Att laga gädda i ugnen är gott och enkelt: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gäddan har länge ansetts vara drottningen av festliga bord och deras främsta dekoration. Rätter från det är mycket välsmakande och hälsosamma. Det är dock inte så lätt att tillaga det, eftersom det är nödvändigt att ta bort den specifika lukten, torrt kött och ett stort antal ben.

Värdinnorna, som kan och tillämpar knep, såväl som matlagningens hemligheter, gör underverk med denna rovfisk.

Hur man lagar gädda i ugnen så att det blir en riktig dekoration av bordet och huvudrätten, det vet inte alla. Men även nybörjare värdinnor kan laga det utsökt med liten ansträngning.

Hur man förbereder en gädda

Innan du lär dig att tillaga gädda läckert i ugnen, bör du först läsa instruktionerna för korrekt förberedelse av slaktkroppen.

1. Fisken tvättas i kallt rinnande vatten från slem och smuts.
2. Kroppen är rensad från fjäll. För att göra detta måste den läggas på en hård skärbräda och med en vass kniv skrapa bort alla fjäll. rörelsermåste gå från huvud till svans.
3. Närnäst separeras fenan från baksidan. Vissa föredrar dock att lämna den, i framtiden fungerar den som dekoration för helbakad gädda.
4. Bagen rivs försiktigt upp från huvud till svans, och sedan tas alla insidor ur den och magen tvättas med vatten.
5. Huvudet skärs av om fisken ska tillagas i form av filéer eller bitar. För en hel slaktkropp är det bättre att lämna det, men gälarna måste tas bort.
6. Efter alla manipulationer är slaktkroppen väl tvättad.

Vidare skärning sker beroende på rätten. För att göra en filé är det nödvändigt att ta bort huden, försiktigt separera ryggraden och kustbenen. Alla andra tas bort från köttet med en pincett. Sedan skärs den i bitar av önskad storlek.

För att baka fisk med biffar bör den skäras i bitar som inte är mer än 4 cm breda. Om de överskrider de tillåtna storlekarna finns det en möjlighet att köttet förblir obbakat i mitten. Detta kommer att förstöra smaken på rätten och kan skada kroppen.

Efter alla manipulationer som gjorts kan du tillaga gäddan i ugnen läckert och enkelt.

Vad du behöver av produkterna

Följande produkter används huvudsakligen för att förbereda drottningen av vattnet:

• beredda slaktkroppar, filéer eller biffar;
• medelfet gräddfil eller sås;
• solrosolja;
• citron- eller limejuice;
• kryddor och kryddor.

Efter förberedelseringredienser, bör du välja ett recept och lära dig att tillaga gädda i ugnen på rätt sätt.

Matlagningsutrustning

Följande uppsättning köksredskap används vanligtvis för att laga fisk:

• kockkniv;
• träskärbräda;
• fack;
• 2-3 tallrikar;
• folie.

Hur lagar man gädda i ugnen med det här inventariet? Denna fråga kan ofta höras från nybörjare värdinnor. Erfarna kockar rekommenderar att du följer matlagningsinstruktionerna noggrant. Vanligtvis finns det i varje recept.

Recept

Det finns många recept på läckra fiskrätter. Efter att ha bekantat sig med dem har värdinnorna ingen fråga om hur lätt det är att tillaga gädda i ugnen så att den blir saftig och mör.

Huvudsaken är att bestämma i vilken form fisken ska tillagas. Efter det, blötlägg köttet i vatten med citron. Detta tar bort den leriga, leriga lukten. Den här rätten kommer att lukta fiskkött och örter.

Filé bakad med grönsaker

För att tillaga filébitar i ugnen behöver du följande uppsättning ingredienser:

• 600 g filé;
• 100 ml gräddfil (medelfet);
• 110g morötter;
• 10g färsk vitlök;
• 110 g rödlök;
• 1 citron (liten);
• 60g första klass mjöl;
• 40g kryddor lämpliga för fiskrätter;
• 1 litengäng färsk persilja;
• 5g s alt;
• 5 g svartpeppar (hackad).

Hur lagar man gädda i en saftig ugn? Det är faktiskt ganska enkelt och lätt, följ bara steg-för-steg-instruktionerna och använd sås eller gräddfil.

1. Den beredda filén tvättas och skärs i portioner. Efter att de har torkats med pappersservetter eller handdukar.
2. Filéen gnids in med peppar, s alt och strös över färskpressad citronsaft. Därefter marineras den i 30 minuter.
3. Alla grönsaker är rengjorda och tvättade. Morötter skärs i strimlor, lök hackas i halva ringar.
4. De steks sedan i förvärmd solrosolja tills de är fint gyllene och kryddas med s alt och peppar.
5. Filén steks i en panna med solrosolja på varje sida tills den är gyllenbrun.
6. Bakplåten är smord med olja och bitar av brynt filé läggs ut på den. Efter det läggs en grönsakskudde på den.
7. I en separat tallrik blandas gräddfil med kryddor och kryddor, och vitlök, hackad på rivjärn eller i en speciell kross, tillsätts. Allt är ordentligt blandat. Fisk med grönsaker hälls med denna sås.

Bakplåten sätts in i ugnen. Den måste värmas till 180 grader. Efter 35 minuter är fiskrätten klar. Efter det kan den tas fram och serveras på bordet. Kockar rekommenderar att man dekorerar en sådan fisk med citronskivor och färska örter.

Hel gädda infolie

Fisk tillagad i folie är saftig och mör. Detta för att det förenklar bakningsprocessen och förhindrar att juicen avdunstar.

Gädda i folie tillagas vanligtvis av följande uppsättning ingredienser:

• 700g gädda;
• 125g lök;
• 90g morötter;
• 1 medelstor citron;
• 155 g mogna tomater;
• 180 ml majonnäs (medelfett);
• 60 ml solros- eller olivolja.

Hur tillagar man gädda i folie i ugnen och gör den doftande? Detta görs enkelt, du måste tillsätta vitlök, s alt, peppar (hackad) och basilika till skålen.

1. Den preparerade slaktkroppen tvättas noggrant i vatten och torkas. Pappershanddukar eller servetter fungerar bra för detta.
2. Alla grönsaker tvättas, skalas och skärs.
3. Löken, hackad i halva ringar, skärs på mitten, sedan steks den med rivna morötter i uppvärmd olja tills en vacker gyllene nyans.
4. I en separat skål blanda majonnäs med färskpressad citronsaft, s alt och peppar. Slaktkroppen gnuggas med denna sås på alla sidor och inuti.
5. Filjan läggs ut på en bakplåt, spacklad med olja, och en gädda placeras i mitten, grönsaker läggs ut på den, allt är inlindat.
6. Allt sätts in i ugnen, som är förvärmd till 200 grader, i 45 minuter.

Efter gräddningen kan fisken tas ut och serveras till gäster eller familj. Serveras bäst på en stor tallrik.

För att få en vacker rouge på ytan av gäddan bör den tillagas i två steg. De första 30 minuterna ska gäddan slås in i folie, och de återstående 15 minuterna ska gräddas öppen. Så det kommer att koka och täckas med en vacker skorpa.

Gädda bakad i ugnen i bitar

För att baka gädda i ugnen i bitar måste du använda följande ingredienser:

• 700g gädda;
• 210g röd eller lök;
• 1 liten citron;
• 55 ml medelfet gräddfil;
• 45 ml solrosolja;
• 3-5g fiskkryddor;
• 1 litet handplockat gäng gröna;
• s alt och svartpeppar (hackad) efter smak.

Hur lagar man gädda i ugnen i bitar? För att göra detta, följ de steg-för-steg-instruktioner.

1. Den förberedda slaktkroppen skärs i portionsbitar 3 cm breda.
2. De läggs i en separat tallrik och strös över färskpressad citronsaft. Delarna gnids sedan med en blandning av fiskkrydda, s alt och peppar.
3. Lök skalas, sköljs och hackas i halva ringar.
4. I en separat skål blandas gräddfil med en del av smöret och resterna av citronsaft.
5. Gräsplanerna tvättas och hackas. Efter att den har lagts till gräddfilssås.
6. Filjan breds ut på en plåt och smetas in med lite olja. Bitar av gädda läggs snyggt ut i mitten, lök läggs på dem med ett tunt lager.
7. Arbetsstycket hälls med sås och slås in.
8. Bakplåten sätts in i ugnen. Den ska värmas upp200 grader.

Rätten är klar på 35 minuter och kan tas ut. Kockar rekommenderar att du använder kokt eller bakad potatis som tillbehör. Ris eller bovete är också gott. Du kan dekorera rätten med citronskivor, färska örter och oliver.

Gädda med potatis

Ofta undrar värdinnor hur man lagar gädda i ugnen med potatis. Det är ganska enkelt. Grunden för detta recept är instruktionerna för att baka hela gäddan, endast potatis läggs till grönsakslagret.

Du kan förbereda en sådan rätt från följande:

• 600g gädda;
• 600 g potatis (vit sort);
• 190 g lök;
• 190g morötter;
• 100 g ost;
• 45 ml vegetabilisk eller olivolja;
• 50 ml medelfet majonnäs.

Du behöver också s alt, krossad svartpeppar, färska örter och suneli-humle.

1. Den preparerade slaktkroppen tvättas, torkas med hushållspapper och skärs i portioner.
2. I en separat tallrik s altas de, peppras och smetas med en liten mängd majonnäs.
3. Grönsaker tvättas, skalas och hackas.
4. Potatis i en separat skål blandas med majonnäs och kryddas och strö sedan över lite hackat grönt.
5. Folie täcks i en ugnsform, smord med olja, och potatis, morötter, lök och fiskbitar läggs ut på den. Rätten som förbereds för bakning håller på att slås in.
6. Formplaceras i en förvärmd ugn till 200 grader i 35 minuter.

Efter tillagning tas rätten ut, läggs på tallrik och serveras på bordet. Du kan dekorera den med citronskivor, sura bär och örter.

Användbara tips

För att göra rätten extra välsmakande bör du använda råd från erfarna kockar.

1. Gäddan ska vara färsk och helst inte fryst.
2. Rengöring och förberedelseprocessen måste utföras noggrant, med särskild uppmärksamhet på att skära och ta bort ben.
3. Det rekommenderas inte att använda mycket väldoftande kryddor. De kommer att döda fiskens smak och arom.

Gädda bakad i ugnen är en mycket god och nyttig rätt. Tack vare metoden för dess framställning bevaras en stor mängd användbara ämnen och vitaminer i köttet. För att göra fisken saftig och mör måste du dessutom använda gräddfil, majonnäs eller såser.