Hur man steker potatis i en stekpanna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Stekt potatis är en av de mest populära snabbmatarna. Det finns många recept, inklusive de med tillsats av lök, vitlök, svamp och andra ingredienser. Hur steker man potatis ordentligt för att göra den läcker?

Om vi pratar om att bara laga denna grönsak, utan andra tillsatser, så finns det två sätt att steka. I det första fallet läggs potatisen rå i pannan, i det andra förkokas den.

Rå potatis brukar rosta bättre. Kokt kan bli för mjukt, speciellt om du rör för mycket. Du kan enkelt komplettera den färdiga rätten med paprika, skinka eller bacon. Och om du lägger till ett ägg får du en tysk nationell frukost.

Första sättet: stek potatis ordentligt med gyllenbrun

I det här fallet bör råa rotfrukter tas. Den fullständiga listan över ingredienser ser ut så här:

• 2 stora råa potatisar, skalade och tunt skivade;
• 1/2 1 stor lök eller 1 medelstor lök, tunt skivad;
• 3 matskedar av valfri vegetabilisk olja;
• bordss alt;
• nymalen svartpeppar.

HurÄr det rätt att steka potatis med lök? Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg ett lager potatisskivor på botten. Tillsätt lite hackad lök. Strö över s alt och peppar. Toppa med ytterligare ett lager potatis- och lökskivor, krydda igen med s alt och peppar.

Vrid värmen till medel och täck pannan. Låt potatisen koka i ca 10 minuter tills det understa lagret är väl brynt. Du kan sticka en gaffel under för att se om en skorpa har bildats.

Vänd försiktigt på potatisen så att lagret som låg överst nu ligger på botten och de brynta skivorna ovanpå. Tillsätt ytterligare en matsked olja. Täck över och låt koka i ytterligare 5-10 minuter tills det nedre lagret har fått färg.

Ta sedan av locket från pannan och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Denna extra tid hjälper skivorna att bli krispiga. Detta är grundregeln för hur man steker potatis på rätt sätt med en skorpa.

Andra sättet: stekt potatis i ister

I det här fallet används redan kokt potatis. Du kan göra detta i förväg och förvara dem i kylen. Tot alt behöver du:

• 2 stora potatisar kokade 12 minuter i s altat vatten och skurna i tunna skivor;
• 1/2 1 stor lök eller 1 medelstor lök, tunt skivad;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked ister;
• bordss alt;
• nymalen svartpeppar.

Hur steker man potatis i ister? Skär kokta rotfrukteri skivor som inte är mer än 1 cm tjocka Värm 2 matskedar matskedar olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och koka tills den mjuknat, 3 till 4 minuter.

Lägg potatisbitarna, bred ut så mycket som möjligt på botten av pannan. Strö över s alt och färskmalen peppar. Stek tills undersidan är gyllenbrun, utan att röra om (ca 7-8 minuter). Tillsätt 1 matsked ister. Vänd försiktigt potatisen och stek tills den andra sidan är gyllenbrun.

Stekt potatis med kantareller

Kombinationen av potatis och svamp är en klassiker. Denna rejäla rätt är idealisk för vegetarianer och fastande människor. För detta läckra recept behöver du:

• potatis - 500 gram;
• olivolja - 5 matskedar;
• bordss alt;
• peppar;
• kantarellsvamp - 400 gram;
• vitlök - 2 stift;
• timjan - 1 matsked, hackad;
• persilja - 1 matsked, hackad.

Hur gör man det?

Hur steker man potatis med svamp? Rensa, tvätta och finhacka rotfrukterna. Häll 3 matskedar olja i pannan, värm upp. Lägg i potatisen och smaka av med s alt och peppar. Stek tills de är gyllenbruna.

Rengör samtidigt svampen. Skär dem vid behov i små bitar eller separera mössorna från benen. Koka i s altat vatten i 15-20 minuter.

Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp den återstående oljanstekpanna och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt svampen och örterna och fortsätt koka i 5-8 minuter tills fukten från svampen har avdunstat helt. Blanda stekt potatis med svamp. Servera i skålar garnerade med persilja.

Baconvariant

Detta är en annan version av den klassiska friterade potatisen. I det här receptet kan du förkoka rotfrukterna tills de är halvkokta för att minska stektiden. Dessutom är tillsatsen av balsamvinäger ett utmärkt tillskott till en utsökt rätt, och salladslök kommer bara att förbättra smaken och lukten.

För att göra detta behöver du:

• 8 medelstora potatisar, hackade;
• 8 bitar tjockt bacon;
• 1 gäng grön lök;
• 2 matskedar balsamvinäger;
• ¼ tesked vitpeppar.

Hur steker man potatis med bacon?

Lägg baconet i en kall stekpanna och stek tills det är knaprigt, men övertorka inte. Detta måste göras länge och långsamt, så ha tålamod. Det krävs att allt fett smälts ur det i en stekpanna, för att sedan steka potatis på dem. Ta bort kokt bacon och hacka, ställ åt sidan. Hur steker man stekt potatis i fett?

Under tiden, beroende på vad du föredrar, skär du potatisen i små tärningar eller kvartar. Lägg i en kastrull och fyll med vatten, s alt. Koka upp och koka i 4 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen torka i några minuter. Skär den sedan itunna skivor och stek i baconfett tills de är helt genomstekta och gyllenbruna. Ett foto på hur man steker potatis på rätt sätt bifogas artikeln.

Tillsätt bacon och hackad salladslök, häll i balsamvinäger och rör om. Tillsätt s alt och peppar efter smak, servera omedelbart.

Bacon och ost alternativ

Krispy stekt potatis toppad med smält ost och toppad med mycket knaprig bacon är en läcker och mättande måltid. Hemligheten med matlagning är enkel - det är en lång stektid och doftande baconfett. För matlagning behöver du:

• 250 gram bacon;
• ungefär 6 koppar finhackad potatis;
• 1 tesked s alt;
• 3/4 tesked färsk fryst svartpeppar;
• 1 1/2 kopp strimlad cheddar eller annan hård ost;
• ett gäng salladslök, finhackad.

Hur lagar man den här rätten?

Hur steker man potatis i en stekpanna? Lägg först baconstrimlorna i en stekpanna och lägg dem på elden. Stek tills allt fett är smält och köttet är knaprigt.

Skala och skär potatis. Lägg på en pappershandduk så att all vätska kan absorberas. Det ska vara 2-3 matskedar baconfett i pannan. Lägg i potatisen och rör om tills den är helt täckt av fett. Strö över s alt och peppar. Sänk värmen till låg, täck över och koka tills det nedre lagret är knaprigt. Vänd sedan på potatisen ochUpprepa stekningen, se till att inte en enda bit fastnar i botten. Ta av locket och öka värmen, stek ytterligare några minuter.

Skär baconet i små bitar. Lägg det till potatisen, blanda igen och strö över hackad ost. Stek i 2-3 minuter tills osten smält. Strö över hackad salladslök före servering.

Klassiska pommes frites

Många älskar pommes frites som serveras på snabbmatsställen. Men den kan också göras hemma. Det är inget svårt med att skiva potatis tunt och steka den i mycket olja. Du får lätt tunna och krispiga potatisskivor. Hur du steker pommes frites, läs nedan. För en portion behöver du:

• 1 stor potatis;
• vegetabilisk olja;
• bordss alt.

Hur gör man pommes frites som på ett kafé?

Värm först oljan i en liten kastrull på medelvärme och skär potatisen i små och tunna strimlor. När oljan börjar fräsa, släpp ner potatisen i den heta oljan i små omgångar. Stek de små skivorna tills de är gyllene på alla sidor.

Lägg de tunna och krispiga pommes fritesen på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera den extra oljan och tillsätt s alt efter smak. Strö över dina favoritkryddor och njut!

Användbara tips

Hur steker man potatis för att göra den knaprig? Du behöver tillräckligt med olja för att helt täcka potatisen i pannan. Det är bättreanvänd en kastrull eller kastrull med höga kanter.

Stektiden beror på oljans temperatur och antalet potatisskivor du lägger i varje sats. I genomsnitt tar det cirka 5 minuter.

Använd en liten tång för att vända potatisen och ta bort den från het olja.

Stekt potatis med vitlök

Vitlöksälskare kommer säkert att uppskatta den här rätten - gyllene potatisskivor stekta i vitlöksolja och sedan strö över hackad vitlök. Tillsätt lite persilja för att tillföra friskhet och kanske minska dålig andedräkt. Hur steker man potatis med vitlök? Till den här rätten behöver du:

• 10 vitlöksklyftor, finhackade;
• 1-2 koppar vegetabilisk olja;
• 800 gram potatis, skuren i strimlor;
• 1 matsked hackad färsk persilja;
• koshers alt efter smak.

Hur steker man potatis med vitlök?

Placera vitlök och 1/2 dl olja i en liten stekpanna. Stek på låg värme tills innehållet i pannan börjar fräsa. Detta tar 3-5 minuter. Stek inte tills de är bruna. Sila, spara olja och vitlök separat. Låt oljan svalna helt.

Placera sedan vitlöken och den återstående vegetabiliska oljan i en stor stekpanna. Tillsätt potatis. Oljan ska bara täcka den. Värm på hög tills bubblor dyker upp. Stek i 5 minuter tills det börjar synasskorpa. Rör om potatisen, sänk värmen och fortsätt att koka i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun. Rör om då och då, var noga med att inte fastna enskilda bitar i botten av pannan.

För över potatisen till en tallrik klädd med hushållspapper. Krydda med s alt. Blanda i hackad vitlök och persilja. Servera omedelbart.

Potatis med kött

Ovanstående är recept på hur man korrekt steker potatis med bacon och andra fyllningar. Men det finns andra liknande rätter. Ibland händer det att lite kött lagras i huset, och samtidigt är det nödvändigt att förbereda middag för ett stort antal ätare. I det här fallet kan du dela köttet i små bitar och steka potatis med. Detta gör att du kan få en välsmakande och tillfredsställande måltid. Samtidigt kommer det visuellt att verka som att det finns mycket kött, och potatisen kommer att vara mättad med köttjuicer. Allt detta är enkelt och billigt. Hur steker man potatis med kött? För detta recept behöver du:

• 300 gram fett fläsk;
• 1 kg potatis;
• 1 lök;
• s alt;
• vegetabilisk olja - 3-4 matskedar.

Hur lagar man en sådan rätt?

Hur steker man potatis i en stekpanna? Först av allt, skölj köttet och skär det i små tärningar. Om fläskbiten är väldigt fet, kanske du vill utesluta vegetabilisk olja från receptet. Det räcker att skära bort fettet, hacka det och steka det först och sedan koka potatisen på det. Närfettbitar blir gyllene, du kan lägga till kött och potatis.

I alla fall bör du smälta fettet. Om köttet inte är för fett, lägg bitarna i pannan tillsammans med vegetabilisk olja. Stäng locket och låt sjuda på svag värme. Detta krävs tills köttet blir rosa istället för det ursprungliga röda. Så snart detta händer, lägg finhackad lök i pannan. Stek i 3-4 minuter, tillsätt sedan s alt och rör om väl.

Skär potatis i halvcirkelformade stavar som inte är mer än 7 mm tjocka. Lägg det till löken och köttet, sänk värmen och täck med lock. Koka på detta sätt i 5-7 minuter. Blanda sedan så att det nedersta lagret av potatis ligger på toppen och det översta ligger på botten. Fortsätt steka med locket stängt i ca 7 minuter till. Ta sedan av locket, öka värmen lite till och stek skivorna tills de är knapriga.

Ungpotatis med skal

Det finns många recept ovan för hur man steker potatis på rätt sätt. Men det finns ett annat intressant alternativ för dess förberedelse. Ung potatis har ett mycket tunt och ömt skal, vilket inte är nödvändigt att skala. Sådana rotfrukter kan stekas på ett rustikt sätt, och på två olika sätt.

I det första fallet är det nödvändigt att välja de minsta unga potatisarna, inte mer än 2,5-3 cm i diameter, skölj noggrant med en diskborste. Sedan kan du dela dem på mitten eller ta dem hela, lägg dem i en panna med mycket het olja och stek tills de är gyllenbruna.

I det andra fallet bör du välja större rotfrukter och koka dem rätt med skalet, i "uniformen". Skär sedan i tunna cirklar, inte mer än 7 mm tjocka, och lägg i uppvärmd olja i en stekpanna i ett lager. Stek i ca 5 minuter och vänd sedan på andra sidan. Detta gör att en krispig skorpa bildas på båda sidor. Servera sådan potatis väl med s altad gurka och salladslök.