Hur man lagar ett kycklinghjärta: ett recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklinghjärtan är de minsta slaktbiprodukterna. Vikten på det största hjärtat överstiger inte 40 gram. För att tillaga dem läckert måste du följa några grundläggande regler.

Men innan vi pratar om hur man lagar kycklinghjärtan, låt oss ta reda på hur man väljer och bearbetar dem på rätt sätt.

Hur man väljer färsk slaktbiprodukter

Kycklinghjärtan säljs frysta och kylda. Vilket är bättre att välja?

Självklart är det bättre att köpa en kyld produkt. I det här fallet är det lättare att förstå hur fräscht det är.

Många distributörer kan lämna ut tinade slaktbiprodukter som kylda. Hur räknar man ut det?

Först och främst måste du vara uppmärksam på hjärtans struktur. I en färskvara är den alltid jämn och smidig. Genom densitet är den tinade produkten trög. Den har en matt färg med blå fläckar. Detta tyder på att hjärtan inte är den första fräschören och att det är bättre att vägra köpa dem.

De ska alla vara likadana och små i storlek.

Förpackningar med kvalitetProdukten kommer att se förseglad ut utan några skador. Utgångsdatum och tillverkningsdatum måste anges på den.

Användningsregler och användbara ämnen

Innan du lagar kycklinghjärtat, tänk på att detta är en produkt med låg fetth alt, men den innehåller mycket kolesterol.

Det finns 158 kcal per 100 gram, vilket är betydligt lägre än i kött.

Du ska inte missbruka rätter från kycklinghjärtan. För att få maximal nytta räcker det med 300 gram per månad.

Kycklinghjärtan är rika på spårämnen och värdefulla proteiner. Perfekt med flingor eller grönsaker som tillbehör.

Bearbetar

Innan kycklinghjärtan tillagas måste de tvättas väl och rengöras från allt överskott.

Det här är en ganska noggrann process, eftersom kycklinghjärtan är väldigt små och alla måste bearbetas.

Proceduren utförs i tre steg:

1. Fyll först slaktbiprodukterna med vatten och genom att klicka på varje hjärta, ta bort resterna av blodproppar och överflödig vätska från det.
2. I det andra steget, skär av fettet och blodkärlen. Många gör inte detta, eftersom alla dessa element är ätbara. Men ibland kan de förstöra smaken på rätten.
3. I det sista skedet, efter alla manipulationer som gjorts, tvättar vi varje hjärta igen, redan under rinnande vatten. Detta måste göras tills vattnet under varje blir genomskinligt. För att befria dem från överflödig vätska,klämma med händerna. Det är ingen idé att slänga det i ett durkslag, eftersom allt vatten ändå inte rinner ut.

Innan du lagar någon rätt med hjärtan kan de kokas. Gör det bättre i mjölk. Då blir de ömmare och blir av med överflödig bitterhet.

När vi har kommit på hur man väljer en färsk produkt och bearbetar den på rätt sätt, låt oss titta på vad som kan tillagas av kycklinghjärtan.

Hjärtan i gräddsås

Mycket mör och välsmakande rätt.

Ingredienser:

• Förpackning med 25 % grädde.
• Kilogram kycklinghjärtan.
• Två lökar.
• 350 gram svamp.
• malen vitpeppar och s alt efter smak.
• Några matskedar vegetabilisk olja för stekning. Det är bättre att ta raffinerad.
• Gäng färska örter.

Matlagningsprocess

Få människor vet hur gott det är att tillaga ett kycklinghjärta i grädde. Följande recept hjälper dig att göra just det.

Ta först hand om hjärtan. Bearbeta dem enligt beskrivningen ovan. Efter det, skär var och en på mitten och låt stekas i en panna i smör i 15 minuter.

Medan huvudingrediensen steks, tvätta och rengör svampen. Skär dem i tunna skivor.

Dra efter det, skala och skär löken i halva ringar.

Tillsätt båda ingredienserna i pannan och stek tills de är gyllenbruna.

Om smöret är stekt, tillsätt lite vatten och häll i grädden. Täck över och låt sjuda i minst en halvtimme. Fem minuter innan du stänger av, lägg till bayblad, mald peppar och s alt.

Efter att ha stängt av skålen ska den stå övertäckt i flera minuter för att svalna och absorbera aromerna. Strö över finhackade örter före servering.

Hemligheten med rätten är att krämen mjukar upp hjärtan och ger dem en lätt krämig smak.

Nu vet du hur man lagar kycklinghjärta i grädde. God aptit!

Drunken Heart

Förmodligen det enklaste receptet på kycklingbiprodukter någonsin.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kycklinghjärtan.
• Renat vatten.
• Tesked socker.
• Ett par matskedar s alt.
• Några skedar rött vin.
• En vitlöksklyfta.
• Ett par matskedar olivolja.
• En tesked honung. Det är bättre att använda falska.
• Gäng färsk persilja.

Matlagningsprocess

Låt oss ta reda på hur man lagar ett kycklinghjärta på en grillpanna.

I det första skedet, sylt hjärtan. Redan rengjort från allt överflödigt och tvättat, lägg det i en separat behållare, fyll det med vatten, tillsätt s alt och socker. Vi lämnar på en sval plats i flera timmar så att de marineras väl.

Förbered såsen under tiden. För att göra detta, blanda honung, vin och olivolja. Smält honung i ett vattenbad. Hacka vitlöken fint och lägg i resten av ingredienserna. Blanda allt tills en tjock massa bildas.

Efter att hjärtan har marinerats, ta bort dem från överflödig vätska genomtryck på varje och klappa torrt med en pappershandduk.

Utan att skära, sätt var och en på ett spett och häll över den resulterande såsen. Stek i en förvärmd panna i högst fem minuter på alla sidor.

Strö över hackad persilja före servering.

Hur lagar man ett kycklinghjärta? Recept med potatis

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kycklinghjärtan.
• Ett kilo potatis.
• Par lök.
• En halv kopp gräddfil.
• Några vitlöksklyftor.
• Två glas renat vatten.
• Vetabilisk olja.
• malen peppar och s alt efter smak.
• Ett par lagerblad.
• Gäng färsk persilja.

Matlagningsprocess

Rengör och skölj inälvor.

Bred sedan ut på en förvärmd panna och stek i minst 10 minuter i vegetabilisk olja.

Därefter överför vi den till en behållare som vi ska stuva i. Det är önskvärt att det är en kittel i gjutjärn. I extrema fall kan en tjockbottnad kruka duga.

I nästa steg, stek den finhackade löken i en panna och skicka den till hjärtan.

Skala, tvätta och skär potatisen på vanligt sätt som vid stuvning. Tillsätt det till ingredienserna i kastrullen och fyll upp till toppen med vatten.

Täck över och låt sjuda. Efter en halvtimme, tillsätt skalad och skivad vitlök, lagerblad, s alt och peppar. Koka i ytterligare tio minuter och häll i gräddfilen. Efter det direktstäng av värmen och låt rätten brygga i några minuter.

Hacka persilja fint och garnera innan servering.

Hjärta i honung

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kycklinghjärtan.
• 15 gram ingefära.
• Ett lökhuvud.
• Två mandariner.
• En morot.
• Rött vin.
• Ett par matskedar vegetabilisk olja.
• Två matskedar flytande honung.
• S alt och mald vitpeppar efter smak.
• Gäng färska örter (persilja eller dill).

Honungskycklinghjärta. Hur man lagar mat? Recept med foto

Etapp ett. Vi städar och tvättar kycklinghjärtan. Torka och skär var och en på mitten.

Stapp två. Vi förbereder marinaden. För att göra detta, pressa ut mandarinjuice. Till det gnider vi på ett fint rivjärn roten av ingefära, tillsätt vin och mald peppar. Skaka allt väl.

Steg tre. Marinera hjärtan. Häll marinaden över inälvorna i en halvtimme.

Stapp fyra. Skala löken och skär i små tärningar. Riv tvättade och skalade morötter.

Stapp fem. Stek grönsaker i vegetabilisk olja och lägg till redan inlagda hjärtan till dem. Sjud under lock i minst 15 minuter. Öppna sedan locket för att låta all vätska avdunsta.

Stapp sex. S alta innehållet i pannan och tillsätt honung. Blanda allt väl och låt puttra ytterligare några minuter.

Etapp sju. Lägg till hackade gröna innan du stänger av.

Stapp åtta. Lägg upp på platta tallrikar garnerade med salladsblad. Rätten passar utmärkt som förrätt till starka alkoholh altiga drycker.

Kycklinglever och hjärta med grönsaker. Läckert och hälsosamt

Ingredienser:

• 250 gram lever och hjärtan.
• Ett lökhuvud.
• Par tomater.
• Tre paprika. Det är bäst att välja olika färger för det färgstarka utbudet av rätten.
• S alt, mald vitpeppar efter smak.
• Några lagerblad.
• Några matskedar vegetabilisk olja.
• Färska örter till garnering före servering.

Matlagningsprocess

Lära sig att laga kycklinglever och hjärta så att det inte bara är gott, utan också hälsosamt:

• Skölj de halvfärdiga kycklingprodukterna, skala och skär i små bitar.
• Skär löken i halva ringar.
• Blanscherade tomater och skär i små rutor.
• Bulgarisk peppar rengörs från frön. Skär som en tomat.

Börja laga mat när alla ingredienser är klara.

Häll olja i en gjutjärnsgryta och lägg ut levern med hjärtat. Stek dem i 15 minuter och tillsätt lagerblad. Avdunsta överskottsvätskan och tillsätt först efter det s alt och peppar.

Bred ut alla grönsaker, förutom paprikan, och stuva medöppna locket tio minuter. Rör om innehållet i kitteln med jämna mellanrum med en träspatel så att grönsakerna inte bränns.

Bred paprika fem minuter innan du stänger av.

När du har stängt av den, strö den fortfarande varma skålen med örter.

Hemligheter med matlagning av slaktbiprodukter

Du kan stuva hjärtan inte bara i mjölksås. Ketchup eller tomatsås fungerar bra.

Förutom de vanliga kryddorna som s alt, vitlök och peppar passar hjärtan bra till timjan, avokado, koriander. Med dem kommer varje maträtt att få en ovanlig utsökt smak.

Du kan använda sojasås som marinad till dem.

Självklart, hur gott det är att tillaga ett kycklinghjärta i en panna, i en kittel eller i en slowcooker - allas val. Huvudsaken är att kunna välja dem och kombinera dem med rätt produkter.