Hur man lagar gryta hemma: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grytan räddar oss i den frostiga vintern, när man inte vill gå på köttmarknaden. På sommaren tar vi gärna med oss konserver på vandring och till landet. Rätter med gryta är alltid lättare att tillaga än med råa köttprodukter: det tar kortare tid och läckra kryddor finns redan på plats.

Frukostgryta

Baserat på gryta hemma är det enkelt att göra sin egen frukost. Det är nödvändigt att värma köttbitarna från burken i en panna och steka äggen med dem. Stekta ägg med kött är en rejäl och smakrik rätt.

Du kan också laga middag snabbt: koka pasta och blanda dem med gryta. För pasta, förutom kött, kan du lägga stuvade grönsaker: tomater, morötter. Med grönsakskomponenter visar sig rätten vara komplett.

Hur gör man gryta hemma? Det finns inget lättare. Det tar bara ett tag att vänta: köttet ska koka väl. Här är ett av de hemgjorda grytarecepten:

Ingredienser: rått kött och ister (revben kan användas), kryddor (kummin, koriander, dill, svarta och kryddpepparter), s alt.

Matlagning:

1. Skär köttet och baconet i 3 gånger 3 centimeter stora bitar. Strö över kryddor. S alta lite mer än vid vanlig tillagning. Blanda köttbitarna med ister. Låt stå över natten i kylen.
2. Lägg köttet i glasburkar, täck med metalllock (ta bort gummibanden). Sätt i en lätt uppvärmd ugn, öka sedan elden och sterilisera literburkar i 1,5 timmar, tvålitersburkar - 2 - 2,5 timmar. Om köttet lätt sprids i fibrer är grytan klar.
3. Ta ut burkarna ur ugnen. Sätt in gummibanden i locken. Rulla upp. Vänd på burkarna, linda in i en filt tills de är helt svalna. Förvara gryta hemma på en kall plats. Bäst i källaren.

Ärtgryta

Om det finns ärtgryta hemma, så tillagas soppan väldigt snabbt: du behöver inte blötlägga och hålla köttet och ärtorna i eld under lång tid. Hur lagar man gryta hemma för ärtsoppa? Nedan finns ett bra recept.

1. Lätt fet kött skuren i bitar som mäter 3 gånger 3 centimeter. Lägg i en bassäng, s alt (för 1 kg kött - 1 - 1,5 matskedar s alt). Lägg de tvättade och sorterade ärtorna. Det är nödvändigt att reda ut det, eftersom småsten av samma storlek som själva ärtorna ofta faller med ärter.
2. Längst ner på halvlitersburkar, lägg 2 lagerblad, svartpeppar krossas inte (5 st), fyll med kött och ärtor, når inte kanten på 2–3 cm Häll 2 msk i varje burk. matskedar smält inre fett och lite vatten. Täck med metalllock.
3. Till bottenhinkar sätta stativ. Placera burkar med kött på stativet. Häll vatten i hinken två tredjedelar av höjden på burkarna. Koka grytan hemma - 6 - 7 timmar från kokningsögonblicket. Tillsätt vatten i hinken efter behov.
4. Hämta burkarna. Rulla upp. Förvara på en sval plats.

Hemlagad gryta med ben

Ibland är det bekvämt att förbereda kött med ben: det finns något att göra med benen, och gryta kommer att ha en rik smak. Hur lagar man fläskgryta hemma? Du kan till och med använda revbensspjäll.

Matlagning:

1. Finhacka kött med ben, lägg i en emaljpanna och strö över s alt (25 gram per 1 kg kött). Låt stå i en dag, rör om 3-4 gånger under denna tid.
2. Häll kött i halvlitersburkar. Lägg kryddor i burkar: 2 lagerblad och svartpeppar ej krossad (5 st vardera).
3. Täck burkar med lock för rullning och ställ längst ner i ugnen. Sjud i 1,5 timme vid 120 - 130 grader. Rulla ihop varma burkar och linda in i en filt tills de är kall.

Kycklinggryta

Kycklinggryta hemma tillagas lika enkelt som fläsk, men du behöver inte heller ha kycklingkött i ugnen.

Ingredienser: fjäderfäkött, lagerblad, mald peppar, svart och kryddpeppar ej krossad, s alt.

Matlagning:

1. Halvlitersburkar tvätta mycket väl och torka i ugnen i 100 grader, låt svalna.
2. Kött skuret i medelstora bitar, s alt,strö över peppar.
3. Lägg 3 lagerblad i varje burk, kryddpeppar ej krossad (4 st), svartpeppar ej krossad (10 st.). Lägg kycklingen på axlarna av burkarna.
4. Sätt in i kall ugn, ställ in temperaturen på 140 grader och låt puttra i 5-6 timmar. Roll up.

Kycklinggryta med vitlök

Denna läckra hemlagade gryta är lika enkel att göra som det tidigare receptet.

Matlagning:

1. Skär kycklingen i medelstora bitar.



2. I botten av en halv-liters burk, lägg paprikan är inte krossad, ett lagerblad, några kryddig vitlöksklyftor. Lägg sedan kycklingen tätt och på köttet - hackad lök och ytterligare ett lagerblad. S alt.
3. Täck burkarna med lock för rullning och sjud köttet i ugnen i 1,5 timme. Rulla sedan upp omedelbart.

Quick Meat

Följande recept tar bara ungefär en timme att implementera. För det tar 15 minuter att tillaga köttet. Men det blir s alt, men en sådan gryta lagras länge.

Ingredienser: valfritt kött, 6 liter vatten, 1 kg s alt, lök, svartpeppar ej krossad, lagerblad.

Matlagning:

1. Alla komponenter, utom kött, blanda, koka.
2. Kött delat, lägg i s altlake och koka i 15 minuter.
3. Nästa, arrangera köttet i burkar, häll det med s altlake och rulla ihop.

buljongen är mycket s alt, men den kan tillsättas lite i taget till de första rätterna. Och köttet i sig är perfekt tillandra.

Biffgryta

Hemgjord nötköttsgryta blir läcker om du lägger inre fett och lök i burkar med kött.

Matlagning:

1. Nötkött skuret i medelstora bitar, vispa med en träklubba, s alta, strö över kryddor.
2. Hacka löken, lägg den på köttet. Häll viscer alt fett där.
3. Stek köttet, häll sedan vatten i det och stuva ingredienserna.
4. Häll det varma köttet i steriliserade burkar, häll buljongen med inälvsfett i dem och rulla ihop.

Stew "Delicious"

Ingredienser: valfritt kött, lagerblad, svartpeppar ej krossad (5 st), 5 gram s alt.

Matlagning:

1. Skär köttet i små bitar (som för gulasch).

2. Lägg bitarna i literburkar. Bland köttet lägg lagerblad, peppar, s alt. De fetaste bitarna ska vara allra högst upp. Täck med metalllock.

3. Lägg ett galler eller bara en trasa i en hink för att sterilisera produkter. Sätt burkarna och häll sedan vatten i hinken. Koka grytan i 3-4 timmar.

4. Rulla upp. När grytan har svalnat, placera om burkarna på en kall plats.

Recept för att skörda en stor mängd kött

Om en gris eller en tjur slaktades på gården, då är det dags att tillaga en stor mängd gryta. Från disken behöver du en emaljerad hink på 20 liter och mycket glasburkar i valfri storlek. Vi äter mindre kött än grönsaker, så vi brukar ta halvliters- eller litersbehållare.

Matlagning:

1. Skär isteret i medelstora bitar (3 gånger 3 cm). Lägg i en emaljerad hink. Vid brand kommer fettet att börja smälta. Tillsätt sedan kött i fettet, skuret i tärningar av ungefär samma storlek. S alt. Sjud på låg värme i 3 timmar.

2. Lägg ett lagerblad och inte krossad peppar till köttet. Håll i brand i ytterligare 10 minuter.

3. Lägg grytan i burkar behandlade med kokande vatten, rulla ihop.

Enligt detta recept kan du tillaga vilket fett kött som helst, som anka eller gås.

Hur man lagrar gryta

För att hemmagjord gryta ska lagras under lång tid är det nödvändigt att se till att produkten är i ett mörkt rum. För att göra detta räcker det att linda glasburkar med tjockt papper. Förvara dem sv alt.

Farliga mikroorganismer

Botulism är en farlig sjukdom som orsakas av att äta förorenat kött. Människokroppen förgiftas som ett resultat av intag av en stor mängd toxin som frigörs av en speciell bakterieform. För att undvika skadliga effekter måste kött och grönsaker tvättas väl. Bakterierna som orsakar botulism lever i jorden. Det betyder att man måste vara extremt försiktig med de där grönsakerna och sådant kött som kommit i kontakt med marken. Sterilisering i sig dödar inte dessa farliga mikroorganismer, det återstår bara att tvätta maten förberedd för konservering med hög kvalitet. Om minst en spore kommer in i en burk, då, troligen, i idealiska förhållanden, varinget syre, det kommer att föröka sig.

Det är omöjligt att fastställa förekomsten av mikroorganismer som orsakar botulism genom smak och färg. Men om locket på burken är svullet, är detta ett säkert tecken på att produkten måste slängas utan att ångra: troligen dominerar en farlig bakterie i den. Oftare finns botulismbakterier i burkar med svamp och grönsaker, mer sällan - med köttprodukter.

Det finns alltså många recept för att skörda kött för framtiden. Men de är alla ganska enkla. Det är bara nödvändigt att följa reglerna för att bibehålla renheten hos komponenterna i framtida konserver. Skölj köttet väl i förväg och sterilisera det sedan med hög kvalitet. Banker kan steriliseras både separat från produkterna och tillsammans med dem. Vi får inte glömma omslagen. De måste också vara sterila när de rullas ihop. Efter en lång sterilisering av köttprodukter rullas burkarna upp omedelbart, utan dröjsmål. Innehållet i behållarna måste dock helt sluta koka. Dessa enkla regler och bra recept på hemlagad gryta hjälper dig att njuta av kvalitetsköttprodukter året runt.