Kryddig tandoorikyckling. Hur man lagar mat?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man tandoorikyckling? Det indiska köket överraskar gourmeter med ljusstyrkan i gastronomiska färger och pikant smak. Var inte rädd för att överdriva med kryddor, kryddiga tillsatser, experimentera i köket, leka med texturer och smaker!

Klassisk matlagningsteknik. Kryddig kyckling med kryddor

Receptet har varit en gastronomisk favorit bland turister i många år. Unna dig en bit kryddigt kött tillagad enligt alla kanoner från indiska kulinariska specialister.

Begagnade produkter:

• 180 ml citronsaft;
• 30g paprika;
• 2 rödlökar;
• 16 kycklinglår utan skinn.

För marinad:

• 270 ml grekisk yoghurt;
• 3 hackade vitlöksklyftor;
• kummin, gurkmeja;
• ingefära, chilipulver.

Matlagningsprocess:

1. Visa citronsaften med paprika och rödlök i en stor skål.
2. Step ner kycklinglåren i vätskan i 8-10 minuter.
3. Blanda marinadingredienser, häll över kycklingen.
4. Lämna köttet i kylen i 50-60 minuter, det här förfarandet kan du göra dagen innan du förbereder kycklingskivorna.

Värm grillen. Koka låren i 6-8 minuter på varje sida, vänd på de smakrika bitarna regelbundet. Skorpan på den färdiga tandoorikycklingen ska vara diskret förkolnad. Vilka andra tillagningsmetoder finns det?

Enkelt recept med foto: tandoorikyckling med kryddor

Ändra rätten lite genom att tillsätta andra ingredienser under tillagningsprocessen. Små modifieringar kommer märkbart att påverka köttdelikatet och färga den kryddiga rätten med nya accenter av ovanlig smak.

Begagnade produkter:

• 850 g kycklingdelar (utan skal);
• 75g riven ingefära;
• 5 pressade vitlöksklyftor;
• 250 ml grekisk yoghurt;
• 30 ml citronsaft;
• chili, gurkmeja;
• koriander, paprika.

Matlagningsprocess:

1. Blanda marinadingredienser, krydda med kryddor.
2. Doppa kycklingbitarna i den resulterande såsen.
3. Täck behållaren med köttet med hushållsfilm, låt stå över natten i kylen.
4. Förvärm ugnen till 180 grader, lägg tandoorikycklingbitarna på en bakplåt.
5. Rosta kycklingbitarna i ugnen i 45-60 minuter.

Servera en goding med välsmakande basmatiris, färska grönsaker. Dekorera den färdiga rätten med doftande korianderkvistar.

Vilken sås ska jag använda? Den bästa marinaden för kött

Var inte rädd för att skapa unika smaker,kombinera olika blandningar av kryddiga kryddor och pulveriserade örter. Grekisk yoghurt kan ersättas med tung gräddfil eller tung grädde.

Begagnade produkter:

• 265 ml grekisk yoghurt;
• 75 ml citronsaft;
• 30 g citronskal;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2 rödlökar;
• ingefära, cayennepeppar;
• matlagningsfärg (gul och röd).

Matlagningsprocess:

1. I en medelstor skål, kombinera yoghurt, hackad lök och vitlök.
2. Krydda med s alt, kryddig ingefära och varm peppar.
3. Blanda tills det är slätt, tillsätt gula och röda färgämnen.
4. Marinera kycklingen i denna marinad i 3-6 timmar, och det är bättre att låta köttet stå över natten.

Det klassiska tandoorikycklingreceptet lämpar sig lätt för kulinariska förändringar, om så önskas, tillsätt mer heta kryddor till marinaden (peppar, jalapeno, paprika).

Lätt galamiddagsidé: kyckling och potatis

Begagnade produkter:

• 1 kyckling;
• 1 lök;
• 630 ml grönsaksbuljong;
• 280 ml grekisk yoghurt;
• 375g potatis;
• 250g svamp;
• 140 g färska ärtor;
• chili, koriander;
• socker, curry.

Matlagningsprocess:

1. Blanda 150 ml yoghurt med socker och kryddor, fördela över kycklingen.
2. Marinera den kryddiga tandoorikycklingen sv altplats 2-3 timmar.
3. Skala potatisen, tvätta och skär i prydliga kvartar, hacka svamp och lök.
4. Lägg kycklingbitarna på en smord plåt och grädda i ugnen i 45-50 minuter i 200 grader.
5. Hämta oljan i en stekpanna, stek potatisen och svampen, häll i buljongen och låt sjuda i 20 minuter.
6. Tillsätt ärtor och lök efter tio minuters tillagning, koka ihop.

Tvätta koriandern, låt den torka och plocka av bladen, blanda med resten av yoghurten. Servera kyckling med potatis och svampgarnering, kryddig marinadsås.

Ett extraordinärt mellanmål. Överraska dina gäster med en ovanlig rätt

Begagnade produkter:

• 110 g fryst majs;
• 75 g körsbärstomater;
• 50g linser;
• 30 ml olivolja;
• 1 avokado;
• sallat, tandoorikyckling.

Matlagningsprocess:

1. Koka linserna i en medelstor kastrull i 10-15 minuter.
2. Rosta majsen i en torr panna och rör om då och då.
3. Skölj kokta linser under rinnande vatten.
4. Blanda gryn med olivolja, majs, krydda med örter.
5. Pilla avokadon från skalet, ta bort stenen, skär i strimlor.

Blanda ingredienserna noggrant, servera på salladsblad. Skär mogna tomater i skivor, dekorera den färdiga godsaken med aptitretande skivor.

Sallad med tandoorikyckling. Recept från indiska kockar

Överraska gäster ochfamiljemedlemmar med nästa variant av en semesterklassiker!

Begagnade produkter:

• 530 g kycklingfilé;
• 260 ml grekisk yoghurt;
• 120 ml tandooripasta;
• 60 ml citronsaft;
• 1 rödlök;
• 1 zucchini;
• mint, koriander.

Matlagningsprocesser:

1. I en glasskål, kombinera den s alta pastan och 90 gram grekisk yoghurt.
2. Täck med hushållsfilm och ställ i kylen i 4-6 timmar.
3. Förvärm BBQ-grill, tillaga kyckling i 6-8 minuter på båda sidor.
4. Överför till en tallrik, lägg på hushållspapper.
5. Kombinera under tiden resten av yoghurten, citronsaften och kryddorna.
6. Tillsätt snygga zucchinitärningar, blanda noggrant.

Lägg salladsbladen på ett fat, toppa med läckra tandoorikycklingskivor. Krydda den färdiga delikatessen med en kryddig marinad, dekorera med myntablad och resterande kryddor.