Recept på stuvad kanin i gräddfil

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bräserad kanin i gräddfil är en av de mest populära och favoriträtterna, som oftast tillagas av kaninkött. Detta är inte förvånande, eftersom det särskilt lockar dem som noggrant övervakar sin vikt. Kaninkött är kanske det mest dietiska köttet. 100 gram innehåller trots allt bara 156 kcal. Och det betyder att du kan äta den i nästan obegränsade mängder.

Rättens egenskaper

Den stuvade kaninen är en rätt som praktiskt taget inte kommer att innehålla så skadligt kolesterol. Så du bör inte vara rädd för det ökade innehållet av detta ämne i kroppen och hotet om åderförkalkning.

Samtidigt innehåller kaninkött proteiner som lätt tas upp av vår kropp, fosfor, kalium, fluor, mangan, järn, olika vitaminer i grupp B och C. Och en annan viktig fördel med kaninkött är att det är inte allergen. Därför kan blivande mammor äta kött utan rädsla, och när de får barn, mångakaniner börjar mata med köttprodukter, eftersom det är helt säkert och bara hälsosamt.

Samtidigt har kanin stuvad i gräddfil fantastisk smak, det är mycket välsmakande och extremt näringsrikt. Recept för dess beredning tar välförtjänt en plats i kokböckerna från de mest kända kockarna i världen. Detta trots att det inte alls är svårt att tillaga en stuvad kanin. Även en nybörjare värdinna kommer att klara av denna uppgift.

Hur man väljer en kaninkropp

Ett viktigt steg är köpet av en kaninkropp, det viktigaste här är att inte räkna fel. Det slutliga resultatet, hur välsmakande din rätt kommer att bli, kan bero på detta.

Observera att slaktkroppen måste avblodas och ha bevis på att det är kaninkött framför dig. För att göra detta lämnar säljare vanligtvis en hästsvans eller tass så att köparna inte har några tvivel.

Perfekt när köttet har en mjuk rosa färg. Och fettstrimmorna, om några, är ganska obetydliga. Så du kan skilja en ung kanin från ett djur som redan var i en respektabel ålder. Det är ungt kött som kommer att tillagas snabbt, det kommer att förbli gott och saftigt.

Om du erbjuds att köpa kött av en rik mörkaktig nyans kan du vara säker på att djuret var gamm alt, vilket innebär att det måste marineras innan tillagning. Annars förblir fibrerna väldigt styva och du kommer inte att njuta av det.

Marinade

För marinaden av kaninen, som du planerar att stuva i gräddfil, är det bästen blandning av vinäger och vatten duger.

De måste tillsättas i en takt av en tesked vinäger per liter kylt vatten. Om du är en kategorisk motståndare till vinäger, kan den ersättas med citronsaft, medan proportionerna förblir desamma. Om det är mycket kött och marinaden inte kan täcka hela slaktkroppen utan undantag, dubbla då ingredienserna.

Med hjälp av marinaden kommer det att vara möjligt att mjuka upp fibrerna, samt eliminera den specifika lukten av kaninkött, som inte alla gillar. Lämna slaktkroppen i blandningen i fyra timmar.

Om du lyckades köpa ungt kött är det inte nödvändigt att marinera det alls. Bara om du vill ge din maträtt en originell smak kan du använda mjölk eller vitt vin som marinad. I det första fallet kommer köttet att bli mörare och i det andra får det kryddiga toner.

Obligatoriska ingredienser

För att göra kaningrytan behöver du följande ingredienser:

• ett halvt kilo slaktat kaninkött;
• tre medelstora glödlampor;
• paket gräddfil;
• två lagerblad;
• svartpeppar och s alt - efter smak (peppar kan tas både mald och ärtor).

Matlagningsprocess

Skölj först kaninköttet, skär det i små bitar. Därefter måste du s alta och peppra den, torka den med hushållspapper.

Skär löken i stora skivor. Vi tar en uppvärmd stekpanna som vi steker påförsta köttbitarna tills de får en läcker gyllene skorpa. Tillsätt löken först efter det. Koka kaninkött med lök i sju till tio minuter.

Nu tar vi gräddfil - en viktig ingrediens under tillagningen av stuvad kanin. Det måste försiktigt hällas över alla köttbitar, direkt efter det, sänk värmen till ett minimum.

Lägg köttet i en kastrull, där tillsätt ett halvt glas tillräckligt med varmt vatten, men inte kokande vatten. I detta skede lägger vi några blad persilja, såväl som svartpepparkorn, till köttet. S alta rätten vid behov.

Stäng nu pannan och sjud kaninen på svag värme tills den är mjuk. Det kan bestämmas av köttets mjukhetsgrad. Som regel är receptet på stuvad kanin utformat för en och en halv till två timmar. Den slutliga tillagningstiden beror på djurets ålder: ju äldre det är, desto längre tid tar det att laga mat.

Garneringen för kanin i gräddfil serveras vanligtvis med smuligt ris, pasta, potatismos, vilken spannmålsgröt som helst passar.

Kanin i gräddfilssås

För den stuvade kaninen, vars foto finns i den här artikeln, tillagas ofta en speciell gräddfilssås. Låt oss ta en närmare titt på detta recept. I det här fallet måste ingredienserna delas upp i de som behövs för att tillaga själva köttet och de som behövs för gräddfilssås.

Så ta det här:

• kaninkropp, som väger upp till två kilogram;
• en stor lök;
• passar som smaksättareItaliensk örtblandning;
• ett lagerblad.

För gräddfilssås behöver vi:

• 20 gram smör;
• två matskedar mjöl;
• en och en halv kopp kokande vatten;
• paket gräddfil;
• en nypa muskotnöt;
• s alt och svartpeppar efter smak.

Kanin med gräddfilssås

Steg-för-steg-receptet som ges i den här artikeln kommer till räddning när du förbereder en stuvad kanin. Slakta först kaninkroppen, tvätta den sedan noggrant och torka den med hushållspapper.

Skär löken i halva ringar och stek i en panna med vegetabilisk olja. Du kan också steka bitar av kaninkött på den tills de blir rosa på båda sidor.

Nu tar vi en djup kastrull, på vars botten vi breder den stekta löken, och ovanpå kaninköttsbitarna. Grunden för din utsökta rätt är lagd. Tillsätt lite vatten, låt det koka upp och låt sjuda i ungefär en halvtimme på minsta eld.

Nu är det dags att göra såsen. Smält först smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt sedan mjöl utan att ta kastrullen från värmen för att få en homogen massa utan klumpar. Häll kokande vatten i små portioner och tillsätt även kryddor: peppar, s alt och muskotnöt om så önskas.

Den viktigaste ingrediensen i denna sås är gräddfil. Under omrörning, låt det koka upp. Efter det kan du vara säker på att din gräddfilssås är klar.

Häll dem i grytan, isom kaninen stuvas, blanda och låt stå på låg värme i ytterligare fyrtio till femtio minuter. Innan du tar bort rätten från spisen, tillsätt blandningen av italienska örter och andra valfria kryddor som passar bra till köttet. S alta rätten igen om det behövs.

Det var allt, din kanin är redo.

Kanin med katrinplommon

Om du vill laga något nytt och ovanligt kan du glädja dina nära och kära med en stuvad kanin i gräddfil med katrinplommon. För detta behöver du:

• två kilo kaninkadaver;
• fyra vitlöksklyftor;
• helt glas katrinplommon;
• ett och ett halvt paket gräddfil med en fetth alt på minst 20 %;
• två lökar;
• en stor morot (eller flera små);
• valfria kryddor (erfarna kockar rekommenderar provensalska örter, rosmarin och naturligtvis s alt och peppar).

Originalrecept

Så, receptet på stuvad kanin i gräddfil med katrinplommon. Börja med att finhacka vitlöken och tillsätt sedan två matskedar vegetabilisk olja och dina favoritörter till blandningen. Det här blir din marinad, som du behöver för att smörja kaninkroppen och låta den marinera i minst fyra timmar.

Erfarna kockar rekommenderar att du använder marinaden även om du har kött från en ung kanin. Receptet som ges i den här artikeln kommer att ge rätten en pikant, trevlig och unik smak som garanterat kommer att överraska dina gäster.nära och kära, släktingar och alla gäster.

Den stuvade kaninen på bilden ser väldigt aptitlig ut. Matlagningsreceptet beskrivs i den här artikeln, så matlagning bör inte vara några problem för dig.

Medan köttet marineras, ta tag i katrinplommonen. Tvätta den noggrant och hacka den fint. Häll sedan kokande vatten för att få det att svälla.

Det är bäst att ta en djup kittel från disken, i vilken lök och morötter steks, och torkade katrinplommon läggs ovanpå. Överskottsmassa kan tas bort med en hålslev.

När du har s altat kaninköttet, lägg det i en kittel och stek. Tillsätt sedan katrinplommon och grönsaker. Gräddfil ska spädas med vatten eller mjölk och först sedan hälla kött över den. Rätten stuvas i 60 minuter på låg värme.