Olika recept på kurabye-kakor hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi kommer att analysera flera recept på kurabye-kakor, som är en del av ritualen på Krim under semestern Uraza Bayram, och i Grekland bakar de till julhelgen som en njutning.

Kurabie är ett kex som vi känner till sedan sovjettiden. Få människor vet att det har österländska rötter, ett recept kom från Krim. Men historikernas åsikter skiljer sig åt, och man tror att denna söta ("kharabie") började bakas tillbaka på Khan Krym-Girys tid, och han älskade fransk mat. Specialister samlade under diskussionen ett sött par: dessa kulinariska bakverk och kaffe. De serveras fortfarande tillsammans i många länder.

Cookieform

Det är accepterat att receptet på kurabye-kakor ger formen av en blomma. Men det är inte. I olika länder tillagas den i olika varianter.

Ryska företag har sin egen standard, och hemma kan du också använda en konditoripåse eller spruta med lockigt munstycke för att göra en blomma. En rundad tillplattad form är också ganska lämplig. Du kan skära utmed kanterna med en vanlig knivoch få ett liknande alternativ.

Vissa fryser in lite deg, kavlar ut den och skär ut den med speciella formar.

Gästrecept på Baku-kakor

Låt oss först titta på alternativet att kakor förbereddes på sovjettiden. Den kan köpas i vilken matlagning som helst.

Låt oss förbereda oss direkt:

• 320g brödmjöl;
• protein från 2 ägg;
• 200 g margarin;
• 80–90 g strösocker;
• vanillin valfritt;
• en tesked stärkelse;
• jam.

Det här receptet på kurabye-kakor med ett foto används fortfarande i konfektyrindustrin, ibland tar det bort protein från kompositionen.

Först, låt oss göra en "massa", det är vad kocken kallar vispat margarin med socker. Det ska visa sig vara kurvigt med vit färg. Tillsätt proteiner där och sätt på mixern i några minuter till.

Sikta mjölet så att det är mättat med syre och blanda med vanilj. Häll genast allt i en kopp med "massa" och blanda snabbt med handen. Samtidigt ska du inte krossa den som deg. Och gör lätta rotationsrörelser med händerna, som om en degblandare fungerar. Fördröja inte proceduren för att förhindra sammandragning, och sluta omedelbart så snart det inte finns några klumpar. Beredskapen kan kontrolleras genom att prova på handen (degen ska inte fastna på huden).

Ugnen ska redan vara påslagen och inställd på 180-200 grader. Skär av en bit bakplåtspapper och lägg på en plåt. Använd en konditoripåse eller spruta för att dispensera lockiga kakor ochgör ett hål i mitten och fyll den med sylt blandat med stärkelse.

Vanligtvis tar det 10-15 minuter för produkterna att få färg.

Tvåfärgskakor

Denna variant finns också, men kallas ibland "In love" i butiker. Receptet på kurabye-kakor hemma kommer att baseras på den tidigare, Gostovsky. Endast för honom behöver vi kakao, som vi lägger till 1/3 av den redan förberedda degen. Mängden pulver beror på tillverkaren.

Närnäst kan du göra vita bollar med händerna, lägga på ett ark och trycka ner lite. Från mörk deg läggs liknande rundlar, men mindre, ovanpå.

I produktionen görs detta med konfektpåsar med olika munstycken. Om du också använder dem, gör då botten rund och toppen lockig. Det kommer att göra det mer intressant. Den här kakan kräver inte sylt, så vi skickar den omedelbart till bakning.

Chocolate Kurabye

För chokladälskare kom de förmodligen på ett sådant recept på kurabye mördegskakor. Och vi kommer återigen att ta det första alternativet som grund, bara ändra ingredienserna något, varav vi kommer att ersätta sylten med mörk choklad. Vi kommer också att minska mängden mjöl med 50 g (exakt den mängd kakaopulver som krävs).

Knåda degen som vanligt, med tillsats av kakao. Deponeras omedelbart eller formas för hand. Vi gör en fördjupning, men fyller den inte med någonting och bakar den. Låt kakorna svalna helt och häll lagom mängd chokladkaka smält i vattenbad i mitten. För enkelhetens skull kan chokladmassan hällas i en cellofanpåse och gör ett litet hål i hörnet. Låt torka helt.

Turkiska nötkakor

I det här landet finns detta bakverk också ofta i konditorier. Vi kommer att ändra det turkiska receptet för kurabye-kakor något för att få det att se festligare ut.

Ingredienser:

• högvärdigt mjöl - 4 fulla glas utan glas;
• smör - 260 g;
• 1 äggula;
• sött strösocker - 1 kopp;
• lika många valnötter;
• mandelkärnor;
• bakpulver - 5g

I början, blanda alla torra ingredienser utom mandel. Turkiska konditorer använder inte en mixer när de gör denna dessert. Därför bör oljan vara i rumstemperatur. Vi mal den med det resulterande mjölet, tillsätt äggulan och knåda degen.

Gör bollar, lägg på en plåt, tryck till botten på glaset och skär kanterna. Tryck ut en mandel i mitten av varje kaka. Vi bakar, som alltid, och kyler. Servera generöst med strösocker.

Kurabiedes

Förbereda sig för julen och göra nationella grekiska bakverk enligt receptet på kurabye-kakor med foto. En steg-för-steg-guide hjälper dig att komma närmare det önskade resultatet.

Vi köper följande produkter:

• hemlagat smör - 250 g;
• socker - 120 g;
• mjöl - cirka 400 g;
• konjak - 50 g;
• vanillin och bakpulver;
• rostade nötter.

Knådning av degen skiljer sig inte från vår, förutom avsaknaden av ägg. Istället hälls konjak i "massan". Mjöl tillsätts varsamt för att få en mjuk konsistens. Sedan rullas bollar med en diameter på ca 4 cm ut och gräddas i en förvärmd ugn. Strö kakor med strösocker.

Kurabie

Alla recepten har inte hunnit tänka på. Vi kan säga att i nästan varje land nu kan du hitta sådana bakverk, där till och med själva namnet liknar vårt.

Till exempel i Turkiet får den färdiga degen samma form som i Grekland, men rullas dessutom i kokos innan gräddningen. I Bulgarien tas kefir som grund, och där kallas det "Kurabiyka Voinishki". Azerbajdzjan tillsätter honung och kryddor.

Det finns många recept på kurabye-kakor. Välj det alternativ som passar dig och servera alltid nya bakverk för tedrickandet.