Tårta "Zebra": recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla sovjetiska bakverk var kända för sina enkla produkter och enkla förberedelser. Kvinnor arbetade trots allt i nivå med sina män och hade inte möjlighet att stå vid spisen länge. Men i vilken familj som helst kommer det definitivt att finnas ett eget, unikt recept på Zebra-kakan, eftersom varje mamma, moster eller mormor lagade den på sitt eget sätt, med sin egen smak. Vill du åtminstone lite tillbaka till din barndom? Förbered samma dessert för dina nära och kära! Vi uppmärksammar dig på ett steg-för-steg-recept på hemlagad Zebra-tårta - med foton, tips och tricks. Ska vi börja?

Dessertberättelse

Det är lätt att gissa att zebrakakan har fått sitt namn för likheten mellan snittet på kakorna och skinnet på djuret med samma namn. Denna effekt uppnås genom att varva lager av vaniljdeg med choklad. Den rika svarta eller bruna färgen hos mörk deg uppnås genom att tillsätta choklad, kakao eller matfärg till den. De två första alternativen är dock flerföredraget. När allt kommer omkring är alla färgämnen ganska skadliga, och därför bör du i onödan inte förstöra det klassiska receptet med dem. Hemlagad "Zebra"-kaka kommer att vinna din gunst från första tuggan, föreställ dig bara: smulig och samtidigt fuktig deg öppnar sig med en delikat vaniljsmak i munnen, som omedelbart ger vika för kryddiga och chokladnyanser. Frestande, inte sant? Dags att börja laga mat!

Ingredienser

Receptet för Zebrakaka kan lugnt kallas budgetmässigt, eftersom de flesta ingredienserna ofta redan finns i kylen och skafferierna hos sparsamma hemmafruar, men även om du måste köpa något kommer det inte att slå hårt i fickan. Kvaliteten på produkterna bör vara mycket hög, försök att hålla allt färskt och kylt i förväg. När allt kommer omkring är nyckeln till framgångsrik bakning samma temperatur på alla komponenter. För att implementera receptet för Zebrakaka hemma behöver du:

• Vetemjöl, helst premium - 320g
• Vit eller farinsocker - 200 g
• Lågfett gräddfil, kärnmjölk, neutral yoghurt eller kefir - 250 ml.
• Kycklingägg, gärna utvalda - 3 st
• Naturligt smör, ej bredbart - 50g
• Kvalitetskakao - 40g
• Bakpulver - 1 påse.
• Vaniljextrakt - några droppar.
• Soda - 1/2 tsk
• En nypa s alt.

Vaniljdeg

Förberedelse av tårtan börjar med vaniljdeg. För enkelhetens skull, överväg stegen i bakningen. Steg-för-steg-receptet för zebratårta är som följer:

Steg 1

Placera först ägg, s alt och socker i en kyld skål. Vispa alla ingredienser till en jämn smet. Du kan använda antingen en mixer eller en vanlig gaffel eller visp. Som ett resultat bör massan vara ett tjockt vitaktigt skum. Om du vill underlätta vispningen avsevärt, placera då koppen med blandningen i ett vattenbad - på så sätt reagerar sockret med ägget mycket snabbare.

Steg 2

Tillsätt gräddfil och förmjukt smör till ägg-sockerblandningen. Rör om lätt, men överdriv inte. För mycket kraft kan bryta eventuella luftbubblor och få bakverket att sjunka eller jäsa dåligt.

Steg 3

Tillsätt portionsvis mjöl, som tidigare siktats minst fem gånger, i blandningen. Det är ingen hemlighet att siktning berikar produkten med syre, vilket gör att bakningen blir luftigare och mer lös. Även i detta skede kan du lägga till bakpulver och läsk. Det finns inget behov av att släcka den senare: läsk kommer att reagera med fermenterade mjölkprodukter och ge önskad effekt. Degens konsistens ska vara ganska tjock och falla av skulderbladet i små portioner. Om degen rinner ner så finns det inte tillräckligt med mjöl, tillsätt lite mer. När du är klar med att blanda, ta en våg och dela blandningen i 2 lika stora delar. I en av dem kan du genast tillsätta några droppar vaniljextrakt.

Om du inte kunde hitta det i din stad kan du alltid klara dig med vanillin eller vaniljsocker. Huvudsaken i denna fråga äröverdriv inte.

chokladdeg

Steg 4

Tillsätt den siktade kakaon i resten av degen och blanda väl. Låt blandningen stå en stund, kakaopulvret ska skingras lite, annars gnisslar det obehagligt på tänderna under provningen och vi vill väl inte förstöra dessertupplevelsen?

Men jag vill prata om chokladdegen separat. När allt kommer omkring, i detta skede av matlagningen, kan du gå bort från det traditionella receptet och bli lite kreativ genom att lägga till nya smaker till det gamla goda receptet. Zebrakaka kan glittra med nya färger om du tillsätter lite konjak eller konjak, mald kanel, apelsinskal eller nötter i chokladdegen. Var inte rädd för att experimentera. Kanske kommer du att kunna skapa ditt eget recept för zebratårta, som kommer att föras vidare från värdinna till värdinnan i din familj i decennier.

Skärpningar av mönsterbildning

Mönstret inuti kakorna kan formas efter eget gottfinnande eller så kan du upprepa tekniken som visas på bilden. Vi kom på steg-för-steg-receptet för Zebra-kakan, det återstår att bekanta sig med metoderna för att lägga ut degen för att bilda ett mönster. Det finns flera enkla sätt:

• Lägg båda degen i separata spritspåsar. I formen förberedd för bakning, sprid degen i små remsor, omväxlande ljusa och mörka färger. Du kan göra detta i cirklar eller diagon alt, i vilken som helstslutresultatet kommer att överraska dig positivt.
• Ett annat sätt passar den som inte vill krångla till teckningen. För att göra detta, varva portioner av vanilj och chokladdeg och lägg dem i en form i små portioner, ordningen kan vara kaotisk. När degen är färdig, skaka formen lätt, ta ett tjockt träspett och gör godtyckliga rörelser med händerna, som om du blandar deglagren inifrån och ut. Här kan du säkert visa din fantasi, och det mest intressanta är att kakan kommer att bli med ett unikt mönster varje gång.
• Det klassiska sättet att forma ett randigt mönster för en zebratårta är också väldigt enkelt. För att göra detta, häll en sked deg exakt i mitten av formen. Växla färger tills allt är över. Bredden på ränderna kan justeras efter mängden deg, ju mer du häller i mitten, desto bredare blir linjerna. Om du vill rita ofta, lägg inte ut mer än en matsked åt gången.

Bakfunktioner

Innan bakning, se till att förbereda formen, du kan täcka botten med pergament, eller så kan du använda en "fransk skjorta". Om din form är gjord av silikon eller keramik, så behöver du inte använda någonting, bakning tas lätt bort ändå. Ugnen måste vara förvärmd om du har ett elskåp - ställ in topp- och bottenläge och cirkulär blåsfunktion.

Den optimala temperaturen för att baka muffins på fermenterade mjölkprodukter är 160-165 grader. Vid denna temperaturregim förblir kaksmulan fuktig, men samtidigtblir fluffig och lätt. När det gäller tiden kommer processen att ta cirka 45-50 minuter. Efter 35 minuter från början av bakningen kan du regelbundet kontrollera kakan för beredskap med ett spett. Stäng av värmen så fort den kommer ut torr. Öppna luckan något och låt formen stå i ugnen i ytterligare 25-30 minuter. Ta sedan bort "Zebra" från formen och låt svalna helt på ett fat eller galler.

Grädde eller glasyr?

Det som är bra med Zebra-kakan är att den är väldigt snygg även på egen hand utan impregnering och kräm. Den kan serveras som en cupcake, och var säker på att efter att gästerna går, kommer inte en bit kvar. Men för älskare av allt choklad finns det en trevlig bonus: kakan kan gnistra med nya färger och förvandlas till en komplex och ganska anständig dessert om du förädlar den med topping.

Det finns 2 alternativ att välja mellan här:

• Chokladglasyr. Traditionellt tillagad på basis av högkvalitativ choklad eller kakao, grädde och smör. Du kan komplicera receptet lite och förbereda en glasyr på gelatin. Den skiljer sig från klassikerna i en spegelglans och håller perfekt formen efter härdning. Arbetstemperaturen på glasyren är cirka 37 grader, vid denna konsistens kan du täcka hela toppen av kakan, och du får vackra dropp runt kanterna.
• Grädde. Här kan du ge fantasin fritt spelrum och förbereda en kräm baserad på proteiner, grädde eller ost. Men en förutsättning är närvaron av chokladnyanser i receptet, eftersom vi måste betona smaken av mörk deg.

Sätta ihop och dekorera tårtan

Om du gillade receptet på Zebratårta som beskrivs av oss och fotot som presenterades som en illustration, kan du enkelt dekorera din efterrätt i en liknande stil. För att göra detta, dela den färdiga cupcaken i två delar, blöt varje halva med alkoholbaserad sirap eller svagt kaffe. Gör sedan chokladkräm med grädde eller ostkräm med kakao.

Sätt ihop tårtan, bred ett rejält lager kräm över varje lager, och glöm inte att dekorera utsidan. Du kan använda nötter, konfetti, färgat socker, kakao eller riven choklad som topping.

Låt fantasin flöda och skapa ditt eget unika recept för Zebra Cake!