2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vintillverkning i Bulgarien började utövas av de gamla grekerna. Det är känt att i dessa länder mognade drycker i källare vid en konstant temperatur, optimal för jäsning. Vidare hälldes vinet i enorma amforor med ett märke som angav skördeåret, ursprungsregionen och tillverkarens etikett. Redan då var bulgariska viner efterfrågade i den antika världen och exporterades aktivt till metropolen - Grekland. Sedan dess har konsten att odla vinstockar och att göra drycker inte försvunnit.
Forntida Rom, Bysans, de bulgariska kungadömena, Osmanska riket - ödet gynnade inte alltid vinodlarna. Två gånger skars nästan alla vinstockar skoningslöst ner. Första gången detta hände under lagstiftaren Khan Krum 681, den andra - under det långa (från 1396 till 1878) turkiska oket. Men varje gång överlevde vinstockarna tack vare de ortodoxa munkarna. För att hedra dem bär vissa bulgariska viner namn som förknippas med eremiter. De mest kända är "Monastic hut", "Confession of a monk".
Bulgarien är hem för flera druvsorter. Nu är hela världen fylld av klassiska, transkontinentala typer, som Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir och Riesling. Men lokala vinproducenter föredrar att ta itu med sina traditionella vinstockar. Mestadels är bulgariska viner varietéer, det vill säga gjorda av bär av samma art. Men ibland finns det också blandade. Bara europeiska varianter vävs in i buketten - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
De bästa bulgariska vinerna, i motsats till vår etablerade tro, är röda. Den första som nämns är Mavrud-sorten (särskilt vacker är den i södra landet). Förstklassiga torr- och dessertviner görs av denna sort. Bulgariska är inte sämre än honom i smak. Det ger vinet stramhet och saftig scharlakansröd färg. Det är omöjligt att inte komma ihåg sorterna av sen mognad. Gymza (odlas i norra Bulgarien) sticker ut bland dem. Lokal champagne tillverkas också av denna druva. Kadarka ger liv åt halvtorra viner, medan Pamid ger liv åt roséviner.
Men detta land är inte bara känt för röda drycker. Vita bulgariska viner förtjänar också uppriktigt beröm. Cognacsprit produceras från Dimyat. Cherven-Misket kan köpas billigt medan du kopplar av i stadsdelen Varna och Burgas. Det ger vinet en Muscat sammetslen smak och lekfullhet. Vratsa-Misket ger starka drycker med en rik arom. Inom området vita viner, lokala producenteraktivt använda europeiska sorter - Chardonnay, Aligote. Men klimatet i Bulgarien med sina varma somrar är ogynnsamt för Riesling.
Under Sovjetunionen var detta södra land huvudleverantören av vin. Varje dag lämnade två led om femtio stridsvagnar i riktning mot Moskva. Sedan minskade exporten på grund av höga tullar. Men även nu kan bra bulgariska viner i Moskva köpas från 250 rubel per flaska. Först och främst är detta Mezzek, gjord av Mavrud med tillägg av Cabernet och Merlot. Dessutom presenteras en bra blandning av Mavrud och Shiraz i Villa Vinifera-vinet. I varumärket Pamidovo har juicerna från de lokala Aktis-druvorna smält samman med Merlot. Mmgorud från Assenovgrad är särskilt uppskattad - det här är ett långlivat vin. Den kan åldras i över tio år.
Rekommenderad:
Ronrico-rom i ett ögonkast
Ronrico är det berömda märket för karibisk rom. Varumärkets produkter är särskilt populära bland kännare av elitalkohol. Den höga efterfrågan på sådan alkohol beror på intressanta gastronomiska egenskaper och oklanderlig kvalitet
Kategorier av viner. Hur kategoriseras viner? Klassificering av viner efter kvalitetskategorier
Som de sa i antikens Rom, In vino veritas, och det är omöjligt att inte hålla med om detta. Trots allt, trots tekniska framsteg och odling av nya druvsorter, är vin fortfarande en av de mest ärliga dryckerna. Folk kan fejka ett välkänt varumärke, men du kan inte fejka smak, lukt och färg. Och hur, för 1000 år sedan, kan högkvalitativt vin lossa tungan på även den mest lakoniska personen
Georgiska viner i ett ögonkast
För inte så länge sedan beslutade UNESCO att inkludera den georgiska metoden för vinframställning i listan över mänsklighetens immateriella arv. Om musten över hela världen förvaras i fat, används i detta kaukasiska land, eller snarare i dess region Kakheti, enorma lerkannor - kvevri i produktionen. Massan läggs i gigantiska amforor, två meter höga, varefter de grävs ner i marken. Stenig jord och skarpa fluktuationer i bergsklimatet skapar unika georgiska viner
Bröst med potatis i en långsam spis: ett recept med ett foto och ett val av tillagningsläge
Slow cooker-bröst med potatis är en utsökt vardagsrätt som kan göras med kyckling- eller kalkonkött. Du kan laga mat på olika sätt: med gräddfil, grädde, grönsaker, svamp, bönor, ost. Vi erbjuder flera enkla recept på bröst med potatis för en långsam spis
Hur man lagar ett kycklinghjärta: ett recept med ett foto
Kycklinghjärtan är de minsta slaktbiprodukterna. Vikten på det största hjärtat överstiger inte 40 gram. För att laga dem läckert måste du följa några grundläggande regler. Men innan vi pratar om hur man lagar kycklinghjärtan, låt oss ta reda på hur man väljer och bearbetar dem korrekt
