme, tillsätt röd och grön paprika, socker, vinäger, majsstärkelse, torr senap, gurkmeja, sellerifrön, senapsfrö och peppar. Rör om för att kombinera ingredienserna och tillsätt sedan zucchinin. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda i 30 minuter.

Nästa steg i det här receptet för att konservera zucchini för vintern med ett foto är rätt förpackning i behållare. Packa omedelbart salladen i varma burkar, lämna lite utrymme på toppen. Ta bort luftbubblor och torka av burkarnas toppar, sätt på locken. Bearbeta burkar i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Ta bort ämnen och kyl. Kontrollera locken för läckor efter 24 timmar.

Naturlig zucchini i burkar

Det finns flera sätt att konservera zucchini - söt sirap, sallader, pickles och till och med sylt, men de förändrar alla smaken på grönsaken. I de flesta recept är de dessutom tänkta att blandas med andra produkter. Men du kan spara naturlig zucchini till vintern. Hacka dem helt enkelt, släng dem i en kastrull och täck med vatten, koka dem sedan och förslut dem i burkar.

För att det här receptet ska bli gott, se till att du skär zucchinin i jämnstora tärningar och få ut det mesta av fröna. För detta enkla recept behöver du:

• 2-3 stora zucchini;
• vatten;
• bordss alt.

Hur håller man zucchini naturlig?

Cook 5liter vatten. Tvätta och skär zucchinin i lika stora tärningar. Släng dem i en kastrull och fyll med vatten. Koka upp och fortsätt koka i ca 3 minuter. Ordna grönsakerna i burkar, häll vatten ovanpå. Lämna ca 2,5 cm fritt utrymme på toppen. Tillsätt 1/2 tsk s alt i varje halvlitersburk. Använd en träslev för att släppa ut luftbubblor och tillsätt mer kokande vatten om det behövs. Du kan göra detta recept på konservering av zucchini för vintern i burkar med citronsyra om du vill ge grönsakerna en syrlig smak. Resten av tillagningsproceduren förblir densamma.

Sätt på och fäst locken och placera sedan burkarna i en stor vattentank. Sterilisera dem i 30 minuter. Låt svalna helt och kontrollera sedan efter läckor.

Zucchini Jam

Det låter ganska konstigt, eller hur? Men i själva verket är detta ett bra sätt att konservera zucchini. Denna sylt är en blandning av hackade grönsaker med tillsats av ananas. Smaken av zucchini är helt sammansmält med fruktiga toner, och som ett resultat får du en delikat och doftande efterrätt. Du kan också lägga till alla frukter och bär och få en intressant färg och doft. En bra lösning är att lägga till björnbär, hallon eller persikor.

Du behöver följande ingredienser:

• 6 koppar zucchinimassa, skalad och hackad;
• 6 koppar socker
• 1 burk konserverad ananas i sirap;
• 2 skedarmatskedar citronsaft;
• 1 paket gelatin.

Hur förbereder man denna dessert för vintern?

Rengör zucchinin och ta bort frön och bitar av skalet, skär grönsakerna så små som möjligt. Lägg i en stor kastrull, fyll på med vatten. Koka på låg värme under konstant omrörning. Fortsätt att koka på låg värme i 10 minuter. Tillsätt citronsaft, socker och ananas. Höj värmen något och låt sjuda under konstant omrörning i 10 minuter.

Ta bort grytan från värmen. Efter att ha tillsatt ett paket gelatin till blandningen, rör om i 1 minut. Häll sedan upp i steriliserade burkar och lägg i ett kokande vattenbad i 5-10 minuter.

Marinerad zucchini med gurkmeja

Dessa mycket lätta, söta och kryddiga zucchini har en klar gul färg från gurkmeja. En enkel marinad används för att förbereda detta ämne.

För denna konservering av zucchini behöver du::

• 500 gram mycket fast medelstor squash;
• 1/2 kopp tunt skivad lök;
• 3 matskedar bordss alt;
• isvatten;
• 1/2 kopp ofiltrerad äppelcidervinäger;
• 1/3 kopp socker;
• 2 teskedar bruna eller gula senapsfrön, krossade;
• 1/2 matsked torrt senapspulver;
• 1 tesked mald gurkmeja.

Tillagning av marinerad "gyllene" zucchini

I en stor skål, kombinera den hackade zucchinin och löken med två matskedar s alt. Fyll på med isvattenoch låt stå tills grönsakerna mjuknat. Låt rinna av och mosa zucchinin och löken.

I en medelstor kastrull, kombinera återstående matsked s alt med vinäger, socker, senapsfrön, senapspulver, gurkmeja och 1/2 dl vatten. Koka upp, rör om för att lösa upp sockret. Låt sedan blandningen svalna helt.

Häll zucchinin och löken i en glasburk på en liter och häll tillräckligt med s altlake ovanpå. Förslut locket och låt stå över natten innan servering. Detta är bevarandet av zucchini för vintern utan sterilisering. Receptet med ett foto visar hur den färdiga produkten ska se ut. Kom ihåg att du bara kan förvara ett sådant ämne i kylen.

Zucchini med vitlök och dill

I det här receptet tillagas zucchini med svartpeppar, senapsfrö och dill, samt vitlök. En enkel marinad bestående av vatten, destillerad vit vinäger, socker och grovt havss alt kokas upp och hälls sedan direkt i burkarna över zucchinin. Andra metoder som går ut på att koka zucchinin samtidigt eller blötlägga dem i en s altvattenlösning är också populära, men i det här fallet krävs inte allt detta. Detta är också bevarandet av zucchini för vintern utan sterilisering. Läckra grönsaker tillagas mycket snabbt. Så du behöver dessa komponenter:

• 750 gram zucchini (3 till 4 medelstora bitar);
• 6 färska dillkvistar;
• 3 vitlöksklyftor, skalade och halverade (2halvor per burk);
• 1/2 tesked svartpeppar;
• 1/2 tesked senapsfrön;
• 3/4 tesked dillfrön.

För marinad:

• 2 glas vatten;
• 1 kopp destillerad vit vinäger (inte starkare än 6 %);
• 1/4 kopp socker;
• 2 matskedar grovt havss alt.

Utför ett enkelt recept

Tvätta zucchinin, dra av skalet och ta bort fröna. Skär i skivor eller strimlor om så önskas. Fördela kryddorna på tre rena halvlitersburkar. Dela zucchinibitarna och dillkvistarna lika jämnt.

Blanda alla marinadingredienser i en medelstor kastrull och ställ över måttlig värme. Koka upp, ta sedan bort grytan från värmen och häll försiktigt den varma marinaden i burkarna över zucchinin och färsk dill. Lämna ca 1,5 cm fritt utrymme ovanpå behållaren. Sätt fast locken ordentligt och skaka burkarna. Låt svalna något på köksbänken i 30 minuter innan du ställer burkarna i kylen. Kyl i 24 timmar innan du äter. Detta mellanmål förvaras bra i kylen.

Konserverad soppa

Många har säkert stött på konserverade soppor i burkar till försäljning. Varför inte prova att göra en hemma? Det enklaste receptet är att använda kycklingkött och grönsaker. Så du behöver:

• 1 kopp tärnad potatis (skalad, rå);
• 1 kopp zucchinimassa (urkärnadoch skala, hackad);
• 1 kopp tärnade morötter;
• 2/3 kopp majs;
• 2/3 kopp gröna bönor;
• 1/3 kopp ärtor;
• 1/2 kopp kokt kyckling (spara buljong);
• 1 matsked lök, hackad;
• 2 matskedar hackade färska örter.

Koka kycklingen med kryddor (vitlök, lagerblad) i 20-30 minuter så att köttet faller av benen. Lägg sedan bitarna av ett kött i pannan och koka i ca 2 timmar. Sila sedan av buljongen.

Medan köttet tillagas, rengör och skär grönsakerna. Lägg alla ingredienser i lager i en burk så att de ser kontrasterande ut. Häll i buljongen och sterilisera sedan i ugnen.