Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Metoder för att skörda koriander för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Denna fråga är av intresse för många som vill bevara de fördelaktiga egenskaperna hos denna växt för all frost.

Vad är koriander?

Hur du håller koriander fräsch för vintern kan du lära dig av den här artikeln. Fans av denna växt i överflöd. Hon har trots allt många användbara egenskaper och egenskaper.

I grund och botten är koriander grönt. Det har använts aktivt inom medicin och matlagning i många århundraden. Kockar och läkare visste om det på medeltiden. När plantan ännu inte har mognat helt har den en karakteristisk kryddig doft. Det är på grund av honom som koriander är så älskad av gourmeter.

När växten börjar mogna förändras västerlandet dramatiskt. Det blir mjukare och mjukare. Men det är naturligtvis inte den största fördelen med koriander.

Användbara egenskaper för koriander

Det är viktigt att lära sig hur man håller koriander fräsch inför vintern eftersom det har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Detta är en av dess främsta fördelar. Parallellt kan växten stimulera aptiten, är ett utmärkt koleretiskt medel.

De gröna samtidigt innehåller en stor mängd användbara vitaminer och andra ämnen somkan ha en positiv effekt på ditt välbefinnande och hälsa. Förutom vitaminer är dessa alla möjliga spårämnen. Med hjälp av koriander kan du bli av med skörbjugg, den behandlar aktivt magproblem. Koriander är särskilt uppskattad i Kaukasus, och tillsätts till olika rätter som smaksättare.

När koriander skärs på sommaren är det vanligt att förvara den i kylen. För att göra detta är det bäst att slå in i papper eller lägga i en burk med vatten. Koriander finns dock inte året runt, så man måste anstränga sig för att få ut fördelarna av det även under vintermånaderna. För detta gör många förberedelser av koriandergrönt för vintern. Dessutom är det enkelt att göra det hemma. Det finns flera vanliga metoder. Du kan använda den som är närmast dig och som verkar lättast.

Var växer koriander?

Man tror att koriander är infödd i östra Medelhavet. Romarna förde den till Väst- och Centraleuropa. På samma sätt hamnade den i Storbritannien efter den romerska erövringen under det första århundradet e. Kr. Där slog den väl rot och odlades länge i länen i sydost.

Cilantro kom till Amerika under upptäcktens tidsålder. Hon togs också med till Nya Zeeland och Australien.

I Ryssland förekommer det första omnämnandet av koriander på 1700-talet. De skriver om henne som trädgårdsväxt. I synnerhet ges dess detaljerade beskrivning 1784 av den inhemska vetenskapsmannen och agronomen Andrey Bolotov. Det är också känt att det i Ryssland kallades"inälvor". Detta indikerar tydligt att denna växt kom till vårt land från öst. Inflytandet från turkiska eller iranska språk märks i dess ursprungliga namn.

Sätt att förbereda koriander för vintern

Ett av de enklaste och vanligaste sätten att förbereda koriander är torkning. Det låter dig lagra örter under lång tid och inte förlora sina fördelaktiga egenskaper. När allt kommer omkring, efter torkning, finns alla värdefulla ämnen kvar i den. Således kan den lagras i ungefär ett år.

Så du har bestämt dig för att äta koriander hela vintern. Skörden för vintern bör börja med det faktum att växten ska tvättas noggrant först i en bassäng och sedan under rinnande vatten. Observera att lakanen inte ska förbli jord, sand och insekter. Efter det, låt vattnet rinna av, och själva bladen torkar lite. Därefter måste koriandern grovhackas, för efter torkning kommer den att minska avsevärt i storlek.

Ta nu en bricka eller en platt form, täck den med papper och bred ut koriandern i ett tunt lager. Låt den torka på en torr och välventilerad plats. Till exempel på vinden eller på verandan i ett privat hus. En ugn är också lämplig för torkprocessen, den måste värmas minim alt - till en temperatur på cirka 40 grader.

Rör om det gröna då och då så att det inte börjar mögla i det. Hela grenar kan även torkas för vintern. För att göra detta binds de i små buntar och hängs upp och ner. Täck samtidigt med en trasa eller lätt papper. Detta är det äldsta sättettorkning, som våra förfäder använde för många århundraden sedan.

När koriandern är helt torr, häll den i en ren glasburk eller i en canvaspåse. Huvudsaken är att mögel eller matmal inte startar i denna smaksättning. Då kan du lagra koriander i minst ett år.

Frysande koriander

Om du bryr dig om inte bara näringsmässiga, utan också de yttre egenskaperna hos växten, använd frysning. På så sätt kan du bevara dess ljusa färg, som är dekoration av många rätter, och näringsämnen.

Hur fryser man koriander i frysen? Till att börja med ska det sorteras och tvättas noggrant. Torka sedan med hushållspapper.

Nästa steg. Koriander är antingen skuren eller fryst hel i kvistar. I båda dessa fall är det tätt packat i plastbrickor eller påsar och skickas i denna form redan till frysen. Där förvaras den till nästa sommarsäsong.

Om du gör lager av flera gröna sorter, rekommenderas varje behållare att vara signerad och daterad. Så det kommer inte att vara svårt att hitta den produkt du behöver.

Kom ihåg att koriander kommer att smaka något annorlunda efter frysning.

Cilantro in marinad

För långtidsförvaring rekommenderas det att placera koriander i marinaden. Att skörda för vintern i denna form kommer att ge dig utmärkt salladsdressing i flera månader.

För marinaden behöver du 300 milliliter vatten, en nypa s alt och en matsked 9 % vinäger.

Koka först upp vatten, s alta och tillsätt vinäger. Tvätta koriander ochFördela i flera små burkar. Men inte till slutet. Marinaden ska hällas helt över det gröna så att det helt täcker det. När burkarna är svala, häll i en stor sked vegetabilisk olja.

Det här är ett effektivt sätt att hålla koriander fräsch för vintern.

Cilantro med s alt för vintern

För att spara koriander till hela vintern i kylen kan du fortfarande sylta den. För att göra detta behöver du många glasburkar, örter och s alt i en hastighet av 20 gram per 100 gram krydda.

Det är nödvändigt att endast använda färsk koriander, som ännu inte hunnit blomma. Sortera försiktigt så att det inte finns några torra eller gula kvistar kvar. Tvätta sedan noggrant, torka och skär.

Lägg redan hackad krydda i burkar, stampa och strö över s alt. Den ska tämjas så att juice dyker upp. Efter det, stäng burkarna med lock och ställ dem på den kallaste platsen i ditt kylskåp. Bäst borta från dörrar och så nära frysen som möjligt.

Sammanfattningsvis bör det noteras att koriander är bäst att kombinera med kötträtter. Ofta läggs det till färska sallader, soppor. Växten används ofta i det orientaliska köket, till exempel i khachapuri eller lobio. Används ofta i pitabröd, äts med ostar. Detta ger rätten en behaglig och fyllig smak.